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Spring Pilaf

Spring Pilaf

Lave o arroz em várias águas frias, esfregando suavemente os grãos com os dedos para retirar o amido!

Faça o mesmo com as verduras. Enxágüe muito bem para que não haja resíduos de poeira nas folhas e deixe escorrer sobre os guardanapos para tirar o excesso de água.

Escolhemos as urtigas, lavamos em várias águas frias; separadamente, em uma panela, coloque um pouco de água (dois dedos) com uma pitada de sal e, quando ferver pela primeira vez, acrescente as urtigas e ferva-as descobertas (não mais de 1 minuto).

Pique a cebola lavada e comece a endurecer no azeite. Adicione a leurda picada, cozinhe por mais alguns minutos e depois acrescente a cenoura em cubos, a urtiga escaldada (escorrida do suco; não jogamos o suco, mas usamos para ferver o arroz; se quiser, pique as urtigas, mas isso não é uma etapa obrigatória; eu - coloquei então eles eram pequenos) e arroz lavado.

A quantidade de líquido com que fervemos o arroz deve ser três vezes maior que a quantidade de arroz ... então, o suco com que fervemos a urtiga é insuficiente então usamos água quente.

Tampe a panela, ferva 7 minutos, lave e pique finamente o endro, coloque sobre o arroz, deixe ferver por mais 3-5 minutos, depois retire do fogo para que o arroz inche no vapor.