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Zeppole of St. Joseph termomix

Zeppole of St. Joseph termomix

Receita da Thermomix Zeppole di San Giuseppe de de 09-03-2015 [Atualizado em 25-09-2017]

Os Zeppole di San Giuseppe são um dos doces típicos do dia 19 de março, dia em que se comemora San Giuseppe e o Dia dos Pais. Bastante diferente da batata zeppole, a San Giuseppe zeppole é feita com massa choux, recheada com creme e ginjas em calda. Com esta receita você pode fazer com a termomixa.

Método

Como fazer rosquinhas São José com a termomixa

Primeiro prepare o creme.
Pulverize o açúcar e a casca de limão por 20 segundos na velocidade. turbo
Em seguida, adicione todos os outros ingredientes e cozinhe a 80 ° por 7 min., Velocidade. 4
Em seguida, reserve, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Agora prepare a massa choux.
Pique o açúcar e a casca de limão por 30 segundos. na velocidade Turbo.
Adicione água, sal e manteiga à jarra e trabalhe a 100 ° por 10 min., Velocidade. 2
Por fim, adicione a farinha e trabalhe por 30 seg. na velocidade 5.
Deixe a mistura esfriar por 10 min., Trabalhando por 20 seg. 4 a cada 2 min. sobre.
Em seguida, corra em velocidade. 4 e adicione os ovos um de cada vez.
Assim que todos os ovos tiverem sido bem absorvidos, trabalhe novamente por 30 seg. 6

Em seguida, coloque a massa em um saco de confeitar com o recheio de estrelas.

Se você quiser fritar seus donuts, corte alguns quadrados de papel manteiga e forme um donut de cerca de 5 cm de diâmetro em cada um, movendo o saco de confeitar em um movimento espiral, começando do centro e terminando com uma camada adicional acima da borda externa .
Aqueça bem o óleo e mergulhe o zeppole de cabeça para baixo com todo o papel vegetal (o papel vai se soltar sozinho em alguns segundos).
Vire os donuts no óleo até dourar, levante-os e deixe-os secar em papel absorvente.

Se preferir assar os donuts no forno, pré-aqueça a 200 °.
Forme os donuts em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Em seguida, cozinhe o zeppole por 20 minutos, depois abaixe a temperatura para 160 ° e cozinhe por mais 10-15 minutos.
Quando estiver pronto, desligue o forno, abra um pouco a porta e deixe esfriar.

Em seguida, monte os donuts de San Giuseppe.
Coloque o creme em um saco limpo à poche, recheie o centro de cada zeppola coloque a cereja azeda em calda no meio e sirva


Vídeo: Cream Puffs Recipe Demonstration - (Dezembro 2021).