Receitas mais recentes

Cestas de creme de amaretto congelado com frutas vermelhas

Cestas de creme de amaretto congelado com frutas vermelhas

Ingredientes

  • 1 pacote de 8 onças de cream cheese, temperatura ambiente
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 xícara de morangos descascados em cubos

Preparação de Receita

  • Forre a assadeira com papel alumínio. Na batedeira, bata o cream cheese em uma tigela média até ficar homogêneo. Acrescente 1/2 xícara de açúcar e depois o amaretto. Usando os mesmos batedores, bata o creme em uma tigela grande até formar picos. Dobre o creme na mistura de queijo em 2 adições. Solte a mistura de queijo em 6 montes na assadeira preparada. Usando as costas da colher, faça uma depressão no centro de cada monte, pressionando para formar cestos de 3 a 4 polegadas de diâmetro. Congele as cestas até ficarem firmes, por cerca de 2 horas, ou cubra e mantenha congeladas por até 3 dias.

  • Combine os morangos, os mirtilos, as framboesas e o restante 1/4 de xícara de açúcar em uma tigela média. Atire para misturar. Deixe descansar para liberar os sucos, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.

  • Coloque 1 cesta em cada um dos 6 pratos. Coloque frutas e sucos em cada um.

Receita de Sheryl Hurd House of Jupiter FLReviews Section

Sorvete de baunilha com morangos recém colhidos

Com a colheita do seu próprio morango com um bom começo esta semana, nós & # 8217s selecionamos nossas 10 receitas favoritas de morango e incluímos uma nova para combinar com frutas frescas!

Consegui levar meus filhos para colher morangos esta manhã, e meu filho de quatro anos tem me implorado para fazer sorvete para acompanhar os morangos. Minhas duas receitas de sorvete favoritas são baunilha simples servida com frutas ou sorvete de café. O sorvete de café é um substituto absolutamente delicioso para o café ou chá da tarde (embora tenha algumas calorias a mais do que uma xícara normal de Joe!). Sorvete de baunilha é sempre um sucesso, especialmente com o verdadeiro pó de fava de baunilha.

Então, para fazer o sorvete de baunilha, você precisa se planejar um pouco com antecedência e congelar a tigela da sorveteira por 24 horas. (Acabei de guardar a tigela da minha sorveteira no freezer para que esteja pronta para usar a qualquer hora que eu quiser.)

Em seguida, você precisará misturar o leite, o creme de leite, a baunilha e o açúcar, agitar ou mexer bem e mantê-lo refrigerado por 2 horas antes de colocá-lo na sorveteira. Em seguida, basta ligar a sorveteira, despejar a mistura de leite e deixá-la bater por 15-20 minutos! Para obter melhores resultados, congele imediatamente antes de comê-lo & # 8230 se você puder esperar!


Receita de geléia de mirtilo


Nós & # 8217 & # 8220Saving Summer In A Jar & # 8221 com esta receita de Blueberry Jam. Fale sobre fácil de fazer & # 8230 sobre apenas 3 ingredientes para fazer esta geléia rápida e fácil que está explodindo de sabor. Sério, conservas caseiras e preservação de alimentos simplesmente não ficam muito mais fáceis do que isso.

Receita de geléia de mirtilo

Esta é outra receita rápida e fácil de usar para iniciar seus projetos de preservação de alimentos caseiros. Sério, tudo que você realmente precisa é de mirtilos e açúcar granulado. Nenhuma pectina é necessária, nada mais, zip..zap & # 8230zadda & # 8230.apenas DOIS ingredientes. Claro, conseguimos complicar um pouco a receita adicionando mais um ingrediente. É exatamente do nosso jeito. Eu adicionei uma colher de sopa de suco de limão espremido na hora ao lote. Não é nem um pouco necessário, mas é como adicionar um pouco de raspas de limão às suas outras receitas & # 8230.é um soco em tudo.

Os mirtilos são tão bons para a saúde. Eles vêm em inúmeras variedades, do azedo ao doce e estão disponíveis do final de maio até o final de julho ou início de agosto aqui no sul. O único problema real é que geralmente fica muito quente quando é hora de colhê-los. Nós vimos alguns dias realmente quentes este ano e quebramos vários recordes para os dias mais quentes de todos os tempos em nossa área. Ai.

Crescendo como uma criança, muitas vezes encontramos mirtilos crescendo na natureza ao longo da beira de uma estrada de terra ou na beira da floresta. Eles eram tão deliciosos simplesmente ficar ali e pegá-los dos arbustos e colocá-los na boca, comê-los frescos do arbusto. Em seguida, você correria para casa para pegar um balde e ir pegar mais um para mamãe. Você sabia que se conseguisse reunir o suficiente, ela faria uma Torta de Blueberry ou Cobbler de Blueberry.

Nem mesmo importava & # 8230 na época & # 8230 que você provavelmente coçaria pequenos inchaços pelos próximos dias. De alguma forma, sempre parecíamos esquecer aquela pequena parte de um verão para o outro. Red-bugs & # 8230ou chiggers, deve amar mirtilos também. Na natureza, você quase sempre consegue & # 8220comer & # 8221 com os insetos vermelhos ao colher mirtilos frescos. Eles são muito irritantes e nós & # 8217d os arranhámos por dias tentando desenterrá-los & # 8230ou o que quer que fosse & # 8230 de nossa pele. Isso me dá coceira só de pensar.

Atualmente, no entanto, você pode encontrar inúmeras fazendas de mirtilo com fileiras organizadas de arbustos que tornam a colheita muito mais fácil & # 8230e & # 8230.bastante livre de bugs vermelhos. Tenho que amar isso. Eu comprei o meu em um lugar não muito longe de casa chamado Blueberry Hill U-Pick. Eles estão abertos do nascer ao pôr do sol de segunda-feira & # 8211 sábado e & # 8220 após a igreja & # 8221 aos domingos das 13h00 às 20h00. Dessa forma, você pode pegá-los tarde da noite, quando o dia começa a esfriar.

Blueberry Hill U-Pick tem 9 variedades diferentes de frutas vermelhas e, eles tiveram sua primeira pequena safra de morangos este ano. Eles também têm um pequeno centro de varejo no local que vende qualquer coisa Blueberry. De compotas a geléias, Salsa a 100% Suco de Blueberry & # 8230you & # 8217 estarão disponíveis durante a estação de cultivo. Eu peguei cerca de 2 litros na sexta-feira passada e comprei mais alguns para fazer este Blueberry Jam. Também comprei meu primeiro pão de mirtilo, feito fresco para o varejo. Eu mal podia esperar para espalhar um pouco do meu Blueberry Jam caseiro. Fale sobre algo bom para o café da manhã, torrar uma fatia de pão e espalhar por toda parte com uma camada pesada de geléia de mirtilo fresco. Você & # 8217 vai começar a coçar imediatamente & # 8230 & # 8230 sua cabeça que está & # 8230. se perguntando por que você & # 8217 esperou tanto para fazer seu próprio Blueberry Jam. Pronto para experimentar? Vamos começar a cozinhar.


Receita de geléia de mirtilo: Você precisará desses ingredientes.

Esta receita foi adaptada do Ball Blue Book Guide To Preserving.


Começaremos lavando nossos potes de enlatados e as bandas dos potes em água quente com sabão. Você pode reutilizar os potes de conservas e as bandas para as tampas, mas NÃO pode reutilizar as tampas. Basta colocar os frascos e as bandas na pia e esfregá-los bem para ter certeza de que não há restos de partículas de comida dentro. Além disso, certifique-se de verificar cada frasco & # 8230 até os novos & # 8230 quanto a rachaduras ou lascas. Inspecione cuidadosamente a parte superior dos frascos para ter certeza de que não foram danificados em nenhum lugar. Após a lavagem, enxágue os frascos e reserve.


Configure seu fogão para o processo de enlatamento. Começaremos pelo queimador traseiro esquerdo. É difícil dizer pela foto, mas aquela panela menor na parte traseira esquerda é onde coloco minhas bandas e tampas. A panela maior no queimador traseiro direito é onde eu mantenho o aquecimento de água extra para adicionar à panela de conservas conforme necessário. O queimador DIANTEIRO esquerdo é a panela onde eu realmente estarei cozinhando os mirtilos para a geléia ... e a panela grande no queimador frontal direito é minha panela de conservas esmaltada. Já está cerca de 3/4 do caminho cheio de água que está esquentando para esterilizar os frascos.


As tampas e faixas são colocadas em água morna em uma panela menor. Eu mantenho isso na minha configuração de calor mais baixa para o fogão. As tampas precisam apenas aquecer um pouco e nunca devem ser colocadas em água muito quente ou fervente. Eu sempre configuro isso no início e apenas os deixo na água até que eu esteja pronto para colocá-los nos frascos cheios.


À medida que a água começa a esquentar na enlatadora, adicione cuidadosamente os potes à água. Eu apenas coloco os potes de lado enquanto os coloco na água.


Os frascos devem estar totalmente submersos durante todo o processo de esterilização. Depois que os potes estiverem debaixo d'água, deixe a panela ferver e ferva os potes por pelo menos 15 minutos para esterilizá-los. Basta deixá-los no enlatador até que você esteja pronto para começar a enchê-los com a mistura de geleia. Acompanhe-os nas próximas etapas. Adicione mais água que você está mantendo aquecida em banho-maria conforme necessário.


Prepare os mirtilos:

Você precisará classificar seus mirtilos e remover quaisquer frutos estragados, folhas, pequenos caules ou outros objetos. Eu & # 8217d sugiro que você feche a pia, coloque uma tigela e uma peneira dentro e classifique-os um punhado de cada vez. Ou você pode colocá-los em uma assadeira que tenha uma borda ao redor & # 8230; caso contrário & # 8230.você & # 8217deve jogar pickup enquanto as frutas rolam para fora da sua bancada. Essas pequenas coisas podem ser incríveis uma vez que entram em movimento. Pode levar semanas até que você encontre aquele que fugiu. Confie em mim.


Agora, você precisará lavá-los levemente. Eu abri um pouco de água fria na pia e usei minhas mãos para girá-los um pouco. Talvez eu apenas goste de brincar na água & # 8230.Eu não sei. Obviamente, a parte divertida é coletá-los e colocá-los de volta na peneira depois de lavá-los. Eles não apenas podem rolar pela bancada e pelo chão & # 8230; eles podem nadar para longe & # 8230 com a mesma facilidade. Apenas divirta-se com eles. Eles também gostam, eu acho.


Uma vez que eu & # 8217d & # 8220, peguei & # 8221 todos eles e os coloquei na peneira & # 8230. Eu os enxaguei novamente em água fria corrente.


Transfira as bagas escorridas para a panela onde você planeja cozinhá-las. Então, usei este espremedor de batatas para amassá-las um pouco. Você pode colocá-los em um processador de alimentos por apenas um ou dois segundos, se quiser. Depende inteiramente de você. Você só quer quebrar as frutas para deixar o suco sair. Um processador de alimentos irá cortá-los um pouco mais finos, mas queremos reter um pouco da textura das frutas para nossa geléia & # 8230so & # 8230don & # 8217t ao processá-los.


Amasse-os até a consistência desejada.


Em seguida, você vai querer medir seus frutos triturados. Eu os tirei da panela para um copo medidor de 2 xícaras e os derramei em outra tigela. Minhas 5 cestas de meio litro de mirtilos renderam 6 xícaras de frutas vermelhas esmagadas.


Despeje as bagas de volta na panela em que deseja cozinhá-las e coloque-as em fogo médio no fogão.


Às 6 xícaras de frutas vermelhas esmagadas, vou adicionar 4 xícaras de açúcar. Você pode precisar ajustar isso um pouco com base na quantidade final de mirtilos esmagados com que você acabar. A geléia deve ser feita em pequenos lotes para melhores resultados.


WOW & # 8230; há muito açúcar naquela panela. 4 xícaras de açúcar cobriram completamente minhas bagas quando eu adicionei tudo. Mas, vá em frente e adicione tudo de uma vez. As bagas sob o açúcar já estão começando a esquentar e o açúcar começou a se dissolver na borda posterior, como você pode ver.


Enquanto o açúcar começa a derreter, esprema o limão. Eu & # 8217m adicionando 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na minha receita. Embora NÃO seja obrigatório, acho que apenas dá um pouco de & # 8220 soco & # 8221 no sabor das bagas.


Adicione o suco de limão à panela. Fique de olho na mistura e continue mexendo o açúcar à medida que ele se dissolve.


Prepare a área que você usará para encher os frascos.

Você só precisa de um pouco de espaço em sua mesa ou balcão para configurar tudo. Depois que as frutas estiverem cozidas, você deve mover-se o mais rápido possível para encher os frascos, adicionar as tampas e faixas e prepará-los para o processo de banho-maria. As ferramentas adequadas também ajudarão a tornar o trabalho um pouco mais suave. Coloquei meu levantador de jarra à esquerda, depois meu funil, removedor de bolhas e levantador magnético de tampa, todos prontos para usar. Eu também descobri que colocar meu pote vazio em um prato próximo aos auxiliares de geleia cozida limpa depois que eu terminei. Depois de enlatar alguns itens, você encontrará sua própria maneira de fazer as coisas que funcionarão melhor para você. Se você for como eu, no entanto, um pouco mais de ESPAÇO na cozinha seria muito bom.


Assim que o açúcar estiver totalmente dissolvido, AUMENTE o fogo na panela e cozinhe o mais rápido possível. Você precisará ser capaz de ficar com eles praticamente o tempo todo neste ponto. Você vai querer mexê-los frequentemente enquanto cozinham para evitar que grudem no fundo e queime. Eles também ferveriam na borda se você permitir. Esse é um MESS que você não deseja, evite a possibilidade de isso acontecer e apenas fique com eles de agora em diante.

Vamos cozinhar a calda do suco e o açúcar até um ponto & # 8220gel & # 8221. O tempo necessário para fazer isso varia de acordo com a quantidade de suco que saiu de suas frutas e a temperatura na qual você está cozinhando. Embora um termômetro não seja necessário, coloquei um na panela apenas para observar o processo. Eles só chegaram a cerca de 205º no termômetro de doces.


Aqui estão eles em uma fervura muito boa, que não pode ser mexida. Pode ser necessário ajustar um pouco o calor para evitar que fervam por cima da panela.


Existem várias maneiras de testar o congestionamento quanto ao & # 8220gel. & # 8221 adequado. Espero fazer um artigo mais aprofundado naquele dia que você possa usar como referência. Aqui, estou usando um pires que coloquei no freezer da minha geladeira para que pudesse esfriar. Estou constantemente levantando o suco com minha colher para ver como ele pinga da colher. À medida que começa a engrossar, você pode perceber a diferença e aprenderá a VER essa diferença quanto mais fizer doces e geleias. O objetivo do pires frio é pingar algumas gotas do líquido quente na superfície fria. Observe como ele reage após alguns segundos, conforme a geléia começa a esfriar rapidamente no pires frio. Após cerca de 20 segundos ou mais, puxe o dedo pelo suco. Se ele deixar um rastro e não voltar rapidamente, sua geléia está pronta. Se funcionar junto, você precisa continuar a deixá-lo cozinhar.

Eu sugiro fortemente que você pesquise mais algumas informações sobre este processo de fabricação de qualquer geleia e geléia por enquanto, para que você tenha uma melhor compreensão do que observar.


Quando a geléia atingir o & # 8220 ponto de gel, & # 8221 retire a panela do fogão e prepare-se para encher os potes. Eu não tinha espuma na minha geléia neste momento. Qualquer espuma deve ser removida, se você a vir. Isso fará apenas para uma melhor apresentação do produto acabado. Use uma colher para retirá-lo e jogá-lo fora.


Pouco antes de tirar a geléia do fogão, tirei meus potes da água fervente da conserva. Eu os coloco sobre uma toalha limpa e os deixo facilmente acessíveis para o processo de enchimento. Aqui, eu coloquei um frasco em um prato próximo ao pote de geléia e, eu inseri meu funil. Vamos encher alguns potes, ok?


Mexa mais uma vez a geléia na panela. Em seguida, use uma concha ou colher grande e comece a encher o frasco. Cuidado & # 8230.it & # 8217s QUENTE.


HEADSPACE: Como mencionamos em nossos outros posts sobre enlatamento, headspace é a quantidade de espaço entre a parte superior do produto IN no jarro e o SUPERIOR do jarro. Esta pequena ferramenta bacana, aquela coisa azul difícil de ver lá em cima & # 8230. tem seções medidas para verificar o headspace. Para o Blueberry Jam, a quantidade recomendada de espaço livre é 1/4 de polegada. O headspace necessário irá variar de um projeto de enlatamento para o próximo, portanto, sempre verifique a quantidade necessária adequada. Eu estava um pouco curto neste e apenas peguei uma colher de sopa e adicionei um pouco mais até que eu tivesse a quantidade adequada no pote.


A outra extremidade dessa ferramenta dentada pode ser usada para remover quaisquer bolhas de ar de seus frascos. Eu prefiro usar esses espetos de madeira para essa tarefa. Você pode comprá-los em embalagens de cerca de 100 por apenas cerca de um dólar. Eles são ótimos testadores para bolos e também os acho muito adequados para remover bolhas de meus potes. Basta inserir o espeto na jarra, passá-lo pelas bordas e pelo meio algumas vezes. Quaisquer bolhas no fundo da jarra seguirão o espeto até o topo e estourarão. Elabore o máximo de bolhas que puder ver. É uma das coisas que os jurados procuram em feiras e competições, então tento um pouco mais arduamente eliminá-los do que a maioria das pessoas.


Você precisará de um pano úmido para esta parte. Use o pano para limpar cuidadosamente as bordas externas superiores dos frascos e a própria borda superior. Qualquer congestionamento na parte externa pode afetar a vedação adequada. Qualquer atolamento na borda superior pode fazer com que a parte de borracha da tampa não faça um bom contato e também pode impedir uma vedação adequada. Certifique-se de que está bom e limpo.


Use sua varinha magnética para retirar uma das tampas da água quente. Sacuda suavemente a água, mas não tente limpar a tampa. Basta colocar a tampa no topo do frasco e centralizá-la na borda do frasco.


Use a varinha magnética novamente para recuperar uma das bandas do frasco. Abaixe-o com cuidado sobre a tampa e certifique-se de que ele aparafuse sem resistência. Basta usar uma pressão suave com os dedos para prender a pulseira. Não force com força. Repita essas etapas até que todos os frascos sejam preenchidos.


Quando os frascos estiverem cheios, coloque-os na prateleira de sua enlatadora. As prateleiras são feitas de forma que suas alças fiquem penduradas na borda superior da própria enlatadora. Coloque-o nesta posição primeiro e preencha o rack com seus potes. Use o levantador de jarras para adicioná-los à água quente e mantê-los retos. Tente não deixá-los cair enquanto você faz isso, mas & # 8230 não & # 8217t se preocupe se isso acontecer. Isso acontece comigo o tempo todo, parece. Acho que é a qualidade do rack que estou usando. Ele tem apenas um fio sob a jarra e eles simplesmente não querem se sentar corretamente naquele rack. Procurei um novo localmente, mas não o encontrei. Acho que vou pedir um da Internet & # 8230sobre o tempo em que acabei precisando de um nesta temporada. Espere & # 8230n & # 8217t eu vou fazer isso no ano passado? Sim, acho que era minha intenção fazer isso.

BANHO D'ÁGUA: O processo que estamos usando para fazer nosso Blueberry Jam é chamado de Método do Banho de Água. É bom para a maioria dos doces e geleias. Outro processo usa um Enlatador de Pressão para enlatar os potes sob pressão. Por razões de segurança, alguns produtos e carnes sendo enlatados exigem o Método Enlatador de Pressão. Poderíamos entrar em mais detalhes sobre isso, mas sugiro que você procure mais informações no Cooperative Extension Service local ou na biblioteca local ... ou hey ... talvez aqui na Internet usando algumas fontes confiáveis.


Levante cuidadosamente as alças e o rack e abaixe os frascos no enlatador. Os frascos precisam ser cobertos com cerca de 5 centímetros de água o tempo todo. É por isso que mantenho outra panela de água esquentando em banho-maria. Leva apenas alguns segundos para voltar à ebulição após adicionar mais água quente. Eu simplesmente continuo enchendo a panela menor enquanto uso a água quente. Ele evapora rapidamente, então fique de olho.


Quando a água voltar a ferver, coloque a tampa na enlatadora e comece a contar o tempo necessário para processar a geléia.

Este tempo irá variar de acordo com a altitude de onde você mora. Preciso de 15 minutos para o processo do banho-maria e essa geléia. Você precisará ajustar de acordo com sua localização.


Após o tempo correto, remova a tampa. Use algumas luvas de forno ou pinças e CUIDADOSAMENTE levante o rack e prenda as alças de volta na borda superior do enlatador. É recomendável que você deixe os frascos RESTAR aqui por cerca de 5 minutos antes de removê-los. Você pode até ouvir um ou dois deles fazendo PING neste momento enquanto eles selam.


Usando o levantador de jarros novamente, remova os jarros do enlatador. Coloque os potes sobre uma toalha espalhada sobre a bancada e em um local longe de correntes de ar. Você certamente não gostaria de colocar um desses potes quentes em sua bancada de granito ou mármore nua. O frasco pode estourar se você fizer isso, certifique-se de ter uma toalha à mão para colocá-los.

NOTA: Os frascos devem permanecer inalterados neste local por 24 horas. Não os pegue ou mova, se possível durante este tempo. E NÃO pressione a parte superior do frasco para ver se ele está selado até que 24 horas tenham se passado. Quando o tempo acabar, você pode pressionar a parte superior do meio do frasco para se certificar de que está devidamente vedado. A parte superior já deve estar abaixada e não fazer nenhum movimento ou ruído ao pressionar o centro da tampa. Se ele saltar de volta, o frasco não selou. O produto dentro ainda está bom, mas o frasco precisará ser refrigerado e usado primeiro.

Os frascos devidamente selados podem ser limpos com um pano e movidos para uma área fria e escura para armazenamento por até 12 meses ou possivelmente mais.


Depois que comecei minha aventura na preservação de alimentos caseiros, percebi rapidamente que sempre que alguém compartilhava um pote de seu trabalho, deve realmente pensar muito a meu respeito. É divertido e gratificante fazer seus próprios produtos como este & # 8230 sem mencionar que você sabe exatamente o que se passa DENTRO de cada frasco. Ainda assim, leva algum tempo e esforço para concluir o processo, então, da próxima vez que alguém lhe entregar um pote da despensa de sua casa, dê a ele um GRANDE ABRAÇO e diga muito obrigado.

Você pode & # 8220Save Summer In A Jar & # 8221 fazendo seu próprio Blueberry Jam caseiro. Esses potes pequenos são ótimos presentes para qualquer época do ano. Decore-os com cartuchos de pano ou pote de papel, etiquetas, etc. e mostre a alguém o quanto você os aprecia.


TODAS AS SUAS SOBREMESAS

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MARCO Pierre White conclui nossa exclusiva série de três partes com sobremesas suntuosas como tiramisu, feuillantine de frutas vermelhas, suflê de framboesa, creme brulee. Com sua riqueza, complexidade e floreios artísticos, essas são a peça definitiva para o chef do restaurante.

Marco seria o primeiro a concordar que a lacuna entre a comida de restaurante e a comida caseira é enorme. Por exemplo, ele tem um confeiteiro em tempo integral que produz massa folhada, todos os tipos de biscoitos, cremes, caramelos e molhos, para ajudá-lo com essas obras-primas.

Mas ele não pede desculpas por não oferecer atalhos na indicação de como conseguir esses pratos em casa, e compreende perfeitamente que talvez você não consiga encontrar ingredientes com a qualidade que ele procura. Você também pode não ter tempo para tentar todas as etapas ou todos os acompanhamentos. Não há necessidade de copiá-lo servilmente, ele argumenta. Adapte estes pratos ao seu gosto e expresse-se.

As fotografias nestas páginas mostram como Marco transforma materiais tão comuns em altas habilidades artísticas gastronômicas que o tornaram o primeiro inglês a ganhar três estrelas Michelin e o chef mais jovem de todos os tempos (aos 32) a fazê-lo. Mas não desanime por suas credenciais, ou pela aparência pródiga de suas criações. Ele insiste que o sabor do prato é o essencial.

Marco, que foi criado em uma propriedade municipal de Leeds, credita a sua mãe italiana a inspiração para seu sucesso. Há um toque distintamente italiano em algumas das sobremesas que ele nos oferece esta semana. Aproveitar.

Esta é a versão sensacional de Marco da novidade do restaurante dos anos 1990. Obviamente, é mais um tour de force se você optar por servir como ele faz com as tuiles, mas ele sugere que você poderia servir em uma xícara de café ou algo semelhante. Em seu restaurante, Marco serve tiramisu com seus próprios biscoitos de imersão, biscoitos cuilleres, mas você pode usar langues de chats comprados em uma loja.

125g / 412 onças de queijo mascarpone

Para terminar e servir: 16 langues de chats ou biscoitos cuilleres

cerca de 100ml / 312fl oz de café expresso

cerca de 50ml / 2fl oz Amaretto

8 tuiles cozidos e moldados ou cestos de tulipa (veja as receitas básicas na página 53)

Para fazer o creme de tiramisu, bata o ovo e o açúcar em uma tigela em banho-maria até atingir 50C / 122F. Retire do banho-maria e esfrie o sabayon mexendo bem.

Bata o queijo mascarpone com o creme de leite e bata no sabayon frio até ficar homogêneo. Deixou de lado.

Poucos minutos antes de querer servir o tiramisu, mergulhe 8 dos biscoitos recheados numa mistura de café expresso com o Amaretto.

Para montar, coloque os tuiles ou cestos de tulipas em pratos individuais e despeje um pouco de creme de tiramisu sobre o fundo. Coloque um biscoito embebido por cima e cubra com mais creme até a borda da caixa da tulipa. Polvilhe com o cacau em pó e sirva com os biscoitos restantes para mergulhar.

TARTARDA DE MAÇÃ COM GELADO DE VANILHA

Esta é a famosa Tarte Tatin de Marco, a primeira torta de cabeça para baixo creditada às irmãs Tatin da Normandia. Você também pode fazer com bananas ou peras, em vez de maçãs.

Massa folhada 300g / 11oz (ver receitas básicas na página 54)

200g / 7oz de manteiga sem sal, derretida

Para o sorvete de baunilha (10 porções): 6 gemas de ovo

Para servir: 1 quantidade de creme inglês (veja as receitas básicas na página 54)

Faça o sorvete primeiro. Misture bem as gemas e o açúcar em uma tigela redonda. Numa frigideira, coloque o leite, as vagens de baunilha e as sementes riscadas e leve à fervura.

Despeje o líquido quente sobre a mistura de gemas e misture bem. Volte à panela e leve ao fogo, e cozinhe bem devagar, mexendo até engrossar o suficiente para cobrir uma colher.

Retire do fogo e passe por uma peneira fina para uma tigela com gelo para esfriar rapidamente. Quando estiver frio, acrescente o creme chantilly. Coloque na máquina de sorvete e bata até congelar ou congele no freezer.

Pré-aqueça o forno a 180C / 350F / Gás 4. Abra a massa folhada em um círculo de 25cm / 10 pol. De diâmetro e, em seguida, dobre a massa ao redor da borda. Deixe descansar.

Para preparar as maçãs, corte bem fino na largura e arrume-as com cuidado e ordenadamente sobre a base da massa, certificando-se de que não haja fendas. Pincele a manteiga derretida sobre a torta e polvilhe com o açúcar refinado.

Coloque a torta em uma bandeja e leve ao forno pré-aquecido por uma hora. No meio do cozimento, coloque outra assadeira em cima da torta e inverta a torta sobre ela, com o lado da maçã para baixo. Volte ao forno para cozinhar, para se certificar de que a maçã está bem caramelizada.

Para servir, corte a torta em fatias generosas e acompanhe com uma colher de sorvete de baunilha para cada convidado e o creme inglês.

FEUILANTINA DE FRUTAS VERMELHAS

Uma sobremesa muito generosa, recheada de deliciosas frutas. Você pode escolher os frutos silvestres de acordo com o gosto e disponibilidade. Marco faz um feuillantine feito inteiramente com framboesas, cerca de um punnet ou mais por pessoa. Ele tem um chef de confeitaria de renome, então ele faz sua própria massa folhada, mas você pode usar a versão comprada.

Massa folhada 200g / 7oz (ver receitas básicas na página 54)

450g / 1lb de frutas vermelhas (framboesas, morangos silvestres, mirtilos, groselhas, amoras)

1 quantidade de purê de framboesa, feito com 300g / 11oz de framboesas e 100g / 4oz de açúcar refinado, misturado e peneirado

Para o sabayon de Kirsch: 1 ovo

1 folha de gelatina derretida em um pouco de água

350ml / 12fl oz de creme duplo

Para servir: confitado de raspas de laranja (veja as receitas básicas na página 53)

Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro, para formar um retângulo com cerca de 3 mm de espessura. Enrole o retângulo como um pãozinho suíço e leve à geladeira por duas horas.

Corte o rolo de massa folhada em círculos com aproximadamente 1 cm de espessura e abra cada círculo até que fique fino como papel. Coloque em papel antiaderente em bandejas de cozimento e corte em discos organizados usando um cortador comum de 10cm / 10cm, se você tiver um como parte de um conjunto de cozinha, ou uma tigela ou xícara se não tiver. Descanse por cerca de uma hora na geladeira.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220C / 425F / Gás 7. Asse os círculos de massa no forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até dourar. Assim que retirá-los do forno, pressione imediatamente a superfície plana com o fundo limpo de uma frigideira grossa. Os círculos devem ser completamente planos, não elevados como a massa folhada convencional. Deixe esfriar.

Para fazer o sabayon, misture o ovo e a gema com o açúcar em uma tigela em banho-maria. Bata em fogo brando até aquecer e depois esfrie.

Adicione a gelatina derretida à mistura de ovo e misture bem. Bata as natas até obter picos firmes, bata no Kirsch e misture com a mistura de ovos. Refrigere por 30 minutos.

Reserve algumas frutas para guarnecer e misture todas as frutas em uma tigela, junto com cerca de metade do purê de framboesa peneirado.

Para servir este prato de aspecto espetacular, coloque um pouco de purê (coulis) em cada prato. Coloque um disco de massa folhada por cima e cubra-o com 2 colheres de sopa escorridas das frutas vermelhas misturadas. Cubra com 1 colher de sopa de sabayon. Coloque outro disco de massa folhada por cima, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as raspas de laranja, a hortelã e os frutos silvestres retidos.

Esta é uma alternativa mais limpa, leve e fresca ao pudim de verão na estação dos frutos vermelhos. É um pouco alcoólico, é claro. Varie os frutos de acordo com a disponibilidade e qualidade e, se puder, use folhas de gelatina (quadradinhos achatados) em vez de gelatina em pó de pior qualidade. A qualidade do vinho não é tão importante, pois é fortemente adocicado, mas não deve contribuir com um sabor grosso. Use um bom vinho tinto jovem como um Beaujolais.

4 folhas de gelatina, embebidas em água fria para amolecer

1 punnet framboesas 1 punnet morangos 1 punnet amoras 1 punnet blueberries

Para servir: 1 quantidade de purê de framboesa, feito com 300g / 11oz de framboesas e 100g / 4oz de açúcar refinado, misturado e peneirado

Para fazer a geleia, coloque o açúcar e o vinho tinto em uma panela com o anis estrelado e derreta o açúcar em fogo brando. Retire do fogo, acrescente a gelatina amolecida e deixe esfriar, mas sem endurecer. Aqueça de vez em quando, se necessário, para manter a geleia escorrendo.

Disponha uma camada de framboesas no fundo de quatro formas. Despeje um pouco da geleia e deixe endurecer, depois adicione uma camada de morangos em fatias finas, mais geleia, uma camada de amoras e mirtilos misturados, mais geleia e repita com morangos e geleia como camada final. Deixe para definir a cada vez entre as camadas. Leve à geladeira por 30-60 minutos.

Para servir, despeje a geléia em um prato (mergulhe a base das formas brevemente em água quente). Acompanhe com o purê de framboesa e algumas frutas vermelhas extras se desejar.

Não há necessidade de temer se este suflê terá sucesso ou não, pois ele é composto de pouco mais do que uma massa de clara de ovo espumosa de sabor agudo. Faça um suflê de amora da mesma forma, usando creme de cassis para a redução e marinação. Use um pouco menos de água, pois as amoras contêm mais água do que as framboesas. Asse o suflê por 7-8 minutos em vez de 10.

Framboesas congeladas são, na verdade, melhores do que frescas para o purê (ou coulis) que é usado como base deste suflê. Eles contêm mais umidade do que os frescos e são muito mais baratos.

100ml / 312fl oz Framboise (framboesa eau de vie)

200ml / 7fl oz de redução de framboesa (veja as receitas básicas na página 54)

Para servir: 1 quantidade de purê de framboesa, feito com 300g / 11oz de framboesas e 100g / 4oz de açúcar refinado, misturado e peneirado

Pré-aqueça o forno a 180C / 350F / Gás 4 e unte bem quatro pratos de suflê com 7,5 cm / 3 pol. De diâmetro e 6,25 cm / 212 pol. De profundidade com metade da manteiga. Coloque na geladeira até que a manteiga endureça e, em seguida, passe manteiga novamente antes de despejar a mistura de suflê. Polvilhe com 20g / 34oz de açúcar refinado para revestir, removendo o excesso.

Marinar as framboesas frescas na Framboise até a hora de usar.

Coloque as claras na tigela da batedeira e comece a bater. Quando começarem a tomar forma, comece a adicionar o açúcar restante, um quarto de cada vez. Quando estiver bem misturado, adicione outro quarto e assim por diante.

Put the raspberry reduction the souffle base in a round bowl and whisk in a third of the beaten egg white this loosens the base. Fold in the remaining egg white carefully.

Half fill the souffle dishes with the mixture, then place three drained, marinated raspberries in the centre. Fill to the top with the mixture, then scrape off evenly with a palette knife. Run your finger around the edge to push the mixture away from the sides. Cook in the oven for 10 minutes.

To serve, place the dish on a plate with a raspberry on top, and some of the pre-prepared raspberry puree, or coulis, on the side.

CREME BRULEE WITH VANILLA PODS

450ml/15fl oz double cream

Preheat the oven to 140C/275F/Gas 1. Mix the sugar and egg yolks together well in a bowl. Split the vanilla pods in half and scrape the seeds out into the milk and cream in a pan. Pour the cream and milk on to the yolks, mix well, then pass through a conical strainer to strain out the pods etc, but not the seeds.

Divide the mixture between eight small, round-eared dishes or ramekin dishes, and cook in a bain-marie in the preheated oven for about 40 minutes. Allow to cool and set, then chill in the fridge.

Sprinkle the tops with the demerara sugar, and glaze under a hot grill. Allow the sugar to set hard. Serve in the dish.

CREME CARAMEL WITH SULTANAS

Marco says he learnt this dish in his first top restaurant, The Box Tree at Ilkley in Yorkshire, where it was one of the specialities. A dariole mould is a circular metal cup used in kitchens you can substitute small ceramic souffle dishes, or even coffee cups.

200g/7oz caramel sauce (see basic recipes on page 54)

50g/2oz sultanas, soaked in a little dark rum

Preheat the oven to 140C/275F/Gas 1, and have ready four dariole moulds. Mix the whole eggs, egg yolk and sugar together, then add the milk and the vanilla essence. Pass through a fine sieve into a clean container.

Divide the caramel sauce between the dariole moulds place the sultanas on the caramel. Pour in the custard to the rim of the mould, and cook in the bain-marie in the preheated oven for 40 minutes. Deixe esfriar. To serve, turn out the moulds on to plates so the caramel surrounds the sultana-topped shape.

A useful garnish for desserts and occasionally meat dishes. Prepare at least the day before.

zest of 1 orange, 2 limes or 2 lemons (or a mixture)

syrup to cover, made by dissolving about 50g/2oz sugar in about 2fl oz water

Cut the citrus zest into very thin julienne strips and blanch briefly in boiling water. Refresh in cold water. Repeat this blanching and refreshing twice more, to get rid of any bitterness. Seque bem. Place the zest julienne in a small pan with just enough syrup to cover. Bring to the boil, then cook gently until the zest is tender, about 20 minutes. Deixe esfriar na calda. When required, drain off surplus syrup.

These crisp, filigree, bowl-shaped biscuits make wonderful containers for many different kinds of dessert the tiramisu on page50, for instance, and sorbets and ice-creams.

Preheat the oven to 180C/350F/Gas 4, and grease a large baking tray (or trays) with a little extra butter. Cream the butter and the sugar together until they are white and creamy, then add the egg whites, breaking them in one at a time. Finally, fold in the flour.

Spoon a few tablespoons of the mixture on to the tray(s) and spread out in thin circles. Don't let them touch. This makes 8-10 tuiles.

Cook until golden brown in the preheated oven, for about 4-5 minutes (though this depends on the oven), then remove.

Quickly shape each soft tuile over an inverted mould (a ramekin or small pudding basin bottom, for instance). Leave to cool and set over the mould. Armazene em recipientes herméticos.

This sauce is wonderful with an apple tart, or just with vanilla ice- cream. Make it a couple of days in advance if you like.

Melt the sugar gently in a heavy-based pan, then cook to a dark caramel. Add the cream carefully, as the hot caramel will make it boil and spit and stir to a sauce consistency.

This is the basis for the raspberry souffle on page 53. The puree is made simply by blending 300g/11oz raspberries with 100g/4oz caster sugar and sieving. Frozen raspberries are moister, and cheaper, than fresh ones.

1 quantity raspberry puree, sieved

25ml/1fl oz Framboise (raspberry eau de vie)

Put the raspberry puree in a pan and simmer very gently to reduce it by half. Dissolve the cornflour in the Framboise, and add this to the reduced puree. Stir and cook together until thickened, then remove from the heat.

Mix the sugar and water together in a separate pan, and boil up to 121C/250F. Add to the raspberry mixture, mix in well. Deixe esfriar.

Chef's note: blackberries can be substituted for the raspberries. They need less water 25ml/1fl oz instead of 100ml/312fl oz and you use creme de cassis instead of Framboise.

This pastry will keep for a day or two in the fridge, and freezes well. It is mainly used for desserts, but it is good as a wrapping for skate.

450g/1lb strong plain flour, sieved

450g/1lb unsalted butter, softened slightly

2 colheres de chá de vinagre de vinho branco

1 Sieve the flour into a circular mound. Make a well in the middle and put into this the salt, 60g/214oz of the butter, the water and vinegar. Mix and knead until dough is smooth and elastic. Mould into a ball and score a cross with a knife across the top. Cover with a cloth and leave to rest in a cool place for an hour.

2 On a lightly floured surface, roll dough into a sheet 20cm/8in square, rolling the tails of the cross more thinly than the centre.

3 Place remaining butter in a block in the centre of the dough. Bring up the four corners of pastry over the butter to make an envelope.

4 Roll this out into a rectangle 25cm x 15cm/ 10in x 6in and fold in three. Turn through 90 degrees. This constitutes a "turn".

5 Ensuring the rolling pin is at right-angles to the folds, roll out again to a rectangle the same size as before, and fold in three again as before. Again turn the pastry through 90 degrees (in the same direction as before). Two turns have now been completed.

6 Cover and rest in the fridge for an hour.

7 Roll out again twice in a rectangle, fold and turn as in steps 4 and 5. Four turns have now been completed. Rest the dough again in the fridge for another hour. Repeat stages 4 and 5 again. Six turns have been completed. Rest dough for one more hour in the fridge.

This basic sweet sauce is served with a variety of desserts. On these pages it is used as an accompaniment to fruit tart and ice-cream.

Mix the egg yolks and sugar in a bowl bring the milk and vanilla to the boil in a pan. Pour the hot milk into the egg yolks in the bowl, mix well and swiftly, then return to the milk pan.

Cook very slowly over a gentle heat, stirring constantly, until the mixture thickens enough to coat the back of a spoon. Remove from the heat and pass through a fine sieve into a jug or bowl. Deixe esfriar. Cover the surface with clingfilm to prevent a skin forming.'!


Pistachio Amaretto Crostata with Chocolate and Berries

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If you like macaroons, this indulgent and festive tart will become your favorite way to welcome Passover. If you are celiac and need to follow a gluten-free diet, you have a great excuse to make it much more often! Remember that nuts are very sticky, and it’s always best to line your baking pan with parchment.

  • CROSTA
  • 1 heaped cup (6 oz) blanched pistachios or almonds
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • a pinch of salt
  • 1 large beaten egg white, or a little more as necessary
  • 1/4 tbsp amaretto liqueur or almond extract
  • matzah meal for dusting (GF matzah meal for a GF version)
  • FILLING
  • 8 oz high quality bittersweet chocolate, grated (or chocolate chips)
  • 3 tablespoons almond or seed oil (or 1/2 stick margarine)
  • 2 small baskets of fresh mixed berries
  • a few tbsps of raspberry or blueberry preserve

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Line a 9 inch springform pan with aluminum foil or parchment (you can also use a disposable aluminum pan).

Grease the parchment and the sides of the pan with margarine or oil, and dust with matzah meal.

Grind the pistachios (or almonds), then add the sugar, almond extract and salt in a food processor. Add the egg and blend.

Remove from the food processor and knead with your hands until the mix holds together (it will still be very crumbly), adding a spoonful or two more egg white if necessary.

Press the dough onto the bottom of the pan with your fingers or knuckles.

Bake the crust for 10 minutes.

Take it out of the oven and press it down quickly again with a ball of paper towel or the back of a spoon (it will be too hot to touch), trying to make it slightly concave .

Put it back in the oven and bake for another 3-4 minutes Take out again, press down again, and allow it to cool down and harden.

Remove the parchment or aluminum lining, put the crust back into the pan.

Melt the chocolate chips in a bain-marie (or in your microwave) without letting it boil or burn, and add the oil or margarine stir until smooth, pour the mixture on top of the crust, and refrigerate for at least 2 hrs. The crust and filling can be made several days in advance and stored in the refrigerator.

A few hours before serving brush the chocolate top with a little preserve and arrange the fresh berries on top.

Leave out of the fridge for at least one hour before serving to make it easier to cut, and use a sharp knife.

*** Tip: this type of crust can be hard to cut, so don’t serve the cake in a delicate platter unless you pre-slice it!


Strawberries and Cream Pie

Vanilla pastry cream and fresh strawberry pie filling are layered inside a flaky pie crust for a strawberries & cream pie that is the perfect summer treat.

It’s fresh berry season, a fact that makes me very, muito feliz. I am one of those people who purchases fresh berries year round, even though I live in Colorado, a place where berries are most definitely nãot in season year round. You can pretty much find at least one basket of strawberries inside of my refrigerator every single day of the year, even in January, when they are flown in from who knows where, cost as much as a new pair of shoes, and barely taste like strawberries.

This is mostly because of my strawberries and yogurt breakfast habit. Or, should we say vício? For some reason, I feel I can’t get going in the morning without a mug (or 5) of hot coffee, and yogurt with berries.

Sometimes this means simply slicing berries over plain Greek yogurt that’s been sweetened with Stevia and honey. Other times it means blending it up and freezing it into Strawberry Frozen Yogurt. It’s really just a matter of what I’m in the mood for and whether I’m willing to wait for my yogurt to be frozen.

So, seeing as I’m going to eat them no matter what, I get really excited when my morning berries don’t cost as much as our mortgage payment and have that amazingly sweet intense flavor that only comes when they are in season.

Last week, I walked into my local grocery store last week and saw baskets of gorgeous, locally grown fresh strawberries for $1/lb. Naturally, I bought about 10 pounds of them. Not even joking.

Then, I made Strawberries and Cream Pie.

Two Strawberries and Cream Pies, actually. One for my Dad’s birthday, and the other just because I felt that we needed slices of strawberry pie in our life for a few days.

The pie is simple to make, but does require a teeny bit of planning to allow time for the pastry cream, strawberry pie filling, and the freshly baked pie to cool. Each component of Strawberries and Cream pie – the crust, pastry cream and strawberry pie filling – can be made in advance.

If you’re going to make the pie in one day:

  1. Make a batch of Fool Proof Pie Crust Dough and put it in the refrigerator to chill
  2. Make the pastry cream and put it in the refrigerator to cool. (DO NOT add the whipped cream after chilling the pastry cream.)
  3. Make the Strawberry Pie Filling and allow it to cool to room temperature, stirring it from time to time to release trapped heat
  4. Partially bake the bottom pie shell and set it aside to cool to room temperature
  5. When everything is at least cooled to room temperature, assemble and bake the pie according to the recipe instructions.
  6. Allow Strawberries and Cream pie to cool to room temperature before slicing and serving, at least 2 hours, and 3 or 4 is even better.

Used in this Recipe:

You’ll notice that the strawberry pie filling in this recipe calls for Strawberry Bakery Emulsion. I love this stuff – especially in Red Velvet Cake and Fresh Strawberry Cake. It intensifies the strawberry flavor, adding a more distinct contrast between the strawberry filling and the smooth vanilla pastry cream.

Having said that, using strawberry emulsion in your strawberries and cream pie is completely optional. The pie is delicious with and without it.


This grown-up trifle is a real treat for any dinner party or get together. Made with layers and layers of fresh fruits like kumquats and oranges, topped with a fat-free fromage frais and dusted with chocolate, it's Slimming World approved. Our favourite part of this dessert is its boozy kick from the whisky.


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                Cherry Amaretto Tartlet topped with Balsamic Drizzle and Toasted Almonds

                We all know freezing fruit is a fantastic way to preserve produce at its peak freshness and flavor. However, if you’re anything like me, you may often forget about your stash once you’ve saved it away! I was down in our basement freezer the other day and stumbled upon some phyllo shells, frozen cherries, and a packet of sliced almonds I no doubt purchased with other intentions in the past. Inspiration struck! I present to you… the Cherry Amaretto Tartlet topped with Toasted Almonds.

                What I like about this recipe is how easy the assembly is and how you can get stunning results using shortcuts. Or, you can go all out for greater satisfaction and wow factor! My no-bake cheesecake base recipe is fast and easy, but we also explored Philadelphia No-Bake cheesecake filling and gave it two thumbs up!

                The rich tang that either cheesecake fillings offers, mixed with the crisp texture of phyllo and toasted almonds compliment the homemade cherry compote. The compote is a showstopper in its own right, with hints of amaretto, vanilla, and an unexpected “back of the throat” warming sensation from black pepper.


                Giada at Home

                It's tailgating time and Giada De Laurentiis prepares unique chili recipes from around the country! With California Turkey Chili, Vegetarian Chili Verde, and Short Rib Chili, Giada kicks off game day with winning recipes.

                The Royal Treatment

                In a one-hour "Giada at Home" special, Giada De Laurentiis gives us a behind-the-scenes look at the polo luncheon she catered for the Duke and Duchess of Cambridge during their California visit and prepares a royal lunch at home for her friends who attended the event. The menu features Frico Cups with Shrimp and Avocado, Grilled Vegetable Towers and Chicken and Crunchy Slaw in Endive Spears, as well as Prosecco and Scotch Whiskey Juleps.

                Thanksgiving Favorites

                Thanksgiving is a time to spend with friends, family and fabulous food! Giada De Laurentiis creates a fresh approach to a classic menu with Roasted Root Vegetable Salad, Pumpkin and Goat Cheese Risotto and Cranberry-Orange Glazed Turkey for a memorable Thanksgiving.

                Chocolate Heaven

                Giada De Laurentiis loves chocolate! She shares some of her favorite mouth watering chocolate recipes including a Homemade Chocolate-Hazelnut Spread, Double Chocolate and Mint Cookies, Brownie-Walnut Pie, and to top it off, a Chocolate-Espresso Martini!

                Backyard Campout

                Giada De Laurentiis and Todd host a twilight party in their Malibu backyard, complete with fun camp-style food! Todd sets up a tent, pillows and sleeping bags for Jade and Julian, as Giada prepares a campy menu of Lamb Sliders, Penne With Roasted Vegetables and Prosciutto, and to stay warm, White Hot Chocolate With Marshmallow Stirrers.

                Elegant Appetizers

                Giada De Laurentiis is hosting a cocktail party for her closest friends. She provides entertaining tips and creates easy dishes for an unforgettable evening. On the menu: Polenta Half-Moons With Whipped Goat Cheese, Mini Shrimp Cakes With Ginger Butter, Citrus Couscous Cups, and a refreshing cocktail, Frozen Grapetini.

                Natal

                Giada De Laurentiis celebrates the season by preparing a beautiful family meal. The menu is a gift in itself of Roasted Prime Rib With Thyme and Marsala, Mashed Potatoes With Kale and for dessert, Pistachio, Cherry and Chocolate Tart.

                Rise and Shine

                Rise and Shine with Giada De Laurentiis and get the morning started with a gourmet approach to breakfast classics. The delicious menu includes Creamy Polenta with Bacon and Cranberries, Sweet and Sticky Caramel-Hazelnut Rolls, Italian Sausage and Egg Bake, and a refreshing Strawberry, Lemon and Basil Mimosa!

                Power Boost

                Giada De Laurentiis prepares healthy, energizing recipes with amazing flavors for her New Year's Resolution! Giada uses fresh ingredients for a revitalizing menu that includes Rise and Shine Juice, Baked Halibut With Arugula Salsa Verde Turkey, Kale and Brown Rice Soup and a healthy dessert of Blueberry Frozen Yogurt.

                Everyday Ingredients

                The holidays are over, and it's time to start the New Year off right! Giada De Laurentiis prepares an affordable and delicious meal of Strawberry Cream Parfaits, Hearty Meatball Stew, and Artichoke Soup with Fresh Mint.

                Game Day Favorites

                It's a big football weekend and Giada De Laurentiis cooks up some fabulous munchies that will leave her guests talking about the food and the football! Giada's big game food includes Caprese Burgers, Warm Artichoke and Bacon Dip, and Spicy Cinnamon-Chocolate Brownies.

                Pure Comfort

                Nothing beats an evening of amazing comfort food with your family. Giada De Laurentiis whips up a hearty meal for Todd and Jade Pork Chops with Apples and Pancetta, Three-Cheese Potato Gratin, and a delicious Fried Banana Split

                Nonna Luna's Recipe Diary: Chapter 2

                Aunt Raffy joins Giada De Laurentiis in the kitchen to re-create a few of grandmother Nonna Luna's recipes. Nonna Luna's recipe diaries include a wealth of family recipes and cooking secrets passed down from Nonna Luna to Raffy, and then from Raffy to Giada. Some of Giada's favorites include Nonna's Artichokes, Baked Risotto and a special Spinach Loaf.

                Baked Goodies

                Bake sale goodies with a unique flare! Giada De Laurentiis spends the day in the kitchen baking a variety of fabulous treats including S'more Brownie Bites, Lemon Carnival Cookies, and Sweet Peach Cake.

                Jade Turns 3

                It's Jade's 3rd birthday, and Giada De Laurentiis makes a special birthday meal for Jade and her friends. The fun and simple recipes include Mini Chicken and Broccoli Pot Pies, Round and Round Pasta and Jade's Strawberry-Filled Cupcakes.

                Italian Food Tour

                Giada De Laurentiis is inspired by four different regions in Italy to create a unique Italian dinner. The elegant and easy menu includes Mussels Oreganata, Calabrese Fried Eggplant, Campanelle with Spicy Mint Sauce and Umbrian-Style Veal Chops.

                L.A. Food Trucks

                Giada visits some of her favorite food trucks around Los Angeles and then creates dishes inspired by them, like Pulled Pork Tacos, Grilled Cheese Sandwiches, Sweet Potato Fries, and Chocolate and Strawberry Crepes.

                Spring Lunch

                Giada De Laurentiis creates a perfect meal for her friends that celebrates the flavors of springtime. The light and healthy recipes include Linguine with Shrimp, Asparagus and Cherry Tomatoes Fennel, Radish and Chive Salad and a refreshing Peach, Raspberry and Lime Sangria.

                Weeknight Special

                Giada De Laurentiis makes a casual but elegant weeknight meal for Todd and Jade. Her Pork Tenderloin Sandwiches With Honey-Mustard, Quinoa Pilaf and a refreshing Spiced Thyme and Lime Iced Tea are simple and delicious recipes you can whip up in no time.

                Cooking with Kids

                Giada De Laurentiis creates simple recipes that Jade and her friends will love: yummy variations on children's favorites, Cheesy Pastry Puffs, Spaghetti Nests and Chocolate-Cranberry Treats.

                Alex's Lemonade Stand

                Go behind the scenes with Giada De Laurentiis and Suzanne Goin as they plan for an incredible charity event. We'll tell Alex's story and explain Giada's special interest in the organization. As they plan the party, Giada prepares a special meal for Suzanne of Beet and Marinated Goat Cheese Salad, Halibut With Lemon-Butter and Crispy Shallots and a unique flavor of Maple-Fig Ice Cream.

                Go Fly a Kite

                Giada De Laurentiis and her daughter, Jade, fly a kite on the beach while Giada's husband, Todd, enjoys the water kite surfing. Todd joins the girls and they share an elegant picnic dinner. Giada makes Gruyere and Spinach Bakes, Orzo With Artichoke Pesto and Grilled Corn and, for dessert, Strawberry and Lemon Meringue Clouds.

                L.A. Steak Houses

                Los Angeles has a variety of unique steak houses that have become part of the local culture. Inspired by a few restaurants' signature dishes, Giada hosts an intimate "steak house party" featuring Butter Lettuce Salad With Gorgonzola and Pear Vinaigrette, Grilled Rib Eye With Tomato and Poblano Chili Sauce and Spiced Bourbon, Beer and Maple Martinis.

                Nonna Luna's Recipe Diaries: Chapter 3

                The family tradition continues as Giada De Laurentiis and her Aunt Raffy create three more dishes from Giada's grandmother's recipe book. This time they make a beautiful Frittata of Tuna and Tomatoes, Red Bell Peppers With Eggplant and an elegant Strawberry Omelet.

                Book Club: Chapter 2

                Giada De Laurentiis hosts her book club and features a menu based on the surf romance "Groundswell." Author Katie Lee is a guest at the party with fresh Mexican inspired dishes: Halibut Ceviche Salad, Quinoa With Black Beans and Hominy and Mango Tequila Cocktails.

                Meatless Mondays

                Giada De Laurentiis creates meatless meals every Monday night at home. Not only are there health benefits to following the practice, but major environmental consequences as well. In this episode, she shares some of her favorite meatless recipes like Avocado Hummus, Lentil Burgers, Sweet Potato Salad and Tostadas made with Roasted Vegetables.

                Pie Heaven

                The pie is the new cupcake! Pies can be social, comforting, sweet or savory. Giada makes some of her favorites like Apple and Cheese Pie, Raspberry and Almond Pie and a Chicken and Leek Cornish Turnover.

                Ladies Empowerment Lunch

                Giada honors three women who are doing amazing things for others by hosting a luncheon for them. The light and fresh menu features Pan-Fried Salmon With Green Goddess Tzatziki, a Quinoa Salad With Roasted Eggplant and Apples and Iced Tea With Berries, Melon and Mint.

                Estrelas e listras

                Giada De Laurentiis celebrates America with a delicious summertime menu. She hosts a festive backyard bash with Smoky Pork Burgers with Apple-Onion Chutney, Chicken Sausage Skewers, and Blueberry and Peach Crumb Pie.

                Oodles of Noodles

                Giada De Laurentiis creates four distinct noodle recipes based on cuisines from around the world. From Japan, a Chilled Soba Noodle Salad, an Italian Farfalle With Chicken and Porcini Mushrooms, Pastitsio from Greece and a Chinese-inspired Chocolate Chow Mein for dessert.

                LA Hot Spots: Breakfast

                "Giada at Home" explores some of the cool places around Los Angeles where you can go for breakfast. Giada De Laurentiis re-creates some of her favorite dishes with her own spin like Lemon-Almond Waffles Salami, Bacon and Spinach Hash Breakfast Popovers With Italian Sausage and Peach and Basil Frozen Daiquiris.

                Soccer and Snacks

                Giada De Laurentiis and her family are big fans of the LA Galaxy soccer team. Giada hosts a kid party in her backyard and invites some of the players. They enjoy some soccer fun and a lunch kids and adults will enjoy: Turkey and Spinach Taquitos and Parmesan Lavash Chips With Creamy Tomato-Basil Dip.

                Beer and Snacks

                Giada De Laurentiis creates four snacks that are great for any casual get together. Sweet and Salty Nuts and Bacon Snack, Italian Sausage, Three-Cheese and Beer Fondue, Beer-Battered Asparagus with Caper and Tarragon Dipping Sauce and Popcorn with Herbs de Provence and Asiago Cheese.

                Girls Rock

                Giada De Laurentiis and a few of her girlfriends take a rock-climbing lesson at Point Dume outside of Malibu. Giada makes a picnic that includes an Israeli Couscous Salad, Chicken and Honey Mustard Pinwheels and Fig, Almond and Orange Bars for everyone to enjoy after a great day on the rocks.

                Just Desserts

                Giada De Laurentiis loves desserts. In this "Giada at Home" episode she creates two of her favorites that taste as good as they look. Giada bakes an Amaretto Chocolate Tart with Apricot Cream and a Frozen Meringue Cake with Raspberry-Balsamic Syrup.

                Ethnic: Spanish Food

                Inspired by the flavors of Spain, Giada De Laurentiis creates an authentic menu that features a Spanish Potato Omelet a Quick and Easy Romesco Sauce Seafood, Sausage and Chicken Fideua and Spirited Triple-Lemon Malt.

                Encontro a noite

                Giada and Todd have a date night with a fun twist. Giada plans the food and Todd plans the venue. Giada makes a portable, but romantic menu of Grilled Zucchini and Prosciutto Skewers, Orrechiette With Roasted Fennel and Sausage and Chocolate-Raspberry Mascarpone Bars.

                Tahitian Party

                Giada creates a French Polynesian meal inspired by her recent trip to Bora Bora. She throws a beautiful island party in the backyard with an exotic menu of Mahi Mahi With Mango and Vanilla Coulis and Two Island Cocktails.


                Assista o vídeo: FACIL y RICA crema PASTELERA de VAINILLA y CHOCOLATE #Delosimplealocomplejo (Janeiro 2022).