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Caso contrário, indiano

Caso contrário, indiano

1. Bata as claras em neve com o sal e, em seguida, com um pouco de açúcar derramado, incorpore a gema triturada, a essência e a farinha peneirada e misturada com o fermento. Unte uma assadeira com um pouco de óleo, forre com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno no fogo adequado por cerca de 20 minutos. Retire o tabuleiro para bolos e retire o papel, deixe arrefecer e corte em discos adequados com a boca de um copo.

2. Prepare o creme de pudim, despejando o leite quente e adoçado sobre o pó do pudim, mexendo continuamente, em fogo baixo (ou em banho de mar) até endurecer, reserve e incorpore, aos poucos, a manteiga. Deixar arrefecer.

Chocolate em temperatura ambiente, rale e derreta em fogo baixo com uma colher de sopa de leite. Despeje quente sobre os discos da bancada, deixe esfriar um pouco e depois coloque uma fina camada de creme de baunilha, uma camada de chantilly por cima, coloque um disco de chocolate por cima, polvilhe com coco e deixe esfriar por aproximadamente uma hora

Bom apetite!


2 receitas enlatadas. Peixe, de que outra forma ?!

Recebemos, passamos adiante. Fio esticado & # 8230 e bom apetite!

Receita de peixe enlatado como em Toplița

Ingrediente:

3 Kg de peixe limpo, sem cabeça, cauda e barbatanas
1,5 litros de óleo
1,5 litros de água
200 ml de vinagre de 9 graus

Temperos:

Pimenta preta, frutas vermelhas
Sementes de mostarda
1 folha de louro
Alho a gosto, picado
Pimentas & # 8211 2-3 peças

Preparação

1. O peixe limpo é salgado e mantido frio por 2-3 horas.
2. Depois, lave bem em 2-3 águas
3. Ferva toda a composição e o peixe em uma panela funda em fogo baixo
4. Ferva até que o osso mais grosso do peixe se esfarele ligeiramente entre seus dedos
5. Coloque quente em potes
6. Mantenha os frascos em temperatura ambiente por um dia
7. Na despensa com eles.

Receita de peixe enlatado em óleo

1. Limpe o peixe e desista da cabeça, cauda e barbatanas
2. Porção
3. Sal em abundância.
4. Deixe na geladeira por três horas para trabalhar o sal.
5. Lave com sal.
6. Cubra o peixe com vinagre por meia hora.
7. Retire o peixe do vinagre e lave
8. Tempere com sal, pimenta em grão e folhas de louro.
9. Coloque toda a mistura em uma bandeja com 300-500 ml de óleo
10. Asse em fogo baixo por 5-6 horas.
11. Complete (apenas) com óleo, se necessário
12. Coloque quente em potes
13. Mantenha a temperatura de 20 graus Celsius por 24 horas.
14. Os potes são colocados na despensa
15. É igualmente bom e simples, com limão e em saladas.

Faça uma boa ação e passe adiante. Talvez você receba uma jarra em vez de agradecimento!


Receitas indianas

Conheça o mais famoso Receitas indianas e aprender a preparar alimentos específicos para este país. Diversifique o cardápio de sua família e prepare comidas saborosas de acordo com as receitas indianas.

Tipo de comida +

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Método de preparação +

Depois da temporada +

O ingrediente principal +

Tempo de preparação +

Por origem -

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  • Italiano (168)
  • Grego (19)
  • Americano (39)
  • Bulgária (2)
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  • Chinês (19)
  • Índio (22)
  • Turco (17)
  • Mexicano (12)
  • Espanhol (8)
  • Húngaro (2)

Depois da ocasião +

Após a hora da refeição +

Outros recursos +

A comida indiana é apreciada em todo o mundo e apreciada pelos seus sabores especiais. C & acircnd.

Eu descobri esta receita de cuscuz de cogumelo & icircnt & acircmplare. Eu estava procurando algo para jejuar no outono passado e tinha um desejo ardente.

A receita de arroz com cogumelos que ofereço é inspirada na cozinha asiática. Adoro fazer arroz com curry e if & icirci.

O preparo da berinjela tem um sabor especial, podendo ser um bom preparo para toda a família em dias de jejum.

Estudos internacionais mostram que 25% da energia de uma criança é fornecida por um café da manhã de qualidade. Li esses estudos, mas não neles.

As almôndegas indianas são fáceis de preparar e podem ser uma opção deliciosa para toda a família. As especiarias indianas oferecem um sabor.

O kebab pode se referir a diferentes receitas: espetos de carne (em cubos ou picados), fatias finas cortadas na espiga vertical.

Mattar paneer é um guisado à base de ervilhas e queijo doce camponês - caseiro (paneer), com molho de tomate e curry, específico da Índia. No.

O curry é um prato da cozinha asiática, muito aromático, que, de facto, envolve a utilização de uma mistura de especiarias específicas.

O Caril de Camarão Indiano, também conhecido como Caril de Camarão Masala, é uma receita específica para a Índia, especialmente no sul, onde a.


Aula de culinária. Receitas indianas de um profissional

A chef Ashlie Dias, indiana get-beget, mostrou-nos como cozinhar ao autêntico estilo indiano. Da aula de demonstração ao prato em casa, as diferenças são apenas quanto à apresentação. O segredo que roubei dele é ter coragem de cozinhar e estar aberto a novos sabores.

Só há uma coisa que me faz pensar na culinária indiana: o arroz. Ao lado do frango, ao lado do cordeiro, ao lado dos vegetais ou em qualquer lugar, também há espaço para o arroz. A Índia embebe-o com fortes aromas de especiarias e serve-o como uma iguaria. Que ele é um homem comum, que é rico, todos os índios o adoram. E, devo admitir, é também o tipo de cozinha indiana mais acessível e fácil de cozinhar. Sem as complicadas marinadas com iogurte de carne, sem os pães fritos, é um prato acessível, perfumado e saudável. Não se parece com o nosso pilaf, porém, e tem aromas de arroz com leite que comíamos quando éramos crianças.

Sabor e inferno é só uma questão de gosto

Se alguém tivesse me vendado, apostaria que a chef Ashlie Dias, chef executiva do restaurante La Veranda, está preparando uma sobremesa para mim. Em sua aula de culinária, no entanto, o arroz Basmati foi a guarnição principal para o frango makhanwala e ndash um peito de frango cozido em um molho cremoso com tomates, feno-grego (molotru / tempero tradicional asiático), creme de leite e manteiga.

Ele o apresentou como arroz temperado com cardamomo e ervilhas frescas (Matar Pullav), mas cheirava fortemente a especiarias doces. É só uma questão de gosto e coragem cozinhar com temperos indianos. Depois de algumas tentativas, você começa a gostar do novo aroma da cozinha: frutas cítricas, canela, cravo e hellip

Segredo de & ldquochef & rdquo

& ldquoTudo está à vista. Eu cozinho, sirvo você e você come & rdquo, explicou a chef Ashile Dias. Ela fala casualmente sobre sua terra natal, sobre sua culinária, sobre como ela adaptou os pratos indianos aos gostos europeus. Provavelmente na Índia teria cozinhado duas vezes mais picante, mas os europeus não são fãs de especiarias.

Tudo é visível, mas ainda sinto que ele escondeu algo quando cozinhou. “Posso mostrar como cortar cebola, mas não posso treinar na sua casa”, diz o Chef Dias. Ele cozinhou 6 pratos em menos de 50 minutos, com um sorriso no rosto, e teve tempo de deixar os curiosos tentarem imitar seus movimentos na sobremesa. Mas o meu preferido continuou sendo o arroz, cremoso, não pegajoso, com cheiro de erva-doce e cardamomo.

Receita de Mattar Pullav

Não parece complicado em arroz cozido, não é? Eu também pensei, mas nem mesmo os pratos parecem iguais.

Para a receita da chef Ashlie Dias, você precisa de 1 xícara de arroz, deixada de molho por alguns minutos, pois assim levará menos minutos para cozinhar. Em duas colheres de sopa de óleo vegetal quente coloque bem um pau de canela (2cm), um pedaço de anis estrelado, 4 vagens de cardamomo, 1 folha de louro (se for verão), 4 grãos de pimenta (contribuição pessoal para a receita) e frite por 1-2 minutos , para dar ao óleo um aroma forte.

Escorra o arroz e despeje lentamente o óleo com especiarias, acrescente 2 xícaras de água quente e cozinhe em fogo baixo. Quando ferver, cubra com uma tampa e deixe assim. Pelos meus cálculos, cerca de 5 a 10 minutos, depois dos quais não pude resistir mais e fiz questão de ver o que tinha no meu pote. O arroz é cozido no vapor praticamente devagar e penetra com os cheiros fortes das especiarias. Agora, quando estiver quase pronto, você pode adicionar ervilhas frescas.

Quando o arroz estiver cozido, reserve e solte com um garfo. Para um sabor extra cremoso, adicione 1 a 2 colheres de sopa de manteiga ou manteiga clarificada, como a usada por Dias.

Você coloca o resultado em um prato. Você analisa, você se embriaga com o cheiro e o paladar. Para mim, a surpresa foi redescobrir os sabores da aula de culinária na minha panela em casa. Acontece que, no entanto, esqueci completamente de adicionar sal imediatamente depois de colocar água quente na panela e vi que um arroz indiano é feito com arroz Basmati e não com o arroz da loja. O meu se parece mais com pilaf.

Se você se sentir tentado a experimentar a cozinha indiana, a Chef Ashlie Dias fez uma lista das especialidades tradicionais indianas que você deve experimentar.

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Índios, bolos de creme

Em seguida, vire o papel manteiga do outro lado para que a tinta do marcador não alcance a bancada.
Em uma tigela grande coloque 4 ovos, 150 g de açúcar, uma pitada de sal, uma colher de chá de essência de baunilha.

Misture bem até dobrar de volume. A composição embranquecerá consideravelmente.

Adicione 2 colheres de sopa de óleo e 150 g de farinha peneirada.

Misture com uma espátula com movimentos largos, até que a farinha esteja bem incorporada.

Coloque a massa em um posh com uma ponta redonda. Despeje a massa em cada círculo de modo que você não ultrapasse as bordas dos círculos.

Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 10 minutos.
Quando estiver pronto, retire a bandeja e retire a parte superior com uma espátula.

Mova-os em uma grade. Deixar arrefecer.

Continue assim com o resto da massa.
Em uma panela, ferva 50 g de açúcar, 100 ml de água e a casca de uma laranja. Ferva 4-5 minutos em fogo médio. Coe e deixe a calda esfriar.

Usando uma escova de cozinha, aplique xarope em todas as bancadas sem exagerar.

Em uma panela coloque 75 g de chocolate e 100 ml de creme de leite para chantilly. Cozinhe, mexendo sempre com uma espátula.

Quando ficar um creme brilhante e homogêneo, retire do fogo.
Com uma colher de chá, cubra metade das pontas com cobertura de chocolate.

Em uma tigela grande coloque 500 ml de creme líquido para natas e 50 g de açúcar de confeiteiro. Mexa em velocidade alta até que o creme endureça e fique firme.

Coloque o creme em um posh com uma ponta grande estrelada. Forme uma camada espessa de chantilly sobre as tampas que não contenham cobertura de chocolate.

Cubra o topo com cobertura de chocolate.

Leve à geladeira 2-3 horas ou durante a noite antes de servir.


Rale a noz-moscada. Esmague as vagens de cardamomo e o rolo de canela. Asse os grãos de pimenta, o cardamomo, o cominho, o cravo, o coentro, a folha de louro e a canela em uma frigideira de teflon por 1-2 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente a noz-moscada. Mexa por mais um minuto. Moa todas as especiarias. Você pode manter a mistura de especiarias para o arroz, garam masala, em um recipiente hermético em um local seco e escuro.

Veja como você pode aproveitar as vantagens dos temperos de arroz indianos:


Tikka Masala com Frango

Devo admitir que não fiz muitas receitas da culinária asiática, mas a culinária indiana é a que mais me atrai e é por isso que escolhi apresentar a vocês Tikka Masala com frango & # 8211 um prato muito perfumado, como todos os pratos indianos.

Gosto da Índia e gostaria de visitá-la um dia, gosto que seja um país colorido sob todos os pontos de vista, desde as línguas faladas (cerca de 40) às roupas que usa, e à gastronomia, é também muito colorido, literal e figurativamente, usando uma infinidade de especiarias.

Inicialmente, eu queria preparar um curry, mas queria me aproximar de um prato menos conhecido. É muito difícil encontrar uma receita original e principalmente prepará-la como um livro na Romênia, mas gostamos desta versão e vamos experimentar outros pratos orientais.

Para marinar a carne precisamos: 500 g de peito de frango ou pernas desossadas, 200 g de iogurte, ½ colher de chá de alho em pó, ½ colher de chá de açafrão, ½ colher de chá de cominho ralado, ½ colher de chá de coentro, ½ colher de chá de páprica, 1 colher de chá de sal.

Corte o peito / coxas de frango desossado em cubos e coloque em uma tigela, em seguida, adicione todos os temperos e iogurte, misture bem e cubra com filme plástico. Deixe o frango marinar por algumas horas ou durante a noite.

Depois de marinar, podemos colocar a carne, incluindo o molho em que foi marinada, em uma bandeja e levar ao forno até dourar bem, ou fritar a carne na frigideira.

Para o molho, precisamos de: 2 tomates, 1 xícara de caldo, 2 colheres de sopa de óleo, 2 cebolas, 2 cm de gengibre ralado, 3 dentes de alho, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de cardamomo em pó, 1 folha de louro, ½ colher de chá de açafrão, 1 colher de sopa de creme, 1 colher de chá de mistura de garam masala, coentro fresco.

Em uma frigideira funda coloque o azeite e todos os temperos, menos garam o masala e deixe por alguns segundos, até que os sabores comecem a se soltar, em seguida coloque a cebola picadinha e o alho, misture. Quando a cebola ficar translúcida, adicione o tomate picado, o caldo de tomate e 1 xícara de água, cubra com uma tampa e cozinhe até que o molho diminua. Depois de pingar o molho, bata até obter um molho fino, depois acrescente a carne dourada, guarneça a masala e as natas, mexa bem e deixe no fogo por 5 minutos. Desligue o fogo, coloque o coentro picado e tampe com uma tampa.

Para o pão Naan, precisamos de: 300 g de farinha, 200 g de iogurte, 50 ml de água, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e fermento em pó (misturado), 1 colher de sopa de óleo.

Sove uma massa que não grude nas mãos, deixe descansar por 10 minutos, depois divida a massa em 7-8 bolas e espalhe cada bola em forma de lágrima (forma específica e alongada) e asse em uma assadeira quente . Untei-os com uma mistura de manteiga, alho e coentro.


Indiano

Outra receita tirada do Bucatarese Vesele (tornei-me seu fã nº1 :))) que realmente me conquistou!

Indiano & # 8211 um dos melhores bolos já comidos !!

Não faz sentido dizer agora - não quero estragar a surpresa.

  • Ingredientes para 12 peças
  • Para conchas
  • 3 ovos
  • 3 colheres de açúcar
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • casca de limão ralada
  • sal
  • Para a calda
  • 150 gr de água
  • 100 gr de açúcar
  • o lingurita esenta rom
  • casca de laranja cristalizada
  • Para o creme
  • 250 ml de creme líquido adoçado
  • 3 gemas
  • 4 colheres de açúcar
  • 5 gr de gelatina
  • um sachê de açúcar baunilha
  • 40 ml de água
  • Para o Glaze
  • 100 gr de chocolate preto
  • 50 ml de creme líquido
  • uma colher de chá de manteiga

Preparamos as cascas primeiro

Bata as claras em neve com um pouco de sal. Adicione a farinha peneirada, as gemas, a casca de limão ralada e misture delicadamente, levemente.

Com a ajuda de um posh polvilhamos em uma bandeja forrada com círculos de papel manteiga com um diâmetro de 5 cm.

Eu comi 25 peças, comi uma :)).

Leve a assadeira ao forno (assei duas vezes) em fogo médio, até que os círculos ganhem cor na sola e estejam cozidos. Queimei & # 8221, tome muito cuidado também :)). Deixe-os por alguns instantes e depois remova-os delicadamente com um garfo.

Se não quiser seguir os passos, pare aqui :)), coma os fusos e pronto :))

Para xarope ferva a água com o açúcar por alguns minutos. Adicione a essência de laranja, descasque e deixe esfriar.

Coloque a gelatina hidratada em 40 ml de água.

Misture as gemas com o açúcar e coloque em uma tigela de fundo duplo em fogo baixo, mexendo vigorosamente até o açúcar derreter e a mistura ficar espumosa. Acho que cerca de 5 a 6 minutos a partir do momento em que começa a ferver. Não pare de fumar porque fuma!

Desligue o fogo, acrescente a gelatina e mexa até derreter. Adicione a laranja cristalizada.

Adicionei 3 colheres de sopa de xarope de laranja cristalizado da Bunatati din natura.

Coloque a panela em outra com água fria e fria. Quando atingir a temperatura ambiente, despeje sobre as natas batidas e mexa por 3 minutos.

Portanto, & # 8230cream é & # 8230 sem palavras! Absolutamente maravilhoso, fixado ao meu gosto, farei um bolo para rechear com um creme preparado assim.

Pegue metade das cascas e passe cada biscoito pela calda. Tão rápido, não se esqueça disso :)).

Com a ajuda de um posh, espalhe o creme em cada uma. Faça uma xarope levemente com o resto das cascas e coloque por cima e polvilhe o creme de leite.

Deixe o prato esfriar por 5 minutos e prepare Esmalte colocar os ingredientes em uma chaleira e derretê-los em fogo baixo. Homogeneizar.

Retire a bandeja do resfriado e coloque uma colher de sopa da cobertura resfriada em cada bolo.


1.Primeira vez prepare uma massa com todos os ingredientes e deixe levedar por pelo menos meia hora

2. Enquanto isso, em uma panela ou prato grande que você possa colocar, depois, no forno, prepare o molho em fogo baixo.

3. Pique o alho picado e coloque na tigela, em 2 colheres de sopa de azeite juntamente com as anchovas. Deixe amolecer, mas tome cuidado para não queimar.

4. Adicione o molho de tomate sobre o alho e as anchovas e deixe ferver em fogo baixo. Tempere com tomilho, manjericão, sal, pimenta e uma colher de chá de açúcar se achar que é muito azedo e, possivelmente, se quiser mais picante, com alguns flocos de pimenta. Desligue o fogo e cuide da massa

5. Quebre a bola de massa ao meio e faça de cada uma um barbante adequado para a espessura. Com uma faca, corte a massa em fatias de cerca de 3-4 cm.

4. Espalhe cada fatia de massa até obter alguns bolinhos finos. Coloque um cubo de queijo no meio e feche as panquecas, transformando-as em uma bola. Repita a operação até que você tenha bolas suficientes para encher a tigela com o molho

5. Corte o salame seco em fatias finas

6. Coloque as bolas de massa de queijo na tigela que vai levar ao forno, mas deixe um espaço entre elas porque vão crescer no forno.

7. Coloque uma fatia de salame entre as bolas de massa, unte as bolas com azeite e coloque o queijo ralado sobre elas.

8. Leve a assadeira para pizza no forno a 190 graus (fogo baixo no forno a gás) por cerca de 30 minutos até que a massa esteja cozida e o queijo dourado.


  • uma manga (500 g, após a limpeza cerca de 280 g restantes)
  • 125 g de iogurte natural sem açúcar
  • 125 ml de leite (ou água pura)
  • 2 colheres de chá de mel
  • cardamomo moído (uma colher de chá)

  • se você usar iogurte adoçado, não adicione mel ou outro adoçante
  • você também pode usar leite de arroz, soja, leite de coco ou água pura
  • se você não gosta de cardamomo, pode substituí-lo por canela, gengibre em pó

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Vídeo: Caso Contrário (Janeiro 2022).