Receitas incomuns

Espaguete com amêijoas

Espaguete com amêijoas

Receita de espaguete com amêijoas por de 04-04-2009 [Atualizado em 15-12-2016]

O espaguete com amêijoas, também conhecido em Nápoles como "espaguete à vongole", é um clássico da cozinha napolitana.
Em Nápoles existem várias maneiras de preparar esta receita: o molho de espaguete pode ser cozido na cor branca ou com a adição de alguns tomates; pode cozinhar as amêijoas directamente no azeite salteado, alho e pimenta malagueta ou deixar as amêijoas abrir primeiro ao vapor e depois juntá-las ao refogado; e pode ser preparado com amêijoas ou amêijoas comuns, também chamadas de tremoços.
Essa é a receita que costuma ser preparada na noite de véspera de Natal em minha casa, mas o espaguete com amêijoas é um excelente primeiro prato para preparar sempre, a receita é muito fácil e rápida de preparar, mas traz consigo um sabor e um sabor. cheiro que me lembra o mar ... aliás fui às compras e passei em frente a uma peixaria, deixei-me tentar pela visão destes mariscos e preparei um esparguete na hora;)

Método

Como fazer espaguete com amêijoas

Deixe as amêijoas escorrerem em água e sal por uma hora

Frite o alho e uma pitada de pimenta em bastante azeite virgem extra.
Escorra as amêijoas, junte-as ao azeite e leve ao lume alto, tapando-as com a tampa, durante alguns minutos.

Deixe cozinhar até que as válvulas se abram.

Descasque metade dos frutos do mar e reserve um pouco com a casca para colocar nos pratos.

Cozinhe o espaguete em bastante água e sal, escorra quando ficar al dente e refogue em uma panela adicionando a pimenta e a salsa picada.

Sirva o espaguete com amêijoas decorando-o com as frutas com a casca que guardou.


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