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Receita de ambrosia cubana

Receita de ambrosia cubana

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Quer você use frutas frescas ou coquetéis de frutas de lata, o segredo dessa ambrosia está nas nuances de manga e coco que infundem essa delícia de salada tropical. Esta é uma receita do tamanho de uma festa cubana.


Bedfordshire, Inglaterra, Reino Unido

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 3 colheres de sopa de polpa de manga
  • 120g de queijo cottage
  • 4 gotas de essência de coco
  • 115g de maionese
  • 2 (415g) latas de coquetel de frutas ou 4 xícaras de frutas frescas misturadas
  • 1 (480g) de coco ralado em lata em calda (coco rallado)

MétodoPrep: 10min ›Tempo extra: 1hr resfriamento› Pronto em: 1hr10min

  1. Combine a polpa de manga, o queijo cottage, a essência de coco e a maionese em uma tigela grande e misture bem.
  2. Junte o coco ralado. Adicione a fruta e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dica

Para fazer o seu próprio coquetel de frutas frescas, use gomos de laranja, manga, abacaxi, maçã, pera e cereja.

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Sanduíches De Porco Assado

Para aqueles de vocês que moram em Seattle, você provavelmente já ouviu falar do Paseo em Fremont. Se você ainda não conhece, é uma lanchonete cubana que pode ter os melhores sanduíches de todos os tempos. Na verdade, vamos com bastante frequência e, recentemente, pensei: por que não tentar em casa. É um pouco trabalhoso porque você tem que assar a carne de porco junto com o alho, mas vale a pena. Basta pensar nisso, carne de porco assada lentamente, maionese de alho assada, cebolas e jalapenos perfeitamente caramelizados, alface e coentro imprensados ​​entre dois pedaços de pão francês crocante. Parece bom? Pensei isso. :)

Agora eu sei que as pessoas têm sentimentos muito fortes quando se trata de Paseo, então deixe-me dizer uma coisa, para aqueles de vocês que tiveram a oportunidade de ir lá, esta receita não é uma duplicata exata, tenho certeza de que eles a guardam pesadamente, mas esta receita é muito boa. Para aqueles de vocês que ainda não colocaram as mãos em um sanduíche Paseo, vocês também irão gostar :)

Esta receita usa esta receita de porco desfiado.


O que é raiz de Yuca?

Primeiro, vamos conhecer algumas noções básicas. Raiz de mandioca não é tão comum aqui nos Estados Unidos, então eu queria dar um pequeno histórico.

Não deve ser confundido com o arbusto de jardim da mandioca, a raiz da mandioca é na verdade a raiz da planta da mandioca. É nativo da América Central e do Sul. Pode ser difícil encontrar em alguns supermercados. Minha mercearia vende perto da raiz de raiz-forte e rutabagas.

Muitas vezes têm o mesmo tamanho e formato de uma batata-doce.

A polpa é de cor cremosa e tem sabor suave e doce, quase de nozes.


Do que é feita a ambrosia

  • Além do chantilly que já cobrimos, a salada de ambrosia é feita com mini marshmallows e várias frutas. Para minha versão, optei pelos clássicos: abacaxi, cerejas maraschino, coco e tangerina.

Para os marshmallows, você pode usar os mini marshmallows padrão ou os mini, com sabor de frutas e pastel. Qualquer um dos dois vai funcionar perfeitamente nesta salada, mas se eu tivesse que escolher um favorito, sempre pegaria os marshmallows de frutas.

Todas as frutas que usei vieram de latas ou potes onde foram armazenadas em seus próprios sucos de frutas (o que eu recomendo, porque embora você escorra a fruta, o suco residual realmente adiciona ao sabor da salada!), Mas abacaxi fresco em cubos pode ser substituído.

Muitas pessoas também gostam de adicionar nozes (geralmente pecãs ou nozes) à salada de ambrosia e, embora você certamente possa (eu adicionaria 1 xícara de suas nozes picadas preferidas), deixei-as fora da minha. Ou você pode ficar completamente louco e fazer a salada Watergate. É como uma receita de ambrosia que usa pudim de pistache. Yum!


Tamales cubanos

Os bons tamales cubanos não são recheados como um tamal mexicano, mas crivados de pequenos pedaços de carne.

1 1/2 libra de porco em pedaços
2 dentes de alho, inteiros, descascados
1 colher de sopa de vinagre
água para cobrir a carne
3 xícaras de milho amarelo fresco moído (pode substituir o congelado)
3/4 xícara de banha, manteiga ou gordura vegetal
2 1/2 xícaras de masa harina
2 1/2 xícaras de caldo de galinha
1/4 colher de chá de bijol (pó de semente de urucum)
1/4 xícara de azeite para fritar
1 cebola grande, picada bem
1 pimentão verde grande, picado fino
5 dentes de alho picados
3 onças de pasta de tomate (1/2 lata)
1/2 xícara de água
1/2 xícara de vinho (tinto ou branco)
1 limão grande (apenas suco)
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta (terra fresca)
24-32 cascas de milho secas (mergulhe as cascas de milho secas em água quente antes de usar)

Para a carne, você precisa de carne de porco com bastante gordura - bem marmoreada ou com uma camada de gordura ou ambos. Tivemos boa sorte com costelas de porco desossadas de estilo country. Ou peça ao açougueiro que corte algo sob encomenda.

Qualquer que seja a carne que você usar, corte-a em pedaços menores - não mais do que cinco centímetros de espessura ou sete centímetros de comprimento. Adicione um pouco de sal com um shaker e coloque em uma panela grande. Adicione água apenas para cobrir a carne. Adicione dois dentes de alho descascados e uma colher de vinagre. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, destapado, até que toda a água ferva. Frite os pedaços de porco na gordura fundida apenas até ficarem dourados, mas NÃO crocantes! A carne deve ser macia e pegajosa. Retire a carne. Corte o excesso de gordura (não deve haver) e, com uma faca ou martelo de carne, quebre a carne em pequenos pedaços.

Corte os grãos de milho da espiga (ou use milho congelado). Moa rapidamente o milho em um processador de alimentos com a gordura de sua escolha (banha, manteiga ou gordura vegetal) até obter uma mistura bem grossa com grãos de milho visíveis. Não processe demais! Retire do processador e misture 2 1/2 xícaras de caldo de galinha quente e duas xícaras de masa harina ao milho moído. Adicione um pouco de Bijol em pó para obter uma bela cor amarela.

Frite a cebola e o pimentão no azeite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Adicione o alho e continue a fritar por dois a três minutos. Não escoe o óleo em excesso! Misture a pasta de tomate em 1/2 xícara de água morna e adicione junto com o vinho aos vegetais. Cozinhe por cerca de 10 minutos.

Coloque a carne de porco, os vegetais e a mistura de milho moído e massa em uma panela grande. Adicione o suco de limão à mistura e misture. Adicione sal e pimenta e mexa. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo sempre (não deixe queimar!) Até engrossar - cerca de 20 minutos.

Adicione mais masa ou mais caldo, conforme necessário, para obter uma pasta dura, mas flexível. Prove e adicione sal se necessário. Remova do quente e deixe esfriar.


  • Esta salada de marshmallow é muito versátil. Aqui estão algumas idéias:
    • Duplique ou triplique esta salada de abacaxi, tangerina e marshmallow para alimentar uma multidão.
    • Use biscoitos de abacaxi, pedaços ou a versão esmagada certifique-se de escorrer antes de adicionar à clássica salada de ambrosia.
    • Adicione cerejas ao maraschino para uma boa rotação.
    • Para a Páscoa, use mini marshmallows coloridos.


    Ingredientes

    • 1 xícara de iogurte grego de leite integral puro
    • 2 colheres de sopa de mel e mais para regar
    • 2 colheres de chá de pasta de feijão de baunilha
    • ¼ colher de chá de sal kosher
    • 4 laranjas médias variadas (como umbigo, Cara Cara e laranjas sanguíneas)
    • 1 abacaxi médio fresco, descascado e sem núcleo
    • ½ xícara de lascas de coco tostadas e adoçadas (como Dang)

    Bata o iogurte grego, o mel, 1 colher de sopa de água, a pasta de fava de baunilha e o sal em uma tigela média até ficar homogêneo. (Guarde a mistura de iogurte, tampada, na geladeira por até 2 dias.)

    Corte a casca e o caroço das laranjas cortadas em rodelas de & frac de 14 polegadas de espessura. Corte o abacaxi no sentido do comprimento em tábuas de & frac14 polegadas de espessura, corte as tábuas em pedaços de 2 polegadas. (Armazene rodelas de laranja e pedaços de abacaxi em um recipiente hermético na geladeira por até 1 dia.)

    Para montar, espalhe a mistura de iogurte em uma camada grossa em uma travessa grande. Arrume as frutas sobre o iogurte e regue com o mel. Polvilhe com lascas de coco torradas (quebrando as lascas maiores) e sirva.


    Receita de sanduíche cubano Medianoche

    A paisagem ensolarada de Miami é pontilhada por palmeiras e tantos cafés cubanos como La Carreta, Oasis e Versailles. São estabelecimentos onde se pode fazer uma refeição sentada, mas o mais charmoso é o convite para ir até um balcão ao ar livre e pedir um rápido café da manhã de café com leite e tostadas, um raio de cafeína à tarde de concentrado Cortadito ou café cubano, e tarde da noite, um medianoche sanduíche.

    Este hábito de comer em pé no meio de uma multidão amistosa, onde todos parecem se conhecer e o espanhol melodioso se fala quase que exclusivamente, tem suas raízes em Havana. Os cubanos que fugiram para Miami trouxeram consigo seu sotaque inconfundível, sua comida e seus costumes alimentares gregários.

    Ouvi dizer que, depois de uma longa noite de dança, as pessoas paravam para um medianoche, assim chamado como uma alusão à época em que costumava ser comido. À meia-noite. O sanduíche torrado e prensado é feito com pan suave, um pão doce semelhante ao da chalá ou pão havaiano. O recheio é Lechón, carne de porco marinada cozida lentamente, presunto, queijo, pickles, manteiga e mostarda.

    Doce, salgado e profundamente satisfatório, é um sanduíche que você vai desejar o dia todo.

    Para esta receita, peguei um pequeno atalho, já que não tenho um porco inteiro em mãos. O lombo de porco de cozimento rápido é marinado com mojo, uma mistura de suco de laranja, suco de limão, muito alho, orégano e uma pitada de cominho, depois torrado. Certifique-se de pressionar o sanduíche com uma espátula ou prensa panini para obter o visual compacto e nítido.

    Os medianoches geralmente são feitos com "pan suave", um pão doce e macio. Como não está amplamente disponível, eu o substituí por rolos de chalá de 15 centímetros de comprimento, que são doces e macios como o original.


    Batatas fritas cubanas

    Batatas fritas cubanas !! Y & # 8217todos sabem que os Sliders cubanos são uma das receitas mais populares neste meu pequeno site. Então isso me fez pensar .. O que mais eu posso & # 8220Cuban-fy & # 8221? Aparentemente muitas coisas! Essas batatas fritas cubanas são tão deliciosas. As fotos não lhes fazem justiça. Batatas fritas crocantes cobertas com presunto, pickles de endro, um molho cremoso de queijo suíço (definitivamente o destaque) e apenas um toque de mostarda.

    Agora, antes que você diga, eu sei, eu sei. Não há carne de porco aqui. E você está certo! Este é um prato fácil que posso preparar em cerca de 20 minutos, dependendo de quanto tempo as batatas levam para cozinhar. Um bom porco cubano vai demorar um pouco. Mas acredite em mim, assim que eu tiver uma receita legítima de carne de porco cubana no blog, você será o primeiro a saber! Mas os sabores ainda são muito semelhantes aos de um sanduíche cubano com uma fração do tempo e um pouco mais divertido. Quer dizer, c & # 8217mon. Batatas fritas cubanas ?!

    A chave para essas batatas fritas cubanas é o molho de queijo suíço. É tão fácil de fazer. Comecei com um roux básico, que é muito simples de fazer. Você pode transformar praticamente qualquer queijo em um molho com as mesmas etapas básicas. Em uma panela, você derreterá a manteiga. Junte um pouco de farinha. Adicione leite ou creme. Depois o queijo. É tão simples quanto isso. Você pode adicionar sal e pimenta também para dar um sabor extra. É da mesma forma que fazemos molhos de queijo para mac e queijo, e você pode usar para massas. Para este prato, apenas colocamos um pouco de queijo suíço e acrescentei um pouco de pimenta branca. Mas se você não tiver isso em mãos, pimenta do reino ou nenhuma pimenta também.

    Usei picles de endro fatiados para o picles. E eu tinha um grande pedaço de presunto que comprei no balcão de delicatessen no mercado local e que cortei em cubos. Você também pode encontrar pedaços de presunto ou mesmo presunto já picado no mercado ao lado do sanduíche de carne também eu acredito. Os hubs eram um pouco duvidosos sobre a mostarda amarela, ele não é um fã, mas definitivamente completou os sabores. Acho que não adicionar mostarda seria um grande erro!

    Espero que você goste da receita! Você pode me acompanhar e nunca perder uma receita, inscrevendo-se no meu boletim informativo. Siga-me no Instagram e marque #houseofyumm para que eu possa ver todas as receitas que você faz. Além disso, siga-me no snapchat! @houseofyumm?


    Receita da Salada Cobb: Salada de refeição completa com muitas verduras, proteínas e coberturas. Quatro tipos de verduras, vegetais, frango grelhado, bacon crocante e ovos cozidos, cobertos com molho vinagrete de salada Cobb, queijo Roquefort e croutons.

    Salada de Peru com Torta de Maçã e Queijo Azul: Salada de outono, perfeita para as sobras de peru. Verduras mistas, peru assado, maçã azeda, nozes caramelizadas e cranberries, coberto com um vinagrete fresco e queijo bleu.

    Comentários

    Não havia laranjas mandarim enlatadas na década de & # 821750s. Você teve que descascar laranjas, tirar a membrana e cortá-las. Uma verdadeira bagunça. Algumas pessoas também colocam gomos de toranja.

    Sim, preparar laranjas mandarim era uma dor. Felizmente, podemos comprá-los em lata hoje! É muito mais fácil agora.

    Isso não é exatamente verdade. Eu nasci, cresci e fui criado na cidade de Nova York em 1951. Sempre adorei as laranjas mandarim e minha avó sempre tinha várias latas delas em sua despensa só para mim. Usamos segmentos de toranja também. Não existiam mini-marshmallows naquela época. Nem usamos creme de leite.

    É sempre interessante para mim como existem variedades da mesma receita em diferentes áreas dos Estados Unidos. Esta receita veio da avó do meu marido e da avó # 8217 que morava em Vernal, Utah. Ela fez a salada de ambrosia na década de 1950 apenas com creme de leite e # 8212 sem chantilly. E ela acrescentou marshmallows. Talvez ela tenha picado grandes marshmallows. Seu cartão de receita não diz. Eu adaptei ligeiramente sua receita para incluir chantilly (que eu acho que tem um gosto melhor e outras receitas dos anos 1950 incluem) e mini marshmallows (por conveniência).


    Assista o vídeo: AMBROSIA. MANJAR DOS DEUSES. RECEITA DA VOVÓ (Janeiro 2022).