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Massa Thermomix Choux

Massa Thermomix Choux

Receita de pastelaria Thermomix choux por de 03/09/2015 [Atualizado em 03/07-2017]

A massa de choux, também chamada de massa folhada, é uma massa leve com uma casca crocante, que incha ao ser cozida, tornando-se oca por dentro. Com esta receita, você pode fazer massa de choux com a termomix, que pode ser usada para preparar bolinhos de nata, zeppole di san giuseppe, éclairs (o que chamamos de choux) ...

Método

Como fazer massa choux com a termomixa

Coloque água, sal, açúcar e manteiga na jarra e trabalhe por 10 min. a 100 °, véu. 2
Adicione a farinha e trabalhe por 30 seg. na velocidade 5.
Deixe a mistura esfriar por 10 min., Trabalhando por 20 seg. em vel. 4 a cada 2 min. sobre.
Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, com as lâminas movendo-se em velocidade. 4 -
Depois de adicionar todos os ovos, sove a massa por 30 seg. 6

Sua massa choux está pronta para ser usada.


Vídeo: PROFITEROLES RECIPE. @avantgardevegan (Dezembro 2021).