Receitas tradicionais

Azeitonas fritas

Azeitonas fritas

Receita de azeitonas fritas de de 05-10-2019

o azeitonas fritas são um aperitivo típico de outono de Culinária apuliana. Simples de fazer e cheios de sabor, lembram vagamente azeitonas assadas, mais demoradas de preparar e de sabor mais forte, não agradam a todos. Estes azeitonas fritas da puglia, com um sabor amargo vago temperado com maestria pela doçura dos tomates cereja, são preparados num instante e são uma verdadeira delícia! Sirva com pão fresco e alguns queijos vão deliciar todos os seus convidados;)

Método

Como fazer azeitonas fritas

Em primeiro lugar, lave bem as azeitonas em água corrente e escorra-as.
Prepare um refogado com alho, azeite e malagueta, depois acrescente as azeitonas bem escorridas, tempere com sal (para tirar um pouco do amargor) e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, lave os tomates cereja e corte-os ao meio ou em 4 partes, dependendo do tamanho.

Adicione o tomate e o manjericão às azeitonas e continue cozinhando por mais 10 minutos: quando as azeitonas começarem a se desfiar estarão cozidas.

As azeitonas fritas estão prontas: acompanhe-as com um excelente pão fresco e sirva-as quentes, mornas ou frias.


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