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Conversa salgada

Conversa salgada

Receita de conversa salgada de 02-02-2016 [Atualizado em 29-05-2017]

A receita de hoje é a de fazer tagarelice salgada, um esclarecimento que tive há alguns dias. Vi que na verdade é uma receita existente, existem várias versões na rede, simplesmente adaptei minha receita para tagarelice doce e polvilhei com parmesão ralado em vez de açúcar de confeiteiro;) Eles são perfeitos para um aperitivo com amigos, ou para a sua festa de Carnaval, comer sozinho ou servido para acompanhar carnes e queijos ou o que você preferir. Devo dizer que meu experimento foi um grande sucesso: o meu conversa salgada Acabaram por ser crocantes, bonitos de se ver e de sabor saboroso mas delicado. Deixo-vos então a receita de os fazer e desejo-vos um bom dia;)

Método

Como fazer conversa salgada

Coloque a farinha em uma tigela, adicione sal e bicarbonato de sódio e coloque o ovo, o óleo e o vinho no centro.

Comece a amassar a partir do centro e absorva aos poucos a farinha nas bordas.

Trabalhe até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente.

Divida a massa em uns pães menores e amasse um pouco com as mãos, depois passe na máquina de massa folhada algumas vezes, até obter folhas bem finas, que vai aos poucos colocando sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Como alternativa, você pode desenrolar com um rolo de massa, até obter uma folha muito fina.

Corte as tiras com uma roda dentada de 6 a 7 cm de comprimento e cerca de 3 cm de largura.
Ainda com a roda, faça cortes longitudinais, um central ou, se preferir, 2 paralelos.

Em seguida, comece a fritar o chiacchiere em uma panela com óleo quente, um pouco de cada vez.

Vire-os para dourar uniformemente e levante-os com uma escumadeira, colocando-os gradualmente sobre papel absorvente.

Disponha os chiacchiere salgados em um prato de servir, polvilhe com um pouco de parmesão para lembrar o açúcar de confeiteiro e sirva, talvez com uma travessa de frios e queijos ou mesmo com alguns vegetais saborosos.


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