Receitas tradicionais

Kodrit Kadir

Kodrit Kadir

Receita de Kodrit Kadir de 20-01-2016 [Atualizado em 28-08-2018]

Kodrit Kadir é uma sobremesa árabe, pelo menos é o que as pessoas dizem;) É uma espécie de creme de caramelo com a adição de uma mistura de chocolate que quase que magicamente se torna uma deliciosa e macia base quando cozinhada. Embora pareça uma receita muito complexa, não desanime, porque na realidade é muito mais fácil de fazer do que parece e então é uma sobremesa muito gulosa para não experimentar. O sabor do kodrit kadir melhora no dia seguinte, quando o caramelo já penetrou bem na camada de pudim e os sabores estarão perfeitamente mesclados. Hoje de manhã estou lutando com receitas de carnaval, experimentei uma receita tradicional napolitana e uma variante do castagnole, se vierem meus experimentos bem como espero, em breve vocês verão as receitas no blog;) Agora deixo vocês porque o cronômetro do forno tocou, corro para verificar se nada queimou, beijos;)

Método

Como fazer o Kodrit Kadir

Comece preparando a massa do pudim.
Bata os ovos com o açúcar até a massa ficar leve e inchada.

Aqueça o leite com a vagem de baunilha, retire a baunilha e junte o leite quente aos ovos.

Em uma tigela separada, prepare a mistura de chocolate.
Bata o ovo com o açúcar.

Adicione também óleo e leite aos poucos.

Por fim, adicione os pós peneirados e amalgamados (farinha de cacau e fermento).

Prepare o caramelo (se você for multitarefa, pode começar a prepará-lo mais cedo e fazer a massa enquanto cozinha o caramelo).
Coloque a água e o açúcar em uma assadeira antiaderente de fundo grosso e comece a cozinhar em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente.

Continue até obter um bom caramelo âmbar.

Despeje o caramelo na forma de donut (não há necessidade de passar manteiga), tentando cobrir totalmente o fundo e pelo menos parcialmente as bordas.

Adicione a mistura de pudim.

Em seguida, adicione também a mistura de chocolate, tentando distribuí-la na superfície.

Coloque a forma dentro de outra forma maior, que você irá preencher com cerca de 2 dedos de água, para cozinhar em banho-maria. Coloque tudo na panela ou na grelha do forno e cozinhe tudo por cerca de 50 minutos em forno de convecção pré-aquecido 180 ° C

Deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 3-4 horas, depois vire o molde de cabeça para baixo em uma travessa.

Remova suavemente o molde do Kodrit Kadir (se necessário, sirva-se primeiro destacando as bordas com uma faca) e sirva.



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