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Arroz Venere com Abobrinha e Camarão

Arroz Venere com Abobrinha e Camarão

Receita de arroz Venere com abobrinha e camarão de de 07-09-2013 [Atualizado em 06-07-2017]

E aqui estou eu, pela primeira vez, lutando com o arroz Venere, um arroz que deve sua peculiaridade à sua cor naturalmente preta. O arroz Venus é originário da China, onde era cultivado apenas na corte do imperador e considerado afrodisíaco, daí seu nome em homenagem à Deusa Vênus. A peculiaridade deste arroz, no entanto, não reside apenas na cor, na verdade tem um sabor ligeiramente frutado e os grãos têm uma textura crocante, tentei fazê-lo com abobrinha, camarão e tomate cereja e gostei muito, se tiver curiosidade experimente também. Te desejo um bom fim de semana :*

Método

Como fazer arroz venere com abobrinha e camarão

Limpe primeiro o camarão (clique aqui para ler o procedimento). Coloque as cabeças dos crustáceos em uma panela com 500 ml de água, um tomate, um fiozinho de azeite e algumas ervas e cozinhe para obter um caldo.

Verifique as abobrinhas e corte-as em cubos
Coloque o azeite em uma panela junto com um dente de alho e adicione a abobrinha

Depois de alguns minutos, adicione o arroz preto.
Mexa, toste o arroz no molho e adicione sal, misture com o vinho branco

Filtre o caldo de marisco e junte ao arroz até tapar. Adicione o caldo de peixe à medida que é absorvido durante o cozimento do risoto (o meu era um arroz orgânico e demorou 40 minutos para cozinhar ° _ °)
Em uma panela com um fio de azeite, doure as caudas dos camarões, depois de alguns minutos acrescente os tomates picados e a cebolinha picada

Quando o risoto com as abobrinhas estiver cozido, acrescente os camarões e os tomates cereja e misture

Deixe o arroz Venere com abobrinha e camarão descansar alguns minutos antes de servir.


Vídeo: Risoto de abobrinha (Dezembro 2021).