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Receita de macarrão com abóbora e rúcula pesto

Receita de macarrão com abóbora e rúcula pesto


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Este prato de abóbora com pesto é uma ótima refeição vegetariana para a família. Se você não consegue viver sem carne, pode adicionar um pouco de pancetta crocante ou presunto.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 500g de macarrão gravata borboleta
  • 80ml de azeite
  • 700g de abóbora, descascada, cortada em pedaços de 2cm
  • 3 dentes de alho em fatias finas
  • 4 colheres de sopa de água
  • Folhas de foguete 60g
  • 20g de folhas de manjericão
  • 30g de pinhões torrados
  • 35g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 120g de folhas de espinafre bebê

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal por 12 minutos ou até ficar macio; escorra e coloque a massa de volta na panela.
  2. Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe a abóbora e metade do alho, mexendo, por 5 minutos ou até dourar levemente. Adicione água. Reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, por 5-7 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
  3. Coloque a rúcula, o manjericão, os pinhões, o parmesão ralado, o suco de limão, o óleo restante e o alho na tigela do processador de alimentos; pulse e misture a mistura para fazer um pesto semi-liso. Tempere com sal e pimenta.
  4. Adicione o espinafre, o pesto e a abóbora salteada ao macarrão; mexa delicadamente para combinar. Servir.

Queijo parmesão:

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, omita o queijo ou encontre um substituto vegetariano adequado feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

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Pesto de rúcula (pesto de rúcula)

Tenho certeza de que todos nós os temos: dias em que me sinto sem inspiração ou totalmente desmotivada para complicar o jantar. Nesses dias, costumamos usar massa com pesto, porque é bom, rápido e todo mundo gosta.

Tenho feito o meu próprio pesto nos últimos anos e este pesto de rúcula é provavelmente o ou um dos poucos favoritos em nossa casa. Quase sempre já tenho todos os ingredientes. Ou seja, perfeito para aquelas noites sem planos.

O pesto de rúcula é muito rápido e fácil de fazer, como a maioria dos pestos. Ele tem uma bela cor verde e um sabor ligeiramente apimentado, como você esperaria ser uma base de rúcula / foguete. É delicioso misturado com macarrão ou use-o em qualquer outro lugar onde você possa usar pesto, como para barrar em sanduíches.

Existem muitas variações que você pode fazer com o pesto em termos de usar diferentes nozes, adicionar suco de limão, etc. Alguns são tradicionais, outros nem tanto. Eu acho que para isso, manter os outros ingredientes bem clássicos como pinhão, parmesão, alho e azeite funciona melhor.


BUTTERNUT CABONARA COM PANCETTA E SÁGIO

Ek het vanaand hierdie gereg gemaak. Isso é voorwaar ‘n baie lekker gereg.

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 115 g de pancetta (bacon italiano) picada
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
  • 1 abóbora, descascada, semeada, cortada em pedaços de ½ "(cerca de 3 xícaras)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 340 g de fettucine ou linguine
  • ¼ xícara de pecorino ralado finamente, mais raspado para servir

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a pancetta, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, 8 a 10 minutos. Adicione sálvia e misture bem. Usando uma escumadeira, transfira a pancetta e a sálvia para uma tigela pequena.
Adicione a abóbora, a cebola e o alho à frigideira, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida, 8 a 10 minutos. Adicione o caldo. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a abóbora esteja macia e o líquido reduzido pela metade, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até temperar com sal e pimenta. Frigideira de reserva.

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra, reservando 1 xícara de massa líquida para cozinhar.
Combine o macarrão, o purê de abóbora e ¼ xícara de massa líquida para cozinhar na frigideira reservada e cozinhe em fogo médio, mexendo e adicionando mais massa líquida para cozinhar conforme necessário, até que o molho cubra a massa, cerca de 2 minutos. Misture ¼ xícara de pecorino, tempere com sal e pimenta.
Sirva o macarrão coberto com pancetta e sálvia reservadas, pecorino raspado e mais pimenta.


Foguete é uma folha amarga - amarga demais para muitas pessoas. Depois de receber comentários mistos sobre esta receita - fiz algumas pesquisas sobre isso.

E o que descobri é que algumas pessoas simplesmente não gostam de comida amarga, enquanto outras adoram. Os cientistas acreditam que isso - quer você goste de comida amarga - ou não - se resume aos nossos genes.

O sabor do foguete também pode variar de estação para estação. Foguete de verão recém-cultivado pode ter um sabor muito mais forte do que o cultivado no inverno (fonte: The Independent).

Se você sabe que acha difícil engolir alimentos amargos, pode tentar substituir parte do rúcula por folhas de manjericão.


Kale Pesto Bowties com Butternut Squash Assado

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Este pesto de couve é feito com manjericão, amêndoas e muito parmesão para dar um sabor incrível! Sirva misturado com macarrão gravata borboleta e coberto com abóbora assada para um pouco de doçura cremosa.

Macarrão é uma coisa maravilhosa, não é? Minha coisa favorita a fazer é me enroscar no sofá com uma tigela grande de macarrão. É um veículo tão bom para todos os tipos de sabores e sempre me deixa animado para jantar. Seja uma lasanha de carne clássica ou uma base para um prato cremoso de frango na frigideira, isso vai colocar um sorriso no meu rosto e no de Will, o que é tudo que eu realmente quero de cozinhar, sabe?

Will e eu estivemos carregando carboidratos. Pelo menos é o que chamamos desde que treinamos para uma meia maratona.

Várias pessoas disseram que você realmente só precisa carregar carboidratos um dia antes de fazer uma longa corrida, mas é melhor prevenir do que remediar, certo? Estas gravatas-borboleta de pesto de couve foram um dos nossos jantares recheados com carboidratos, que por acaso também eram recheados com muitos vegetais e proteínas e todas essas coisas boas.

Enfim, fizemos nossa meia maratona no domingo e correu muito bem. Achei mais difícil do que pensava, mas felizmente estava correndo com meu pai, que realmente me ajudou a continuar e foi muito encorajador.

Foi muito especial fazer algo assim com meu pai. Ele recentemente começou a correr (ele fez sua primeira maratona em seu 70º aniversário !!) e eu estava muito orgulhoso dele, então significou muito para nós dois corrermos a meia maratona juntos, embora eu achasse muito difícil!

De qualquer forma, quer você esteja carregando carboidratos ou não, esta receita é o jantar simples e perfeito. Estou tendo um pouco de obsessão por couve no momento (recentemente fiz este nhoque assado com couve e é TÃO BOM!), Então foi apenas uma questão de tempo antes de colocá-lo em um pesto.

Esta versão usa amêndoas escaldadas em vez de pinhões, mas por outro lado mantém o clássico com parmesão, alho, manjericão e limão.

Provavelmente, a minha parte favorita deste prato é aquela abóbora assada por cima. É um complemento doce perfeito para o frescor terroso das gravatas-borboleta com pesto de couve. Eu amo isso!

Como fazer pesto de couve com abóbora assada:

  • Comece cortando a abóbora e pré-aquecendo o forno. Sua abóbora vai cozinhar enquanto você faz todo o resto.
  • Assim que estiver no forno, coloque uma panela de água no fogo para a massa, então você pode se concentrar no seu pesto, que envolve simplesmente misturar todos os ingredientes do pesto.
  • Assim que essas tarefas forem concluídas, você simplesmente cozinhou o macarrão e juntou tudo, muito fácil!

Ama massa tanto quanto nós? Obtenha muito mais receitas de massas certo & gt & gt aqui.

Continue rolando para obter a receita & # 8230

QUERENDO-SE O QUE FAZER COM OS INGREDIENTES DE ESQUERDA QUE VOCÊ RECEBEU UMA VEZ QUE FEZ ESSES FRUTOS DE KALE PESTO COM BUTTERNUT SQUASH ASSADO?

Se você for como eu, está sempre procurando maneiras de economizar dinheiro e evitar o desperdício de comida, então quero ter certeza de que você terá muitas ideias sobre como usar todos os ingredientes que sobraram de minhas receitas!


Espaguete com Rúcula e Pesto de Nozes

Poucos pratos têm o poder de trazer de volta as lembranças de casa como uma tigela de macarrão Barilla, uma marca que é um dos símbolos da culinária italiana em todo o mundo. Cresci comendo essa massa quase todos os dias. Nossos armários de cozinha em Roma sempre foram preenchidos com Barilla em todas as formas e formas. Hoje em dia não como macarrão com a frequência de quando era jovem, mas continuo comprando Barilla aqui em Londres.

Massa para mim é o prato italiano definitivo, fácil e rápido de fazer. Gosto de temperar a massa com um molho simples, usando ingredientes bons e sazonais: tomates maduros saborosos, manjericão saboroso, beringelas suculentas ou um molho pesto para um prato fresco de verão.

A Barilla foi fundada em Parma em 1877 a partir de uma loja que fabricava pães e massas. A unidade de produção da Barilla, a maior fábrica de massas alimentícias do mundo, ainda existe hoje. A cidade de Parma, na Emilia-Romagna, é mundialmente conhecida pela sua gastronomia e rica tradição gastronómica, tanto que foi recentemente proclamada. Cidade Criativa para a Gastronomia pela Unesco.

Parma também é onde está localizada a Accademia Barilla, o primeiro centro internacional dedicado ao desenvolvimento e promoção da cultura gastronômica italiana. Na semana passada, a Accademia Barilla foi palco da 5ª edição do Barilla Pasta World Championship que viu o chef esloveno Jure Tomic ganhar o 1º prémio com a receita “Fusilli integrali formaggio di capra e zucca” (queijo de cabra fusilli integral e abóbora). A chef italiana Caterina Amelio foi coroada a vencedora da competição & # 8220Young Talented Chefs & # 8221.

Não pude estar em Parma na semana passada para participar do evento, mas fiquei feliz em colaborar com Barilla neste post para compartilhar uma de minhas receitas de massa favoritas e promover uma das marcas italianas mais populares.

Por que eu amo o molho pesto? É fresco, não requer cozimento e tem poucos ingredientes. Se você sabe fazer pesto (e é muito fácil de fazer), você pode praticamente criar sua própria versão, juntando o que está disponível em sua geladeira.

Não é apenas o manjericão que pode criar este molho clássico. Entre as muitas variações na receita que você pode experimentar, adoro esse molho pesto de rúcula e nozes.

Substitua o manjericão por rúcula selvagem para um sabor mais forte e apimentado. Substitua os pinhões por nozes para um sabor mais crocante e de nozes. Blitz junto com um pouco de azeite de oliva extra virgem, queijo parmesão (ou pecorino), alho e um pouco de suco de limão. Voilà! Seu molho de macarrão está pronto.

Sirva com espaguete Barilla cozido al dente e uma generosa ralada de parmesão. Um punhado de pancetta crocante também seria delicioso.

Este Pesto de Rúcula e Nozes também é excelente como base para pizza ou regado sobre uma salada com tomate cereja e queijo fresco.

Ingredientes

  • 2 grandes punhados de foguete (Rúcula), lavado
  • 1 dente de alho
  • pequeno punhado de nozes amassadas
  • azeite de oliva extra virgem, conforme necessário
  • 2-3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • respingo de suco de limão
  • sal e pimenta
  • 160g Barilla spaghettoni n. 7

Preparação

Usando um pilão ou um processador de alimentos, bata nas folhas de rúcula com um fio de azeite. Adicione o alho e continue a moer. Agora adicione as nozes, o parmesão e o suco de limão e continue a moer.

Adicione mais azeite se a mistura estiver muito seca. Continue misturando até atingir a consistência desejada. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Transfira o pesto para uma tigela grande.

Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem.

Escorra o espaguete e misture com o pesto na tigela. Sirva imediatamente.

Aviso: este post foi escrito em colaboração com Barilla. Todas as opiniões são minhas.


Passo 1

Comece pré-aquecendo o forno a 180 ° C e forrando duas assadeiras com papel manteiga.

Passo 2

Espalhe os cubinhos de abóbora pequenos em um e as fatias de pimentão vermelho no outro. Regue com azeite e leve ao forno por 25 minutos.

Etapa 3

Enquanto isso, em uma panela grande em fogo médio, adicione o azeite de oliva extra virgem junto com a cebola branca e o alho amassado. Refogue por alguns minutos até que a cebola comece a ficar translúcida.

Passo 4

Em seguida, adicione a sálvia seca, a cevada pérola e a manteiga e misture.

Etapa 5

Despeje o caldo e deixe ferver por cerca de 25 minutos, até que a cevada tenha absorvido o caldo e esteja cozido.

Etapa 6

Enquanto o risoto está cozinhando, prepare o pesto adicionando todos os ingredientes, incluindo os pimentões vermelhos assados, no liquidificador Ninja e batendo até ficar homogêneo. Esvazie em uma tigela.

Etapa 7

Enxágüe o liquidificador e em seguida adicione metade da abóbora e bata novamente até ficar homogêneo.

Etapa 8

Despeje no risoto junto com metade do pesto e mexa até incorporar.

Etapa 9

Termine em banho-maria e cubra com os pedaços de abóbora restantes, bolinhos de pesto e manjericão fresco. Aproveitar!


Salada de Abóbora Butternut, Lentilha Puy e Rúcula (Rúcula)

Eu estava olhando para uma abóbora. Ele viveu na minha geladeira por algum tempo. Ele estava sentado ali, inutilmente. Ele me dava um olhar esperançoso cada vez que abria a porta da geladeira, mas eu o ignorei resolutamente. Até que eu estava precisando desesperadamente de inspiração para o jantar uma noite.

Vou assar você, pensei e dei uma olhada na geladeira para ver quem poderia se juntar a ele na assadeira. Mini pimentos doces, uma cebola e uma abobrinha. Perfeito.

Eu normalmente coloco esses vegetais assados ​​no macarrão, mas eu realmente queria uma salada, então eu misturei em um pacote de lentilhas puy prontas para comer com cogumelos porcini para um pouco de interesse e cobri com queijo de cabra (para mim, não Graham) e foguete (também apenas para mim e não para Graham).

Meu marido e meu filho simplesmente não gostam de foguete apimentado. Eu não entendo. Eu acho que é uma coisa linda. Então, eu gentilmente servi a Cooper e Graham fatias de batata picante em vez do adorável material verde. Você não pode dizer que eu não sou bom para eles, embora eu tenha que morder minha língua quando Cooper me disse que os caroços pretos (lentilhas puy) eram nojentos e ele não os comia. Eu tive que morder minha língua ainda mais quando ele começou a retirá-los de sua salada um por um. Grrrrrrrrrrr!


O pão crocante que você pode ver na foto é tomate cereja e manjericão Focaccia da Dell'UGO, que são conhecidos por suas massas resfriadas. Eles gentilmente me enviaram três sabores para experimentar, que também poderão ser encontrados nos armários refrigerados dos supermercados a partir do dia 18 de maio. Estava realmente crocante por fora com um centro úmido saboroso. Eu definitivamente os serviria novamente. Qualidade muito boa.


Como trabalhar sem receita e encontrar inspiração & # 8211 porco assado lentamente com pesto de couve, abóbora assada e verduras

Muitos dos meus alunos me perguntam como ir além de cozinhar com uma receita, até o ponto em que você pode criar suas próprias combinações de ingredientes e técnicas para criar um prato.

Enquanto cozinhava esta noite, percebi que o que estava fazendo era uma ilustração perfeita de como faço isso. Tenho uma espécie de árvore de decisão mental que agora percorro instintivamente (e rapidamente), então queria compartilhá-la. Espero que ajude você a começar a estruturar seu pensamento e a aguçar seus instintos sobre o que montar. Não se assuste com todas as minhas notas abaixo, mas leia, talvez imprima para fixar na sua geladeira e pense sobre isso quando você estiver na porta da geladeira olhando para ela e se perguntando o que fazer. Ou mantenha-o com você em sua bolsa se você for o tipo de pessoa que planeja listas de compras no trem para o trabalho ou quando você está realmente na própria loja.

Em primeiro lugar, o que eu gosto de comer?

Hoje está frio aqui na Califórnia & # 8211 finalmente! E eu estou me sentindo um pouco indisposta e precisando de conforto, mas também quero muitos vegetais e poucos carboidratos após um fim de semana de indulgências. Também quero algo que meus filhos possam comer esta noite, que eu possa separar e comer com meu marido depois que eles forem para a cama (eles têm apenas 2 e 3 anos, então ainda não jantamos juntos no meio da semana).

Em segundo lugar, como será meu dia?

Eu tenho tempo para ficar no fogão? Eu tenho algo no freezer que eu já fiz e que posso usar? Serei capaz de preparar ou cozinhar algo no início do dia? Eu sabia que ficaria fora toda a manhã e depois em casa esta tarde, mas estaria ocupado. Então, eu queria algo que pudesse preparar para 15 minutos no início do dia (enquanto meus filhos tomavam o café da manhã), depois jogar no forno no início da tarde e sair para fazer as coisas enquanto eu fazia outras coisas. Então, eu & # 8217d só preciso de 15 minutos para prepará-lo na hora do jantar.

Então, quais sabores eu quero usar e onde posso obter minha centelha de inspiração?

Fui a um novo bar fabuloso, The Lexington House, perto de nós, há algumas semanas e pedi um prato que foi uma das melhores coisas que eu provei este ano. Meu coquetel confundiu a memória daquela noite (e uma nota mal escrita no meu iPhone) me diz que foi incrível. Caldo de porco escuro e long-cozido envolvendo um tortellini recheado com carne de porco assada lentamente e um pesto de couve. Os sabores e texturas funcionaram perfeitamente. A frescura e o ácido do pesto equilibraram o umami gorduroso (no bom sentido) da carne de porco e a carne de porco macia foi equilibrada pelas crocantes folhas de couve-bebé que serviram para terminar o prato. Essa foi a foto que tirei naquela noite (ótima maneira de se lembrar de coisas boas que você quer recriar em casa como as fotos da descrição no cardápio / viagens para o site do lugar que você comeu).

A inspiração da Lexington House

A técnica do tortellini caseiro e do caldo longo cozido é algo que não vou replicar em uma tarde de terça-feira, quando tenho meus meninos jogando Lego em volta dos meus pés. Mas isso não significa que eu ainda não possa ser inspirado pelas partes principais do prato. Nomeadamente:

  • o pesto de couve & # 8211 Eu faço pesto o tempo todo no meu processador de alimentos para poder reproduzi-lo facilmente. Meus meninos não têm jeito para comer verduras ultimamente, mas eles sempre comem pesto & # 8211, então é uma ótima maneira de colocar muitas verduras cruas em uma pequena quantidade de comida. Eu comecei a dar a eles pesto de couve com frequência e eles o lambem em torradas, em macarrão ou sopa ou como molho para cenouras cruas ou tiras cozidas de abóbora
  • Eu tenho esta receita maravilhosa de ombros de porco cozida lentamente que é muito semelhante à carne de porco macia que eu adorei no restaurante

Portanto, dois elementos-chave que posso usar, tanto usando técnicas quanto receitas que já possuo. Estou apenas combinando-os de uma nova maneira.

Então, para acrescentar a isso (ou geralmente esta é minha primeira pergunta), pergunto a mim mesmo & # 8211 o que eu tenho na geladeira que precisa ser usado?

Não quero ir à loja todos os dias para comprar uma longa lista de ingredientes para uma receita, então planejo a maior parte das minhas refeições da semana com antecedência para ter tudo o que preciso. Eu sabia que teria a carne de porco assada com erva-doce em algum formato, mas não tinha decidido qual, então pedi a carne de porco. Eu também tenho couve de Bruxelas e abóbora. Estou obcecado por abóbora assada nesta época do ano e estou fazendo-o quase todos os dias de alguma forma ou forma & # 8211 para misturar o macarrão ou purê em uma sopa ou simplesmente jogar um pouco de rúcula [rúcula] para uma salada com vinagre de xerez.

Portanto, há meus vegetais & # 8211 comida de restaurante é normalmente light sobre os vegetais com um prato, mas no mundo real eu quero preencher a maior parte do meu prato com vegetais & # 8211 não apenas pelos seus benefícios nutritivos, mas também porque eles se equilibram fora o peso da carne.

Finalmente, eu verifico o que eu tenho em meu prato imaginado em termos de equilíbrio de texturas e sabores:

  • porco & # 8211 macio, umami, carnoso, riqueza, proteína (verificar)
  • Pesto de couve de limão & # 8211 frescor, ácido, verde, proteína das nozes (verificar)
  • abóbora assada & # 8211 cor, doçura, carbiness, vegetais (verificar)
  • Couves de Bruxelas & # 8211 mais vegetais e cores (verificar)

O que está faltando para mim é crocante, então decido deixar as sementes na minha abóbora antes de torrá-la.

Para aprofundar a última seção um pouco mais, aqui está a lista de verificação mental que uso quando estou planejando ou quando estou provando enquanto cozinho para ter certeza de que está equilibrada. Eu penso se o prato marcou estes elementos:

Nutrição & # 8211 Contém proteínas & # 8211, carboidratos saudáveis ​​(grãos inteiros / raízes vegetais), algumas cores de vegetais, gorduras boas (azeite, abacate, nozes)

Textura & # 8211 Existem elementos macios, crocantes, crocantes, cozidos ou crus

Sabores & # 8211 Existem elementos destes no prato:

  • Doce (ou seja, vegetais torrados, mel, frutas)
  • Salgado (ou seja, sal, molho de soja, nam pla, parmesão, anchova)
  • Umami (ou seja, molho de soja, nam pla, parmesão, anchova, tomate, crosta na carne cozida)
  • Azedo (ou seja, suco cítrico, vegetais em conserva, vinho, tamarindo)
  • Amargo (ou seja, vinagre, azeitona, cerveja, verduras amargas, como dente de leão) & # 8211 para ser honesto, muitas vezes me esforço para conseguir este, exceto quando uso raspas de cítricas

Finalmente, frescor & # 8211 nunca tem certeza se é um sabor ou textura (ou seja, ervas frescas ou limão ou vegetais crus), mas levanta coisas

Não se preocupe, isso logo se torna instintivo & # 8211 quanto mais você cozinha, pensa e prova, mais você será capaz de se treinar para pensar assim.

Aqui está a receita para o prato resultante:

Porco assado lentamente com pesto de couve, abóbora assada e verduras (para 4 pessoas)

Tempo de preparação ativa de 30 minutos (divisão de 10 minutos para colocar a carne de porco, 10 minutos para picar a abóbora, 10 minutos para fazer pesto)

Tempo de cozimento de 2 a 4 horas (sem intervenção para que você possa fazer outras coisas)

Chapeado e pronto para ir

Porco funcho assado lentamente

Isso também é maravilhoso servido com uma salada de erva-doce. Ombro de porco (ombro traseiro) é um ótimo corte para cozimento lento & # 8211 ele derrete lindamente e é um corte relativamente barato, então uma ótima maneira de alimentar uma multidão.

Ingredientes:

1 kg / 2 lb 3 onças de ombro de porco (bunda de porco nos EUA)

2 colheres de sopa de sementes de erva-doce

Pimenta preta moída na hora e sal marinho

1. Pré-aqueça o forno a 170C [325F] (ou você pode usar uma panela elétrica / panela elétrica)

2. Despeje as sementes de erva-doce, sal e pimenta em uma Le Creuset ou outra panela forrada de esmalte semelhante com uma tampa e agite-os para misturá-los (veja a foto)

Carne de porco enrolada em sementes de erva-doce, sal e pimenta

3. Enrole a carne de porco na frigideira de forma que seja coberta por todos os lados com os temperos.

4. Tampe a panela e leve ao forno por 3 a 4 horas. Não há necessidade de fazer muita coisa durante esse tempo. Verifique depois de 2 horas (ou mais) e vire-o. Ele está pronto quando estiver caindo aos pedaços e dourado. Se cozinhar um pouco mais, não será um problema.

5. Escorra a gordura e desfie grosseiramente a carne de porco usando algumas colheres para separar a carne em pedaços, certifique-se de raspar o suco grudento e marrom do fundo da panela. A carne de porco poderia ser cozida um dia antes e reaquecida na mesma panela se o tempo funcionasse melhor para você dessa forma. As sobras ficam ótimas em tacos, mexidas no macarrão ou mesmo em sanduíches.

Sinta-se à vontade para trocar a couve por qualquer outra verde, como espinafre ou rúcula. Você também pode adicionar um pouco de manjericão ou salsa ou substituir o vinagre de vinho tinto ou branco pelo limão.

É difícil fazer pesto parecer bom, mas tem um gosto incrível

Ingredientes:

cerca de 300g [10 onças] de foguete [rúcula] ou couve-bebê

1 punhado de amêndoas, nozes ou sementes de girassol

Raspas de raspas e suco de um limão ou meia colher de sopa de vinagre de vinho branco

Aperte os flocos de pimenta malagueta vermelha

Meia colher de chá de sal marinho e pimenta-do-reino, ajustar a gosto

  1. Coloque a couve picada ou rúcula em um processador de alimentos.
  2. Adicione as nozes, as raspas de limão, o suco de limão, a pimenta malagueta vermelha em flocos e o sal e pulse para picar. Com a máquina ligada, regue com o azeite pelo funil e processe até ficar homogêneo. Prove e tempere com limão, sal e pimenta
  3. O pesto restante vai ficar bem por uma semana em um frasco estreito com uma fina camada de óleo cobrindo-o para impedir que o ar chegue até ele. Você também pode congelá-lo. É ótimo misturado em massas ou sopas ou para cobrir com crostini. Meus meninos gostam de purê de batata ou em seus sanduíches.

Abóbora assada

Ingredientes:

uma grande pitada de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

1. Pré-aqueça o forno a 200c [400f]. Pique a abóbora ao meio pela cintura (imagine que é uma senhora curvilínea!). Corte o talo no topo e depois corte cada metade ao meio no sentido do comprimento.

2. Corte a raiz então, deixando as sementes no lugar, corte cada quarto em pedaços (veja a foto). Quanto maior você cozinhar, mais tempo eles levarão para cozinhar, mas eu gosto deles bem grandes, para que você obtenha um bom equilíbrio entre polpa doce e crocante nas bordas. Deixar as sementes apela à minha preguiça, mas também dá-lhe um adorável elemento tostado crocante.

picado, sementes deixadas, prontas para o forno

3. Coloque em uma assadeira de metal forrada com pergaminho & # 8211 do tipo que você & # 8217d cozinhar cookies. Regue com o óleo, sal e pimenta e use as mãos para esfregá-los de forma que fiquem grosseiramente revestidos

4. Asse por cerca de 30 minutos e verifique, vire-os e cozinhe por mais 10 minutos ou até que estejam macios e comecem a ficar com uma cor caramelo escuro nas bordas. As sobras podem ser transformadas em purê com caldo para uma sopa rápida ou misturadas com macarrão ou salada.

abóbora dourada, mole, crocante, deliciosa

Espalhe a abóbora assada no fundo do prato e cubra com um pouco de couve-bebê ou folhas de rúcula, couve de Bruxelas cozida ou erva-doce picada. Polvilhe um pouco de suco de limão ou vinagre de xerez e sal nas folhas e na abóbora. Espalhe um pouco de pesto no prato por cima das verduras. Coloque pedaços de carne de porco cozida por cima e termine com uma generosa porção de pesto, um fiozinho com os sucos da frigideira e algumas sementes de abóbora cozidas. Você também pode servir com um pouco de polenta macia em vez de verduras.

Todos os sabores e texturas em camadas

Para os meus meninos, eles gostam que as coisas sejam separadas

Equipamento

Agora você pode comprar o equipamento que utilizo nesta receita na minha loja. Passei anos testando meus equipamentos favoritos, então tenha certeza de que tudo o que eu recomendar é a melhor ferramenta para o trabalho e lhe dará ótimos resultados sem bagunçar sua cozinha com ferramentas não utilizadas.

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Como fazer macarrão com abóbora assada

este abóbora e macarrão de espinafre é super fácil de fazer. O forno faz a maior parte do trabalho, então você pode passar para tarefas mais importantes, lição de casa, lavanderia, você começa a fazer o exercício!

  1. Asse a abóbora.
  2. Faça o macarrão.
  3. Misture tudo junto.
  4. Servir!

Com o que mais posso servir isso?

Posso incluir em outros vegetais ou nozes?

Sim! Quaisquer vegetais que você tenha em sua geladeira funcionariam muito bem, aqui estão algumas sugestões:

  • couve-flor
  • couve
  • abobrinha
  • abóbora
  • abóbora
  • batatas doces
  • couve de bruxelas

Se você não quiser usar pinhões, aqui estão algumas outras nozes que funcionam bem:


Assista o vídeo: ABOBORA E MACARRÃO Nossa a receita que eu amo delicia (Pode 2022).