Receitas incomuns

Croissants com mascarpone

Croissants com mascarpone

Receita de croissants Mascarpone de de 27-04-2020 [Atualizado em 27-04-2020]

A croissants com mascarpone são uma verdadeira delícia, por isso parecem ser a melhor forma de começar esta nova semana com a carga certa! E já que hoje começa minha 8ª semana de isolamento em casa, que melhor maneira de nos livrarmos dos maus pensamentos do que nos recompensar com croissants perfumados recém-saídos do molde, macios, perfumados e doces no ponto certo?
A receita desses croissants nasceu da necessidade de tirar meia embalagem de mascarpone, que sobrara do preparo do tiramisu que fiz ao vivo há alguns domingos, e o resultado foi mais que satisfatório: D
Você pode rechear esses deliciosos brioches com geleia caseira ou Nutella, ou saboreá-los como são, naturais. Resumindo, hoje te dou um bom dia assim, esperando que a doçura de um croissant com mascarpone pode começar com o pé direito;)

Método

Como fazer croissants mascarpone

Primeiro coloque a farinha e o açúcar em uma tigela, acrescente o fermento dissolvido no leite recém aquecido no centro e comece a trabalhar, depois acrescente a gema, a baunilha e o mascarpone e mexa por bastante tempo, por pelo menos 15-20 minutos.
Mova a massa para a superfície de trabalho levemente enfarinhada e continue a amassar até obter uma massa lisa e homogênea (pode levar mais 10-15 minutos).

Deixe crescer, coberto, por pelo menos 2-3 horas ou até dobrar de volume.

Pegue a massa, esvazie-a com as mãos e estenda-a em uma assadeira redonda bem fina.
Polvilhe com açúcar e corte em 8 fatias.

Pegue um dente de cada vez, faça um pequeno corte na base, depois comece a enrolar a massa sobre ela mesma, começando pela base, enrolando até a ponta.
Dê ao croissant a forma clássica de meia-lua e coloque-o na assadeira forrada com papel manteiga, em seguida, prossiga com os outros.

Disponha os croissants na assadeira bem espaçados e deixe crescer por mais uma hora, em seguida, pincele com leite e polvilhe com grãos de açúcar.
Asse por cerca de 20 minutos ou até dourar em um forno estático pré-aquecido a 180 ° C.

Os croissants mascarpone estão prontos, deixe-os esfriar pelo menos antes de apreciá-los.


Vídeo: French Croissants et Pain au Chocolat, Step-by-Step, Season 2, Episode #6 (Dezembro 2021).