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Receita de curry de tofu keema

Receita de curry de tofu keema


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  • Curry
  • Curry de tofu

Eu baseei este delicioso caril de tofu vegetariano em minha versão indiana local para viagem. Adoro servi-lo com pão naan e arroz para uma refeição completa - yum!

5 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 450g de tofu firme
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 150g de ervilhas congeladas, descongeladas
  • 2 colheres de chá de curry em pó
  • 180g de tomates frescos picados
  • sal a gosto
  • 1 pimenta jalapeño fresca, picada

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 40min

  1. Coloque o tofu em uma peneira e cubra com um prato. Pesar com uma frigideira ou algum outro objeto pesado. Deixe escorrer por 30 minutos. Coloque no freezer por 24 horas.
  2. Retire o tofu do freezer e descongele-o. Pique e reserve.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio; adicione sementes de cominho e cozinhe até que as sementes comecem a crepitar. Cozinhe a cebola, o gengibre, o alho no óleo até dourar. Junte o tofu, as ervilhas e o curry em pó; cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos. Em seguida, acrescente os tomates e o sal. Tampe e cozinhe por 15 minutos. Junte a pimenta picada e cozinhe por 2 a 3 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(86)

Resenhas em inglês (66)

por Mochi Puffs

Faz um tempo que faço isso em um livro de receitas e é muito mais fácil! Tão delicioso também. Eu tive que fazer meu próprio curry em pó usando 2 colheres de chá. coentro moído, 1 colher de chá. cominho moído, 1/2 colher de chá. pimenta caiena, 1/4 colher de chá. cúrcuma, 1/4 colher de chá. gengibre em pó. Obrigado por compartilhar.-24 de julho de 2007

por Maddy

Nummy Nummy In My Tummy, como diz meu filho de 10 anos! Eu usei o 1c recomendado. caldo de vegetais (do cubo); Misturei o curry em pó e 1 colher de chá de pimenta-caiena moída (nossa família adora comida apimentada!) No caldo, junto com dois T de farinha de trigo integral para ajudar a engrossar um pouco; deveria ter usado amido de milho em vez disso. Misturei o caldo com os tomates (usei em cubos enlatados ... muito mais fácil). Servido sobre arroz basmati cozido no vapor com naan (preciso ter aqueles carboidratos). Foi ainda melhor no dia seguinte, reaquecido ... os sabores se fundiram perfeitamente. Muito obrigado !!!!! - 28 de dezembro de 2004


Receita vegana de Meera Sodha e # x27s para kheema de cogumelo picante

Tofu defumado de Meera Sodha, cogumelo e kheema de amêndoa. Estilo de comida: Emily Kydd. Estilo de adereço: Jennifer Kay. Auxiliar de Alimentação: Katy Gilhooly.

Tofu defumado de Meera Sodha, cogumelo e kheema de amêndoa. Estilo de comida: Emily Kydd. Estilo de adereço: Jennifer Kay. Auxiliar de Alimentação: Katy Gilhooly.

Última modificação em Ter, 9 de julho de 2019 09.26 BST

Q uando está úmido e frio lá fora, costumo recorrer a um livro floral vistoso de receitas que colecionei em toda a Índia. Um dos pratos favoritos do meu marido é este kheema do Olympia Coffee House, uma instituição de Mumbai onde o tempo passa tão devagar quanto os ventiladores de teto. É uma carne picada levemente apimentada, doce, salpicada de ervas e melhor comida encharcada em suco de limão com fatias grossas de pão branco. Eu criei esta versão vegana para transportar todos nós até lá, para pelo menos uma refeição.


Como fazer tofu korma vegano:

A chave para qualquer bom korma é uma pasta saborosa de korma. Este é composto de cebola roxa, alho, gengibre, pasta de tomate, sementes de cominho, sementes de coentro, garam masala, açafrão, cominho em pó, cardamomo em pó, canela e pimenta.

Primeiro, as sementes de cominho e de coentro são torradas em uma frigideira seca até ficarem perfumadas e douradas e, em seguida, são misturadas com os ingredientes restantes no liquidificador. Será uma linda cor laranja / vermelha e terá um cheiro incrível.

Depois de feita a pasta, ela é cozida com creme de caju e leite de coco. Normalmente a pasta korma é cozida com iogurte lácteo e creme, mas você não precisa deles para fazer um molho deliciosamente cremoso!

Para fazer o creme de caju misture a castanha de caju com a água no liquidificador de alta velocidade até ficar cremosa.

Se você não tiver um liquidificador de alta velocidade, precisará deixar os cajus de molho em água quente por meia hora para que amoleçam.

O tofu é um ótimo ingrediente em pratos como o curry, pois tem um sabor muito bom. Você deseja usar um tofu firme ou extra firme para esta receita, você não quer que ele se desmanche.

Se você não conseguir encontrar algum, certifique-se de tirar o máximo de água possível antes de cozinhar.

Para fazer o tofu parecer mais com frango, gosto de quebrá-lo com as mãos em vez de cortá-lo. Frite em um pouco de óleo vegetal ou de coco até ficar ligeiramente crocante e dourar. Reserve enquanto prepara o molho korma.

Na mesma frigideira, coloque a pasta de korma junto com o leite de coco, o creme de caju e o caldo de legumes.

Leve para ferver brando e deixe por cerca de 10 minutos até engrossar e ficar bem cremoso.

Enquanto o molho está fervendo, torrar as castanhas de caju em uma frigideira seca até dourar. Tenha cuidado para não queimá-los, mexa-os frequentemente até que fiquem dourados.

Adicione o tofu de volta ao molho para aquecer. Adicione o suco de meio limão, prove o molho e tempere com sal e pimenta.

Cubra com as castanhas de caju torradas e um pouco de coentro fresco picado e pronto para servir! Eu amo servir este curry vegan de tofu korma com arroz, cebola bhajis e alho naan.

Para mais receitas de curry, você pode apreciá-las!

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Ingredientes de Tofu Keema de Coco

  • 250 ml de leite de coco
  • 1 xícara de cenoura
  • 4 xícaras de ketchup de tomate
  • sal conforme necessário
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • 1 cebola média
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem
  • 150 g de tofu
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1 colher de sopa de pimentão vermelho
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 1 colher de chá de cominho
  • 4 dentes de alho

Como fazer Coconut Tofu Keema

Etapa 1 Lave o tofu e pique os vegetais

Comece lavando o tofu em água corrente e corte em pedaços. Em seguida, corte as cenouras e rale bem a cebola e o alho.

Etapa 2 Faça uma pasta de pimenta vermelha

Em seguida, coloque a pimenta vermelha no liquidificador com um pouco de água, o suficiente para fazer uma pasta lisa.

Etapa 3 Frite as cebolas e o alho junto com os pedaços de tofu

Aqueça uma frigideira em fogo médio e despeje o azeite de oliva. Adicione o alho no óleo aquecido e mexa. Assim que o alho estiver dourado, coloque a cebola na panela e cozinhe. Depois que a cebola começar a ficar transparente, adicione o tofu e cubra. cozinhe por cerca de 10 minutos.

Etapa 4 Misture o leite de coco e o curry em pó

Uma vez feito isso, adicione o leite de coco, curry em pó, sal, gengibre e pasta de pimenta vermelha à panela e misture bem.

Etapa 5 Cubra, cozinhe e sirva!

Depois de misturar bem o leite de coco com o tofu, coloque o molho de tomate, as ervilhas e as cenouras picadas na panela. Cubra e cozinhe por meia hora e sirva quente!


Diferença entre Keema Curry e Dry Curry

Se você está familiarizado com o japonês & # 8220Dry Curry & # 8221, ou ド ラ イ カ レ ー, você pode se perguntar as diferenças entre Keema Curry e Dry Curry. Ambos os pratos são extremamente semelhantes, mas aqui estão suas diferenças:

Keema Curry

  • Originado na Índia
  • Use carne moída (carneiro, especialmente em restaurantes indianos)
  • Pode ser como uma sopa (mais caldo)
  • Originado no Japão (é um prato caseiro)
  • Quase sem sopa ou molho
  • Curry Fried Rice ou Curry Pilaf também são considerados variedade Dry Curry.

O molho base de curry

Se você deseja obter os caril no estilo da casa com curry da maneira certa, é necessário prepará-los com um molho de curry básico. O molho base é o segredo do sabor BIR.

Depois de fazer um grande lote de molho de curry base (molho), você pode cozinhar todos os favoritos da casa de curry em minutos.

Este molho essencial pode ser feito com alguns dias de antecedência e também congela muito bem. Se estiver congelando, certifique-se de congelá-lo em pequenos lotes, a quantidade de que você precisa para os caril que deseja preparar.


Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

Informação nutricional:

A Beautiful Plate fornece informações nutricionais, mas esses valores devem ser considerados estimativas, pois não são calculados por nutricionista credenciado.


Receita Keema Dal

Eu me juntei ao movimento & # 8220reducetário & # 8221 que & # 8220 visa melhorar a saúde humana, proteger o meio ambiente e poupar os animais de fazenda da crueldade, reduzindo o consumo social de produtos de origem animal. & # 8221 Estou comprometido com a eliminação do desperdício de comida e água e reduzindo o uso de carnes, aves, ovos, frutos do mar e laticínios em minha cozinha em pelo menos 50% a partir de hoje. Se você também ficou alarmado com os recentes eventos climáticos globais e está empenhado em fazer pequenas mudanças em seu comportamento pessoal, junte-se a nós. Nossa ação coletiva pode ter um impacto significativo no meio ambiente.

Existem centenas de blogs que se dedicam a promover receitas veganas, mas poucos que atendam às necessidades das pessoas que desejam fazer escolhas alimentares responsáveis ​​e conscientes, mas não podem fazer a transição para uma dieta totalmente vegana da noite para o dia. Minha nova série de & # 8220receitas reducetárias & # 8221 visa preencher essa lacuna, compartilhando receitas que usam carne, aves, frutos do mar e laticínios, mas com moderação.

este Receita Keema dal (carne picada dal) é a estrela dos pratos éticos de carne ou das receitas reducetárias, na minha opinião. É cozinhado inteiramente na panela de pressão, o que economiza energia e garante que você tenha apenas uma panela para lavar após o cozimento. Ao adicionar carne a um prato rico de lentilhas, estamos usando menos da metade da carne do que se estivéssemos fazendo curry Keema. Podemos adicionar espinafre, ervilha, mamão, mais tomates e até feijão verde fatiado para incorporar mais vegetais. Pode ser comido com arroz, pão, naan, roti, parantha ou até pita. Além disso, vai manter na geladeira por 4 dias.

Eu usei carne de cabra picada e feijão bóer para esta receita, mas fique à vontade para usar qualquer carne picada ou dal que você tiver para fazer sua própria versão de Keema Dal. Apenas certifique-se de comprar carne alimentada com capim. Eu uso folhas de hortelã, mas não compre se achar que não terá outro uso para as folhas de hortelã depois de fazer este prato. Não queremos desperdiçar nada.


Como cozinhar tofu para curry?

Eu pessoalmente não gosto da textura macia do tofu cru quando adicionado diretamente ao molho de curry. Para o tofu mais saboroso, misture o tofu com um dos temperos abaixo:

  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de tempero para todos os fins
  • 1 colher de chá de tempero de frango
  • 1 colher de sopa de Bragg & # 8217s Liquid Aminos

Refogue cubos de tofu em uma frigideira antiaderente grande em médio-alto com óleo de coco ou abacate até que estejam crocantes.


Faça uma refeição completa com essas receitas indianas veganas!
Tofu Curry
Arroz de cúrcuma (vegan, 6 ingredientes, 20 minutos)
Cozido Pakora vegetal (vegan, 6 ingredientes, 25 minutos)
Naan (vegetariano ou vegan, 4 ingredientes, 15 minutos)

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