Pão CAD

Receita de pão camponês de de 19/03/2014 [Atualizado em 03/01/2017]

Hoje dou-vos a receita do pão camponês, um pão típico napolitano de formato redondo, miolo alto e côdea grossa e crocante, pão simples de fermento longo preparado com fermento natural. É tirada daqui a receita em que está indicado o procedimento com o fermento de cerveja, tive que adaptar a parte inicial para usar o fermento da minha mãe e consegui um excelente resultado tanto no sabor como no miolo do miolo. A receita de preparação do pão camponês pareceu-me perfeita para ser postada hoje por ocasião do Dia dos Pais, tanto porque os meus festejos adoram o meu pão caseiro e porque hoje está ligada a festa de São José, símbolo da humildade, do sacrifício e dedicação e é isso que o meu pai e o meu marido representam para a nossa família e esta é uma forma de os homenagear também no meu blogue dedicando a receita do dia a eles. Obviamente hoje também prepararei os donuts, mas já postei as várias receitas nesses anos, então vocês já têm uma vasta escolha nesse setor :) Deixo-lhes uma saudação calorosa e desejo a todos os padres que leem meu blog e que hoje eles se encontram passando por estas partes.

  • Ingredientes para um pão:

Método

Como fazer pão camponês

receita)

Dissolva o fermento mãe fresco 4 horas antes na água na qual você adicionou uma colher de chá de mel
Coloque 500 gramas de farinha na batedeira, acrescente a mistura de água e fermento e comece a trabalhar a massa

Após cerca de dez minutos, junte o sal e a farinha restante e vá trabalhando até que a massa saia das laterais da tigela, isso levará cerca de 20 minutos.

Deixe descansar por 30 minutos, em seguida, transfira a massa para uma placa de massa e espalhe a massa com as mãos formando um quadrado

Faça as dobras com a massa como na massa folhada



Cubra com uma tigela e deixe descansar por 30 minutos

Pegue a massa novamente e faça as dobras novamente como acima, tomando cuidado para não esvaziar muito a massa

cubra com uma tigela e deixe crescer por mais 30 minutos.

Transfira suavemente a massa para uma assadeira, leve ao forno e deixe descansar por 12 horas

Faça as dobras trazendo as bordas da massa para o centro

Em seguida, vire suavemente outra assadeira e deixe crescer por mais 1 hora

Asse o pão camponês a 250 ° C e leve ao forno durante os primeiros 15 minutos e a 200 ° C durante os próximos 40 minutos.
Abra a porta do forno e deixe esfriar completamente

Depois de frio, corte em fatias e leve para a mesa



Vídeo: 3 Dudes Gone 3D: CAD Pao full episode (Dezembro 2021).