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Receita de romanesco assado

Receita de romanesco assado

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Romanesco (também conhecido como couve-flor românica ou brócolis romanesco) é um cruzamento entre couve-flor e brócolis. É um vegetal muito saboroso com uma aparência muito interessante!

49 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 cabeça romanesco, cortada em pedaços pequenos
  • 1 colher de sopa de azeite ou mais a gosto
  • sal a gosto
  • 2 moinhos de pimenta preta fresca
  • 1 pitada de alho em pó
  • 1 pitada de colorau

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 25min

  1. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7. Forre uma assadeira com papel alumínio.
  2. Espalhe romanesco na bandeja preparada; regue com azeite e tempere com sal, pimenta do reino, alho em pó e páprica.
  3. Asse no forno pré-aquecido até ficar macio, 15 a 20 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(37)

Resenhas em inglês (20)

por tommyecat

Esta é uma ótima receita simples que eu usei para me livrar dos vegetais extras de uma panela de sorte. Trouxe vegetais + molho e parece que sempre sobra brócolis e couve-flor. Usei essa receita saborosa e fácil para assar os vegetais e eles ficaram ótimos. Meus filhos de 9 e 5 anos adoraram. Obrigado por compartilhar! -10 de dezembro de 2013

por incrívelintummy

Eu amo Romanesco! É fabuloso !! Eu faço isso o tempo todo !! A única coisa que faço diferente é usar sal de alho de Lawry e em vez de páprica eu uso ervas italianas e salpico com queijos italianos ralados !! MMMMM Good !! - 30 de novembro de 2013


Brócolis Romanesco Assado

Quantidade por porção Calorias 86 Calorias de gordura 74 % Valor diário * Gordura total 7g 11 % Gordura saturada 1g 5 % Colesterol 0.0mg 0 % Sódio 204mg 9 % Carboidrato total 5.1g 2 % Fibra Alimentar 2.7g 11 % Proteína 2.4g 5 %

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.


Tabule romanesco assado com receita de nozes

Uma salada vegetariana que chama a atenção e finaliza com amêndoas fritas e pistache.

Ingredientes

  • 1 romanesco muito grande (ou dois pequenos)
  • 200 g de trigo bulghur
  • 1 limão, suco e raspas de raspas finas
  • 1 respingo de azeite de oliva, para assar com
  • 1 respingo de azeite, para terminar
  • 100 g de amêndoas em flocos
  • 100 g de pistache sem casca
  • 1 cacho grande de salsa fresca, folhas finamente picadas
  • 1 cacho grande de hortelã fresca, folhas finamente picadas
  • 1 polvilhando sementes de romã (opcional)
  • 1 romanesco muito grande (ou dois pequenos)
  • Trigo Bulghur 7,1 onças
  • 1 limão, suco e raspas de raspas finas
  • 1 respingo de azeite de oliva, para assar com
  • 1 respingo de azeite, para terminar
  • 3,5 onças de amêndoas em flocos
  • 3,5 onças de pistache com casca
  • 1 cacho grande de salsa fresca, folhas finamente picadas
  • 1 cacho grande de hortelã fresca, folhas finamente picadas
  • 1 polvilhando sementes de romã (opcional)
  • 1 romanesco muito grande (ou dois pequenos)
  • Trigo Bulghur 7,1 onças
  • 1 limão, suco e raspas de raspas finas
  • 1 respingo de azeite de oliva, para assar com
  • 1 respingo de azeite, para terminar
  • 3,5 onças de amêndoas em flocos
  • 3,5 onças de pistache com casca
  • 1 cacho grande de salsa fresca, folhas finamente picadas
  • 1 cacho grande de hortelã fresca, folhas finamente picadas
  • 1 polvilhando sementes de romã (opcional)

Detalhes

  • Cozinha: Oriente médio
  • Tipo de receita: Salada
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Serve: 4

Passo a passo

  1. Coloque o bulghur em uma tigela refratária e despeje pelo menos o dobro do volume de água fervente. Deixe ficar.
  2. Corte o romanesco em floretes de tamanhos aproximadamente iguais (não muito grandes, ou eles vão queimar antes de cozinhar). Misture óleo apenas o suficiente para cobrir e temperar. Asse a 190C por 15 min, virando uma vez, até começar a ficar crocante nas bordas.
  3. Coloque as amêndoas e o pistache em uma frigideira seca (provavelmente você precisará fazer isso em lotes). Frite a seco, mexendo de vez em quando, até dourar, depois pique bem. Verifique se o bulghur está cozido, drenando o excesso de líquido.
  4. Misture em uma tigela com o romanesco, nozes, ervas e as raspas de limão. Tempere e acrescente o suco de limão e o azeite a gosto.
  5. Transfira para uma tigela de servir e espalhe as sementes de romã, se usar.

Receita criada por Kirsty Hale para Riverford.

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Bifes Romanesco Assados

Se você já me segue há algum tempo, já sabe o quanto adoro assar. Vou assar quase todos os vegetais e insistirei sempre que é a maneira mais deliciosa de cozinhar. A torrefação retém os nutrientes muito melhor do que a fervura ou cozimento no vapor. Até aumenta a biodisponibilidade de certos nutrientes! Ele realça o sabor e realça a doçura natural dos vegetais. Dê-me qualquer vegetal, alguns óleos saudáveis, ervas e especiarias, e assarei 100% do tempo. Não há exceção com esses deliciosos bifes romanos assados.

Trabalhar em uma fazenda significa que posso brincar com novos vegetais e experimentar. E, nesta época do ano, experimentar sempre significa assar! Eu assei couve-rábano, rabanete, bok choy e até alface romana. Mas um dos meus vegetais favoritos para assar sempre foi o romanesco, também conhecido como couve-flor italiana. É um pouco mais firme e mais nozes do que a couve-flor normal, o que a torna absolutamente perfeita para assar, especialmente em bifes! Para mim, tem um pouco de sabor de brócolis também! Se você nunca comeu romanesco antes, eu definitivamente recomendaria esses bifes romanesco assados ​​pela primeira vez. Eu prometo que você nunca mais voltará a ferver ou cozinhar no vapor.

Essa receita é super simples e tem poucos ingredientes: romanesco, Sal Real Salt Tempero e azeite. O óleo de abacate é perfeito para esta receita porque pode lidar com a alta temperatura do forno. (Eu também usei óleo de coco ou azeite de oliva, mas só use azeite de oliva se você abaixar ligeiramente a temperatura do forno, pois ele pode lidar com qualquer coisa acima de 425.) Esta receita também usa Sal Tempero de Sal Real, meu novo vício favorito para qualquer vegetariano assado. É uma combinação de Sal Real (o único sal rosa colhido nos EUA) e especiarias orgânicas totalmente naturais. Ele tinha cebola em pó, coentro, mostarda, pimenta-do-reino, páprica, semente de aipo, açafrão e salsa. Um pouco salgado, um pouco enfumaçado e muito sabor. Se você não conseguir colocar as mãos neste sal de tempero, você pode substituí-lo por sal (mas certifique-se de que é um sal rosa verdadeiro!) E uma mistura de seus temperos favoritos. Nenhum dos meus próprios combos chega perto da mistura de temperos Real Salt, embora eu esteja convencido de que eles estão usando algum tipo de magia para torná-lo ainda mais saboroso.

Este prato é o acompanhamento perfeito para qualquer jantar ou pode até ser o prato principal sozinho! Garanto que esses Bifes Romanesco Assados ​​serão a estrela do show.

Como sempre, avise-me se experimentar esta receita e não deixe de usar a hashtag #hashtagvegan para que eu possa ver suas criações!

Quer saber onde você pode obter seu próprio Sal Real? Confira o site deles AQUI para fazer compras.


Qual é o gosto do romanesco?

Romanesco tem um sabor suave e levemente a nozes. Não tem um sabor tão forte quanto o do brócolis e a textura é mais firme do que o brócolis e a couve-flor. Minha maneira favorita de comê-lo é assando-o, mas você pode cozinhar no vapor, adicioná-lo a um refogado ou até mesmo transformá-lo em uma sopa cremosa.


Romanesco Assado com Alho e Limão

Esta receita Romanesco Assada com Alho e Limão é simples e deliciosa! O limão e o alho destacam os belos sabores Romanesco, tornando-o um saboroso prato de vegetais que é perfeito como acompanhamento ou mesmo como prato principal se se quiser algo ligeiro.

Acho que o Romanesco é uma das hortaliças mais bonitas! As espirais sequenciadas perfeitas de Fibonacci são verdadeiramente uma obra de arte natural! Pode ser tão bonito para mim que é difícil realmente comê-lo porque eu não quero estragar sua beleza.

Então, como você corta um Romanesco?

Eu gosto de virar o Romanesco e remover a haste e colocá-la de lado, vamos picá-la mais tarde. Em seguida, cortei cada haste para que as espirais permanecessem intactas. O topo vai ficar menor e quando eu chegar a esse ponto onde as hastes são muito pequenas, eu corto a parte grande de cima para que fique do mesmo tamanho que as outras espirais. Corte o caule em pedaços de tamanho semelhante e pronto.

Meu querido Instagram, que virou amiga da vida real, a Laura me deu inspiração para essa receita, estávamos conversando tarde da noite e ela disse que tinha Romanesco na geladeira também e que ela adora com alho e limão e eu sabia que precisava fazer, assim nasceu esta receita. Agradeço os amigos foodies com quem posso conversar sobre comida tarde da noite, porque essa é a paixão deles também.


Ingredientes

Porções 6

Quantidade por porção Calorias 581 Calorias de gordura 339 % Valor diário * Gordura total 38g 59 % Gordura saturada 12g 60 % Colesterol 59mg 20 % Sódio 1210mg 51 % Carboidrato total 42g 15 % Fibra Alimentar 6.7g 27 % Proteína 17g 34 %

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.


Ingredientes para romanesco torrado com za & # 8217atar

Eu realmente adoro receitas que fornecem resultados fantásticos com apenas alguns ingredientes, e este romanesco torrado é uma dessas receitas! Para fazer isso, tudo que você precisa é:

  • Romanesco (é claro!) & # 8211 ou use uma couve-flor inteira
  • Azeite
  • Za & # 8217atar & # 8211 veja abaixo para mais detalhes
  • Alho em pó & # 8211 opcional, mas eu amo alho com tudo!

Quatro ingredientes, e você será recompensado com um prato lindo e delicioso.


Romanesco torrado com molho de limão e semente de girassol

Mantenha o inverno comendo interessante com esta receita compatível com Whole30 para brócolis Romanesco torrado emparelhado com um molho cremoso de sementes de girassol vegan feito com sementes de girassol embebidas e limões Meyer frescos.

Preciso sussurrar algo bem baixinho aqui. Tenho certeza de que qualquer coisa, exceto um sussurro, especialmente um grande pronunciamento, desfará a magia. Veja, depois do que parecem anos de brigas constantes, viagens frustradas por causa de choramingos incessantes e falta de cooperação geral, minhas duas filhas (de 6 e 10 anos) estão se dando bem. E sendo legitimamente útil. E principalmente escovar os dentes, embora a técnica de lavagem das mãos pareça iludir nossos mais jovens. Como tudo o mais relacionado a crianças, esta é provavelmente uma fase que vai passar, mas por enquanto, é uma delícia.

Esse espírito de benevolência está presente até na mesa de jantar. Meu filho de 10 anos, tentando algo novo, costuma dizer coisas como & # 8220Isso é muito bom, mãe. Eu gosto do molho. & # 8221 Depois de anos revirando os olhos e reclamando sobre os vegetais sempre presentes, é gratificante saber que a comida que faço todas as noites pode realmente ser apreciada. (O inverso disso é que todas as refeições que Brian e eu fizemos que não eram pizza ou massa weren & # 8217t gostei, mas tanto faz.)

Eu & # 8217 estou fazendo um Whole30 este mês e nossos jantares recentes foram extremamente vegetais. Alimentos simples e saudáveis ​​me entediam até a morte, então estou sempre criando molhos e temperos fortes para manter as coisas animadas. E até agora, as crianças têm estado surpreendentemente em nossas refeições. Esta salada Romanesco torrada quente com molho cremoso de limão Meyer e sementes de girassol é um dos nossos novos favoritos.

Romanesco, também chamado de brócolis Romanesco, é frequentemente comparado ao seu homônimo, mas acho que é mais parecido em sabor e textura com a couve-flor. Tem o mesmo caule de sabor cremoso, enquanto as florzinhas têm um pouco mais de profundidade do que a couve-flor. Comprar Romanesco também é uma ótima maneira de fazer amigos - todo mundo fica fascinado por comprá-lo & # 8217s fractais intrincados e cor chartreuse supercarregada. O molho de semente de girassol e limão Meyer é macio e cremoso e totalmente livre de leite. Limões Meyer emprestam sua mistura ideal de sabores azedos e doces, enquanto sementes de girassol embebidas se misturam em um molho cremoso maravilhoso que é ótimo para mergulhar e temperar todos os vegetais que você encontrar.

Se você está comigo no Whole30 ou apenas procurando receitas saudáveis ​​e satisfatórias, verifique todas as nossas receitas do Whole30 aqui.


Romanesco Assado

A história de Romanesco é tão misteriosa quanto sua aparência de alienígena. Dependendo de onde você estiver, você pode ouvir o nome de couve-flor Romanesco, brócolis ou até mesmo repolho Romanesco. Acredita-se que seja um nativo da Itália, onde nasceu da criação seletiva no século 16. Isso mesmo, este vegetal de aparência futurista vem dos anos 1500!

Romanesco pode parecer um pouco maluco com suas espirais fractais, mas o mais maluco é o quão incrível fica quando você o assa. Assar brássicas (couve-flor, brócolis, romanesco, etc.) traz à tona sua doçura natural. Quando você vê aquelas notas de marrom dourado escuro nas bordas de seu romanesco torrado, você sabe que terá um deleite!

Romanesco Assado

Ingredientes:

Para Romanesco:

1 cabeça romanesco cortada em pequenas florzinhas

Para breadcrumbs:

1 dente de alho amassado e picado

2 colheres de sopa de salsa picada

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 450º por pelo menos 20 minutos. Você quer aquele forno bem quente!

Misture o romanesco com azeite, sal e pimenta. Arrume os florzinhas em uma única camada em uma frigideira grande ou em uma assadeira forrada de pergaminho.

Cozinhe por 15 minutos, retire do forno, adicione a mistura de pão ralado por cima e leve ao forno por 5 minutos ou até que o pão ralado e o queijo estejam dourados e cheirosos.

Olá! Esperamos que você tenha feito e gostado esta receita fornecida pelo The Tomato Tart! Observe que todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Se você deseja republicar esta receita, reescreva a receita em suas próprias palavras exclusivas e vincule-a ao site Roasted Romanesco no Food Literacy Center. Obrigada!


Assista o vídeo: Brócolis Romanesco Refogado- lindo e muito saboroso (Janeiro 2022).