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Receita de cranberries com açúcar

Receita de cranberries com açúcar

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Este doce e azedo cranberry "ouriço" é feito de cranberries açucaradas - uma bela decoração de mesa comestível para uma festa de Natal ou jantar de Natal.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 8

  • 200g de cranberries frescas
  • 240ml de água
  • 200g de açúcar refinado
  • açúcar para revestimento

MétodoPrep: 15min ›Tempo extra: 12hr resfriamento› Pronto em: 12hr15min

  1. Separe todos os cranberries macios e manchados. Lave e seque os cranberries.
  2. Aqueça a água e o açúcar em uma panela pequena e mexa até dissolver o açúcar. Coloque os cranberries na calda para que fiquem totalmente imersos. Cubra e leve à geladeira durante a noite.
  3. No dia seguinte, retire os cranberries da calda (reserve a calda para outra finalidade, como ponche).
  4. Deixe os cranberries escorrerem bem. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque o açúcar extra em um prato raso e cubra as cranberries com açúcar. Coloque-os na assadeira e deixe secar por cerca de 3 horas.
  5. Se desejar, pique cada cranberry com um espeto ou palito de coquetel para prendê-lo. Corte uma maçã grande ao meio e insira os espetos na maçã para fazer um "ouriço cranberry". Você também pode colocar os cranberries em uma tigela de vidro. Coma dentro de algumas horas.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)


Cranberries com açúcar

Feliz segunda-feira! Ou devo dizer feliz véspera de Natal? Jason e eu estamos lutando aqui tentando arrumar as malas para ir para LA nas férias. Também estamos embalando presentes para sua família de 8 pessoas, incluindo 3 crianças, então temos uma tonelada de presentes que precisam de transporte. Neste ponto, com todo o embrulho e presentes que estou fazendo aqui, me sinto como o Papai Noel.

Então, no meu humor de Papai Noel, pensei que seria melhor compartilhar esses cranberries espumantes açucarados. Eles são incrivelmente fáceis de fazer com apenas 2 ingredientes e são perfeitos para enfeitar sobremesas! Não só isso, esses cranberries azedas e doces são tão perfeitos para lanches de férias. Tenho certeza de que até o Papai Noel adoraria isso perto da árvore!


O que são cranberries com açúcar?

Cranberries adoçadas são essencialmente cranberries cristalizadas, mergulhadas em um xarope simples de açúcar e água, em seguida, enroladas no açúcar até ficarem bem revestidas. Esta receita requer apenas 3 ingredientes e é fácil aumentar ou diminuir a receita.

O melhor açúcar para cranberries: Adoramos açúcar granulado porque dá às cranberries uma cobertura uniforme, mas você também pode usar açúcar de cana.


Cranberries com açúcar

Ingredientes US Metric

  • 1 xícara de cranberries frescas (não congeladas), lavadas e colhidas
  • 1 xícara de água fria
  • 1 xícara de açúcar granulado, mais 1/3 xícara (66 g) para polvilhar
  • 2 tiras de casca de laranja, cerca de 2 por 2 1/2 polegadas (5 por 7 cm), de preferência orgânica

Instruções

Coloque os cranberries em uma tigela de vidro pequena e reserve.

Em uma panela média, misture a água, 1 xícara de açúcar e as cascas de laranja em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Pare de mexer e leve a calda para ferver. Retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar por 2 a 3 minutos para que o calor não parta a casca das frutas.

Despeje a calda levemente resfriada sobre os cranberries. Coloque uma tigela pequena em cima dos cranberries para submergir sob a calda junto com as cascas. Cubra as tigelas e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.

Usando uma peneira, escorra os cranberries sobre uma tigela, reservando a calda. Se o tempo permitir, espalhe os cranberries sobre uma prateleira de metal ou um pedaço de papel manteiga. Polvilhe 2 a 3 colheres de açúcar sobre as bagas, um pouco de cada vez, mexendo bem para cobrir. O açúcar pode amontoar um pouco e tudo bem, mas se começar a solidificar em uma grande massa úmida, não adicione mais açúcar. Remova os cranberries para um prato limpo ou assadeira para secar por cerca de 2 horas, separando quaisquer frutos que estejam grudados.

Polvilhe mais 1 a 2 colheres de açúcar sobre as bagas, enrolando-as até que estejam bem revestidas, e deixe-as secar por mais uma hora antes de servir. As sobras podem permanecer em temperatura ambiente por até 1 dia.

Críticas dos testadores de receitas

Kate S.

Eles eram surpreendentemente viciantes. O exterior doce, o interior amargo e a textura ágil me faziam voltar para um punhado após um punhado. Eles não poderiam ter sido mais fáceis de fazer. Sempre achei que laranja combinava tão perfeitamente com cranberries, e o xarope infundido perfumava as cranberries perfeitamente. Acho que vou servir junto com um prato de queijo no Dia de Ação de Graças, em vez das uvas tradicionais. A nota dizia que os cranberries não armazenam muito bem, mas na verdade eu os preferia depois que ficavam na geladeira durante a noite - o exterior ficou ainda mais crocante, tornando-os mais fáceis (ou seja, menos pegajosos) de manusear.

Anna scott

Meu marido teve a sorte de colocar as mãos em apenas alguns desses cranberries deliciosos ontem à noite no jantar. Assim que os provei, fiquei viciado e não conseguia parar de colocá-los na boca! Antes que eu percebesse, metade da torta de cranberries com crosta de açúcar havia desaparecido. Fiquei realmente maravilhado com esta receita. Mergulhar os cranberries frescos em um xarope simples com sabor de laranja durante todo o dia realmente deu a eles uma explosão extra de sabor. Adorei a textura das bagas depois de secas. Cobertos de açúcar crocante, mas ainda firmes no geral, eles literalmente estouraram na boca quando você os comeu. Eu servi como uma pequena mordida ao lado de um peito de pato grelhado, que era uma bela combinação de sabores. Pude considerá-los também um maravilhoso complemento decorativo em cima de um bolo ou, como mencionei na receita, um lindo enfeite para um coquetel. (Uma bebida de poinsétia de Natal com champanhe e suco de cranberry, talvez?) Esses cranberries açucarados têm "mordida de feriado" escrita por toda parte! Usei apenas 2 colheres de sopa de açúcar na primeira aspersão e depois apenas mais 1 colher de sopa na aspersão final.

Joan Osborne

AMEI estes! Eu não conseguia parar de colocá-los na boca. Eles eram picantes, mas doces, deliciosos e tão bonitos de se ver quanto são saborosos de comer. Reutilizei meu xarope que sobrou e fiz um segundo lote, tão bom quanto o primeiro. (Acabei de reaquecer a calda, deixei esfriar por alguns minutos e, em seguida, despejei sobre as cranberries.) Na segunda vez, não me preocupei em adicionar mais açúcar após o tempo de secagem de 2 horas, pois nenhum açúcar grudou quando Eu fiz isso na primeira tentativa. Estou pensando em fazer isso com frequência quando os cranberries estiverem na estação. Eles são ótimos para lanches.

Michelle Cragel

Tudo nesta receita funcionou muito bem até que eu comecei a coar e adoçar. Eu vi que a pilha de cranberries no meu pequeno coador não ia se misturar com o açúcar sem que o açúcar se espalhasse por todos os lados. Espalhei os cranberries em uma assadeira e comecei a adoçá-los, mas eles grudaram horrivelmente e se tornaram uma bagunça pegajosa. Os cranberries estavam úmidos demais por terem sido coados. Peguei os cranberries restantes que ainda não tinha adoçado e os coloquei em uma grade de refrigeração de metal e os deixei secar por cerca de uma hora. Em seguida, polvilhei o açúcar sobre eles e ele grudou lindamente, criando os cranberries açucarados espumantes que eu tinha imaginado. Acabei servindo com fatias de queijo Brie quentinho. Delicioso.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque uma hashtag #LeitesCulinaria. Adoraríamos ver suas criações no Instagram, Facebook e Twitter.


Perguntas frequentes e # 8217s e dicas sobre cranberries açucaradas

  • Qual é o gosto do cranberries com açúcar? Eles são ácidos e doces, tudo ao mesmo tempo. E eles têm um pop incrível quando você os morde!
  • Posso dobrar a receita? Sim! Esta é uma daquelas receitas que é facilmente dividida pela metade, dobrada ou até triplicada.
  • Por que o açúcar não está grudando nas amoras?A umidade pode afetar o tempo de secagem. Quando a umidade está alta, o xarope simples não vai secar tão rápido & # 8211 e então você vai querer deixar os cranberries secarem por quase uma hora antes de enrolá-los no açúcar de lixa. Quando o ar está seco, o xarope simples vai secar mais rápido & # 8211, portanto, deixe os cranberries secarem por 15 a 30 minutos antes de rolá-los no açúcar de lixa.
  • Posso guardar o xarope simples de cranberry? Sim novamente! Reserve o xarope simples com um toque rosado que agora é levemente aromatizado com cranberry. Use-o para adoçar coquetéis e chás.
  • Quanto tempo duram os cranberries com açúcar? Se estiver criando para uma reunião especial, recomendo fazê-lo no início do dia em que os usará. Eles certamente durarão alguns dias, mas eles estarão no seu melhor no dia em que você os fizer. Se mostrarem sinais de choro, enrole-os com um pouco mais de açúcar.
  • Como armazenar cranberries com açúcar? Armazene em temperatura ambiente fria, sem tampa, para uso em dois dias. Ou coloque-os em um recipiente hermético na geladeira por três a quatro dias.

Cranberries com açúcar

Cranberries açucaradas são iguarias doces que merecem um lugar nas suas comemorações do feriado. Eles são incrivelmente fáceis de preparar - tudo que você precisa fazer é adicionar cranberries a um xarope simples fervido, deixe-os secar, jogue-os no açúcar e pronto!

Use estes cranberries doces açucarados para adicionar uma aparência festiva a qualquer bolo fosco ou incluí-los como uma guarnição para coquetéis ou ponche de Natal. Espete alguns em um espeto decorativo e adicione-os a um elegante coquetel de poinsétia, margaritas de cranberry ou uma clássica brisa do mar. Eles também podem ajudar a preparar uma bandeja de aperitivos festivos.

O xarope simples é tão fácil quanto o nome indica. É feito com a mesma quantidade de açúcar e água. Depois que os cranberries estiverem de molho, não jogue fora o xarope! Use-o em coquetéis ou mocktails ou como adoçante para socos de festa ou vinho com especiarias. É uma ótima maneira de umedecer bolos também. Pincele o xarope simples levemente sobre os bolos e cupcakes antes de colocar o glacê para adicionar uma camada extra de umidade e doçura.

Embora possam ser usados ​​congelados, cranberries frescas são recomendadas para o melhor sabor e textura.


Rodapé

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Cranberries adoçadas são impressionantes empilhadas em um bolo festivo, ou embelezando um prato de queijo. Eu peguei meu marido comendo-os na hora como doces, mas eu os prefiro apenas como guarnição (os cranberries mantêm suas qualidades azedas e amargas).

Eu, pessoalmente, gosto de doces de cranberries para swizzle sticks adornando um coquetel de Natal & # 8211 como o Merry Manhattan. E se você for por esse caminho, você pode simplesmente mergulhar os cranberries no xarope simples que você já está preparando para a bebida. Veja & # 8211 tão sem esforço que praticamente misturam o coquetel para vocês.

Enquanto você está adoçando coisas, pode dar o mesmo tratamento aos ramos de alecrim, para torná-los parecidos com mini árvores de Natal cobertas de neve.


Como posso usar cranberries com açúcar?

  • Ficam lindos em cima de bolos ou cupcakes com esta Cobertura de Cream Cheese, neste Bolo de Abóbora de Cenoura, ou em cima desta Torta de Limão.
  • Você também pode usar essas cranberries cristalizadas para mocktails ou coquetéis como uma guarnição ou na própria bebida. Você também pode adicioná-los como um enfeite para este Chocolate Quente caseiro.
  • Faça belas decorações para a mesa enchendo uma taça de champanhe com elas ou borrifando-as na base das velas.
  • Espalhe alguns deles em uma placa de queijo ou charcutaria.

Deixe um comentário com suas idéias sobre como você decora com cranberries açucaradas!


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