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Os preços da baunilha estão prestes a subir rapidamente - aqui está o porquê

Os preços da baunilha estão prestes a subir rapidamente - aqui está o porquê

A baunilha é atualmente mais cara do que a prata.

A recente escassez de alimentos em todo o mundo causou pânico entre os cozinheiros domésticos - como a terrível escassez de chocolate que fez com que alguns buscassem doces alternativos. Mas as últimas notícias sobre um dos sabores mais onipresentes do mundo nos fazem correr para o supermercado mais próximo o mais rápido possível.

A baunilha atingiu o nível mais baixo de todos os tempos porque o maior produtor mundial de baunilha, Madagascar, supostamente falhou em atender às expectativas de safra, O economista relatórios. Atualmente, a baunilha está rendendo mais de US $ 600 por quilo - cerca de US $ 60 a mais do que o preço da preciosa prata. O custo da baunilha é cerca de 10 vezes o que custava apenas alguns anos atrás.

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O Correio diário escreve que a falta de baunilha, além de seu custo altíssimo, está levando as marcas a aumentar os preços de muitas de nossas descobertas favoritas em supermercados - a Nestlé já implementou um aumento de 2,5 por cento em seu sorvete de baunilha graças aos primeiros relatórios de outro falta.

E não é apenas o extrato que será afetado - o preço das partículas de baunilha "gastas" (sobras de grãos de baunilha triturados) é agora de US $ 150 por quilo. Os fabricantes que usam sobras de baunilha junto com aromatizantes artificiais para rotular seu produto como "natural" terão que aumentar os preços para preencher a lacuna, o Correio diário relatórios.

Esta não é a primeira vez que temos uma escassez de baunilha: o amor de todos por produtos "naturais" levava conglomerados como a Unilever a usar baunilha de verdade em muitos de seus produtos. A NPR cobriu a primeira onda de escassez de vanilla no ano passado e explicou a tempestade perfeita que levou ao problema global.

A baunilha é um dos alimentos mais complicados de se cultivar, pois exige que os trabalhadores polinizem manualmente a flor da baunilha com um pequeno aplicador. Quase 80 por cento da baunilha do mundo é cultivada em Madagascar, mas a baunilha vem da semente de uma orquídea que é encontrada naturalmente no México.

Se você adicionar o clima volátil do ano passado à mistura e o fato de que leva mais de cinco anos para que as orquídeas baunilha produzam vagens com sementes, você entenderá por que todo mundo está nervoso.

Teremos que esperar para ver o quão ruim será a escassez deste ano, quando os produtores de Madagascar começarem a colheita em junho. Até então, você pode querer pegar alguns frascos de extrato para o caso.


Mais consumidores estão procurando extratos puros de baunilha, e isso definitivamente faz parte.

De acordo com o pessoal da Nielsen-Massey, fabricante de produtos de baunilha pura, “a indústria global de baunilha tem sido volátil há algum tempo e os preços flutuaram significativamente na última década”.

A demanda por baunilha pura em toda a indústria disparou, tanto que em 2015, quando grandes empresas de alimentos e bebidas como Nestlé, General Mills, Hershey e Kellogg's começaram a remover ingredientes artificiais e substituí-los por produtos naturais, isso desencadeou um salto de preço .


Como os avaliamos

Shutterstock

Como a maioria dos sorvetes servidos em restaurantes de fast-food são soft-service, classificamos o sorvete de acordo com o quão suave e leve era a textura, bem como a qualidade do sabor de baunilha. Embora não tenha sido um obstáculo, também levamos em consideração a apresentação da casquinha de sorvete. Porque ninguém gosta de receber uma casquinha com uma porção torta de sorvete a ponto de escorregar, não é?

Do pior ao melhor ...


Prestem atenção, padeiros: você pode economizar muito dinheiro com extrato de baunilha faça você mesmo

Eu cozinho muito, asso uma quantidade razoável e bebo mais bebidas com sabor de café do que gostaria de admitir. Entre testar receitas para meu blog de comida e bebida, EatDrinkDoWear, projetos autônomos, e me manter alimentado e com cafeína, encontrei-me correndo atrás e pagando por baunilha. Sempre que uma receita pedia mais do que uma escassa colher de chá, eu ia embora me sentindo culpado - aquelas garrafinhas são caras, sem mencionar o acerto ou erro em termos de sabor e qualidade.

Um dia eu estava procurando como conseguir o melhor retorno do meu dinheiro depois de comprar alguns grãos de baunilha da Nielsen-Massey MUITO caros com um desconto no meu trabalho na cozinha. Decidi fazer extrato de baunilha caseiro quando percebi que com alguns grãos de baunilha frescos, um pouco de vodka barata, um recipiente hermético e muita paciência, eu poderia produzir um Nunca termina pote de baunilha adequado para todas as minhas necessidades de cozimento, culinária e bebidas. Tudo o que eu precisava fazer era continuar adicionando vodca e meu suprimento de baunilha se reabasteceria diante dos meus olhos - uma virada de jogo total para mim. Sério, DIY baunilha é o presente que continua sendo oferecido, e o método é muito simples:

Corte 4-6 fresco grãos de baunilha aberto no sentido do comprimento, retirando as sementes (ou caviar de baunilha, se você quiser se sentir chique) em um recipiente hermético - usei um grande frasco de vidro de 16 onças para que houvesse espaço suficiente para meu experimento de baunilha crescer com o tempo. Adicione as cascas de feijão ao seu frasco. Para um toque decorativo, você pode usar uma garrafa de vidro alta que mostra o feijão inteiro, mas cortá-los e misturá-los dentro da jarra realmente acelera o processo de extração - feio, mas eficaz.

Despeje vodka suficiente sobre o feijão e as sementes para cobri-los. Sinta-se à vontade para usar a vodka mais barata que encontrar - todo o sabor vem da baunilha de qualquer maneira. Você também pode substituir o bourbon ou o rum, mas acho que a vodka, por não ter sabor, oferece o sabor mais limpo. Seja qual for o espírito que você escolher, use aproximadamente 8 onças de álcool pelo menos 70 por 4-6 grãos de baunilha (os mesmos padrões emitidos pelo FDA).

Feche a tampa do frasco e agite vigorosamente. Guarde em um local fresco e escuro, como um armário, por apenas dois meses, agitando diariamente durante a primeira ou duas semanas e, ocasionalmente, depois disso, até que o álcool adquira uma cor marrom intensa e cheire a baunilha perfumada. Para obter o produto final melhor e mais potente, você pode deixar seu extrato florescer por até seis a 12 meses antes de usá-lo.

À medida que você vai consumindo, você pode simplesmente continuar adicionando vodka à casca do feijão e ao fundo do frasco para manter o processo de extração em andamento. Se você notar que o sabor está ficando menos intenso, o que acontecerá à medida que você continuar a aumentar o álcool, você sempre pode substituir alguns grãos gastos por outros frescos para reforçar o sabor.

Eu tive meu pote pessoal de extrato de baunilha caseiro funcionando há cinco anos e ainda não me decepcionou. Mas, como sou um padeiro novato, queria um profissional para testar minha baunilha DIY e ver se passava no teste. Então eu dei um pequeno frasco para Lara Adekoya, fundador da boutique empresa de panificação Fleurs et Sel. Lara usa baunilha em praticamente todas as suas receitas - ela provavelmente come mais baunilha em um dia do que eu em um mês.

Fleurs et Sel é um empreendimento relativamente novo para Lara - ela apareceu com serviços de coleta e entrega na área de Los Angeles logo depois de ser dispensada de seu emprego na moda por causa de COVID.

Como proprietária de uma nova empresa, Lara aprendeu uma lição rápida sobre como aumentar a escala. Ela rapidamente deixou de cozinhar para a família e o namorado como um hobby, para aceitar pedidos, comprar a granel e aproveitar ao máximo cada dólar e ingrediente. A baunilha é um dos produtos mais caros de sua lista de compras. Mesmo que ela compre a granel da Costco por US $ 50 por 32 onças, ainda fica caro.

Um pouco de matemática simples revela que DIY vanilla é a escolha mais econômica. Em cinco anos, provavelmente teria consumido pelo menos 10 frascos de extrato de baunilha - se cada frasco custar US $ 12, isso significa US $ 120. Mas com meu pote caseiro, que durou tanto tempo, gastei US $ 30 em quatro grãos e US $ 6 em vodca barata, depois talvez mais US $ 5 pelo pote. Mesmo se você for um Joe comum como eu e não um padeiro profissional, as coisas caseiras se pagam muito rapidamente.

Depois de experimentar minha versão caseira, Lara acreditou. Ela ficou agradavelmente surpresa com o quão potente e perfumado o extrato era. Dito isso, certifiquei-me de adicionar um monte de sementes e alguns pedaços da casca de baunilha em sua garrafa, e tenho certeza de que a agitação constante durante o processo de entrega ajudou a extrair um bom sabor. Mas, ao que parece, Lara tem uma tonelada de cascas de baunilha frescas de sua receita de biscoito de baunilha popular e, com esse hack da vida recém-adquirido, ela espera ter seu próprio extrato de baunilha bem a tempo para a temporada de biscoitos de Natal. Comece o seu frasco hoje e você também pode.

Courtney Sprewer é uma redatora freelance que mora em Chicago, onde ela mantém o blog EatDrinkDoWear.


Aqui & # 039s o que & # 039s em Imitation Vanilla

Não queremos assustá-lo, mas provavelmente você tem um gosto por resíduos de polpa de madeira. Você & aposve mmmmm-ed e ohhhhh-mei por anos em seus produtos assados ​​favoritos, pratos doces de café da manhã e guloseimas congeladas sem nem saber, mas sim. Está tudo bem, é apenas lignina & # x2014ou polímero de madeira & # x2014 resíduos do processo de fabricação de papel e é um dos muitos substitutos do sabor de baunilha em imitação de extrato de baunilha. Sem ver o rótulo, você pode ter dificuldade em cheirar ou provar a diferença entre o extrato de baunilha puro e o extrato de baunilha de imitação, especialmente em pratos onde é apenas uma nota de sotaque, mas nunca é demais saber exatamente o que você está enfiando na torta.

O extrato puro de baunilha é obviamente excelente, do contrário não teria gerado tantos imitadores. Mas também pode ser incrivelmente caro e contém álcool & # x2014a não-não para muitos padeiros e comedores por vários motivos. É aí que entra em jogo a imitação de baunilha. O extrato de baunilha puro é feito embebendo os grãos de baunilha em álcool etílico e água. Os grãos são cuidadosamente cultivados, colhidos à mão e enviados de apenas alguns países e, portanto, o alto custo.

A baunilha de imitação, no entanto, é feita de vanilina sintética, que é o composto que ocorre naturalmente nos grãos de baunilha e dá a ela aquele sabor distinto. Esta vanilina sintética pode vir dos resíduos de polpa de madeira mencionados anteriormente (embora isso tenha caído recentemente em desgraça) ou alcatrão de carvão, cocô de vaca, secreções de glândulas de rícino de castor (localizadas convenientemente perto de seu ânus), óleo de cravo, casca de pinheiro ou fermentado Farelo.

O guaiacol, que é derivado do creosoto de madeira ou da flor de guaiacum, também pode exercer a função de baunilha falsa, mas devido a alguma peculiaridade da rotulagem do FDA, a maioria desses sabores pode ser rotulada como "natural", uma vez que são tecnicamente derivados de fontes comestíveis. (Desculpe, cocô de vaca & # x2014você não faz o corte. Estranhamente, as excreções de castor sim, mas devido ao processo de coleta altamente trabalhoso e francamente desagradável & # x2014para ambas as partes & # x2014castoreum é usado raramente e o consumidor médio provavelmente nunca encontrará isto.)

Por outro lado, o extrato de baunilha real (que também pode ser rotulado como "extrato de baunilha") é o único sabor que é regulamentado por lei federal. De acordo com o código oficial da FDA: "No extrato de baunilha, o teor de álcool etílico não é inferior a 35 por cento em volume e o teor de constituinte de baunilha, conforme definido em 169.3 (c), não é inferior a uma unidade por galão." é feito de oleorresina de baunilha, extrato de baunilha concentrado ou aroma de baunilha concentrado, o rótulo deve dizer "feito de" ou "feito em parte de" esses ingredientes específicos.

Em 2009, Cook & aposs Illustrated conduziu um teste intensivo de sabor para ver se os participantes podiam dizer a diferença entre o extrato de baunilha puro e a imitação de baunilha. Os resultados variaram, dependendo de como a baunilha foi aplicada & # x2014 em um bolo, pudim, sobremesa fria ou solo & # x2014, mas o resultado foi que, embora o extrato de baunilha puro seja ideal, não há uma grande queda na qualidade se você optar por um imitação bem feita.

Tem alguns meses de sobra? É incrivelmente fácil fazer seu próprio extrato de baunilha em casa usando grãos de baunilha e álcool de alta qualidade. Apenas achatar e dividir os grãos de baunilha, colocá-los em uma jarra, despejar álcool sobre eles e abrir três meses depois & # x2014não é necessário fazer cocô de vaca ou rabo de castor.


Os preços da baunilha caíram um terço em relação às altas recentes

MOUNT ROYAL, QUE. - Os preços atuais da fava de baunilha em Madagascar, que fornece a maior parte do suprimento mundial, são cerca de um terço mais baixos do que o preço de pico recente de US $ 600 por quilo, de acordo com um relatório divulgado em 27 de novembro pela Aust & amp Hachmann Ltd.

“À medida que nos aproximamos do final de 2019, ficou bastante claro que o mercado global de baunilha agora é oficialmente um mercado comprador pela primeira vez em mais de quatro temporadas”, disse o relatório.

A qualidade da safra 2019 de Madagascar é boa e igual à de 2018. Aust & amp Hachmann espera que a safra 2019 termine em uma faixa de 1.100 a 1.200 toneladas, o que, junto com outras regiões de cultivo, deve atender à demanda global que caiu nos últimos anos .

“Os preços em Madagascar continuaram caindo, mas talvez não tanto quanto muitos esperavam”, disse o relatório. “O mercado local permanece muito quieto, já que a maioria dos compradores fica de fora, esperando por uma nova redução dos preços”.

Se a safra de 2020 em Madagascar atingir seu potencial máximo, a colheita pode chegar a 2.000 toneladas.

Além de Madagascar, a produção está aumentando em todas as origens e deve acelerar ainda mais em 2020. Os preços da baunilha de outras origens, como Indonésia e Papua Nova Guiné, caíram em uma faixa de 40% a 50% em relação às altas recentes.

“Estamos vendo vários graus de erosão de preços”, disse o relatório. “Embora bastante significativo em regiões secundárias, como Indonésia e Papua Nova Guiné, até agora em Madagascar as reduções foram mais moderadas. O colapso antecipado dos preços da baunilha ainda não se materializou e vemos pouca chance de tal eventualidade no curto prazo. ”

A baunilha preta gourmet da Papua Nova Guiné conquistou participação de mercado do varejo tradicional e da qualidade do serviço de alimentação normalmente fornecida por Madagascar e pelas ilhas Bourbon vizinhas. Papua-Nova Guiné pode produzir 250 toneladas em 2020, de acordo com o relatório. A produção de baunilha está aumentando na Indonésia e os preços caíram 50% em relação às altas recentes.

“Com o colapso da demanda por baunilha, não é difícil ver um caminho para o excesso de oferta no mercado global de baunilha no futuro próximo e um colapso subsequente nos preços”, disse o relatório. “No entanto, devemos alertar contra tal suposição, dadas as variáveis ​​do comércio de baunilha. Embora tenha demorado algum tempo para que a demanda industrial se recuperasse após o fim da última crise em 2004, hoje a demanda global e o consumo de baunilha estão muito mais arraigados ”.

A Aust & amp Hachmann, sediada em Mount Royal, importa, armazena e distribui produtos de baunilha.


Quão forte é a sua baunilha?

A maioria dos extratos de baunilha de supermercado são de força única (um termo usado para descrever a concentração de sabor de baunilha) e devem ser feitos de 13,35 onças de grãos de baunilha por galão de solvente líquido, de acordo com os padrões da Administração de Alimentos e Drogas dos EUA. O extrato de baunilha de força dupla ou dupla, que pode ser comprado em lojas especializadas e casas de especiarias por correspondência, é ajustado nos estágios finais do processo de fabricação para aumentar a "matéria extrativa" para 26,70 onças (13,35 o dobro).

Compramos uma garrafa de extrato de baunilha de força dupla da Penzeys Spices e tentamos de duas maneiras - usando metade da quantidade de baunilha que a receita pedia em um lote e usando a quantidade total em outro - nas seguintes receitas: cupcakes amarelos, cobertura de baunilha , creme de confeitaria e biscoitos de chocolate. Como controle, também fizemos as receitas usando nossa marca recomendada de baunilha de concentração única, McCormick.

As diferenças nas aplicações não cozidas - o glacê e o creme de pastelaria - eram perceptíveis. Embora as amostras que usaram a quantidade total de baunilha de dupla força definitivamente tivessem um sabor de baunilha mais pronunciado, elas não tinham necessariamente um sabor melhor. Na verdade, vários provadores os acharam muito fortes, citando notas de & quotmedicinal & quot ou & quotalcohol & quot. Quando comparamos a baunilha de força simples com a baunilha de força dupla dividida pela metade, a maioria dos provadores preferiu as versões de força simples. Nos produtos de panificação, as diferenças foram mais difíceis de detectar. Alguns provadores apreciaram o sabor mais forte de baunilha dos cupcakes, que continham toda a quantidade de baunilha de dupla força. Em contraste, vários provadores reclamaram que a baunilha de dupla força era "exagerada" nos biscoitos. Em geral, a baunilha de força simples foi novamente preferida em relação à baunilha de força dupla dividida pela metade.

Portanto, se por acaso você tiver uma garrafa de baunilha com força dupla, use metade da quantidade exigida na maioria das receitas, especialmente aquelas em que a baunilha é mexida crua. Mas não saia correndo e compre uma garrafa: embora você use apenas a metade, uma garrafa típica de 120 ml custa cerca de três vezes mais que a baunilha de supermercado.


Que? Os feijões de baunilha franceses não existem?

Sim, de fato, não existe fava de baunilha francesa. Os grãos de baunilha vêm de orquídeas e originalmente vieram da Mesoamérica, embora variações da orquídea baunilha já tenham se espalhado pelo mundo.

Curiosidade - a baunilha só pode crescer 10 a 20 graus ao norte e ao sul do equador, o que realmente limita as áreas em que é produzida. 75% da baunilha que está no mercado hoje vem de Madagascar e da ilha da Reunião. O resto do suprimento mundial de baunilha vem do México e do Taiti.

Portanto, se você preferir o sabor da baunilha francesa ao da baunilha normal, só o encontrará em sorvetes, porque é um método de fazer sorvete, em vez de um tipo real de baunilha em si. Aposto que você não sabia disso quando fez suas escolhas de sorvete.


Por que você precisa de boas linhas de assunto de e-mail

Você sabia que 47% dos destinatários de e-mail abrem um e-mail apenas com base no assunto? Ao mesmo tempo, 69% dos destinatários de e-mail relatam o e-mail como spam com base apenas na linha de assunto.

Em outras palavras: suas linhas de assunto têm o poder de fazer ou quebrar suas campanhas de email marketing.

A melhor maneira de escrever linhas de assunto de e-mail para aberturas mais altas (em vez de ser marcado como spam) é alavancando tendências humanas naturais e princípios psicológicos.

Aqui estão 164 exemplos de as melhores linhas de assunto para marketing por e-maile os princípios comprovados que os fazem funcionar & # 8230

Medo de perder

Um princípio psicológico que é praticamente impossível de resistir é o medo de perder. Você pode usar esse medo em suas linhas de assunto, adicionando um elemento de escassez (disponibilidade limitada) ou urgência (tempo limitado).

Na verdade, as linhas de assunto que incluem palavras que implicam sensibilidade ao tempo - como & # 8220urgent & # 8221, & # 8220breaking & # 8221, & # 8220important & # 8221 ou & # 8220alert & # 8221 - comprovadamente aumentam as taxas de abertura de e-mail.

Aqui estão alguns ótimos exemplos de linhas de assunto para e-mails que usam o medo de perder

  1. Warby Parker: & # 8220Oi, sua prescrição está expirando & # 8221
  2. JetBlue: & # 8220Você & # 8217 está perdendo pontos. & # 8221
  3. Profissional de marketing digital: “[URGENTE] Você tem UM DIA para assistir ... & # 8221
  4. Profissional de marketing digital: & # 8220Seu plano de 7 dígitos se despede à meia-noite… & # 8221
  5. Profissional de marketing digital: & # 8220 [APENAS FIM DE SEMANA] Obtenha agora antes que acabe ... & # 8221
  6. Assinantes de Jersey Mike: “Mary, ganhe o dobro de pontos apenas hoje & # 8221
  7. Adivinhar: & # 8220 Apenas esta noite: o sonho de um amante de jeans & # 8221

Curiosidade

Os humanos têm um desejo natural de fechamento - não gostamos de lacunas em nosso conhecimento. Você pode alavancar esse desejo de encerramento, deixando sua linha de assunto aberta para que os assinantes fiquem curiosos, como um suspense que só pode ser satisfeito ao abrir o e-mail.

Você pode deixar os assinantes curiosos fazendo uma pergunta, prometendo algo interessante ou simplesmente dizendo algo que soe estranho ou incomum.

Aqui estão alguns ótimos exemplos de linhas de assunto que induzem a curiosidade

  1. Manicube: & # 8220 * Não & # 8217t abra este e-mail * & # 8221
  2. GrubHub: & # 8220Último dia para ver do que se trata este e-mail misterioso & # 8221
  3. Refinaria 29: & # 822010 hábitos bizarros de dinheiro tornando a geração do milênio mais rica & # 8221
  4. Profissional de marketing digital: & # 8220Check out my new "man cave" [PICS] & # 8221
  5. Profissional de marketing digital: & # 8220 Esta é a carreira mais quente em marketing? & # 8221
  6. Thrillist: & # 8220O que eles comem na prisão & # 8221
  7. Coma isso, não aquilo: & # 82209 Fatos repugnantes sobre o Dia de Ação de Graças & # 8221
  8. Chubbies: “Shorts de holograma?! & # 8221
  9. The Hustle: “Um burro mais rápido & # 8221
  10. Mary Fernandez: “? um presente surpresa para você!

Linhas de assunto engraçadas

Se sua linha de assunto faz seus assinantes rirem, então eles simplesmente terão que abri-la. Afinal, você já leu uma linha de assunto que fez cócegas em seu osso engraçado e você não leu?

Ser bem-humorado requer um pouco mais de reflexão e criatividade, mas pode realmente valer a pena em termos de taxas de abertura.

Aqui estão alguns linhas de assunto de e-mail engraçadas para fazer seus assinantes rirem.

  1. Eater Boston: & # 8220Onde beber cerveja agora & # 8221 (Enviado às 6h45 de uma quarta-feira.)
  2. Mesa aberta: & # 8220Lambrar seu telefone nunca foi tão gostoso & # 8221
  3. Groupon: & # 8220Fatos que nos deixam orgulhosos (ao contrário de nosso sobrinho, Steve) & # 8221
  4. A musa: & # 8220 Gostamos de ser usados ​​& # 8221
  5. Warby Parker: & # 8220 Combina bem com planilhas & # 8221
  6. Mercadorias incomuns: & # 8220Como desejar ” (Uma referência ao filme The Princess Bride.)
  7. Travelocity: & # 8220Precisa de um dia na praia? Apenas raspe e cheire seu caminho para o paraíso ... & # 8221
  8. TicTail: & # 8220Boom shakalak! Vamos começar. & # 8221
  9. Thrillist: & # 8220Experimente evitar essas 27 pessoas na véspera de ano novo & # 8221
  10. Baby Bump: & # 8220Sim, estou grávida. Você pode parar de olhar para minha barriga agora. & # 8221
  11. Gozengo: "NOVO! Férias em Marte & # 8221
  12. The Hustle: "Olha o que você fez, seu idiota ... & # 8221 (Este aqui é uma referência ao filme Home Alone. Esperamos.)

Vaidade

Todo mundo tem um pouco de vaidade. As pessoas gostam de ser amadas, aceitas e até reverenciadas pelos outros. É apenas uma parte do ser humano.

É por isso que algumas das linhas de assunto mais inteligentes usam a vaidade para fazer você abrir o e-mail. Para fazer isso, você pode prometer algo que faça o assinante parecer melhor para seus colegas ou invocar o medo de ser envergonhado.

Aqui estão alguns ótimos exemplos de linhas de assunto de e-mail inteligentes que aumentam a vaidade

  1. Adivinhar: & # 8220Não use os estilos do ano passado. & # 8221
  2. Fábulas: & # 8220Sua bunda ficará ótima nestas calças de treino & # 8221
  3. Jeremy Gitomer: & # 8220Como você progrediu desde a terceira série? & # 8221
  4. Rapha: & # 8220Inspiração de presente para o ciclista exigente & # 8221
  5. La Mer: & # 8220Truques de beleza que desafiam a idade & # 8221
  6. Pop Physique: & # 8220Pronto. Mantenha a torta longe de suas coxas. & # 8221
  7. Rapha: & # 8220Como usado no World Tour & # 8221
  8. Sephora: & # 8220Produtos que as celebridades estão usando & # 8221

Ambição

Você pode não se considerar uma pessoa & # 8220grande & # 8221, mas pode ser muito difícil deixar de lado uma grande quantidade & # 8230, mesmo se você realmente não precisar do item agora. É por isso que vendas, descontos e ofertas especiais funcionam muito bem em suas linhas de assunto.

No entanto, tenha cuidado ao oferecer descontos realmente enormes - quanto maior a porcentagem, menos confiável o efeito sobre as taxas de abertura (talvez porque os consumidores não acreditem que grandes descontos sejam reais).

Independentemente disso, você geralmente verá um aumento nas taxas de cliques sempre que oferecer um desconto na linha de assunto. Provavelmente, isso ocorre porque as pessoas que abrem esses e-mails já estão interessadas em sua oferta, então elas estão naturalmente inclinadas a clicar.

Aqui estão algumas ótimas ideias de linha de assunto de e-mail para alcançando o botão de assinante & # 8217s & # 8220greed & # 8221

  1. Topshop: & # 8220Conheça seu novo jeans & # 8221
  2. Topshop: & # 8220 Obtenha uma vantagem no verão & # 8221
  3. HP: & # 8220Flash. Oferta. Alerta. & # 8221
  4. HP: & # 8220Novos itens essenciais para o seu escritório & # 8221
  5. Seafolly: & # 8220 Um novo produto que você não rejeitará & # 8221
  6. Adivinhar: & # 822025% de desconto em seus favoritos & # 8221
  7. Rip Curl: & # 8220Two for two & # 8221
  8. La Mer: & # 8220 Um pequeno luxo a um ótimo preço & # 8221
  9. Rapha: & # 8220 Embalagem de presente de cortesia em todas as compras & # 8221
  10. The Black Tux: “Tenha acesso prioritário. & # 8221

Preguiça

Outro traço comum entre todos os humanos é a preguiça, ou tendência a evitar o trabalho. Mesmo as pessoas que não estão inclinadas a ser preguiçosas prefeririam uma bala de prata ao invés do longo e difícil caminho.

Você pode oferecer aos assinantes uma maneira mais fácil de atingir seus objetivos, oferecendo um atalho ou um recurso útil que economiza muito tempo e energia. (Esses e-mails úteis também são perfeitos para nutrir leads!)

Aqui estão alguns ótimos exemplos de linhas de assunto de e-mail que satisfazem a preguiça

  1. Syed de OptinMonster: & # 8220✔ Lista de verificação de 63 pontos para criar o formulário optin final & # 8221
  2. Syed de OptinMonster: & # 8220Aumente sua lista de e-mail 10X ⚡ mais rápido com estas 30 ideias de atualização de conteúdo & # 8221 : “Como enviar e-mail para uma pessoa ocupada (incluindo um script palavra por palavra) & # 8221
  3. Profissional de marketing digital: & # 8220 Roube esses modelos de e-mail… & # 8221
  4. Profissional de marketing digital: & # 8220A anúncio nativo em 60 minutos ou menos & # 8221
  5. Profissional de marketing digital: & # 8220212 ideias para postagens em blogs & # 8221

Pontos de dor

Se você realmente entende sua buyer persona, deve conhecer seus maiores pontos fracos. Use esses pontos problemáticos para fazer com que os assinantes abram seus e-mails, resolvendo esse problema para eles.

Aqui estão alguns exemplos de linhas de assunto de e-mail que revelam os pontos problemáticos do assinante e oferecer uma solução

  1. Pizza Hut: & # 8220Alimente seus convidados sem quebrar o banco & # 8221
  2. IKEA: & # 8220Onde todos esses brinquedos vão? & # 8221
  3. IKEA: & # 8220Obtenha mais espaço na cozinha com essas soluções fáceis & # 8221
  4. HP: & # 8220 Pare de desperdiçar dinheiro com tinta & # 8221
  5. Sephora: & # 8220Seus problemas de beleza, resolvidos & # 8221
  6. Uber: & # 8220Como nem todos podemos ganhar na loteria ... & # 8221
  7. Thrillist: & # 8220Como sobreviver ao seu próximo voo noturno & # 8221
  8. Adivinhar: & # 8220Querido: modas fofas e acessíveis & # 8221
  9. Evernote: “Pare de perder tempo com trabalho estúpido & # 8221
  10. Duolingo: “Aprenda um idioma com apenas 5 minutos por dia & # 8221

Retargeting

E-mails de retargeting são enviados aos assinantes quando eles não conseguem concluir uma ação ou uma etapa em seu funil de vendas (por exemplo, quando abandonam o carrinho ou deixam de comprar após o teste gratuito). Esses e-mails servem para trazer seus assinantes de volta ao processo de vendas.

Você pode escrever linhas de assunto de retargeting eficazes, superando objeções, oferecendo algo para adoçar o negócio ou alertando-os de que algo ruim vai acontecer se eles não agirem.

Aqui estão alguns exemplos excelentes de retargeting linhas de assunto de e-mail

  1. Nick Stephenson: “Como você pode pagar seus primeiros 10.000 leitores (encerrando hoje à noite) & # 8221
  2. Bonobos: “Ei, esqueceu algo? Aqui está um desconto de 20%. & # 8221
  3. Alvo: “O preço caiu para algo em seu carrinho & # 8221
  4. Syed de Envira: “Mary, sua conta do Envira está em espera! & # 8221
  5. Syed de Envira: “Estou excluindo sua conta do Envira & # 8221
  6. Ugmonk: “Oferecendo a você meu e-mail pessoal & # 8221
  7. Animoto: “Você perdeu alguns desses novos recursos? & # 8221
  8. Pinterest: “Boas notícias: o preço do seu alfinete caiu! & # 8221
  9. Desenrolar.Me: “⚠ Unroll.Me parou de funcionar & # 8221
  10. Vivino: “Não vamos desistir de você! & # 8221

Pessoal

As linhas de assunto de e-mail que são personalizadas com a inclusão de um nome aumentam as taxas de abertura em 10-14% em todos os setores.

Mas incluir seu nome de assinante é apenas uma maneira de tornar suas linhas de assunto mais pessoais. Você também pode usar uma linguagem casual, compartilhar algo pessoal ou usar uma cópia que implique familiaridade ou amizade.

Aqui estão alguns exemplos de linhas de assunto de e-mail pessoal que chamam a atenção

  1. Adivinhar: & # 8220Mary, dê uma olhada nestes looks escolhidos a dedo & # 8221
  2. Alugue a pista: & # 8220Happy Birthday Mary & # 8211 Surprise Inside! & # 8221
  3. Bonnie Fahy: & # 8220Mary, você se lembra de mim? & # 8221
  4. Kimra Luna: “Não vi seu nome nos comentários!? & # 8221
  5. John Lee Dumas: “Você vem? & # 8221
  6. UrbanDaddy: & # 8220Você mudou & # 8221
  7. Influitivo: & # 8220Então, vou buscá-lo às 7? & # 8221
  8. James Malinchak: & # 8220Convite louco, vou comprar um almoço para você ... & # 8221
  9. Brooklinen: “Baunilha ou Chocolate? & # 8221
  10. Sam do The Hustle: “Eu te amo & # 8221
  11. Ryan Levesque: “Sério, quem faz isso? & # 8221
  12. Jon Morrow: “Favor rápido? & # 8221
  13. Mary Fernandez: “Você liberta esta quinta às 12h PST? [aula de guest blogging] & # 8221
  14. Mary Fernandez: “? seus resultados detalhados… & # 8221
  15. Syed de OptinMonster: & # 8220300% de aumento na receita com uma única opção + um truque de crescimento bacana de minha mente! & # 8221
  16. Revolution Tea: “Obrigado por nos ajudar & # 8221
  17. Harry's: “Duas navalhas para seus amigos (por nossa conta) & # 8221

Para a frente

Em caso de dúvida, torne sua linha de assunto simples e direta. Ao contrário do que você possa pensar, essas linhas de assunto & # 8220 chato & # 8221 podem realmente converter muito bem.

O segredo para que isso funcione em sua lista é fornecer valor consistente em todos os seus e-mails. Nunca envie um e-mail a menos que tenha algo importante a dizer: certifique-se sempre de que suas campanhas tenham valor. Se você fizer isso, você treinará seus assinantes para abrir seus e-mails, não importa o que diga o assunto.

Para obter ajuda para escrever e-mails melhores, verifique nossa postagem sobre 19 truques rápidos e sujos para escrever e-mails melhores.

Aqui estão alguns exemplos de linhas de assunto de e-mail que vão direto ao ponto

  1. Al Franken: & # 8220Sim, este é um e-mail de arrecadação de fundos & # 8221
  2. AYR: “Melhor casaco de todos os tempos & # 8221
  3. Barack Obama: & # 8220Hey & # 8221

& # 8230 e estas & # 8220 enfadonhas & # 8221 linhas de assunto tiveram o maior desempenho entre 40 milhões de e-mails, com taxas de abertura entre 60-87% & # 8230

  1. & # 8220 [Nome da empresa] Boletim informativo de vendas e marketing & # 8221
  2. & # 8220Eye na atualização da [Nome da empresa] (31 de outubro e # 8211 4 de novembro) & # 8221
  3. & # 8220 [Nome da empresa] Camisetas e fotos da equipe & # 8221
  4. & # 8220 [Nome da empresa] Boletim de notícias de maio de 2005! & # 8221
  5. & # 8220 [Nome da empresa] Boletim informativo & # 8211 de fevereiro de 2006 & # 8221
  6. & # 8220 [Nome da empresa] e [Nome da empresa] Convida você! & # 8221
  7. & # 8220Festas felizes da [Nome da empresa] & # 8221
  8. & # 8220 Convite da [Nome da empresa] & # 8221

Palavras-chave da linha de assunto principal

Existem muitos estudos que analisam a eficácia do uso de palavras-chave de linha de assunto específicas de e-mail. Use essas palavras-chave ao criar sua própria cópia de e-mail e linhas de assunto para aumentar ainda mais suas taxas de abertura.

De acordo com a Alchemy Worx, que analisou 21 bilhões de e-mails enviados por 2.500 marcas, as cinco principais palavras-chave de linha de assunto mais eficazes foram:

  1. & # 8220 atualização & # 8221
  2. & # 8220just & # 8221
  3. & # 8220content & # 8221
  4. & # 8220go & # 8221
  5. & # 8220 maravilhoso & # 8221

Em outro estudo da Alchemy Worx, que analisou 24,6 bilhões de e-mails, as principais palavras-chave da linha de assunto para taxas de abertura foram:

  1. & # 8220 piadas & # 8221
  2. & # 8220 promocional & # 8221
  3. & # 8220 parabéns & # 8221
  4. & # 8220 revisão & # 8221
  5. & # 8220forecast & # 8221
  6. & # 8220snapshot & # 8221
  7. & # 8220token & # 8221
  8. & # 8220 voluntário & # 8221
  9. & # 8220 mensalmente & # 8221
  10. & # 8220dução & # 8221

Com base na análise do Digital Marketer & # 8217s de 125 milhões de e-mails enviados em 2018, algumas das principais palavras-chave de assunto a serem experimentadas são:

  1. & # 8220 grátis & # 8221
  2. & # 8220ICYMI & # 8221
  3. & # 8220 $ hoje, $$ amanhã & # 8221
  4. números (por exemplo, & # 82207-figura plano & # 8221, & # 8220212 ideias & # 8221, & # 822060 minutos ou menos & # 8221)
  5. [colchetes] (por exemplo, & # 8220 [EMAIL MARKETERS] $ 95 hoje, $ 995 amanhã, & # 8221 & # 8220 [Caso você tenha perdido] Nossa postagem de blog com melhor desempenho de todos os tempos, & # 8221 & # 8220 [NOME & # 8217s Último lembrete ] Até 90% de desconto em nossos produtos mais vendidos na 3 & # 82302 & # 82301 & # 8230 & # 8221)

Adestra analisou mais de 2,2 bilhões de e-mails e encontrou as seguintes principais palavras-chave de assunto:

  1. & # 8220 entrega gratuita & # 8221
  2. & # 8220 disponível & # 8221
  3. & # 8220new & # 8221
  4. & # 8220alert & # 8221
  5. & # 8220news & # 8221
  6. & # 8220atualizar & # 8221
  7. & # 8220 verão & # 8221
  8. & # 8220 fim de semana & # 8221

In another study from Adestra, which looked at over 125K email campaigns, the top performing subject line keywords were:

  1. “thank you”
  2. “*|*|*|*|” (i.e. a subject line that has multiple stories delineated by pipes. For example, “Headline 1 | Headline 2 | Headline 3 | Headline 4”)
  3. “monthly”
  4. “thanks”
  5. “*|*|*|”
  6. “bulletin”
  7. “golden”
  8. “iPhone”
  9. “breaking”
  10. “order today”

Finally, a report by Smart Insights looked at a random sample of 700 million emails, and found that the top performing subject line keywords were:

  1. “introducing”
  2. “celebrate”
  3. “buy”
  4. “continues”
  5. “get your”
  6. “what…?”
  7. “won’t…?”
  8. “do…?”
  9. “can…?”
  10. “may…?”
  11. “on orders over”
  12. “orders over”
  13. “off selected”
  14. “your next order”
  15. “available”
  16. “brand new”
  17. “latest”
  18. “special”
  19. “wonderful”
  20. “great deals”
  21. “sale starts”
  22. “back in stock”
  23. “stock”
  24. “sale now”
  25. “now in”

Você sabia: OptinMonster works on any website, but it’s also got the best WordPress popup plugin on the market. Learn all about the OptinMonster Effect and how we can help you get more subscribers and customers in 3 simple steps!

Conclusion: Some Final Tips for Crafting Irresistible Subject Lines

Before choosing a subject line at random, keep these tips in mind for the highest possible open rates.

Most People Open Emails on Mobile

Regardless of which of the above techniques you decide to use, make sure your subject line is optimized for mobile users.

While mobile access to email saw a dip at the end of 2018, it’s still the preferred way people access their email.

You can use free marketing tools like Zurb’s TestSubject to see how your subject line will appear on a variety of popular mobile devices.

Originality is Key

Also, keep in mind that being original is the key to sustainable success with your email subject lines.

The truth is, subscribers get bored easily. If you want to engage your first-time openers and long-term inactive subscribers, you don’t want them to read your subject line and think, “There’s that weekly newsletter again that I always ignore.” You’ll need to keep mixing things up over the long haul.

Try Out Emojis

According to a report by Experian, using emojis in your subject lines can increase your open rates by 45%.

Well, we’ve been testing this out at OptinMonster as well, and we can confirm that the email subject lines with emojis do beat out the plain text ones!

Here are the top 15 emojis by subject line appearances.

These aren’t necessarily the “best” ones to use—they’re just the most popular. You can get creative with different emojis and different emoji combinations for your own email subject lines.

É isso! We hope you found these 164 best email subject lines to be helpful in creating your next subject line. If you did, consider downloading the cheat sheet, so you can always have this guide handy.

Now it’s your turn. Go ahead and choose one of the subject line examples above to modify and make your own. You may also want to consider incorporating some of the top subject line keywords to boost your newsletter open rates even more. Not sending a newsletter? Learn how to create and send your first email newsletter with our guide.

If you enjoyed this article, you might want to check out 30 content upgrade ideas to grow your email list and these email subject line statistics.


Trader Joe’s Vanilla Extract, Pure Bourbon

This Trader Joe’s vanilla extract with pure bourbon is an amazingly rich and flavorful way to make your pastries taste just a little better than they otherwise would. This adds even more vanilla flavor than regular Trader Joe’s vanilla extract, while also giving cookies or cupcakes an added hint of something extra. This is pretty pricey at almost $5 for just 4 ounces, but as far as specialty vanilla extract goes, this is actually a pretty good value. It reminds me of the Trader Joe’s vanilla bean paste that TJ’s used to carry and just recently brought back. If you are looking for something to add some flavorful kick to your same old cookies, I would give this bourbon vanilla extract a shot…..…….

  • Gives baked goods a great bourbon vanilla flavor
  • Net Weight: 4 oz
  • Ingredients are bourbon Vanilla Bean extractives in water, alcohol (35%)

*Disclosure: I only recommend products I would use myself and all opinions expressed here are our own. This post may contain affiliate links that at no additional cost to you, I may earn a small commission. Read full privacy policy aqui.

Trader Joe’s Bourbon Vanilla Extract

I kind of wish I had discovered this version of TJs vanilla extract a long time ago. I’ve found that I prefer the taste of my go to chocolate chip cookies with this bourbon vanilla extract over the regular vanilla extract. I could be just imagining things, but I do feel like it adds another flavor dimension to my cookies that people really love. What is everyone’s favorite pastry or baked goods recipe to use this in? Has anyone else cooked with both types of vanilla extract and have found that one makes cookies taste a lot better than the other?! Either way, this has an awesome bourbon and vanilla taste to it, and you really can’t go wrong when you’re making cookies anyways. I’d just say mix this in once in awhile if you get sick of the same old cookies! Check out these other options if you can’t make it to TJs in person…..


How to Make Vanilla Extract

Homemade vanilla extract requires just 3 ingredients: vodka, vanilla, and time!

Note: Makes 1 cup. Prep time does not include 2-month waiting period.

From Erica Kastner of Buttered Side Up.

Cut the vanilla beans in half lengthwise with scissors or a knife. Leave a bit intact at the end if desired. Cut the beans down to fit the height of your jar if necessary.

Put the beans in an 8-ounce jar. Cover with alcohol. Screw the lid on and give it a good shake.

Place in a cool, dark place. Let sit for at least 2 months. The longer the vanilla sits, the stronger the flavor will be. While it's sitting, give the jar a shake every week, or as often as you can remember.

The rate at which we consume vanilla extract in our house is a bit &hellip excessive? But it enhances the flavors of so many foods that I enjoy: smoothies, matcha lattes, homemade whipped cream, eggnog, hot chocolate &hellip the list goes on! I find myself adding a dash here, a glug there, and pretty soon, my bottle is used up!

Thank goodness for homemade vanilla extract. I can feel accomplished for making up a large batch, and somehow I don&rsquot feel as bad putting it into everything I can think of. If you make it yourself it doesn&rsquot count, right? Certo.

Today I&rsquod like to show you how to make vanilla extract at home. It&rsquos a super simple process!

You need only 2 ingredients: vodka and vanilla beans. That&rsquos really it! You can use rum or bourbon instead of vodka, but the flavors won&rsquot be as clean. I used rum for a batch, and we didn&rsquot like it very much. Ideally you want something with a high alcohol content (at least 35%) and a neutral or complementary flavor.

Let&rsquos pause for a minute and talk about vanilla beans.

There are different varieties of vanilla beans. The three main types are Madagascar, Tahitian, and Mexican vanilla beans, but they are grown in other parts of the world as well. I personally like the flavor of Madagascar Bourbon vanilla beans. Mexican vanilla beans have a very distinct flavor that I&rsquom not fond of. But that&rsquos just me.

In addition to varieties, there are also different grades of vanilla beans. Grade A beans are longer and more moist, and Grade B beans are less pretty and usually recommended for making extract. Grade B beans are less expensive, so if you&rsquore trying to cut back on cost, definitely go for those.

Now we can get into the particulars of how to make vanilla extract!

Start by splitting your vanilla bean pods in half along their length. You can do this with scissors (my favorite method) &hellip

If you want your vanilla bean pods to look pretty in a jar, you can leave a bit of the end uncut to keep it together. Or just chop right through them&mdashit doesn&rsquot make a difference in flavor!

If there are any vanilla beans stuck to your scissors or knife, make sure to put them in your jar. You don&rsquot want to waste any of those lovely beans!

Now stick your sliced beans in a jar.

A note about jars: I like to save condiment and salad dressing jars because they tend to be a nice height for vanilla beans and are pretty easy to clean out and reuse. I highly recommend using jars that come with a plastic insert that slows down the pour of the liquid. Vinegar jars are usually a good bet for this.

If your jar is larger than 8 ounces, use more beans and alcohol so that the alcohol will cover the beans. Just remember this ratio: 6 vanilla beans per 8 ounces of alcohol. So if your jar is 12 ounces, use 9 vanilla beans. If it&rsquos 16 ounces, use 12 beans.

Pour your alcohol of choice on top. Make sure it covers the beans! If any are sticking out, you can cut them down to fit better.

A tall jar looks pretty, but you can totally make vanilla in a squat jar as well. Simply cut the beans down to size as well as splitting them in half lengthwise.

Now put a lid on the jar and give it a good shake. Store in a cool, dark spot and give it a shake every week or so (or whenever you remember).

As the vanilla extract sits, it will get darker. You want the beans to soak in the alcohol for at least 2 months before using it. The flavor will only get better with time.

Make up several batches of vanilla extract at once so you never have to wait for a batch to brew. If you&rsquore organized enough, you can note how quickly you use up your vanilla and make a new batch 3 months before you run out.

If you&rsquod like to make vanilla extract as a gift, don&rsquot worry if it won&rsquot be ready in time! Simply package it in a pretty bottle, tie some baker&rsquos twine around the neck, and add a label that clearly states when the vanilla will be ready to be used. You can use sticker labels, or simply punch a hole in a label and tie it to the jar with ribbon or twine.