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Escarola recheada

Escarola recheada

Receita Escarola recheada com de 03/10/2017 [Atualizado em 02/2018]

A escarola recheada ou, como dizemos em Nápoles, 'mbuttunata, é um acompanhamento saboroso e de baixas calorias, um prato típico da cozinha napolitana. É uma escarola (lisa ou crespa) recheado assado no forno Sabor muito saboroso graças sobretudo à presença de passas, alcaparras, azeitonas e anchovas.
Cozinhar a escarola recheada é muito simples e se nunca experimentou esta receita, convido-o a fazê-lo, na minha parte da Itália é um dos pratos inevitáveis ​​da época de Natal, mas também é servido durante todo o inverno.
Meninas, estou escrevendo para vocês de Milão, acordem de madrugada para terminar os preparativos do quarto e já começamos nosso evento. Trinta palestrantes (incluindo eu ... brrr) e 300 pessoas não é pouca coisa de se administrar, então eu interrompo e deixo vocês com a receita, beijem e tenham um bom dia: *

Método

Como fazer escarola recheada

Limpe a escarola removendo as folhas externas e seu núcleo, depois aperte cada cabeça com um barbante.
Escalde a escarola por alguns minutos em uma panela com bastante água fervente.

Numa frigideira doure o alho com o azeite e as anchovas e junte as alcaparras dessalgadas, as azeitonas, as passas, a salsa, o sal e a pimenta e misture. Em seguida, transfira tudo para uma tigela pequena para colocar o pecorino ralado e deixe esfriar.

Depois de escorrer e resfriar um pouco a escarola, abra delicadamente no meio e acrescente um pouco da mistura preparada anteriormente.

Feche a escarola e coloque-a em uma assadeira untada com óleo. Cubra com um fiozinho de azeite e pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 250 ° C por cerca de 10 minutos.

Sua escarola de pelúcia está pronta para ser trazida à mesa.


Vídeo: Receita de Escarola Gratinada! (Dezembro 2021).