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Cestas de massa folhada com espadarte

Cestas de massa folhada com espadarte

Receita Cestas de massa folhada com espadarte de de 28-12-2012 [Atualizado em 24-05-2016]

Olá a todos, esta manhã apresento-vos uma receita de massa folhada e peixe-espada que experimentei há algumas semanas. Comi um rolo de massa folhada e um pouco de espadarte que queria cozinhar de uma forma um pouco diferente do habitual, por isso fiz este aperitivo inspirando-me no que comia em casa e na memória de um recheio com pão ralado, alho e pinhão que preparam na Sicília para acompanhar várias preparações de peixe. Minhas cobaias ficaram tão entusiasmadas com meu pequeno experimento, que me pediram para repetir as cestas de peixe-espada para o jantar de Réveillon e ficarei feliz em satisfazê-las :) Portanto, se você quiser preparar um aperitivo de peixe específico, experimente minha receita e depois me diga se gostou e me diga os comentários de seus convidados. Eu te saúdo e desejo um bom dia

Método

Como fazer cestos com espadarte

Primeiro, prepare as cestas de massa folhada. Pegue uma primeira folha e corte-a em quadrados de cerca de 10/12 cm

Sobreponha dois quadrados de massa folhada, colocando-os de lado e pincelando um pouco de óleo entre as duas folhas

Com estes, forre os copos de alumínio pincelado com um pouco de óleo tentando formar um cesto

Asse as cestas de massa folhada em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos. Eles estarão prontos quando as bordas estiverem douradas.

Agora prepare o recheio de peixe-espada misturando em uma tigela as migalhas de pão esmigalhado, pinhões, alcaparras dessalinizadas, amêndoas picadas grosseiramente, salsa picadinha e alho, sal e pimenta.

Corte o peixe-espada em pequenos pedaços e doure-o numa frigideira com um fio de azeite

Deglaze com o vinho branco e depois acrescente a mistura de pão e amêndoas.
Misture tudo e cozinhe por alguns minutos.

Agora recheie cada cesta de massa folhada com o recheio de peixe-espada e amêndoa e sirva


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