Receitas incomuns

Beignets salgados com salmão

Beignets salgados com salmão

Receita de beignets de salmão de de 12/05/2012 [Atualizado em 20/06/2016]

Olá a todos, esta manhã dou-vos a receita para preparar saborosos folhados recheados com creme de queijo fresco e salmão fumado. Os salgados folhados são um aperitivo ideal para servir num jantar importante e com certeza vou prepará-los novamente este ano para incluí-los entre os aperitivos do menu de Natal, pois são rápidos de preparar e são sempre apreciados por todos. Esta manhã estou despedaçada, acabo de regressar de mais uma noite má, a Elisa está com uma tosse que não a abandona e durante a noite não descansa, eu e o Ivano somos afectados e entre constipações e dores de garganta somos nocauteados, todos nos emocionamos e três na casa da minha mãe por alguns dias para conseguir algum apoio e ficar perto do escritório para que possamos acordar um pouco mais tarde e dormir um pouco pelo menos pela manhã. O cachorrinho de 2 da manhã está com meu pai que se ofereceu para ser babá para não deixá-la sair e ficar resfriada e por isso estamos tentando enfrentar essa onda de gripe que nos atingiu;) Ok, agora eu fujo, vou me preparar um copo de leite com mel, tome a vacina contra a gripe e tente começar o dia, beija quem passa

Método

Como fazer bolinhos salgados de salmão

Despeje a água, a manteiga e uma pitada de sal em uma panela

Assim que a água começar a ferver retire a panela do fogo e acrescente a farinha até chover

misture para evitar a formação de grumos
Quando a farinha estiver incorporada na massa, coloque a panela de volta no fogo e mexa vigorosamente com uma colher de pau

a mistura ficará firme e pronta ao sair das paredes, formando uma bola.

Agora retire a mistura do fogo e deixe esfriar
Adicione os ovos um de cada vez esperando que um seja incorporado antes de adicionar o próximo

Neste ponto coloque a massa choux está pronta


Despeje a massa de choux em um saco de confeitar e forme beignets na assadeira forrada com papel manteiga

Asse os beignets em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Retire os beignets do forno e deixe esfriar

Entretanto, prepare o recheio de salmão, misturando o queijo com as ervas picadas e o salmão fumado picado.

Encha uma seringa para doces com o recheio obtido e com um bico longo e fino fure cada beterraba salgada e recheie com o creme de salmão

Sirva seus beignets salgados com salmão decorando-os com uma Rossellina de salmão defumada que você colocará na superfície de cada folhado de creme


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