Guacamole

o guacamole (de ahuacato = abacate, em asteca, e molli = molho) é o famoso Molho mexicano cuja origem remonta à tradição asteca. Lá receita original o guacamole incluía um purê simples de abacate combinado com suco de limão e sal (também essencial para evitar a oxidação da fruta), preparado exclusivamente com o uso de molcajete (um almofariz e pilão típicos do México). Hoje em vez do molho de guacamole é enriquecido com ingredientes adicionais que o tornam ainda mais saboroso! Servido como aperitivo acompanhado porchips de tortilha, mas também barrado no pão ou utilizado em pratos de carne ou peixe, este molho tem propriedades nutricionais excepcionais e torna-o em casa muito fácil. Aliás, na semana passada organizei um jantar em família baseado em receitas mexicanas e não consegui, mas escolhi a versão com a adição de tomate (também porque é assim que costumo provar) e achei delicioso. Felizmente encontrei um abacate maduro no ponto certo do supermercado onde costumo reabastecer e preparei este prato que é um verdadeiro ícone da culinária mexicana, conquistando a todos com seu sabor fresco e particular :) Ainda estou de férias e não estou 100% operacional desculpe se não Vou responder suas mensagens, na semana que vem, prometo! Beijos a todos e bom dia, vou aproveitar mais um dia de praia;)

Método

Como fazer guacamole

Corte o abacate ao meio e com a ajuda de uma faca remova o miolo central

Com a ajuda de uma colher, extraia toda a polpa e coloque em uma tigela junto com o suco de limão e as sementes de cominho picadas.

Corte a cebola e o tomate em pequenos pedaços
Adicione-os à polpa do abacate junto com uma pitada de sal e bata tudo até obter um molho homogêneo.

Em seguida, coloque o molho na geladeira por pelo menos 30 minutos para garantir que todos os sabores se misturem bem.


Seu molho de guacamole está pronto para ser servido como aperitivo junto com os tacos


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