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Receita de ensopado de carne no fogão lento

Receita de ensopado de carne no fogão lento

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Um farto e saboroso guisado de carne cozida em forno lento com batatas, cenouras e aipo. Você não vai demorar para dizer 'yum'!

3953 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 900g de bife em cubos
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 cebola picada
  • 350ml de caldo de carne
  • 3 batatas, cortadas em cubos
  • 4 cenouras cortadas
  • 1 palito de aipo, fatiado

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 6hr› Pronto em: 6hr20min

  1. Coloque os pedaços de carne na panela. Em uma tigela pequena misture a farinha, o sal e a pimenta; despeje sobre a carne e mexa para revestir a carne com a mistura de farinha. Acrescente o alho, a folha de louro, a páprica, o molho inglês, a cebola, o caldo de carne, as batatas, as cenouras e o aipo.
  2. Tampe e cozinhe em alta por 4 a 6 horas ou em baixa por 10 horas.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4916)

Resenhas em inglês (3498)

Fiz isso duas vezes. Um grande sucesso com amigos e familiares. Muito fácil. Tirei a tampa da panela elétrica durante a última hora para engrossar o molho. A receita é para 6 pessoas, mas adorável no dia seguinte ou congelável para famílias menores. Altamente recomendado! -04 de outubro de 2016

Ele voltou por alguns segundos. Eu adicionei um tspn de raiz-forte ao meu-30 de outubro de 2016

Esta foi a minha primeira receita de panela elétrica e eu estava preocupada em não dourar a carne primeiro. Não precisava me preocupar - o resultado foi ótimo - 12 de novembro de 2016


Receita de ensopado de carne de fogão lento à moda antiga

Este é um ensopado de carne à moda antiga para cozimento lento. O guisado é temperado com uma variedade de ervas e temperos básicos da despensa, junto com alho, cebola e vegetais.

O líquido é um caldo de carne com baixo teor de sódio, mas fique à vontade para substituir parte do caldo ou caldo por um vinho tinto de boa qualidade. Veja abaixo as variações para mais substituições de ingredientes e suplementos.

A carne temperada adicionará mais sabor ao guisado se for primeiro grelhado, mas se você tiver pressa, pode pular essa etapa.

Clique em Reproduzir para ver esta receita de ensopado de carne de fogão lento à moda antiga


Cozido de Carne com Vinho Tinto de Panela Lenta

Se você precisa de uma desculpa para pegar seu fogão lento, é isso! Deixe tudo cozinhar junto por horas para o guisado de carne mais profundo e gratificante que você experimentará. Não deixe de selar a carne & mdash, isso cria uma carne com um sabor mais profundo que desenvolve o sabor do guisado ainda mais. Prepare uma tigela, enrole-se no sofá com uma colher e um pedaço de pão crocante e você está absolutamente CONFIGURADO. A carne tenra e rica combinada com o molho untuoso e pontilhada com vegetais frescos é verdadeiramente uma comida reconfortante ideal. O alecrim e o tomate seco ao sol não são classicamente usados ​​em ensopados de carne, mas iluminam o sabor e dão um verdadeiro ponche.

Eu preciso usar vinho tinto?

É a sua cozinha, faça o que quiser! Adoramos a profundidade que o vinho tinto traz, mas se não é o seu estilo, fique à vontade para substituí-lo por caldo de carne adicional.

Posso reaquecer?

Tbh? Isso é ainda melhor no dia seguinte. E no dia seguinte. Apenas certifique-se de deixar o guisado esfriar completamente antes de embalá-lo. Além disso - se você quiser - congela TÃO bem.

Como a sua panela elétrica já saiu, temos várias receitas de sopa para você experimentar a seguir.


Como fazer ensopado de carne no fogão lento:

Esta receita específica do Ensopado de Carne com Fogão Lento é maravilhosa devido ao método usado para prepará-la. A carne, as cebolas e o molho à base de tomate são colocados na panela elétrica, mas os vegetais (batatas, cenouras e pastinacas) são embrulhados em papel alumínio e empilhados sobre a mistura de carne. Isso ajuda a evitar que os vegetais se transformem em purê absoluto durante o processo de cozimento lento.

Na verdade, funciona muito bem no final. Os vegetais permanecem limpos, brilhantes e bonitos. Eles não são mingau. E quando eles são misturados com todos os sucos do ensopado, está tudo bem com o mundo.

Agora, você não adoraria uma tigela disso para o jantar? Minhas Por acaso, mamãe veio jantar na noite em que fiz este guisado, e foi muito fácil adaptar essa receita para torná-la sem glúten. Os únicos ingredientes que você precisa atender são o caldo de carne e o molho de soja, e usar versões sem glúten desses é simples. É um tipo de refeição deliciosa e quente para um dia frio e sem tempo suficiente para preparar o jantar!

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INGREDIENTES DE GUISADO DE CARNE

  • ASSADO DE MANDRIL: Pedaços tenros de carne assada cozeram em fogo baixo até ficarem ricos e suculentos. Pule a carne ensopada pré-embalada e corte a sua própria. Para um sabor extra, sele a carne em óleo até dourar. Unte os pingos da panela com caldo e coloque na panela elétrica.
  • VEGETAIS CORATIVOS: Produtos frescos com ensopado clássico de vegetais e inclui batata amarela, cenoura e aipo.
  • SABOR DE CARNE SABOROSO: Para um grande impulso de base de sabor, misture a base de carne Better Than Bouillon. Este roux espesso como ingrediente líquido é embalado com um sabor robusto de carne bovina. Se você já comeu ensopado de carne caseiro e estava faltando um sabor chave, você vai adorar esta adição de grande sabor. Encontre-o em uma jarra de vidro perto dos cubos de caldo. Além disso, o caldo de carne adiciona volume líquido ao guisado para garantir que haja bastante daquele clássico sabor de caldo de molho a cada mordida.
  • ERVAS AROMÁTICAS: Cebola, alho, folhas de louro. Ervas culinárias essenciais que adicionam um sabor incrível e um aroma difuso ao guisado.
  • TEMPERO CLÁSSICO DO STEW: Sal, pimenta, salsa seca e cebola carnuda em pó.
  • MOLHO DE GUISADO MAIS ESPESSO: Amido de milho e água engrossam bem o molho. Alternativamente, a farinha multiuso pode ser substituída.

COMO FAZER O GUISADO DE CARNE CLÁSSICO

  1. Corte a carne em pedaços médios. Salteie em óleo e coloque na panela de cozimento.
  2. Despeje o caldo de carne, o roux de caldo de carne e o molho de soja.
  3. Fatie cenouras, cebolas e batatas. Pique o alho. Adicione à panela.
  4. Adicione as folhas de louro, sal, pimenta e salsa.
  5. Cozinhe em Alto por 4-5 horas ou em baixo por 8-9 horas.
  6. Pique o aipo e adicione ao guisado.
  7. Engrosse o caldo com uma pasta de amido de milho. Junte o pó de Lipton.
  8. Vire para fogo alto e cozinhe por 30 minutos.

COMO FAZER O STEVE DE CARNE NO CROCK POT & # 8211 2 FORMAS

8 HORAS EM BAIXO: ALTAMENTE RECOMENDADO: Chuck é um corte de carne mais duro. Embora possa ser conveniente jantar na mesa em 4 horas, sua carne não terá tempo suficiente para se quebrar, deixando-a seca, para evitar que grude e expulse o suco. Cozinhar ensopado de carne & # 8220meat & # 8221 em baixo faz toda a diferença!

4 HORAS EM ALTO: Uma opção conveniente para uma refeição de crockpot de última hora usando uma temperatura mais alta por um período mais curto.

DICAS DO LEITOR DE BOVINOS E PERGUNTAS

Qual é o corte de carne no ensopado de carne? O ombro dianteiro, também chamado de mandril, é meu corte de carne preferido. Possui uma boa porção de gordura marmorizada que resulta em mais suco e umidade. Requer uma temperatura baixa e lenta de cozimento por um longo período de tempo para quebrar o colágeno e a gordura. Este método irá produzir carne tenra em garfo suculenta. Outra opção barata, mas boa, quando cozido lento e baixo, é o redondo (músculo traseiro superior) e uma garupa (músculo traseiro inferior).

Quando coloco as batatas na panela elétrica? As batatas são adicionadas no início. Como as batatas são densas, elas precisarão de tempo para amolecer e aguentarão durante o cozimento lento. Por outro lado, o aipo deve ser adicionado no final.

Posso usar ensopado de carne? Eu prefiro cortar minha própria carne cozida usando um assado de carneiro. Você não só economizará dinheiro cortando sua própria carne cozida, mas também controlará a quantidade de gordura e tecido conjuntivo em relação à carne que está usando. Cozidas da maneira certa, as porções ricas em colágeno irão adicionar riqueza a cada mordida na carne tenra cozida lentamente, sem a boca cheia de texturas indesejadas. No entanto, crockpots variam muito. Eu mesmo tenho três e todos eles cozinham de maneira diferente.

O que posso servir com guisado? Um pedaço de pão francês crocante ou baguete com um pouco de manteiga é meu complemento favorito. O pão é perfeito para absorver o molho extra do guisado. Para mais receitas de cozimento lento, experimente este Pote de Açúcar Mascavo Presunto Espiral, Receita do Mississippi Pot Roast, ou isto Peito de peru de panela lenta fácil.


Este guisado congela muito bem. Se você estiver congelando sobras do prato pronto, lembre-se de que as batatas ficarão mais macias no processo de congelamento e descongelamento. Se você planeja congelar o guisado imediatamente, faça-o antes de adicionar as cenouras e as batatas. Quando estiver pronto para saborear a sopa, descongele-a e retome o processo de cozimento na etapa 5.


Receita de ensopado de carne caseiro na panela elétrica


Estrogonofe de Carne

Você sabe que qualquer coisa que envolva as palavras & # 8220slow cozido & # 8221 e & # 8220beef & # 8221 será um vencedor. E este é um estripador!

É a versão de cozimento lento do clássico strogonoff de carne. Além do fato de levar 8 horas em uma panela elétrica em vez de 15 minutos no fogão, esta versão do Strogonoff ensopado difere da versão tradicional em alguns aspectos:

Pedaços macios de carne bovina em vez de tiras finas que são apenas cozidas para ficarem suculentas por dentro

Feito com carne guisada econômica em vez de bife bem marmorizado de boa a alta qualidade (essencial para um excelente estrogonofe de carne tradicional) e

Sabor mais profundo no molho & # 8211 devido ao longo tempo de cozimento. Você não pode criar um atalho para esse tipo de sabor!

Esta carne cozida lentamente derrete na boca e a profundidade do sabor do molho é magnífica!


Receita de Refeição de Cozido de Carne Caseiro em Fogão Lento

Receita caseira de ensopado de carne no freezer

Eu amo ensopado de carne, e ensopado de carne caseiro é muito melhor do que enlatado! Este guisado de carne cozida em forno lento é muito saboroso. As batatas, cenouras e carne são cozidas com perfeição e macias também.

Esta receita de ensopado de carne no congelador é tão fácil porque, depois de dourar a carne, basta adicionar os ingredientes à panela elétrica e deixá-la cozinhar lentamente.

Dicas de preparação de ingredientes para ensopado de carne

Quando tenho sobra de pasta de tomate, congelo à colher de sopa em uma bandeja de cubos de gelo. Em seguida, transfira os cubos de pasta de tomate para um saco para freezer etiquetado e guarde-o no freezer. Da próxima vez que uma receita pedir algumas colheres de sopa de pasta de tomate, tenho tudo pronto para ir e evito o desperdício.

Mantenha as batatas e as cenouras em pedaços maiores, conforme as instruções da receita, para ajudar a garantir que não cozinhem demais ao final do tempo de cozimento lento.

Li recentemente que usar caldo de carne comprado em loja pode dar um sabor estranho ao guisado de carne caseiro e que pode ser melhor usar caldo de galinha com teor reduzido de sódio também. Então é isso que eu faço e funciona muito bem!

Eu gosto de adicionar um pouco de molho de soja com teor reduzido de sódio ou aminoácidos de coco para um sabor agradável de umami também. Se preferir omitir esse ingrediente, não tem problema!

Terminando o cozido no freezer

As únicas outras etapas após o cozimento lento são misturar as ervilhas congeladas, engrossar o ensopado e enfeitar com salsa fresca.

Existem algumas opções para engrossar o ensopado, então eu gostaria de incluir as duas, caso uma funcione melhor para você do que a outra:

  • Mantenha-o sem glúten com a opção de espessamento de pasta de amido de milho. Misture o amido de milho e a água em uma tigela pequena, até ficar homogêneo e, em seguida, mexa no guisado na panela elétrica pelos últimos 30 minutos de cozimento.
  • Como alternativa, retire 1/3 de xícara de guisado líquido da panela elétrica e despeje em uma tigela pequena. Misture 3 colheres de sopa de farinha, até ficar homogêneo e, em seguida, misture a mistura de volta ao ensopado na panela elétrica. Aumente o fogo lento e cozinhe por mais 30 minutos.

Recomendação de cozinha!

Eu amo este conjunto de tábuas de cortar! É perfeito para picar e depois enfiar em sua bolsa ou panela!


  • Panela de barro: Para reaquecer o Ensopado de Carne para Fogão Lento da geladeira, coloque a inserção da panela elétrica de cerâmica de volta na panela elétrica e aqueça em fogo baixo por 1-2 horas.
  • Forno: Alternativamente, você pode reaquecer grandes lotes no fogão em fogo médio baixo, mexendo ocasionalmente até que a carne esteja aquecida a 165 graus F. Isso pode levar de 20 a 30 minutos, então planeje de acordo.
  • Microondas: Para lotes menores ou porções individuais, você pode usar o microondas. Transfira o ensopado para um prato próprio para micro-ondas, cubra com uma tampa própria para micro-ondas ou papel toalha. Microondas por 2 minutos, mexa e continue a microondas por intervalos de 30 segundos, se necessário.

Eu não recomendaria congelar seu ensopado de carne cozida no fogão lento porque as batatas não congelam e reaquecem bem. Eles se transformam em uma textura bizarra e piegas. Se você ainda quiser congelar seu ensopado de carne Crockpot, sugiro remover as batatas.

  1. Frio: Deixe o ensopado de carne Crockpot esfriar completamente antes de congelar para preservar a integridade dos ingredientes.
  2. Pacote: Transfira a sopa para um recipiente seguro para freezer hermético ou saco para freezer. Você pode até usar sacos plásticos do tamanho de um sanduíche para porções individuais de guisado. Esprema todo o excesso de ar para evitar a queima do congelador e rotule
  3. Congelar. Congele por até 3 meses.
  4. Descongelar / reaquecer. Quando estiver pronto para usar, descongele durante a noite na geladeira e reaqueça no micro-ondas, panela elétrica ou fogão de acordo com as instruções acima mencionadas.

É mais fácil do que você pensa fazer um ensopado clássico de carne em uma panela elétrica! Coloque todos os ingredientes em uma panela elétrica e coloque a tampa. Cozinhe em fogo alto por 6 a 7 horas ou em fogo baixo por 8 a 9 horas. Sério, é isso!

Adoro servir este farto guisado de carne com pão fresco ou pãezinhos, uma salada ou broa de milho. Aqui estão algumas idéias para você começar: