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Refeições incríveis em um paraíso na montanha com um homem notável

Refeições incríveis em um paraíso na montanha com um homem notável

Estamos no final de novembro de 2010. Estamos na casa da piscina a algumas centenas de metros de uma villa no estilo da Sabóia em uma colina em Talloires, com vista para o Lago Annecy, no sopé dos Alpes franceses. É uma casa com piscina pelo fato de ter vestiários e estar ao lado de uma pequena piscina olímpica, coberta para a temporada, e uma banheira de hidromassagem, aberta para negócios o ano todo - mas seria realmente mais correto ligar esta é uma cozinha. No interior, há uma grande cozinha bem equipada, completa com forno de pizza a lenha; uma orquestra de potes de cobre paira sobre o balcão de trabalho; e uma longa mesa de fazenda que preenche a maior parte do espaço restante. Do lado de fora, embutido na lateral do prédio, está uma churrasqueira grande a lenha.

A casa da piscina e sua villa pertencem a Craig e Amy Schiffer, cuja outra residência fica no subúrbio de Nova Jersey. Amy sabiamente se retirou das instalações, porque Craig - um mago financeiro que ocupou cargos executivos em empresas como Lehmann Brothers e Dresdner Kleinwort antes de abrir sua própria empresa de consultoria financeira boutique em Nova York - é co-anfitrião, com o chef Jimmy Bradley (O gato vermelho, etc., na cidade de Nova York), um fim de semana prolongado, somente para homens 60º festa de aniversário para seu melhor amigo, o chef Jonathan Waxman do popular Barbuto.

Ao decidir como queria comemorar o grande evento, Waxman considerou vários de seus restaurantes favoritos na Europa e na América e alguns destinos favoritos (a data cai convenientemente no meio da temporada de trufas brancas no Piemonte, e ele observou a ocasião in situ com muitas lascas daquele tubérculo caro mais de uma vez), mas finalmente decidiu que acabaria comendo melhor comida e bebendo vinhos melhores se colaborasse com seus amigos e ficasse "em casa". Os Schiffers recebiam Waxman e sua família frequentemente em seu paraíso no topo da colina, com sua vista de cartão-postal do lago imaculado abaixo e das montanhas que circundam este vale alpino, como se fosse deles.

O convite por e-mail de Schiffer para o evento começava: "Alguns de nós envelhecemos graciosamente, alguns de nós não tão graciosamente, e há The Dude: ele fez tudo parecer tão fácil que só podemos olhar para ele com admiração. Por mais inacreditável que seja aparecer, M. Nouveau Beaujolais fará 60 anos em 15 de novembro [a data em que Beaujolais Nouveau foi originalmente lançado a cada ano]. Eu acho que ele pode ser chamado com segurança de Vieux Beaujolais agora - talvez um pouco vinagre, azedo e fedorento com um atitude - mas mesmo assim ele pode levar a um bom tempo divertido! "

Além de Schiffer e Bradley, sete ou oito dos outros amigos de Waxman puderam ir a Talloires para a ocasião - entre eles o chef Joey Campanaro (A pequena coruja, Mesa de Mercado); Mark Williamson, que dirige o lendário Willi's Wine Bar em Paris; Jeremy King, restaurateur de Londres (The Wolseley e O Delaunay, entre outros); e eu mesmo.

A gangue saiu para fazer compras no início do dia nas lojas e bancas do mercado de rua na velha cidade de Annecy, no topo do lago, e todas as mãos, sob a direção de Waxman, atacam as matérias-primas. Schiffer sabe cozinhar muito bem, mas parece feliz em deixar os profissionais fazerem a maior parte do trabalho - não por preguiça, parece-me, mas pela pura felicidade de ter todo esse talento, toda essa camaradagem, toda essa energia enchendo sua casa de piscina. Ele está pronto para dar uma mão quando solicitado, mas por outro lado, bem, ele está apenas desfrutando.

O cardápio praticamente define os excessos gastronômicos: ostras da praia de Utah, na Normandia; omble chevalier - o delicadamente saboroso peixe selvagem dos Alpes pescado nos lagos de Annecy e Genebra - grelhado sobre brasas do lado de fora; uma travessa cheia de aves de caça selvagens simplesmente assadas no forno de pizza - um faisão, um par de pombas, um par de patos-reais (dele e dela), algumas galinholas e uma perdiz; dois gratinados do mesmo forno, um de couve-flor em natas com trufa branca ralada generosamente por cima, outro de batata, nabo, cebola e alho; uma salada de mache, beldroegas e alface mineira (Claytonia perfoliata, às vezes chamada de beldroegas de inverno) com sementes de caqui; croûtons de bom pão do campo para barrar com um purê de entranhas de aves de caça; um pouco de nutty tomme de Savoie e outros queijos locais; e, finalmente, uma torta de maçã simples. Uma floresta de garrafas de vinho lotando a mesa atesta o fato de que toda essa comida não foi engolida seca (uma Sauzet Les Combettes Puligny-Montrachet 2008 foi o destaque).

Foi assim por quatro dias. Comemos uma refeição fora da casa da piscina: o tempo estava excepcionalmente quente, então fomos para o lendário Auberge du Père Bise à beira do lago em Talloires e nos sentamos no terraço comendo ouriço-do-mar com creme, terrina de foie gras e perfeito frango assado com batatas fritas e salada verde.

Para além de nos proporcionar uma boa refeição e uma pausa na cozinha, esta visita ao Père Bise teve um significado especial para Schiffer e Waxman, uma vez que foi aqui que se formou a ligação de Schiffer com Talloires. Como Waxman conta a história: "Em 1983 eu comprei uma Ferrari, que por algum motivo estava estacionada em Londres. Craig tinha acabado de se mudar para o Lehman em Londres. Ele tinha algum tempo livre e entramos na minha Ferrari armados com seu dinheiro e meu expertise e rodas, e puniu os restaurantes três estrelas da Europa. Uma refeição em particular foi meu eterno favorito, Girardet em Crissier, na Suíça. Craig anunciou que era o melhor restaurante do mundo, o que de certa forma era. Em seguida, o levei em um desvio até um ex-três estrelas, Père Bise. Ele protestou veementemente que não queria ir para um "depósito de lixo de duas estrelas" e fez beicinho na curta viagem pela fronteira francesa para Talloires.

"Era verão, o lago brilhava, as praias de grama estavam cheias de corpos seminus e chegamos em grande estilo ao Père Bise. Eu era um tanto conhecido da proprietária, Madame Bise, e ela nos recebeu com um charme que é ainda além de qualquer coisa que a maioria dos meus colegas do ramo de restaurantes possa imaginar. Craig olhou em volta e, sentindo-se menos mal-humorado, nadou comigo nas águas cristalinas e esmeralda, e então tivemos uma refeição fantástica à beira do lago - omble chevalier meuinière, um prato de foie gras, algum aperitivo requintado e, se não me falha a memória, costela de cordeiro da Sisteron. Os queijos da Alta Sabóia não têm paralelo e sofremos com os chèvres pequenos, o tomme de Bauges, alguns outros queijos e depois o grão-mestre Beaufort d'Été. Comemos morangos silvestres, framboesas, etc., com gelados e sorvetes acabados de fazer. As sobremesas finais foram o magnífico gateau marjolaine e o intenso negus de chocolate. Terminámos com Michel, o maître perfeito d 'hôtel, oferecendo a você s algumas ameixas vieille, poire William e charutos pré-castristas. Naquela época, Craig havia se apaixonado por Père Bise, Lago Annecy, as montanhas e a comida de Savoie.


"No dia seguinte, enquanto pedalávamos ao redor do lago e almoçávamos, tive a sensação de que ele queria ficar. Logo depois, Craig e sua esposa, Amy, que falava francês e que também se apaixonou instantaneamente por Talloires, compraram sua linda villa ao lado da montanha. "

Nossos almoços e jantares em casa se misturam na minha memória depois de mais de quatro anos (não era o tipo de ocasião em que eu queria fazer anotações), mas me lembro de blinis de trigo sarraceno caseiros com montes de caviar Oscietra; travessas de salsichas locais variadas em fatias finas; paella feita na churrasqueira ao ar livre com coelho, frango e linguiça local diot (e um bolo de paella frito crocante feito com as sobras no dia seguinte); sela assada e costeletas de cordeiro; pappardelle caseiro enterrado em trufa branca; risoto feito com a colheita dos ossos de nossas aves de caça; gratinados de cardoons (com mais trufas brancas) e escarola com porco salgado e cebola; uma grande salada de frisée, lardons e batatas alevinos; queijos sem fim, vinhos sem fim - magnum de 1999 Clos Cazals Champagne, 2007 e 2008 Sauzet Bâtard-Montrachet, 2005 Pio Cesare Barolo in magnum, 2001 Beaucastel Châteauneuf-du-Pape, 2007 Château Triennes, 2004 Château Calon-Ségur, magnum sortido de Savoyard mondeuse e chignin-bergeron, garrafas de eau-de-vie (poire Williams, vieille ameixa) ...

Também posso invocar instantâneos de certos momentos: Campanaro olhando uma trufa branca do tamanho de uma bola de tênis e tirando alguns ovos da geladeira e a farinha do armário e fazendo pappardelle perfeito em cerca de cinco minutos; Waxman caindo no sono depois do almoço uma tarde e, em seguida, acordando e anunciando "Vou fazer um pouco de massa folhada;" Waxman me entregando outra trufa enorme, apontando para o gratinado de couve-flor que acabou de sair do forno e dizendo: "Não pare de ralar até que tenha acabado;" Schiffer sentado à mesa antes do jantar uma noite, champanhe e caviar diante dele, com um leve sorriso de contentamento no rosto, perdido em um devaneio, como se imaginando e saboreando os prazeres em que estava prestes a mergulhar.

Craig Schiffer adorava mergulhar. Ele adorava comer e beber boa comida com seus amigos e família e era heroicamente generoso com eles (todos contribuíam com a matéria-prima para as refeições da casa da piscina, mas Schiffer fazia o trabalho pesado - o caviar, o trufas, alguns dos melhores vinhos). Ele também adorava desafiar as montanhas que cercavam seu Éden no topo da colina - caminhadas, mountain bike e, acima de tudo, esquiar. Em 23 de dezembro de 2014, descendo uma encosta fora de pista em Val Thorens, cerca de 60 milhas a sudeste de Talloires, ele foi pego por uma avalanche e enterrado por 15 minutos. Ele morreu no hospital em Grenoble.


Guia de presentes para o dia das mães: as melhores refeições em uma ilha particular para mimar a mãe

Não há nada mais clássico no Dia das Mães do que começar as celebrações do dia com um café da manhã na cama, mas uma refeição deliciosa com vista para o mar azul claro de uma ilha particular é um upgrade que a maioria das mães pode fazer. Seja café da manhã, almoço ou jantar, desfrutar de uma refeição do ponto de vista de um paraíso tropical relaxante, sem dúvida, irá deliciar.

Os oceanos do mundo estão cheios de ilhas que oferecem uma experiência verdadeiramente exclusiva, onde apenas um grupo de hóspedes é aceito em um determinado momento, mas a maioria das "ilhas privadas" na verdade têm um pequeno número de vilas, enquanto ainda trabalham duro para manter a privacidade para cada visitante. Claro, alugar ilhas inteiras com todas as vilas quase sempre também é uma opção. Quer os hóspedes tenham cada pedaço de terra para si ou não, cada uma dessas ilhas particulares garante uma experiência gastronômica luxuosa que certamente estragará a mamãe.

Uma bela refeição de origem local no Cayo Espanto

A costa de Belize é uma colcha de retalhos de ilhas particulares, mas nenhuma é tão luxuosa quanto Cayo Espanto. É apenas um passeio de barco de sete minutos do centro turístico de San Pedro, mas parece que está a mundos de distância. Antes da chegada, o resort reúne as preferências de seus hóspedes para cada refeição, incluindo lanches e bebidas, para que o Chef Patrick, formado pela California Culinary Academy, possa personalizar uma experiência culinária para cada visitante. Embora tudo servido no Cayo Espanto seja de origem local, artisticamente trabalhado e lindamente preparado, é a configuração do jantar que realmente vai tirar o fôlego da mamãe. Luzes delicadas penduradas sobre uma mesa à luz de velas com um caminho de flores que leva até ela, com mordomos à disposição para recebê-lo para a refeição é tudo o que uma refeição em uma ilha particular em comemoração à mamãe deve ser.

As vilas variam de $ 1.595 a $ 3.395 por noite, dependendo da temporada.

Montanha de Jade, Santa Lúcia

As famílias podem aumentar a parada para celebrar as mães em suas vidas neste Dia das Mães com o jantar de náufrago final na praia de Anse Mamin em Santa Lúcia. Os hóspedes do resort Jade Mountain podem agendar um jantar surpresa de três pratos na segunda praia particular do resort para tratar suas mães maravilhosas. Apenas a uma curta caminhada por uma passarela da praia principal ou em uma rápida corrida de táxi aquático, as famílias chegam a uma passarela à luz de velas que leva à sua barraca lindamente decorada. Para o jantar, as mães podem esperar uma refeição gourmet feita com ingredientes escolhidos a dedo na fazenda orgânica do resort. Pense em vieiras seladas com ervas da floresta tropical, Chateaubriand e camarões salgados gigantes. Brindar a mamãe nas margens de uma ilha remota de praia enquanto aprecia o pôr do sol colorido de algodão doce é que os sonhos do Dia das Mães são feitos.

Villas variam de $ 1.385 - $ 3.665 por noite, dependendo da temporada

Jantar à beira-mar na Ilha do Norte

Ilha do Norte, Seychelles

Dê à sua mãe um tratamento real na Ilha do Norte das Seychelles, a ilha particular onde o Príncipe William e a Duquesa de Cambridge passaram a lua de mel. Aqui, o chef se reúne com cada hóspede individualmente para criar refeições sob medida para suas preferências específicas, acompanhando as refeições com vinho de uma extensa adega no local. A equipe da Ilha do Norte organizará jantares à luz de velas em qualquer lugar da ilha conforme desejado, incluindo nas vilas e nas praias, levando o sob medida para o próximo nível - e muito mais. Este resort domina a arte da indulgência do luxo e tem um gosto divino.

Four Seasons Voavah de cima

Four Seasons Voavah, Maldivas

O luxo não fica muito mais privado do que isso. Nas Maldivas, o Four Seasons bloqueou o primeiro refúgio da UNESCO de uso exclusivo do mundo, transformando uma beleza natural já deslumbrante no ápice do luxo supremo. O Four Seasons Voavah no Atol Baa oferece vilas inseridas em uma vegetação irreal rodeada pelas mais puras praias de areia branca. O jantar vem direto do mar ao redor, oferecendo receitas das culinárias chinesa, japonesa, do Sri Lanka, indiana, maldiva, italiana, libanesa e marroquina. A mãe pode desfrutar dessas experiências culinárias em sua villa do Dia das Mães ou em uma festa à luz de velas na Beach House.

Ilha Orpheus, Austrália

Aninhada na Grande Barreira de Corais está a Ilha de Orpheus, Austrália, uma joia dentro de uma joia que os visitantes sortudos podem visitar enquanto se deliciam com o luxo que é a marca registrada deste resort. A própria ilha é o lar de um parque nacional que abriga algumas das criaturas mais notáveis ​​da Austrália, com a maior barreira de corais do mundo perto da costa pronta para ser explorada. A Austrália é um país de grandes vinhos, que são complementados pela comida local servida pelo chef local. A mais incrível de suas experiências gastronômicas é a perfeição do Dia das Mães: um jantar íntimo de seis pratos para dois servido no cais iluminado pelas estrelas da ilha, com abundante vida marinha nadando abaixo enquanto o vasto céu cintila com estrelas acima.

Villas custam $ 2.000 + por noite, dependendo da temporada

Jantar no Laucala é sempre um evento lindo

25 vilas, projetadas no estilo Fijiano sofisticado, adornam a remota ilha de Laucala. Algumas vilas ficam no alto, enquanto outras estão tentadoramente perto da beira da água, criando uma variedade de perspectivas de ilhas privadas, dependendo do que a mamãe deseja. Embora a ilha tenha restaurantes onde os hóspedes podem se encontrar, Laucala oferece o que eles chamam de "jantar por design", o que significa menus personalizados em locais de jantar privativos: em meio à selva, ao longo de um cais, nas vilas dos hóspedes, seja qual for o coração desejos. Cada mãe é diferente, mas haverá algo aqui para ela, não importa sua preferência.


EPCOT

O sol estava brilhando esta manhã, então pensamos que EPCOT seria um ótimo começo de dia com todos os Festival das Artes acontecimentos agora!

Quando entramos no parque, estava quieto, com apenas 5 minutos de espera em locais como a Nave Espacial Terra (mas a multidão mudou no final do dia).

Mesmo que estivéssemos prontos para dizer olá aos nossos personagens favoritos e entrar em algumas atrações, nossa primeira parada do dia foi em La Cava del Tequila para o celebração especial de aniversário que estava acontecendo no bar! Em homenagem ao nono aniversário de uma destilaria de mezcal chamada Mezcal Gracias a Dios de Oaxaca, La Cava estava derramando US $ 9 goles de sua edição especial Ensamble mezcal!

Oh, mas isso não é tudo. A bebida é servida com um fatia de laranja para cortar a força do mezcal, junto com CRUZEIROS temperados e crocantes. Sim, você leu isso certo!

Aproveitando a edição especial ensamble em @cavadeltequila para comemorar o 9º aniversário de Gracias a Dios Mezcal! pic.twitter.com/nLA9BmsDX8

& mdash AJ Wolfe (@DisneyFoodBlog) 17 de janeiro de 2021

Começamos nossa manhã com insetos (e, surpreendentemente, até gostamos).

Leia nossa análise completa do Gracias a Dios Mezcal e GRASSHOPPERS aqui!

MAS, precisávamos de algo doce para lavar aquele mezcal forte e os gafanhotos, então fomos até Karamell-Küche para algum doce Werther & # 8217s Caramel. Mais alguém com as papilas gustativas formigando só de olhar?

Assim que a tarde começou, no entanto, as multidões começaram a se aglomerar ao redor do parque com longas esperas em atrações como Frozen Ever After & # 8230

& # 8230e até mesmo a mercadoria se destaca como os Arquivos Acme com todos os seus Guerra das Estrelas arte temática!

Não fomos muito afetados por algumas das falas desde que pudemos ver as Princesas da Disney tão lindas como sempre & # 8230

& # 8230 e o Ursinho Pooh enviando abraços a todos no EPCOT. (Não estamos chorando, você está chorando!)

No entanto, vimos alguns muito coisas interessantes durante nossa caminhada pelo EPCOT. Em Mitsukoshi, nós vimos um Mochila Animal Crossing isso foi um colossal $85 (. ).

Houve também o GORGEOUS Mulan Chalk Art que fez nosso queixo cair com todos os detalhes incríveis. O arte em giz desenhado à mão é uma parte icônica do Festival de Artes, mas essa obra-prima nos deixou maravilhados com sua aparência.

Junto com os detalhes incríveis, o hóspede também pode interagir com a peça ficando sobre as pegadas e estendendo os braços. Vai parecer que eles estão segurando baldes e escalando a encosta da montanha chinesa.

Amo essa arte! Fique nas pegadas e parece que você está segurando os baldes! pic.twitter.com/W25yfto1Vd

& mdash AJ Wolfe (@DisneyFoodBlog) 17 de janeiro de 2021

C & # 8217mon, o que PODEM & # 8217T esses talentosos artistas da Disney fazer ?!

Dê uma olhada em todos os detalhes sobre a arte em giz Mulan aqui!

Se você quiser ver mais obras de arte, o parque está & # 8220chalk & # 8221 cheio de instalações (viu o que fizemos lá?) Que apresentam pinturas e outras artes visuais que você pode ver no Future World e no World Showcase.

Enquanto caminhávamos pelo World Showcase, fizemos questão de parar por Remy & # 8217s Ratatouille Adventure para dar uma olhada na atração agora que o paredes de construção estão caindo. Dedos cruzados para que possamos montá-lo em breve!

Remy & # 8217s Ratatouille Adventure Construction

Quando terminamos nosso tempo no EPCOT, fizemos nosso caminho para o American Heritage Gallery para vê-lo antes de mudar para & # 8220A Alma do Jazz & # 8221 exiba em breve!

American Heritage Gallery

Atualmente, a American Heritage Gallery fica dentro do American Adventure Pavilion para dar aos visitantes uma lição sobre as pessoas que viveram em todo o país ao longo da história.

American Heritage Gallery

Sentiremos falta de poder visitá-lo assim que desaparecer, mas estamos igualmente entusiasmados em dar as boas-vindas à nova exibição de jazz no EPCOT em fevereiro!


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O bebê tingido de laranja foi acompanhado por quatro baleias assassinas mais velhas enquanto brincava em Moray Firth, perto de Duncansbayhead, Caithness

A entusiasta da vida selvagem Karen Munro, 44, viaja pela Escócia saindo de sua casa em Thurso, Highlands, na esperança de avistar as criaturas surpreendentes

'Sou um entusiasta de orcas, é meu hobby. Estive na Noruega e na Islândia para vê-los. Também é brilhante ver que as orcas estão se reproduzindo.

O avistamento aconteceu dias depois que um par de baleias assassinas chamadas John Coe e Aquarius foram avistadas na costa da Cornualha pela primeira vez em mais de uma década por um grupo de especialistas em vida selvagem.

Este foi o primeiro avistamento de membros da única população de orcas residente no Reino Unido, geralmente baseada na costa oeste da Escócia, viajando para o sul, disse a equipe do Cornwall Wildlife Trust que avistou a dupla.

O grupo a que pertencem, conhecido como Comunidade da Costa Oeste, é composto por quatro machos, incluindo John Coe e Aquarius, bem como quatro fêmeas.

Os dois homens foram vistos nadando na quarta-feira na costa oeste da Cornualha, perto do Minack Theatre, um local ao ar livre nas falésias de Penzance.

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COMO WIKIE A ​​BALEIA ASSASSINA FOI ENSINADA A FALAR E QUE PALAVRAS PODE DIZER?

Uma baleia assassina foi ensinada a falar palavras humanas através de seu respiradouro.

Wikie, uma orca de 16 anos que vive em um parque temático marinho francês, é capaz de copiar palavras como 'hello', 'bye bye' e 'Amy', além de contar até três.

Os pesquisadores testaram vários sons em três situações. Em um deles, a baleia foi instruída a produzir um som para copiar usando gestos.

Em outra, o som foi tocado por um alto-falante e na terceira um humano produziu o som desejado.

Cada vez que a baleia assassina foi capaz de reproduzir sons com precisão.

Cinco sons eram ruídos de orcas que Wikie não tinha ouvido antes. Eles foram descritos pelos pesquisadores como 'framboesa soprosa', 'framboesa forte', 'elefante', 'lobo' e 'porta que range'.

Três sons já eram familiares para Wikie - descritos pelos pesquisadores como 'canção', 'sopro' e 'pássaro'.

Ela também foi exposta a seis sons humanos - 'olá', 'Amy', 'ah ha', 'um, dois', 'um, dois, três' e 'tchau'.

Em cada teste, a baleia assassina recebeu um sinal de 'faça isso' com a mão de um pesquisador, mas não ofereceu recompensa alimentar.

As gravações foram avaliadas pelo treinador de Wikie e pelo pesquisador, bem como por seis observadores independentes.

Um software de reconhecimento de fala também foi usado para testar o desempenho dela, o que mostrou que três palavras se aproximavam da 'correspondência de alta qualidade' alcançada por humanos copiando uns aos outros.

As gravações foram avaliadas pelo treinador de Wikie e pelo pesquisador, bem como por seis observadores independentes. Na foto está Wikie com sua panturrilha

Wikie foi capaz de copiar todos os sons apresentados a ela. Ela conseguiu copiar todos os sons de orca produzidos por humanos em sua primeira tentativa.

'Descobrimos que o sujeito fez cópias reconhecíveis de todos os sons familiares e novos conspecíficos e humanos testados e o fez de forma relativamente rápida (a maioria durante os primeiros 10 testes e três na primeira tentativa)', escreveram os pesquisadores no artigo publicado em Proceedings of the Royal Society B.

'A precisão de correspondência do sujeito é ainda mais notável porque ela foi capaz de alcançá-lo em resposta aos sons apresentados no ar e não na água, o meio usual da espécie para comunicação acústica.

"É concebível que nossos dados representem uma estimativa conservadora da capacidade de imitação vocal da baleia assassina."

Os sons emergem de seu respiradouro como guinchos parecidos com papagaios, assobios estridentes ou framboesas, mas a maioria é facilmente compreensível como palavras.

Ela 'falou' enquanto parcialmente imersa na água com seu orifício de respiração exposto ao ar.


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4. Porco assado

Ainda não terminamos com os diferentes tipos de carnes assadas cantonesas neste guia alimentar de Hong Kong!

Como não incluir porco assado?

A carne de porco assada, geralmente a barriga do porco, é assada até ficar totalmente crocante na pele externa, mas cremosa e macia devido à grande quantidade de gordura na parte inferior. O resultado é simplesmente uma das mais fantásticas mordidas de qualquer coisa que você possa comer.

Normalmente, em Hong Kong, você encontrará porco assado em qualquer loja de carne assada na cidade. Você verá algumas galinhas penduradas, char siu, possivelmente alguns patos e, em seguida, algumas barrigas de porco assado. É delicioso comer sozinho, mas ainda melhor com um prato de arroz quente.

Tigela de porco assado no Yau Wun Roast Meat (有 運 燒 味 飯店)

Carne Assada Yau Wun (有 運 燒 味 飯店)

Este restaurante de carne assada de Hong Kong em Quarry Bay serve a melhor barriga de porco assada que eu & # 8217ve comi em Hong Kong. Eles também têm frango cozido incrivelmente bom, e seu molho de cebolinha de gengibre vai despertar todas as papilas gustativas em sua boca.

Endereço: 985 King’s Rd, Hong Kong
Horário de funcionamento: Não tenho certeza, mas com certeza aberto no horário de almoço
Preços: Preços locais de Hong Kong, você pagará cerca de 40 & # 8211 80 HKD por pessoa

Frango assado de Hong Kong no restaurante Wing Kee


Segredos de Yellowstone | 18 locais do Parque Nacional de Yellowstone

O Parque Nacional de Yellowstone é um dos parques mais famosos do país, mas só porque é popular, não significa que não esteja carregado de joias escondidas e segredos incríveis dentro e fora de seus limites. Com cidades fantasmas históricas, muitas fontes termais, rochas musicais misteriosas e algumas das melhores pescarias com mosca da América & # 8217s, Yellowstone e a área circundante oferecem mais do que apenas Old Faithful. Faça uma viagem por Wyoming, Montana e Idaho para descobrir tudo!

1. Parque Estadual Bannack

A maneira perfeita de começar suas aventuras em Yellowstone é indo para Montana & # 8217s Bannack State Park, onde você pode dar um passeio por uma das cidades fantasmas mais bem preservadas da América & # 8217s.

Bannack é o lar de mais de 50 edifícios, cada um deles ainda de pé, vazio e abandonado, ao longo do que antes era uma movimentada rua principal do Velho Oeste.

2. Nossa Senhora das Montanhas Rochosas

Nossa Senhora das Rochosas é uma estátua incrível de 30 metros que fica no topo do Continental Divide com vista para Butte, Montana.

A segunda estátua mais alta dos Estados Unidos (depois da Estátua da Liberdade), a enorme semelhança da Virgem Maria tem até uma entrada secreta que você pode espiar dentro, mas esteja preparado para se mover: as paredes estão cobertas de letras e lembranças deixados por visitantes em memória de seus entes queridos.

3. Rochas Circulares de Montana

Para uma experiência realmente interessante, dirija-se a 29 quilômetros a leste de Butte e visite Montana & # 8217s Ringing Rocks, que são exatamente o que parecem.

As rochas nesta estranha área geológica soltam um som misterioso quando batidas levemente com um martelo. Ninguém sabe exatamente por quê, mas se uma pedra for removida da pilha, ela não soará mais!

Certifique-se de trazer seu próprio martelo.

4. Mammoth Hot Springs

Nenhuma visita a Yellowstone está completa sem uma visita ao Mammoth Hot Springs. Essas fontes sobrenaturais localizadas dentro do parque são loucamente quentes (o que significa que não é possível nadar), mas podem ser vistas em calçadões sinuosos que circundam o parque.

Fica bem quente, mas aqui vai uma dica: o centro de visitantes serve sorvete para ajudar você a se refrescar.

5. Vale Lamar

Os peixes não são a única vida selvagem que vale a pena descobrir na região de Yellowstone! Com um passeio de carro pelo Vale Lamar, a uma curta distância de Mammoth, você pode entrar em contato com a natureza sem sair do carro. Raposas, ursos e manadas de bisões e alces são vistas comuns nesta rota cênica, mas esteja preparado para ir com calma: os bisões têm o hábito de causar alguns engarrafamentos divertidos.

Quer a melhor experiência? Visite no início da manhã, quando você evitará o trânsito e terá uma chance melhor de ver os animais.

6. Grand Canyon de Yellowstone

Considerado por muitos como o destaque de todo o parque, o Grand Canyon de Yellowstone tem que ser visto para acreditar. The drive offers astounding views of the rugged cliffs and rushing waterfalls, and if you time it just right, you’ll catch sight of the iconic rainbow featured in so many of the canyon’s stunning photographs. You’ll also quickly realize where the name Yellowstone was derived from as you view the massive stone cliffs of the canyon. It’s a site to be seen!

Bonus: The Yellowstone River and Yellowstone Lake above the falls have some pretty awesome fly fishing, especially during the salmonfly hatch in mid-July.

7. The Smith Mansion

There’s a good chance you’ll spot this crazy work of art from the Buffalo Bill Cody Scenic Byway, but this 75-foot-high structure is worth a closer look.

The Smith Mansion looks like some kind of bizarre Dr. Seuss illustration come to life, and is what resulted when a man decided to build his own house… but just couldn’t stop building.

Since the owner’s death in 1992, the Smith Mansion has sat untouched (it’s too dangerous to actually enter), but every year, thousands of curious travelers drive the byway and stop to see the structure—it’s a great photo op.

8. The Buffalo Bill Dam Visitor Center

This surprisingly beautiful reservoir is one of Wyoming’s most interesting hidden gems. The Buffalo Bill Dam, known formerly as the Shoshone Dam, is an engineering marvel tucked away on the side the mountain canyon. Hop in an electric buggy for a tour that brings you right up to the dam, and learn about its construction and storied life in a fun and interactive way.

A melhor parte? The tour is free!

9. Old Trail Town

Old Trail Town, where Buffalo Bill Cody originally laid out the town of Cody, is a ghost town untouched by time. Tour living history by walking through several genuine Old West buildings, including the original cabins used by Butch Cassidy and the Sundance Kid. You’ll see rare Native American artifacts and even step foot inside the very same saloon where Cassidy’s “Hole-in-the-Wall Gang” used to hide out.

10. Jackson Lake

Jackson Lake offers fantastic fishing and boating, and a variety of fun activities that make it a perfect destination for lovers of the great outdoors. To experience it you’ll get to experience another iconic park of the west, Grand Teton National Park. Make sure to take time to stop at the lake’s beach which is ranked among the best park beaches in America. Rent a boat and set off to catch some cutthroat, lake trout, or brown trout!

11. T.A. Moulton Barn

Hidden inside the Mormon Row Historic District of Grand Teton National Park, the T.A. Moulton Barn is an iconic landmark that you’ve probably seen before, even if you don’t remember where.

Set against a backdrop of blue mountains, herds of wild bison and grassy valleys, this rustic building is, literally, the most photographed barn in America. When you see the view, you’ll understand why.

Built as part of a larger farm between 1912 and 1945, the T.A. Moulton Barn is now frozen in time as the last remaining building from the Moulton family homestead.

12. Grumpy’s Goat Shack

Inside a little garage next to the Old Stone House Italian Restaurant in Victor Idaho sits a secret bar where you can chow down on some comfort food, kick back with a brew, and watch the local goats as they graze in the nearby pasture.

Grumpy’s Goat Shack is an unconventional little hideout that’s only open during the warmer months, but it takes full advantage of the summer season with a great outdoor patio in a nice, quiet setting. Pull up one of their eight bar stools, sample a local beer, and relax after a long day of reeling in fish.

13. Jenny Lake

One of the most beloved portions of Grand Teton National Park, Jenny Lake offers a slew of activities that range from action-packed extreme sports to low-impact wildlife observation hikes.

Jenny Lake is also a fantastic place for fly fishing. There’s a boat dock at the south end of the lake (make sure you get a permit from Teton Park), but if you’re more of a boots-on-the-ground angler, there’s some great trails circling the lake that provide access to the water.

Expect to find both cutthroat and lake trout.

14. Old Faithful

Old Faithful is an iconic American landmark that’s been inspiring awe since it was discovered in 1870, and it’s just as incredible today as it was more than a century ago.

Easily the most recognized, celebrated, and studied geyser in the world, Old Faithful, true to its name, erupts every hour and a half to the delight of onlookers who’ve come far and wide to catch a glimpse of its dramatic spout.

Show up when they open the park at 8:00 a.m.—you’ll beat the crowds and get a classic photo op.

15. Firehole River

One of several rivers in Yellowstone National Park, Firehole River has a pretty unique feature: It’s naturally heated by the nearby hot springs, making it almost 20 degrees warmer than other rivers!

Surprisingly, its heat also makes it a pretty great fishing spot, earning it the title of “strangest trout stream on Earth.” Don’t be surprised if you see large billows of steam rolling out of the waters as you reel in a big one.

16. Mesa Falls

As the only major falls in Idaho not used for irrigation or hydroelectric projects, Both Upper and Lower Mesa Falls has been painstakingly preserved to maintain its spectacular sights and sounds.

You can access both falls easily via well-maintained paths and viewing areas, each of which offers stunning views of the natural wonders.

Make sure to bring your fishing gear, because you’ll find tons of trout in the stretches of the Snake River above and below the falls.

Be sure to pop in to the lovingly restored Mesa Falls Lodge while you’re there.

17. Froststop Drive-In

If you’ve worked up an appetite during your fishing adventures and want to chow down on something that isn’t trout, visit the Frostop Drive-In, a classic diner in Ashton, Idaho, that’s known for its juicy burgers and fantastic root-beer floats.

Skip the french fries and order the tater tots instead!

18. Henry’s Lake State Park

This high mountain lake, with its peaceful location just outside of Yellowstone and one of the most prized fisheries in the West, has earned a reputation as an angler’s paradise.

Breathtaking views, calm waters, and a quiet vibe offer a nice change of pace from the busy crowds of Yellowstone.

Expect to find lots of cutthroat, brook, and rainbow-cutthroat hybrids in Henry’s Lake.

KOAs in the Area


The real Lord of the Flies: what happened when six boys were shipwrecked for 15 months

F or centuries western culture has been permeated by the idea that humans are selfish creatures. That cynical image of humanity has been proclaimed in films and novels, history books and scientific research. But in the last 20 years, something extraordinary has happened. Scientists from all over the world have switched to a more hopeful view of mankind. This development is still so young that researchers in different fields often don’t even know about each other.

When I started writing a book about this more hopeful view, I knew there was one story I would have to address. It takes place on a deserted island somewhere in the Pacific. A plane has just gone down. The only survivors are some British schoolboys, who can’t believe their good fortune. Nothing but beach, shells and water for miles. And better yet: no grownups.

On the very first day, the boys institute a democracy of sorts. One boy, Ralph, is elected to be the group’s leader. Athletic, charismatic and handsome, his game plan is simple: 1) Have fun. 2) Survive. 3) Make smoke signals for passing ships. Number one is a success. The others? Not so much. The boys are more interested in feasting and frolicking than in tending the fire. Before long, they have begun painting their faces. Casting off their clothes. And they develop overpowering urges – to pinch, to kick, to bite.

By the time a British naval officer comes ashore, the island is a smouldering wasteland. Three of the children are dead. “I should have thought,” the officer says, “that a pack of British boys would have been able to put up a better show than that.” At this, Ralph bursts into tears. “Ralph wept for the end of innocence,” we read, and for “the darkness of man’s heart”.

This story never happened. An English schoolmaster, William Golding, made up this story in 1951 – his novel Lord of the Flies would sell tens of millions of copies, be translated into more than 30 languages and hailed as one of the classics of the 20th century. In hindsight, the secret to the book’s success is clear. Golding had a masterful ability to portray the darkest depths of mankind. Of course, he had the zeitgeist of the 1960s on his side, when a new generation was questioning its parents about the atrocities of the second world war. Had Auschwitz been an anomaly, they wanted to know, or is there a Nazi hiding in each of us?

I first read Lord of the Flies as a teenager. I remember feeling disillusioned afterwards, but not for a second did I think to doubt Golding’s view of human nature. That didn’t happen until years later when I began delving into the author’s life. I learned what an unhappy individual he had been: an alcoholic, prone to depression. “I have always understood the Nazis,” Golding confessed, “because I am of that sort by nature.” And it was “partly out of that sad self-knowledge” that he wrote Lord of the Flies.

I began to wonder: had anyone ever studied what real children would do if they found themselves alone on a deserted island? I wrote an article on the subject, in which I compared Lord of the Flies to modern scientific insights and concluded that, in all probability, kids would act very differently. Readers responded sceptically. All my examples concerned kids at home, at school, or at summer camp. Thus began my quest for a real-life Lord of the Flies. After trawling the web for a while, I came across an obscure blog that told an arresting story: “One day, in 1977, six boys set out from Tonga on a fishing trip . Caught in a huge storm, the boys were shipwrecked on a deserted island. What do they do, this little tribe? They made a pact never to quarrel.”

The article did not provide any sources. But sometimes all it takes is a stroke of luck. Sifting through a newspaper archive one day, I typed a year incorrectly and there it was. The reference to 1977 turned out to have been a typo. In the 6 October 1966 edition of Australian newspaper The Age, a headline jumped out at me: “Sunday showing for Tongan castaways”. The story concerned six boys who had been found three weeks earlier on a rocky islet south of Tonga, an island group in the Pacific Ocean. The boys had been rescued by an Australian sea captain after being marooned on the island of ‘Ata for more than a year. According to the article, the captain had even got a television station to film a re-enactment of the boys’ adventure.

I was bursting with questions. Were the boys still alive? And could I find the television footage? Most importantly, though, I had a lead: the captain’s name was Peter Warner. When I searched for him, I had another stroke of luck. In a recent issue of a tiny local paper from Mackay, Australia, I came across the headline: “Mates share 50-year bond”. Printed alongside was a small photograph of two men, smiling, one with his arm slung around the other. The article began: “Deep in a banana plantation at Tullera, near Lismore, sit an unlikely pair of mates . The elder is 83 years old, the son of a wealthy industrialist. The younger, 67, was, literally, a child of nature.” Their names? Peter Warner and Mano Totau. And where had they met? On a deserted island.

My wife Maartje and I rented a car in Brisbane and some three hours later arrived at our destination, a spot in the middle of nowhere that stumped Google Maps. Yet there he was, sitting out in front of a low-slung house off the dirt road: the man who rescued six lost boys 50 years ago, Captain Peter Warner.

Savagery in the 1963 film adaptation of Lord of the Flies. Photograph: Ronald Grant

Peter was the youngest son of Arthur Warner, once one of the richest and most powerful men in Australia. Back in the 1930s, Arthur ruled over a vast empire called Electronic Industries, which dominated the country’s radio market at the time. Peter was groomed to follow in his father’s footsteps. Instead, at the age of 17, he ran away to sea in search of adventure and spent the next few years sailing from Hong Kong to Stockholm, Shanghai to St Petersburg. When he finally returned five years later, the prodigal son proudly presented his father with a Swedish captain’s certificate. Unimpressed, Warner Sr demanded his son learn a useful profession. “What’s easiest?” Peter asked. “Accountancy,” Arthur lied.

Peter went to work for his father’s company, yet the sea still beckoned, and whenever he could he went to Tasmania, where he kept his own fishing fleet. It was this that brought him to Tonga in the winter of 1966. On the way home he took a little detour and that’s when he saw it: a minuscule island in the azure sea, ‘Ata. The island had been inhabited once, until one dark day in 1863, when a slave ship appeared on the horizon and sailed off with the natives. Since then, ‘Ata had been deserted – cursed and forgotten.

But Peter noticed something odd. Peering through his binoculars, he saw burned patches on the green cliffs. “In the tropics it’s unusual for fires to start spontaneously,” he told us, a half century later. Then he saw a boy. Naked. Hair down to his shoulders. This wild creature leaped from the cliffside and plunged into the water. Suddenly more boys followed, screaming at the top of their lungs. It didn’t take long for the first boy to reach the boat. “My name is Stephen,” he cried in perfect English. “There are six of us and we reckon we’ve been here 15 months.”

The boys, once aboard, claimed they were students at a boarding school in Nuku‘alofa, the Tongan capital. Sick of school meals, they had decided to take a fishing boat out one day, only to get caught in a storm. Likely story, Peter thought. Using his two-way radio, he called in to Nuku‘alofa. “I’ve got six kids here,” he told the operator. “Stand by,” came the response. Twenty minutes ticked by. (As Peter tells this part of the story, he gets a little misty-eyed.) Finally, a very tearful operator came on the radio, and said: “You found them! These boys have been given up for dead. Funerals have been held. If it’s them, this is a miracle!”

In the months that followed I tried to reconstruct as precisely as possible what had happened on ‘Ata. Peter’s memory turned out to be excellent. Even at the age of 90, everything he recounted was consistent with my foremost other source, Mano, 15 years old at the time and now pushing 70, who lived just a few hours’ drive from him. The real Lord of the Flies, Mano told us, began in June 1965. The protagonists were six boys – Sione, Stephen, Kolo, David, Luke and Mano – all pupils at a strict Catholic boarding school in Nuku‘alofa. The oldest was 16, the youngest 13, and they had one main thing in common: they were bored witless. So they came up with a plan to escape: to Fiji, some 500 miles away, or even all the way to New Zealand.

There was only one obstacle. None of them owned a boat, so they decided to “borrow” one from Mr Taniela Uhila, a fisherman they all disliked. The boys took little time to prepare for the voyage. Two sacks of bananas, a few coconuts and a small gas burner were all the supplies they packed. It didn’t occur to any of them to bring a map, let alone a compass.

No one noticed the small craft leaving the harbour that evening. Skies were fair only a mild breeze ruffled the calm sea. But that night the boys made a grave error. They fell asleep. A few hours later they awoke to water crashing down over their heads. It was dark. They hoisted the sail, which the wind promptly tore to shreds. Next to break was the rudder. “We drifted for eight days,” Mano told me. “Without food. Without water.” The boys tried catching fish. They managed to collect some rainwater in hollowed-out coconut shells and shared it equally between them, each taking a sip in the morning and another in the evening.

Then, on the eighth day, they spied a miracle on the horizon. A small island, to be precise. Not a tropical paradise with waving palm trees and sandy beaches, but a hulking mass of rock, jutting up more than a thousand feet out of the ocean. These days, ‘Ata is considered uninhabitable. But “by the time we arrived,” Captain Warner wrote in his memoirs, “the boys had set up a small commune with food garden, hollowed-out tree trunks to store rainwater, a gymnasium with curious weights, a badminton court, chicken pens and a permanent fire, all from handiwork, an old knife blade and much determination.” While the boys in Lord of the Flies come to blows over the fire, those in this real-life version tended their flame so it never went out, for more than a year.

Mr Peter Warner, third from left, with his crew in 1968, including the survivors from ‘Ata. Photograph: Fairfax Media Archives/via Getty Images

The kids agreed to work in teams of two, drawing up a strict roster for garden, kitchen and guard duty. Sometimes they quarrelled, but whenever that happened they solved it by imposing a time-out. Their days began and ended with song and prayer. Kolo fashioned a makeshift guitar from a piece of driftwood, half a coconut shell and six steel wires salvaged from their wrecked boat – an instrument Peter has kept all these years – and played it to help lift their spirits. And their spirits needed lifting. All summer long it hardly rained, driving the boys frantic with thirst. They tried constructing a raft in order to leave the island, but it fell apart in the crashing surf.

Worst of all, Stephen slipped one day, fell off a cliff and broke his leg. The other boys picked their way down after him and then helped him back up to the top. They set his leg using sticks and leaves. “Don’t worry,” Sione joked. “We’ll do your work, while you lie there like King Taufa‘ahau Tupou himself!”

They survived initially on fish, coconuts, tame birds (they drank the blood as well as eating the meat) seabird eggs were sucked dry. Later, when they got to the top of the island, they found an ancient volcanic crater, where people had lived a century before. There the boys discovered wild taro, bananas and chickens (which had been reproducing for the 100 years since the last Tongans had left).

They were finally rescued on Sunday 11 September 1966. The local physician later expressed astonishment at their muscled physiques and Stephen’s perfectly healed leg. But this wasn’t the end of the boys’ little adventure, because, when they arrived back in Nuku‘alofa police boarded Peter’s boat, arrested the boys and threw them in jail. Mr Taniela Uhila, whose sailing boat the boys had “borrowed” 15 months earlier, was still furious, and he’d decided to press charges.

Fortunately for the boys, Peter came up with a plan. It occurred to him that the story of their shipwreck was perfect Hollywood material. And being his father’s corporate accountant, Peter managed the company’s film rights and knew people in TV. So from Tonga, he called up the manager of Channel 7 in Sydney. “You can have the Australian rights,” he told them. “Give me the world rights.” Next, Peter paid Mr Uhila £150 for his old boat, and got the boys released on condition that they would cooperate with the movie. A few days later, a team from Channel 7 arrived.


Other Areas

Louie's Office

Whenever Louie isn't serving up drinks or partying the night away, he usually relaxes in a comfortable chair in his private office. Just a small back room with a desk and ceiling fan, Louie's cluttered office contains many souvenirs, mementos, and treasured objects collected over the years Louie's Place has been in business.

Louie's back office, home to treasured souvenirs from the years since Louie's Place opened.

Cozinha

The hottest spot next to the dance floor is the kitchen in the back of Louie's Place, its ovens and stoves kept sizzling with fresh meals, made ready to eat. Herbs, spices, and seasonings find their way into Louie's flavorful dishes, which he makes without the aid of recipes. This "anything goes" school of cuisine sometimes involves cooking practices that no legitimate health department would condone, but Louie lets customers judge the results: from the acquired taste of guacamole tacos to Louie's world-class pizza pie that everybody loves (just don't ask how he mixes the tomato sauce). Meals can be eaten at Louie's Place or ordered to go from time to time Louie has toyed with ventures into food delivery, and he now runs his own catering business.

Salão

Customers who want a table away from the main floor's craziness, a cozy spot with some privacy, or simply a seat with a view should visit the upper-deck lounge, once the main cabin of the wrecked ship around which Louie built his nightclub. The carved banister, salvaged curtains, and antique cannon — all well preserved — lend a period charm to this room, a remnant from the great age of sailing. Guests to the lounge may drink in the ocean vista while sipping on drinks, or avail themselves of a seaside stroll by exiting through the club's back door.

Louie's Quarters

Unlike many nightclub owners, Louie lives with his business. His private bedroom can be found right down the hall from the kitchen, decked out with drapes, floor mats, and tiki masks much like the rest of Louie's Place.

Porão

When Louie built his place around the old ship that had crashed, he sealed off the wreck's unused areas. The boat's hold became the basement of Louie's Place, full of furniture and articles a hundred years old, once the property of the ship's long-departed captain. These items might fetch a handsome price on collector's markets, but Louie keeps the basement locked up. A few longtime customers (who ought to know better) say the cellar might be haunted.


Raugi's Restaurant Kooljaman

Bush tasting plate: slow roasted goat, quandongs, emu crepinette, camel cottage pie, smoked kangaroo fillet, carrot puree, lemon myrtle brussel sprouts, pearl barley risotto, riberry compote, mint gel, redcurrant jus,emu chorizo.

Menus/Downloads

Location & Map

220km North of Broome, Broome 6725 WA - See Map

Features & Facilities

Payments Accepted: Visa, Mastercard, Eftpos

Seats: 80 Chef: Joseph McGrattan

Opening Hours

Open for breakfast and lunch 7 days a week for the wet season Nov-Mar. Dinner reservation available for the wet season for bookings over 10.

Groups & Functions

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Member Reviews (38)

Best food I’ve had in a long time
The food is beautifully fresh and the bush inspired flavours so delicate they melt in the mouth

Breathtaking food experience
This was one of the most memorable meals we have ever had- adults had entree and main, children had mains and dessert. We were all so impressed by the creative menu, the delicious flavours, the use of local produce to create the most amazing combinations. Staff were knowledgeable and super friendly. It's an absolute jewel of a place to have dinner, there's a few things that could be done to improve surrounds and comfort, but they keep it real and remind you that you are in remote WA - well worth the 220km drive from Broome.

5star
Fantastic meal. 5 star quality and design . Great value . Walked out impressed and full.

The food was Devine the experience unforgettable, the chefs and waitress explained each serving if you go to cape leveque, don't miss out do the 9 course Degustation .excellent

Without doubt, the best food and service on the planet. Sensational.

Bush Tucker Treat
We had an overnight night stay at Kooljaman. Decided to treat ourselves to dinner. Dinner was exceptional and the different flavours well thought out. Loved tasting some of the local bush ingredients. Staff were exceptional with there knowledge of the meals and the indigenous flavours. Obrigada. Just a shame we had no room for dessert. Talvez na próxima vez.

Fantástico!
We stayed in a safari tent for three nights and dined at Raugi's on two of these. Foi fantástico! The beautiful view as the sun set, the friendly but very knowledgeable waiting staff and the 5 star meals all made for a wonderful experience. We also enjoyed a delicious breakfast each morning- the menu was a far cry from the usual bacon and eggs! The chefs should be congratulated on creating such amazing dishes in such a remote, yet beautiful part of our country.

Really different flavours in a beautiful remote setting
We had the beetroot salad and vegetarian tasting plate, both were wonderful, with rich,varied flavours based on a fusion of French and indigenous cuisine. All of this looking at the sea in a very remote setting on the Dampier Peninsula, with attentive service . Strongly recommended.

Definitely Worth the drive
Dining at Raugi's restaurant was a fabulous culinary experience and worth every bit of the drive up the unsealed road of the Dampier Peninsula. It seems incredible to find fine dining at such a remote location. The taste sensations of the food were simply amazing and wonderful use of bush tucker. Given the high quality of the food I think the menu pricing was very reasonable. Well done chefs.

Worth the Drive Up the Dampier Peninsula
Dining at Raugi's restaurant was a fabulous culinary experience and worth every bit of the drive up the unsealed road of the Dampier Peninsula. It seems incredible to find fine dining at such a remote location. The taste sensations of the food were simply amazing and wonderful use of bush tucker. Part of the entertainment is being able to see the chefs cooking and assembling the concoctions. They work really hard and it shows in the pride of the plating up of dishes. Given the high quality of the food I think the menu pricing was very reasonable. Well done chefs.

Magic setting, amazing menu
The chef here creates an innovative menu with an emphasis on showcasing local bush food. All dishes are finished beautifully

This place was amazing, incredible high class delicious food in a natural bush setting
We were so impressed. Food was exquisite - local produce and game/fish done with a flair I have not yet seen. You cannot believe you are eating this incredible tasting gourmet food whilst looking over unspoiled coastline and bush. This chef needs more than a prize. All the staff was excellent but the chef is out of this world.

This restaurant is remarkable. The quality of the food and the presentation were the best we have EVER had. The mixture of fresh local products and bush tucker was very impressive. Outstanding chefs and waitstaff.

Heavensent.
Recently had a few days staying up at stunning Cape Leveque & we loved the fabulous food & friendly service at Raugi's Restaurant. we will definitely be back. thanks guys it was gr8.

Exceptional food in the middle of nowhere. A real find

Relaxed class in the outback
Lucky enough to live in Melbourne and have enjoyed meals at Attica, Vue, Brae. all trying too hard to out do each other. Rewarded for our journey to WA paradise with the best all round dining experience of our 45 years. BYO, under the stars, small diverse menu, perfectly priced, honest friendly authentic wait staff. Parabéns.

Awesome food and location. Obrigada!!

Surpreendente
Stunning to find such great food in such a perfect setting. All local produce beautifully prepared and presented, based on local bush tucker.

Excelente
Delicious meals based on local produce. Amazing presentation. Friendly service.

Surpreendente
Wonderful relaxing atmosphere,the food was amazing,cooked to perfection ,utilising local produce and presentation was unbelievable! Definitely a fine dining experience I would recommend to everyone.

Excepcional
Clever infusion of flavours using local products with a French influence. Memorável. Altamente recomendado.

Michelin Restaurant in remote WA
Amazing flavours and textures. The chef is on a mission to succeed and this man has exceeded all expectations. He is in the middle of nowhere (challenging enough) and produces ridiculously outstanding food of a Michelin star level. Incredible . Any chef that needs to run down the road for a forgotten ingredient . This place has no option and instead uses the native flavours and textures to create masterpieces. Gênio

Simply Outstanding
Simply outstanding! Michelin star food in the outback. HIGHLY recommended (book in advance to avoid disappointment).

Outstanding meals every time. Unique and memorable. Love the use of local native produce. Can't get enough .

Cape Leveque is an amazing place with scenery that commands almost every superlative you can imagine. Dining under the stars is an experience not to be missed. We shared a lamb starter that promised extensive use of local and native produce, and it was delicious. Indeed, all three courses used a wide range of native ingredients, creating a vivid picture on a plate. Maybe one or two ingredients too many - taste bud overload, but we thoroughly enjoyed everything we ate. Bringing your own wine is highly recommended as you cannot purchase alcohol once there. We also bought the Raugis muesli for our breakfast and enjoyed their food st both ends of our day

This is the best restaurant I have been to in all my days of travelling around the world and eating all differing cuisines. 100% purely beautiful and quality food!

A brilliant restaurant. Really imaginative and innovative food using many "bush tucker " ingredients. Wonderful flavours and exceptional presentation. Set in the atmospheric surrounds of Cape Leveque on the Dampier Peninsula in WA . Not to be missed! Excellent and friendly service.

A group of 6 friends, we arrived for a 3 night stay by light aircraft-sure beats the dysty drive in! Like many others before us thus year, we were blown away by the wonderful food, and SO unexpected in this location! I had the bush tasting plate, which was so well presented, beautifully cooked and clearly demonstrated the chef's skills and commitment to great preparation using bush tucker ingredients to showcase bush foods snd local produce! Altamente recomendado. Wonderful service complemented the efforts of the tiny kitchen staff - a lesson to many other kitchens here - work with what you have, work hard BUT know your limitations for serving numbers, and spread your bookings accordingly. FABULOUS!

UAU! Best meal I have ever had. It was a 5 star meal, presentation was fantastic, it was a taste sensation and best part was local food used. Just delicious. Valentina our waitress was delightful and friendly, Marky assistant chef chatted to us about rugby and Joe chef was brilliant in the kitchen. Cannot speak highly enough of the service. Well worth a trip to Kooljaman just for the food. Congratulations Raugis a wonderful experience

Laat nite four of use had dinner at this magnificent restaurant We were waited on by the magnificent Valentina who was first class She knew the entire menu and could answer any questions about this and the environment of where some of the local foods and berries were grown and sourced Our chef was Joe and he was assisted Markey the presentation was 10/10 not to mention the taste and smells of the dishes to die for 100% for presentation too well done Raugis


Assista o vídeo: CASA NA MONTANHA (Janeiro 2022).