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Como fazer uma gaiola

Como fazer uma gaiola


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A casca é limpa de impurezas e lavada em água nova.

A cevada lavada é fervida em 4 litros de água e sal e deixa-se ferver em lume brando (com a lata debaixo da panela para não apanhar) até que toda a água seja absorvida pelos grãos e pela colher grande (necessariamente de madeira e que é usado apenas para doces) fica reto, sem cair, se colarmos no meio da composição. (1,5 - 2 horas)

Mexa de vez em quando e, se a água cair e a cevada não estiver cozida, adicione água quente.

Quando a cevada estiver pronta e a colher estiver de pé, acrescente o açúcar (pode adicionar açúcar ou reduzir, conforme o gosto)

Porque na hora de colocar o açúcar, o caldo vai se formar novamente, deixe ferver até a colher passar de novo, mexendo o tempo todo.

Quando estiver pronto, nivele-o na panela e polvilhe em toda a superfície todas as nozes moídas maiores, cubra com uma toalha umedecida em água fria e esprema e deixe a composição esfriar (geralmente ferva à noite e deixe esfriar até duas manhãs).

O papel da camada de nozes é não formar uma crosta dura ao esfriar.

Depois de esfriar bem (na manhã seguinte) junte a casca de limão, a baunilha e o rum e misture bem.

Coloque a composição em pratos e modele-a com uma faca e alise bem.

Tem uma consistência forte e pode ser colocado num prato e feito da altura de um bolo.

Eu faço isso em uma tigela por causa das difíceis condições de transporte. É mais confortável assim e não deforma.

Polvilhe, através de um passador, bem em todos os lados com o pão ralado e a seguir com o açúcar de confeiteiro, também no passador, em camadas uniformes.

Se for bem feito, não molhará e ficará bonito.

É decorado de acordo com a preferência, fazendo o sinal da cruz o que se prefere.


A origem da gaiola

Coliva tem suas origens em rituais pagãos, na época da Trácia, e foi introduzida na prática cristã após o milagre do Santo Grande Mártir Teodoro Tiron. 50 anos após a morte de Santo Teodoro Tiron, o imperador Juliano, o Apóstata, ordenou que todos os suprimentos dos mercados de alimentos fossem borrifados com o sangue sacrificado aos ídolos.

Santo Teodoro Tiron apareceu em sonho ao arcebispo Eudoxia de Constantinopla e disse-lhe para dizer aos cristãos que não comessem nada além de trigo fervido com mel, que agora é conhecido como gaiola.

Hoje, a gaiola está sendo preparada para a comemoração dos mortos, sendo uma das práticas cristãs mais conhecidas. Ao mesmo tempo, é um dos pratos saudáveis ​​mais antigos, conservado quase inalterado até aos dias de hoje.

Os benefícios da gaiola para a saúde vêm dos ingredientes usados ​​para prepará-la: trigo, mel, nozes.


Como fazer uma gaiola

De acordo com a tradição, recomenda-se que a preparação da gaiola comece na véspera do feriado, quando é fervida e seja acabada e decorada na manhã seguinte, antes de ser levada à igreja.

O trigo é limpo e lavado em 9 águas mornas: o número deve ser respeitado, pois as 9 águas representam as 9 hostes angelicais, os 9 passos celestiais e os 9 passos da salvação.

Depois de selecionado, o trigo é colocado em uma panela, sobre a qual é despejado 1,5 litro de água fria. A receita tradicional da gaiola diz que é aconselhável usar uma panela de tuci, que se incendeia sobre uma assadeira (ou sobre um tijolo fino, no caso dos fogões), para não grudar.

A panela é deixada em fogo baixo e o trigo é fervido até que a água seja absorvida. Durante o cozimento, o trigo não se mistura, apenas sacode e move a panela para a esquerda ou para a direita, para que os grãos não grudem no fundo.

Quando a água não estiver mais visível na superfície, experimente o grão de trigo. Se não estiver bem cozido, adicione um pouco de água morna. Quando o grão está florescendo, é um sinal de que o trigo ferveu.

Quando a água cair, acrescente o açúcar e o sal e misture bem. A gaiola é deixada em fogo muito baixo por mais 5-10 minutos, até que a água seja completamente absorvida.

Assim que o fogo é apagado, a panela é coberta com uma tampa ou uma toalha úmida ou um filme plástico de qualidade alimentar. A gaiola é deixada para esfriar até o dia seguinte.

2. Preparação da composição da gaiola

De manhã, o guisado deve ser consistente. Se estiver muito mole, adicione algumas colheres de sopa de pão ralado para absorver a umidade até que a gaiola esteja bem fechada.

Adicione o miolo de noz moída, a casca de laranja ralada, a casca de limão ralada, a essência de rum, a canela e amasse todo o conteúdo até ficar branco e cremoso, mas homogêneo. No final é degustado e, se não for suficientemente doce, pode-se acrescentar mel.


Como fazer uma gaiola de mosteiro em casa

Doces, cacau, açúcar em pó, mel, etc. - Como você quiser.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

Escolha o trigo e lave em 9 águas mornas, depois ferva 3 litros de água em uma panela grande. Quando a água começar a ferver, ligue o fogo e acrescente a cevada. Deixe ferver e mexa na panela de vez em quando para que o trigo não grude (não misture o trigo com uma colher). Deixe no fogo até restar apenas um pouco de água, depois acrescente o açúcar e misture com uma colher de pau, depois deixe no fogo por mais alguns minutos, até que toda a água evapore. Despeje o trigo em uma tigela esmaltada e cubra com uma toalha limpa e úmida.

Passe metade da quantidade de nozes pelo picador e corte o restante em pedaços com uma faca. Guarde alguns inteiros para fazer a cruz na gaiola com eles. Deixe o trigo repousar durante a noite.

De manhã, junte à cevada os borregos fatiados com uma faca e um quarto da quantidade de borregos dada pela máquina à cevada, a seguir misture o limão ralado com a casca da laranja. Despeje a essência do rum e experimente na composição - se não for doce o suficiente, você pode adicionar um pouco mais de mel.

Sove a composição à mão e coloque-a nos pratos. Por cima, coloque numa camada grossa o resto dos cordeiros cedidos pelo carro e depois você pode ir decorar a gaiola, como quiser.


Gaiola de cevada. Sábado é a propriedade do outono

O sábado, 31 de outubro, é um dia de lembrança antes do início da Quaresma (15 de novembro). Neste dia, oramos para que aqueles que adormecerem no Senhor recebam a graça que obtemos na festa da Natividade. Como fazer gaiola de cevada.

A gaiola tradicional é a preparação simbólica presente em todas as cerimónias religiosas, dedicadas a quem nos deixou. A gaiola representa o corpo da pessoa desaparecida, pois o principal alimento do corpo humano é o trigo, ingrediente com o qual se fazem o pão e a gaiola.


Gaiola de cevada. Sábado é a propriedade do outono

O sábado, 31 de outubro, é um dia de lembrança antes do início da Quaresma (15 de novembro). Neste dia, oramos para que aqueles que adormecerem no Senhor recebam a graça que obtemos na festa da Natividade. Como fazer gaiola de cevada.

A gaiola tradicional é a preparação simbólica presente em todas as cerimónias religiosas, dedicadas a quem nos deixou. A gaiola representa o corpo da pessoa desaparecida, pois o principal alimento do corpo humano é o trigo, ingrediente com o qual se fazem o pão e a gaiola.


Ingredientes gaiola receita tradicional de trigo com um monte de nozes

  • 300 gramas de trigo cevada
  • 1 litro de água fria
  • ½ colher de chá de sal
  • 200 gramas de açúcar (pode ser substituído por mel ou adoçante a gosto)
  • 3 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • 150 gramas de nozes moídas
  • 100 gramas de nozes picadas
  • 50 gramas de passas embebidas em 60 ml. Rum (opcional)
  • descasque 1 limão grande
  • para decoração: 130 gramas de nozes finamente moídas, pequenos doces, um pouco de cacau, miolo de nozes

Como preparar receita tradicional de gaiola e trigo fervente # 8211

1. A tradição diz que o trigo deve ser lavado em nove águas frias. Usei cevada de trigo, que não contei em quantas águas lavei, mas continuei até que a água ficasse limpa. O trigo cevada nada mais é do que trigo descascado. Ele ferve muito mais rápido do que o trigo, que normalmente deve ser mantido de molho em água fria durante a noite.

Lembro-me que há algum tempo fiz uma demonstração culinária com o tema dos pratos locais. Em seguida, fervi o trigo, não para a gaiola, mas para uma salada com trigo fervido e queijo. Eu tinha colhido trigo recentemente, que não tive que lavar em nove, talvez quarenta e nove águas, não teria imaginado como pode ser sujo! Com a bérberis, as coisas ficam muito mais simples.

2. Depois de lavar bem, coloco a cevada em uma panela de fundo mais grosso, cubro com 1 litro de água e ponho em fogo médio.

3. Depois que começou a ferver, acrescentei sal e retirei duas vezes a espuma formada na superfície.

4. Reduzi o fogo ao mínimo e cobri a panela com a tampa. De vez em quando, a cada 10 minutos, mexia para não grudar no fundo.

5. Continuei fervendo até que o líquido fosse absorvido. Isso durou cerca de 40-45 minutos. Se puxarmos com uma colher, podemos ver o fundo da panela por alguns segundos, sinal de que não há muito líquido na panela.

Preparação da composição

6. Adicionei o açúcar, que derreteu rapidamente. A composição voltou a ficar mais fluida, como pode ser visto na imagem abaixo. Continuei fervendo a cevada com o açúcar por 3 minutos, durante os quais mexi continuamente. Após este tempo, parei o fogo. Cobri a panela com a tampa e deixei a casca esfriar bem. Eu o deixei durante a noite, mas ele precisa de pelo menos 3 horas em um lugar fresco. Durante este tempo, os grãos que não o fizeram durante a fervura também florescem e absorvem a última gota de líquido.

Como preparar receita tradicional em gaiola & # 8211 adicionando sabores

7. Se prepararmos a gaiola de trigo com casca, ela deve passar pelo picador, depois de ter esfriado bem. Não precisamos fazer isso com o trigo de cevada, que ferve perfeitamente, os grãos estão bem floridos e muito macios. Coloque a cevada fervida em uma tigela grande. Você vê, será muito consistente. Lave bem o limão com água morna, limpe e raspe direto na tigela, só vamos precisar da parte amarela da superfície. Adicione as nozes moídas e as nozes picadas à faca, certifique-se de colocar assim, pois criará uma textura agradável. Acrescentamos também baunilha e passas embebidas na cachaça em que foram banhadas (opcional).

8. Misture tudo bem. A composição resultante, conforme visto abaixo, é consistente e mantém sua forma muito bem.

Nesse ponto, a composição da gaiola está pronta, pode ser montada em vidros ou bandejas ou pode ser modelada, como eu fiz. Das quantidades acima, obtivemos 1 quilo e 800 gramas de gaiola.

Modelagem e Decoração

9. Modelei a gaiola em forma de bolo com diâmetro de 22 cm, daquelas com paredes removíveis. Primeiro forrei a forma com papel alumínio, depois pressionei a gaiola dentro dela. Em seguida, virei a gaiola em um prato no qual coloquei primeiro pedaços de papel manteiga. Dessa forma, será fácil manter o prato limpo depois de polvilhar a gaiola com as nozes. Retirei cuidadosamente a forma removível e o papel alumínio. Alisei a gaiola com uma espátula, consertando as pequenas imperfeições.

10. Eu sulquei a gaiola com nozes finamente moídas em todos os lugares. Insisti nas bordas, mas também em cima, até que ficasse todo coberto por uma camada uniforme.

11. Para a cruz, desenhei em um pedaço de papel e recortei um padrão. Coloquei o modelo acima da gaiola, certificando-me de que estava bem no meio. Salpiquei um pouco de cacau (cerca de uma colher de chá) por uma peneira e cuidadosamente levantei o molde. Em toda a volta, polvilhei pequenos doces e terminei a base com metade de um caroço de noz.

E é isso! Resta compartilhá-lo com uma alma pura na memória de nossos entes queridos. É definitivamente a melhor gaiola que já comi e os amigos a quem a ofereci disseram, além de "bogdaproste", que eu poderia desistir de qualquer trabalho e virar uma gaiola, queria um elogio).


Como decorar a gaiola

A gaiola é colocada sobre um prato para ser decorada. Para obter a forma desejada (redondo, oval), você pode usar um molde & icircn onde é derramado o conteúdo, para evitar imperfeições nas bordas. O modelo é removido assim que for preenchido com a gaiola.

Os populares biscoitos são moídos e misturados com o caroço da noz, e a gaiola é totalmente coberta com a mistura obtida. A mistura de nozes e biscoitos é então bem nivelada e alisada com uma colher para ficar uniforme.

Em seguida, peneire sobre a gaiola uma camada de açúcar de confeiteiro, que também é alisado. & Centro de circulação, com a ajuda de um molde de papelão, faça a forma de uma cruz, usando ingredientes a seu gosto: cacau, canela, bala, pedaços de chocolate, etc. Miolo de noz e outros doces podem ser usados ​​para decoração.

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Receita tradicional de trigo em gaiola com muitas nozes

Enjaule a receita tradicional do trigo com muitas nozes decoradas para o memorial / igreja. Faça a gaiola passo a passo da receita, a lista de ingredientes e como preparar. Quanto trigo ou cevada de trigo é necessária para uma gaiola? Quando o açúcar é colocado na gaiola? Como decorar uma gaiola para a igreja?

Antes de escrever as respostas para cada uma das perguntas acima, devo dizer que esta gaiola humilde e simples é uma das minhas sobremesas favoritas. Uma sobremesa deliciosa que, atenção, não contém gordura! De todas as sobremesas, a única que tem esta rara qualidade é salada de frutas.

Obviamente, não abordaremos a gaiola nesta perspectiva, dos doces saudáveis, mas como um doce ritual. Conheci pessoas que se recusam a consumir a gaiola por estar associada ao culto aos mortos, tão forte em nosso país, na Romênia. Pois bem, a gaiola é preparada para a igreja não só em memória dos desaparecidos, mas também como oferenda a um santo padroeiro, no dia a ele dedicado no calendário ortodoxo ou por ocasião do dia do nome de alguém.

Claro, a comemoração dos mortos não é feita sem uma gaiola. Esse alimento, cuja base é o trigo, simboliza a ressurreição mais do que qualquer outro. Jesus Cristo disse que & # 8222Se o grão de trigo que cai ao solo não morre, fica só, mas se morre dá muito fruto.

Amanhã é o primeiro sábado da Quaresma deste ano. No calendário ortodoxo, este dia está programado para comemorar os mortos e é chamado de "sábado da gaiola" ou São Teodoro Tiron. Por que o nome desse santo ficou definitivamente relacionado à gaiola? Vou lhe contar brevemente, na bela lenda que se segue.

A lenda de São Teodoro Tiron, comemorada no sábado do Cage

Em Constantinopla em 361-363, o imperador Juliano, o Apóstata, governou. Seu reinado permaneceu na história por meio de contínua perseguição anticristã. Um dia, o rei ordenou que toda a comida dos mercados da cidade fosse borrifada com o sangue colhido dos sacrifícios feitos aos ídolos (estátuas de divindades gregas). Assim, ele procurou zombar dos cristãos, que estavam em um período de jejum muito rígido.

À noite, o arcebispo Eudoxia de Constantinopla viu em sonho São Teodoro Tiron, que, naquela época, já estava morto há cerca de cinquenta anos. O santo revelou-lhe o ocorrido e ordenou-lhe que dissesse aos cristãos que não comprassem nada do mercado, mas que comessem apenas trigo cozido misturado com mel. Os cristãos obedeciam, evitando assim a impureza e o pecado da idolatria. Muita comida estragou nos mercados de Constantinopla na semana seguinte, e o nome de São Teodoro ficou permanentemente associado a este prato humilde, mas saudável e delicioso.

Vou te dizer, não tenho preparado uma gaiola com muita freqüência. Aliás, comecei a fazer em casa logo, mas todas as vezes acabava impecavelmente. Não tenho dúvidas, portanto, que seguir a receita abaixo fará o mesmo por você. A primeira vez fiz uma gaiola seguindo uma receita da minha amiga Oana. No entanto, li apenas a lista de ingredientes, não o método de preparação. Depois de reduzir (drasticamente) as quantidades, porque elas excediam em muito as minhas necessidades, fiz a gaiola como pensava. Aconteceu perfeitamente, então decidi não mudar nada.


5 maneiras de decorar a gaiola com cevada

Além da versão acima, com farinha de rosca e açúcar de confeiteiro, existem várias maneiras de decorar a gaiola, e isso depende do gosto de cada uma. Veja como decorá-lo, dependendo dos ingredientes de sua preferência. Claro, você pode combinar as opções abaixo, dependendo das suas preferências, mas também do período em que você faz esmolas (em jejum ou não).

A decoração da gaiola da cevada pode ser feita de várias maneiras: com rebuçados, coco, cacau, chocolate, açúcar baunilha, pão ralado e muito mais.

Gaiola com bombons coloridos ou chocolate

Bombons coloridos, menores ou maiores, ou bombons de chocolate podem ser usados ​​tanto para decorar a gaiola quanto para misturar. Mas tenha cuidado. Se você usar balas misturadas, escolha algumas que não sejam muito fortes.

Gaiola de coco

O coco também pode ser usado como ingrediente para misturar, mas também para decorar a gaiola, dando um sabor especial.

Gaiola com passas

As passas podem dar um sabor ainda melhor à gaiola. Você pode adicioná-los à composição da gaiola de cevada, junto com a noz, açúcar de baunilha, rum ou essência de baunilha, pela manhã, ao preparar a gaiola.

Gaiola com cacau e coco

Você pode usar cacau para decorar a gaiola e coco para formar uma cruz com um molde.

Gaiola com cacau e açúcar de confeiteiro

Como no caso acima, você pode usar o cacau para decorar a gaiola e o açúcar de confeiteiro para formar uma cruz usando um molde.


O que significa "lembrança eterna"?

A gaiola simboliza a Igreja, ou seja, todos os cristãos, unidos pela mesma fé em Deus. Enquanto a "Lembrança Eterna" é cantada na igreja, os fiéis seguram a gaiola com o sacerdote e a balançam de cima para baixo. Quem não consegue tocar no platô da jaula, toca com as mãos quem está à sua frente. Os que estão nas últimas filas fazem a mesma coisa e praticamente todos se juntam tocando na gaiola. A união deles simboliza a assembléia da Igreja, todos os seus membros batizados, vivos ou dormindo, e a gaiola, naquele momento, simboliza a alma daquele que dorme que sobe ao céu para Deus. Os crentes unidos para chegar à jaula mostram que a Igreja, por meio de todos os seus membros, traz diante de Deus a alma do adormecido e pede-Lhe que o perdoe e o receba no Reino dos Céus.

Simboliza também a lembrança permanente na oração que a Igreja fará a partir de agora pelo passado ao Senhor. A gaiola, feita de trigo fervido, adoçado com mel ou açúcar, representa o corpo do morto, pois o principal alimento do corpo humano é o trigo (do qual se faz o pão).

O balanço da gaiola com as mãos é, por um lado, a expressão da ligação real com os adormecidos e, por outro lado, um sinal de ressurreição, semelhante ao da Sagrada Liturgia, quando os sacerdotes balançam o santo ar acima os Dons ao ler o Credo. as palavras & # 8222E ele se levantou no terceiro dia, de acordo com as Escrituras & # 8221, imaginando o terremoto que ocorreu por ocasião da morte e ressurreição de Jesus Cristo (Mateus 27:51) .


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