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Almôndegas de berinjela com molho

Almôndegas de berinjela com molho

Receita de almôndegas de berinjela com molho de de 01-08-2018 [Atualizado em 30-09-2018]

o almôndegas de berinjela com molho são a variante das minhas super testadas e deliciosas almôndegas de berinjela, um segundo prato que costuma estar na minha cozinha durante o verão. Para tornar o prato leve, basta ferver as beringelas em vez de as fritar e usar um queijo desnatado para o coração fibroso: P O único ditado para a concretização desta receita é fazer um rico “sapato” com pão no final da refeição!
Embora a receita não preveja isso, por segurança recomendo colocar um ovo na massa, pois virando-os no molho notei que ficaram muito delicados;)

Método

Como fazer almôndegas de berinjela com molho

Lave as beringelas e corte-as em pedaços.
Numa frigideira, doure o alho no azeite e junte as beringelas.

Agora adicione a salsa e o sal e misture.
Depois de amaciados, coloque-os em uma peneira e deixe esfriar.

Em seguida, coloque-os em uma tigela com parmesão e pão ralado (se quiser, até mesmo um ovo).
Sove com as mãos e dê forma a almôndegas, colocando um pouco de queijo defumado no centro.

Prepare o molho colocando um pouco de azeite, molho de tomate, sal e manjericão em uma panela.
Mexa e deixe temperar por apenas alguns minutos.

Junte as beringelas, cubra com um pouco de molho e cozinhe cerca de 10 minutos com a tampa tapada.
Vire-os, delicadamente, na metade do cozimento.

Suas almôndegas de berinjela com molho estão prontas para serem levadas à mesa.


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