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Ravioli com cacau

Ravioli com cacau

Ravioli com receita de cacau por de 12/05/2018 [Atualizado em 12/05/2018]

A ravioli com cacau recheado com queijo taleggio e trufas são um primeiro prato a gritar. O processo não é excessivamente trabalhoso e o sabor é realmente incrível. Provei este prato em um restaurante e me apaixonei por ele na primeira degustação, então, quando cheguei em casa, quis repetir o experimento do meu jeito.
Os raviólis de cacau são um primeiro prato especial e requintado que pode ser servido nestas férias de Natal, talvez como primeiro prato da ementa da Imaculada Conceição, o que achas? Hoje estou super bagunçado submerso entre F24, bolsas de baga e pagamentos a serem feitos. Mal posso esperar por esta semana terminar porque me sinto muito tenso agora: /

Método

Como fazer ravioli de cacau

Prepare a massa de cacau fresca. Em uma tigela peneire a farinha com o cacau amargo. Faça um furo no centro e junte os ovos, comece a trabalhar a massa na tigela, depois despeje a massa sobre uma placa de massa e comece a amassar com as mãos até obter uma massa firme e compacta.
Em seguida, embrulhe o pedaço de massa fresca de cacau em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.Após este tempo, divida a massa em pães menores e alise-os com um rolo. Em seguida, passe-os na máquina de macarrão até obter folhas finas.
Coloque as folhas sobre uma superfície enfarinhada e corte alguns círculos com um cortador de massa redondo.
Pincele a massa com água e coloque os pedaços de queijo taleggio e uma pequena trufa no centro.
Pincele o outro círculo de massa com água, coloque sobre o recheio e feche.
Sele o ravióli pelas bordas com os dedos e, em seguida, pressione as bordas com os dentes de um garfo, tomando cuidado para não furar o ravióli. Arrume gradualmente os raviólis obtidos sobre uma superfície enfarinhada.

Cozinhe o ravióli de cacau em água com sal e, quando estiver pronto, levará cerca de 5 minutos, levante-o com uma escumadeira.

Numa frigideira aqueça as natas, junte o queijo Taleggio cortado em pequenos pedaços e misture até derreter com as natas. Despeje o ravióli no molho.

Em seguida, sirva o ravióli de cacau com recheio de taleggio nos pratos, acrescentando queijo parmesão ralado e uma pitada de cacau amargo.


Vídeo: RAVIOLI DE CACAU (Dezembro 2021).