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Receita de costeletas de porco suculentas

Receita de costeletas de porco suculentas

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Todos vão adorar essas suculentas costeletas de porco. Desfrute com batata, macarrão ou arroz.

125 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 4 costeletas de porco

  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 4 costeletas de porco magras e desossadas
  • 225g de biscoitos Doriano italianos triturados
  • 250ml de óleo para fritar
  • 475ml de água
  • 1 cubo de caldo de galinha

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 40min

  1. Em uma tigela média, bata os ovos e o leite até ficar bem misturado. Passe as costeletas de porco na água e depois passe-as nas migalhas do biscoito. Mergulhe na mistura de ovo e depois de volta nas migalhas do biscoito. Certifique-se de que as costeletas estejam bem revestidas.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as costeletas até dourar dos dois lados. Adicione água na frigideira, apenas o suficiente para quase chegar ao topo das costeletas de porco. Dissolva o cubo de caldo de galinha na água. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as costeletas de porco absorvam a maior parte da água, cerca de 15 a 20 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(125)

Resenhas em inglês (101)

por Rachel

Isso é mais trabalho do que precisa ser. Basta mergulhar as costeletas na mistura de ovo temperada, pão com migalhas de biscoito bem triturado e fritar na manteiga ou margarina. Eles serão crocantes por fora, mas macios e úmidos por dentro. Minha mãe tem feito carne de porco e frango dessa maneira há 40 anos.-11 de maio de 2005

por KERI KENNELLY

Se eu não tivesse acrescentado os dois copos d'água que a receita pedia depois de fritar estes, acho que teríamos gostado muito disso. Não há como 2 xícaras de água se dissolver / absorver nas costeletas em 20 minutos. Esperei 30 minutos e as costeletas passaram de agradáveis ​​e crocantes para encharcadas ... e secas por dentro. Se eu fizesse isso de novo, acho que tiraria as costeletas da panela depois de cozinhar, faria o molho e talvez colocasse as costeletas no molho para terminar de cozinhar. Ou então, cozinhe-os no início e cubra-os com o molho do prato. -24 de novembro de 2001

por Momof2

Capitão N, essas são exatamente as costeletas de porco da minha mãe. Eu amei essas coisas enquanto crescia. Fiquei tão feliz de vê-los aqui ... Eu sempre frito. Não são os mais saudáveis, mas sempre ficam ótimos. Obrigado por postar. - 19 de junho de 2003


Costeletas de porco com manteiga de alho

Eu amo todos os tipos de costeletas de porco, como costeletas de porco assadas e costeletas de porco Instant Pot.

Este é um dos melhores receitas de costeletas de porco feito em uma frigideira com molho de manteiga de alho, tomilho, sal e pimenta.

Este prato principal é uma ótima entrada para o jantar para as noites agitadas da semana e melhor com acompanhamentos.

Usei osso em costeletas de porco para esta receita de costeletas de porco com manteiga de alho. Você também pode usar desossado, mas o osso adiciona muitos sabores extras.

Esta receita requer apenas alguns ingredientes simples e é importante comprar costeletas de porco de boa qualidade para resultados tenros, suculentos, úmidos e saborosos.


Para fazer esta receita de costeletas de porco assadas, você precisará de:

  • Costeletas de porco de corte grosso: Quando se trata de comprar costeletas de porco, há três qualidades importantes a serem observadas, altamente recomendar:
    • Corte espesso: Idealmente, entre 1 a 1,5 polegadas de espessura. Costeletas de porco cortadas grossas são muito mais fáceis de cozinhar corretamente do que suas contrapartes mais finas. Se sua mercearia só oferece costeletas realmente finas, vá até o balcão de carnes e pergunte se eles podem cortar duas vezes (cortar um pouco mais grossas) para você.
    • Com osso: Eu prefiro muito mais costeletas de porco com osso (especificamente, costeletas de costela ou costeletas de lombo) porque elas têm mais sabor. Mas se você preferir costeletas de porco desossadas, mais magras, elas também funcionarão. Apenas tome muito cuidado para não cozinhá-los demais.
    • Fresco: Certifique-se de comprar também a carne de porco mais fresca que puder encontrar. Em geral, você deve procurar carne de porco de cor rosa-avermelhada ou púrpura-avermelhada profunda, não acinzentada ou branca. E a gordura deve ser branca e cremosa, não pontilhada de manchas escuras. Também deve ser bem firme e não macio e macio.

    Você também vai precisar (links de afiliados incluídos):

    • Uma frigideira à prova de forno: Eu absolutamente recomendo uma frigideira de ferro fundido (ou um forno holandês de ferro fundido) se você tiver uma, que irá reter o calor e cozinhar a carne de porco de forma mais uniforme. Mas se não, qualquer frigideira à prova de forno que possa suportar um alto calor servirá.
    • Pinças: Eles serão essenciais para virar a carne de porco enquanto está tostando. Eu recomendo essas pinças de 12 polegadas da OXO.
    • Um termômetro de leitura instantânea: Eu realmente sinto que isso é obrigatório com esta receita. Um termômetro de cozimento é a melhor maneira de garantir com 100% de precisão que sua carne de porco não está super ou mal cozida. E é igualmente útil para cozinhar muitas outras proteínas além da carne de porco. Eu recomendo isto:
        : que possuo e uso há anos ao cozinhar carne de porco, que é vendido por cerca de US $ 9,99 na Amazon. (A única desvantagem é que não pode ser usado dentro do forno.): Que também possuo e adoro porque pode ser usado dentro de um forno quente (especialmente útil para assar carne de porco, salmão, bife e frango), que é vendido por cerca de US $ 24,99 na Amazon.

    • Como cozinhar costeletas de porco desossadas

      Tempere as costeletas de porco antes de cozinhar para amaciar a carne. Em seguida, aqueça sua frigideira em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione as costeletas de porco e cozinhe por 7-8 minutos, virando a cada minuto.

      A inversão frequente é a chave para costeletas tenras! Essa técnica evita que o exterior das costeletas de porco cozinhe demais ou queime enquanto o interior é cozido. Você obterá carne cozida de maneira mais uniforme, com uma crosta bem marrom dourada.

      Depois de fazer isso uma ou duas vezes, vai se tornar uma segunda natureza e você pode se despedir das costeletas de porco secas para sempre!


      Resumo da receita

      • 4 costeletas de porco (1 polegada de espessura) (10 onças cada)
      • Sal kosher
      • Pimenta preta
      • 1 colher de sopa de azeite
      • 1 cebola roxa, cortada ao meio e cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura
      • 1 xícara de vinho branco seco ou água
      • 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
      • ½ colher de chá de açúcar
      • 1 colher de sopa de manteiga

      Tempere os dois lados das costeletas de porco com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite. Adicione as costeletas de porco, reduza o fogo para médio e cozinhe, virando uma vez, até dourar bem e os sucos ficarem claros, cerca de 10 minutos. Transfira para um prato e tenda com papel alumínio para manter aquecido.

      Despeje a gordura extra da panela. Coloque a cebola na mesma panela e cozinhe por 3 minutos. Junte o vinho e o tomilho. Aumente o fogo para médio-alto e leve o líquido para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 3 minutos. Junte o açúcar. Adicione a manteiga e todos os sucos acumulados da carne de porco e misture bem.

      Sirva as costeletas de porco com cebola e os sucos da frigideira por cima. Sirva com um vegetal verde e pão.


      • Por que não? Essas costeletas são dinamite e cheias de sabor!
      • Cozinhe durante todo o ano. Quem se importa se está nevando ou chovendo você consegue costeletas grelhadas saborosas em qualquer dia da semana.
      • O Ninja Foodi Grill cozinha rápido, então o jantar não está tão longe
      • O Foodi Grill ainda dá à sua carne marcas de grelha perfeitas, como se você cozinhasse ao ar livre.

      Portanto, não espere, experimente essas costeletas de porco e me diga se você gosta delas!


      Passos para fazer as melhores costeletas de porco na frigideira suculenta

      Tempere as costeletas

      Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta dos dois lados. Deixe as costeletas descansar por 30 minutos.

      Esfregar tempero

      Misture 1 colher de sopa de farinha com ½ colher de chá de páprica defumada e 1 colher de chá de pimenta em pó, alho em pó e cebola em pó em uma tigela pequena.

      Esfregue as costeletas com a pasta de especiarias

      Após 30 minutos, seque as costeletas de porco com uma toalha de papel. Esfregue-os em ambos os lados com a pasta de especiarias.

      Cozinhe as costeletas

      Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média (com tampa) em fogo médio-alto. Adicione as costeletas de porco e cozinhe por 2 - 3 minutos até dourar. Se houver uma faixa de gordura ao lado, segure a costeleta de porco com o lado da gordura voltado para baixo por 30 segundos até que a gordura fique marrom.

      Adicionar estoque

      Reduza o aquecimento para baixo. Cozinhe por 6 a 12 minutos coberto. Para verificar se as costeletas estão cozidas, corte a maior e verifique se o suco escorre claro.

      Cubra e descanse

      Coloque as costeletas de porco em um prato. Cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 5 minutos.

      Fazer um molho

      Aumente o fogo sob a panela para médio-alto. Adicione 1 xícara de caldo de galinha, 1 colher de sopa de vinagre e 2 colheres de chá de mel. Raspe os pedaços presos no fundo da frigideira com uma colher de pau.

      Ferver

      Leve o molho para ferver e cozinhe até reduzir pela metade. Prove e ajuste o tempero com sal, mais vinagre ou mel se necessário. Retire a frigideira do fogo e misture a manteiga. Volte a colocar as costeletas de porco na frigideira e coloque um pouco do molho por cima.

      Servir

      Sirva guarnecido com salsa picada na hora e purê de batata ao lado.

      The Best Juicy Skillet Pork Chops é exatamente o que parece - suculento e delicioso. Experimente essas costeletas de porco incríveis em breve e volte para deixar uma avaliação se você gostar delas!

      Lilly é uma jovem mãe entusiasmada e alegre. Ela sabe tão bem quanto qualquer pai que os filhos podem ser muito exigentes quando se trata de comida. E ela tem muita experiência tentando preparar refeições que sejam saborosas e nutritivas, e capazes de satisfazer os gostos de uma criança exigente imediatamente! Para economizar seu precioso tempo, Lilly vai compartilhar com você todos os truques que ela aprendeu da maneira mais difícil, para que você não precise fazer isso! Ela tem uma grande variedade de receitas para refeições rápidas e fáceis para crianças e famílias com orçamento limitado.


      Receita de costeletas de porco fritas perfeitas

      Costeletas de porco fritas perfeitas são os melhores alimentos de conforto e # 8217s. Não são necessários muitos ingredientes para fazer costeletas de porco incríveis & # 8211 mantê-lo simples e os temperos fazem todo o trabalho.

      Receita relacionada: Você também vai querer experimentar nossas fáceis e deliciosas Costeletas de Porco Assadas Teriyaki.

      Costeletas de porco com ossos e sem ossos

      Para esta receita, começamos com costeletas de porco com osso.

      Você pode usar costeletas de porco desossadas se preferir, mas como estamos fritando as costeletas de porco, as costeletas com osso ficarão um pouco mais suculentas e saborosas (geralmente têm um pouco mais de gordura), o que é crucial para cozinhar uma boa costeleta de porco!

      O osso nas costeletas de porco também retardará um pouco o processo de cozimento, o que ajudará a evitar que cozinhe demais.

      Por que você precisa secar a costeleta de porco?

      Antes de começarmos com os ingredientes para empanar, você vai querer seque a costeleta de porco. Usando uma toalha de papel, dê batidinhas delicadas na costeleta de porco e tente tirar o máximo de umidade possível da costeleta.

      Esta é a CHAVE para fazer o empanado grudar na costeleta de porco. Se você pular esta etapa, poderá ter uma situação de empanamento confuso em suas mãos à medida que avança na receita, então eu recomendo fortemente.

      Em uma tigela, misture todos os ingredientes do empanamento: farinha, sal temperado, Pimenta preta, tempero de bifee sal e pimenta conforme desejado.

      Mergulhe cada costeleta de porco na mistura de temperos, certificando-se de que cada lado esteja completamente coberto.

      Certifique-se de empurrar a costeleta de porco para baixo no tempero para cobrir realmente toda a costeleta - seja agressivo! O tempero é nosso amigo nesta receita.

      Como fritar uma costeleta de porco

      Em um frigideira grande no fogão, aqueça o óleo de canola em fogo médio-alto. Se você tem um termômetro, quer que o óleo esteja em torno de 325-375 graus F para estar quente o suficiente para fritar.

      Se você não tiver um termômetro, pegue uma colher de pau e mergulhe a extremidade do cabo no óleo. O óleo quente o suficiente para fritar borbulha em torno da alça. Se não borbulhar, não está suficientemente quente.

      Quando o óleo estiver quente o suficiente para fritar, acrescente a manteiga. Quando a manteiga derreter, acrescente as costeletas de porco.

      Dependendo da espessura, frite do primeiro lado por 2-3 minutos e depois vire-os e frite do outro lado por 1-2 minutos.


      Aqueça o forno a 380 ° Fahrenheit. Em seguida, use sal e pimenta para temperá-los bem. Você decide a quantidade de sal e pimenta de acordo com seu gosto.

      Coloque cinco colheres pequenas de manteiga em uma tigela e leve ao forno de micro-ondas ou forno comum. Adicione o alho e o tomilho (soro de leite materno) assim que derreter. Mexa bem e deixe repousar. Aqueça o azeite na frigideira em fogo médio e, quando a frigideira estiver bem quente, acrescente as costeletas de porco e cozinhe até dourar.

      Pegue as costeletas de porco e regue com o molho de manteiga e leve ao forno. Asse as costeletas de porco até atingirem 150F. Você pode medir a temperatura com termômetro de carne, para ter certeza de que atingiu o ponto desejado. Depois de pronto, retire-os do forno e despeje um pouco do molho de manteiga suculento do molho que sobrou. Espero que você tenha gostado tanto quanto eu, por favor, deixe-me saber nos comentários abaixo!


      Costeletas de porco com corte espesso perfeito

      Costeletas de porco suculentas e grossas são simples de preparar e o resultado pode rivalizar com qualquer bife tradicional. Aprenda a fazer costeletas de porco em cortes grossos perfeitos com este método simples.

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      Costeletas de porco suculentas e grossas são simples de preparar e o resultado pode rivalizar com qualquer bife tradicional. Aprenda a fazer costeletas de porco em cortes grossos perfeitos com este método simples.

      Costeletas de porco suculentas e grossas são simples de preparar e o resultado pode rivalizar com qualquer bife tradicional. Eu não estou nem brincando! E são muito mais baratos de comprar também. Eu os chamo de minha arma secreta quando se trata de alimentar uma multidão em uma ocasião especial.

      Fazer uma costeleta de porco perfeita é completamente fácil. Se você nunca comeu uma costeleta de porco cortada grossa antes, bem, prepare-se para se apaixonar por costeletas de porco. Essas costeletas finas e frágeis que você vê por todo o supermercado secam facilmente e não têm o sabor completo que as costeletas de porco têm a oferecer.

      Você pode comprar costeletas grossas em quase qualquer mercearia, mas provavelmente terá que pedi-las. Basta ir ao balcão de carnes e pedir uma costeleta de porco de 1 1/2 a 2 polegadas de espessura. Se você tiver um bom açougueiro, ele provavelmente vai sorrir ao seu pedido. Manter o osso ajuda a reter o sabor e a umidade, e cortá-lo espesso praticamente garante um resultado suculento.

      Tem um fumante? Eu também tenho um post detalhando como fumar uma costeleta de porco com corte grosso que você deve conferir. Os fumantes são uma maneira incrível de cozinhar quase qualquer carne. Se você ainda não fuma, deve considerar seriamente comprar um.

      Assista ao vídeo abaixo onde Rachel irá guiá-lo por cada etapa desta receita. Às vezes ajuda ter um visual, e sempre ajudamos você com nosso programa de culinária. Você pode encontrar a coleção completa de receitas em YouTube, Facebook Watch, ou nosso Página do Facebook, ou aqui mesmo em nosso site com suas receitas correspondentes.


      Costeletas de porco suculentas de Porto Rico

      Esta receita de costeleta de porco porto-riquenha autêntica oferece a maneira perfeita de cozinhar uma costeleta de porco suculenta e saborosa. O jantar nunca foi tão suculento!

      Ingredientes

      • PARA A MARINADA:
      • 1 colher de sopa de azeite
      • 1 pacote (pacote com cerca de 1 1/2 onças) Pacote Goya Sazon
      • 2 dentes de alho picados
      • 1 colher de chá de Goya Adobo
      • & frac34 colheres de chá de vinagre
      • & frac34 colheres de chá de molho italiano
      • & frac14 colheres de chá de cominho
      • & frac14 colheres de chá de orégano
      • & frac14 colheres de chá de pimenta preta
      • PARA O PORK CHOPS:
      • 2 peças de costeleta de porco com osso
      • 2 colheres de sopa de azeite

      Preparação

      Combine todos os ingredientes da marinada em uma tigela grande e misture bem.

      Coloque as costeletas de porco em uma tigela com a marinada e massageie a marinada para que fiquem totalmente cobertas
      Tampe a tigela e deixe marinar durante a noite na geladeira. Se você não conseguir marinar durante a noite, deixe marinar por pelo menos 1 hora.

      Quando estiver pronto para começar a cozinhar, retire da geladeira e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 400ºF.

      Aqueça a frigideira em fogo médio e, uma vez aquecida, acrescente o azeite. Retire as costeletas de porco da marinada e seque-as completamente. Coloque as costeletas de porco na frigideira e sele por cerca de 2-3 minutos de cada lado. Não os mova enquanto estiverem queimando.

      Coloque as costeletas de porco na assadeira e leve ao forno para terminar o cozimento, cerca de 7 minutos. Retire do forno e cubra por cerca de 5 minutos.


      Assista o vídeo: Costeletas, de porco com cerveja suculentas fácil r rápido (Janeiro 2022).