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Macarrão de berinjela e mexilhão

Macarrão de berinjela e mexilhão

Receita de macarrão de berinjela e mexilhão de 24-10-2007 [Atualizado em 28-08-2018]

Macarrão com beringelas e mexilhões é uma scopeta do pai do meu namorado, ele anda muitas vezes fora a trabalho e quando vai comer em vários restaurantes da Itália prova coisas novas e se gosta do prato pega a receita do chef . Outra noite, voltando de uma viagem a Bari, ele trouxe a receita de fazer paccheri de berinjela e mexilhão, mesmo que eu ou usasse outro formato de massa, eram uma iguaria, experimente também.

Método

Como fazer beringelas e mexilhões Paccheri

Lave e escove os mexilhões em água corrente.

Coloque-os numa frigideira com tampa e espere que se abram para verter o molho.

Depois de abertos, descasque os mexilhões e reserve o molho, filtrado de impurezas.

Pique a cebola e cozinhe em uma panela grande com azeite e um pouco de pimenta

Lave as beringelas, corte-as e corte-as em cubos

Adicione as beringelas à frigideira e doure-as durante cerca de dez minutos


Em seguida, corte os tomates cereja em pequenos pedaços e coloque-os na panela junto com o manjericão

Por fim, adicione os mexilhões e o líquido de cozimento

cozinhe até começar a secar, obtendo um bom molho espesso

Cozinhe o macarrão em bastante água com sal, escorra al dente e acrescente a berinjela e o molho de mexilhão.

Refogue o macarrão na paella por um minuto


Em seguida, sirva a massa de berinjela e mexilhão nos pratos.


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