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Macarrão de fava e ricota

Macarrão de fava e ricota

Receita de massa de ricota e favas Flavia Imperatore de 18-04-2014 [Atualizado em 09-12-2017]

Macarrão com favas e ricota é um primeiro prato fácil e rápido de preparar, experimentei pela primeira vez este ano e gostei muito da combinação de sabores, apesar de sempre ter comido favas frescas durante Páscoa, descascada da vagem e comida por capricho junto com pedacinhos de queijo pecorino, até o ano passado nunca os tinha levado em consideração para os utilizar como ingrediente das minhas receitas e isto porque nunca foram cozinhados em minha casa. Felizmente, a curiosidade do ano passado levou-me a usar fava e só assim pude provar pratos como o marò ou esta massa com fava e ricota e agora estas leguminosas entraram na minha dieta com muito prazer também de Ivano e Elisa: ) Vou deixar vocês com a receita e ler mais tarde.

Corte o alho-poró em fatias finas, coloque em uma panela grande com o óleo e deixe secar

Adicione as favas com casca, adicione o sal e a pimenta e cozinhe por um minuto

Em seguida, adicione uma concha de água fervente, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de dez minutos

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água salgada
Em seguida, em uma tigela coloque a ricota, o pecorino e uma concha da água do cozimento do macarrão e misture até ficar cremoso.

Escorra o macarrão al dente, despeje na panela com a fava, acrescente o creme de ricota e refogue por 1 minuto na panela.

Sirva o macarrão com fava e ricota, polvilhe os pratos com um pouco de pecorino e um pouco de pimenta.


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