Receitas tradicionais

Tijolo tunisino

Tijolo tunisino

Receita Brik Tunisiana de de 04-09-2014 [Atualizado em 28-08-2018]

Os brik tunisinos são feixes recheados feitos com folhas muito finas semelhantes à massa folhada feita com farinha branca e semolina chamada massa de tijolo recheada na versão mais comum com batata, atum e salsa. Comi briks pela primeira vez neste verão em Mahdia durante uma noite típica da culinária tunisiana, talvez o único dia em que comi bem no restaurante do hotel, havia cordeiro preparado de mil maneiras diferentes, sopas de peixe, pão árabe e cuscuz e tijolos nas versões doce e salgado, gostei mas o sabor do azeite era demasiado forte por isso prometi a mim própria prepará-los assim que voltasse para casa cozinhando-os no forno conforme sugerido por uma senhora local, excelente;) A única nota que tenho é que o recheio talvez tivesse que ser um pouco mais líquido, talvez precisasse de mais alguns ovos, da próxima vez vou dar um jeito melhor na dose.

Método

Como fazer briks tunisinos

Ferva as batatas em uma panela com água por cerca de 30 minutos

Descasque as batatas, amasse com o espremedor de batatas e reúna o purê em uma tigela.
Adicione salsa, atum, ovos (adicione 2 ou até 3), cominho, sal e pimenta

Misture todos os ingredientes misturando-os com um garfo.

Corte a massa folhada em retângulos e coloque uma colher cheia da mistura na base de cada

Dobre ao meio para formar um triângulo

E então novamente ao meio, fechando em pequenos pacotes até que os triângulos sejam formados. pincele com um pouco de água ou óleo para fechar a última aba

Esta imagem irá ajudá-lo a entender como você deve fechar os triângulos para que o recheio não saia durante o cozimento

Agora você pode optar pelo cozimento clássico, ou seja, frito em uma panela com óleo fervente por alguns segundos até dourar ou leve ao forno.
Em seguida, pincele os feixes com azeite de oliva extra virgem, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno quente a 180 ° por 10 minutos.

Eles estarão prontos quando estiverem lindamente dourados.

Sirva seus tijolos tunisianos escaldantes


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