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Cheesecake e crosta de milho com ovos

Cheesecake e crosta de milho com ovos


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Massa: Esfregue o fermento com o açúcar até que se dissolva. Peneire a farinha em uma tigela e adicione sal. Aos poucos, adicione o iogurte, o fermento e comece a amassar. Quando a massa ficar homogênea, elástica, incorpore o óleo. Cubra a massa, deixe levedar por 30 minutos.

O preenchimento: Em uma tigela, misture o queijo cottage com o queijo parmesão e o queijo. Limpamos a cebolinha, cortamos em rodelas, picamos finamente o endro verde, retirando as caudas. Junte a cebola, o queijo com endro, depois o ovo, o sal e a pimenta a gosto. Nós forramos uma bandeja de torta com papel manteiga. Viramos a massa na forma, e com os dedos espalhamos levemente, até as bordas, mas também fazemos uma pequena borda. Pique com um garfo, despeje o recheio e nivele.

Crosta: Bata os ovos com sal e pimenta e adicione o fermento. Drenamos bem os grãos de milho do suco. Coloque o milho por cima do recheio e depois os ovos batidos. Coloque a torta no forno quente, ajuste a temperatura adequada. Deixamos até que pegue uma crosta ligeiramente dourada por cima, mas ao mesmo tempo está cozido. Quando estiver pronto, tire para esfriar um pouco e sirva!


Cheesecake de vaca

Trigo:
Esmague as folhas de wafer (bolachas ou flocos de milho) de forma a obter uma textura semelhante à do pão ralado (pode utilizar um moedor de carne).

Misture com açúcar de confeiteiro e manteiga derretida.

Despeje em uma bandeja com paredes removíveis (diâmetro 28 cm) untadas com manteiga, inclusive nas laterais ou forradas com papel manteiga, formando uma camada de no máximo 2 cm de espessura e muito bem prensada.
Deixe esfriar por pelo menos 1 hora.


O preenchimento:
Misture o açúcar, o creme de leite e o queijo cottage por pelo menos 5 minutos até que o açúcar derreta e a mistura fique cremosa.

Adicione os ovos um a um, misturando a cada um, as sementes do palito de baunilha, a casca de limão ralada e no final a farinha.

Despeje sobre a bancada, nivele e leve ao forno quente, em fogo alto, pelos primeiros 15 minutos, depois baixa, mais 45 minutos ou até que fique firme e pegue uma crosta dourada por cima.


Esmalte:
Misture o creme de leite, o açúcar e a casca de limão ralada e deite uma camada sobre o bolo, assim que retirar do forno.

Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira até o dia seguinte.
Retire da panela e cubra, opcionalmente.


Ingredientes Torta De Blueberry

Massa de Tarte:

  • 250 gramas de farinha
  • 100 gramas de açúcar em pó
  • 100 gramas de manteiga com 80% de gordura
  • 1 ovo inteiro ou 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • além disso: manteiga para a forma untada, farinha para polvilhar a superfície de trabalho

recheio de mirtilo:

Preparação de torta de mirtilo e crosta # 8211

1. Para a crosta, siga as mesmas regras de qualquer massa torta: todos os ingredientes, mas principalmente a manteiga, devem estar frios e sove bem pouco. Se possível, não manualmente, é preferível com um processador de alimentos, processador de alimentos pulsado, etc. A manteiga cortada em pedaços é colocada sobre a farinha misturada com sal e açúcar de confeiteiro, em uma tigela. Incorpore a manteiga à farinha (de preferência com um processador de alimentos ou, se não, com um garfo), até que tenha um aspecto arenoso. Junte o ovo inteiro batido ou as duas gemas e amasse bem pouco, até começar a formar grumos na composição. Despeje tudo em uma folha de papel alumínio.


2. Junte os pedaços de massa e, com a ajuda do papel alumínio, forme uma bola bem justa. Leve a massa à geladeira por uma hora. Após este tempo, a massa é espalhada com o rolo de massa, sobre a superfície de trabalho polvilhada com farinha, numa folha de 0,6-0,8 cm de espessura, que é transferida para uma forma de tarte untada com manteiga. Atenção, o formato deve ser de 24-26 cm. diâmetro. As pontas da massa que ultrapassam o formato são cortadas e podem ser utilizadas para alguns biscoitos ou bolachas. A forma de torta é refrigerada por mais 1 hora.

OUTRAS RECEITAS DE BOLOS DELICIOSOS

Prepare o recheio com mirtilos

3. Enquanto isso, misture os mirtilos com 150 gramas de açúcar e 2 colheres de sopa de amido de milho.

Cozinhando

4. Antes de decorrido o tempo de espera de 1 hora, pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius. Em cima da massa torta está uma folha de papel manteiga e uma quantidade de pesos que podem ser feijões secos, arroz, grão de bico, etc. & # 8211 o suficiente para preencher o formulário. Asse a torta por 15 minutos com os pesos, depois levante o papel manteiga e leve ao forno por mais 10 minutos, até que fique dourado. Após este tempo, retire a torta do forno e recheie com os mirtilos preparados com antecedência. Mesmo que os mirtilos pareçam não caber, eles são empilhados com uma ponta, depois de assados ​​eles amolecem e diminuem muito.

5. Asse a torta por mais 30-35 minutos, até que os mirtilos amoleçam e a calda comece a borbulhar. Retire do forno e deixe esfriar na forma.

Sirva torta de mirtilo

Depois de esfriar completamente, os mirtilos na superfície recuperarão sua tonalidade azul. A torta é servida simples ou com sorvete ou molho de baunilha. Com ou sem aditivos, é simplesmente delicioso, com uma calda grossa que escorrerá.


Torta de aperitivo com queijo e vegetais

INGREDIENTES

  • 800 gr de massa folhada
  • Para ungidos:
  • 1 gema de ovo
  • Mac
  • Para o recheio:
  • 250 gr de queijo Telemea, salgado
  • 275 g de queijo fresco de vaca
  • 300 gr de cream cheese com tomate e manjericão
  • 150 gr de iogurte desnatado
  • 1 ovo + 1 clara de ovo
  • orégano seco
  • 2 raminhos de cebola verde
  • Para decoração:
  • 1 raminho de cebola verde com bulbo vermelho
  • 1 raminho de tomate cereja
  • 6 tomates cereja multicoloridos
  • 2 pimentões, vermelho e amarelo
  • 6 ovos de codorna
  • alguns pequenos ramos de tomilho

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

Vamos espalhar a massa folhada no fundo do tabuleiro, deixando um pouco das pontas para fora.

Para o recheio, basta misturar os três tipos de queijo e adicionar um pouco de orégano seco.

Adicione o iogurte para diluir a composição. Em seguida, adicione a cebola verde picada e endro verde picado.

Incorporar um ovo inteiro e uma clara de ovo na composição do queijo, para que fique compacto durante o tratamento térmico.

Espalhe a composição do queijo dentro da massa na assadeira. A gente nivela e traz sobre ela, nas beiradas, a massa que fica no fundo da bandeja.

No interior, criamos a decoração de acordo com a nossa imaginação.

Cortei a cebolinha ao meio e coloquei sobre o recheio, formando duas frutas vermelhas. Em seguida, usei metades de tomate cereja e fatias de pimenta. Também quebrei os ovos de codorna nas rodelas de pimenta. Aqui, para ser honesto, eu precisaria de algumas pimentas maiores para delinear melhor os ovos.

Unte a massa nas bordas com gema de ovo e polvilhe com sementes de papoula ou sementes de gergelim.

Asse a maravilhosa torta de aperitivo com queijo e vegetais por 35 minutos a 180 graus no forno pré-aquecido.

Deixe esfriar, então podemos porcionar e servir com vegetais frescos, ou com molho de iogurte com pepino, com ketchup, etc.

Se quiser que os ovos tenham uma gema lisa, adicione-os à torta nos últimos 6-8 minutos de cozimento!


O que é quiche lorraine?

A receita clássica da Quiche Lorraine é uma torta rústica feita de massa tenra, geralmente recheada com bacon, cebolinha e recheio de creme azedo com ovo. O nome quiche lorraine vem da região sudeste da França e # 8211 Lorraine. Esta receita está gravada há cerca de 200 anos nesta região, por isso qualquer outra versão de quiche com frango, ovos, atum, etc., já não pode ser chamada de Lorraine, mas simplesmente de quiche.

A quiche é uma torta rústica apetitosa, mas se preparada com utensílios bonitos, o resultado final será ainda mais espetacular. Nesta receita usei as ferramentas de qualidade fornecidas pelo Homi.md. Se eles o impressionaram, convido-o a conhecer aqui toda a coleção de marcas de utensílios.

Aqui estão os ingredientes de que você precisa para sua receita de massa de quiche:

300 gr de farinha
150 gr de manteiga 83,2%
2 gemas
1/3 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de açafrão (açafrão) & # 8211 exclua se você não preferir
3-4 colheres de sopa de água fria

Ingredientes para massa de quiche

Aqui estão os ingredientes para rechear quiche com frango e vegetais:

1/2 peito de frango cortado em tiras (aprox. 120 gr)
3 ovos + 2 claras de ovo
200 batidos de chantilly
um punhado de pipoca de brócolis (cerca de 70 gr)
1/2 pimentão cortado em tiras
1 cebola verde picada ou 1/2 cebola simples
endro de acordo com a preferência
sal e pimenta

Recheio de quiche com legumes e frango

Como preparar a receita de Massa de Quiche com Frango e Legumes:

1. 1. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e, opcionalmente, a cúrcuma. Adicione a manteiga fria em cubos e misture tudo com um garfo ou no processador de alimentos até que a composição fique arenosa.

2. Adicione as gemas e misture um pouco, em seguida despeje a água fria e sove o MÍNIMO possível até formar uma bola de massa torta. Não há problema em ver pequenos pontos de manteiga na massa. Isso significa que a crosta ficará macia. De preferência, você não deve usar as mãos para não desenvolver a rede de glúten. Quanto mais amassarmos essa massa frágil, mais dura e elástica será a crosta.

3. Embrulhe a massa em filme plástico e mantenha na geladeira por cerca de 15-30 minutos até preparar os ingredientes para o recheio.

4. Passe um pouco de farinha sobre a mesa e espalhe um bolo de 0,5 cm com o rolo e coloque na assadeira para tortas com base destacável como a de Jamie Oliver (veja a oferta aqui). Não espalhe o bolo muito fino para não perder massa. Corte as pontas com uma tesoura, a partir delas você pode fazer pipocas decorativas.

5. Pique a torta com um garfo e leve ao forno por cerca de 15 minutos, a 200 °. O melhor é colocar uma assadeira + frutas vermelhas ou bolinhas de cozimento por cima para que a massa não levante.

Como fazer o recheio da receita de quiche com frango e legumes:

1. Em uma tigela, bata os ovos restantes + as claras em neve da massa da torta. Tempere com um pouco de sal e pimenta.

2. Quando a crosta tiver assado e arrefecido um pouco: passe a cebola, as tiras de frango temperadas com sal e pimenta. Adicione a pipoca de brócolis, as tiras de pimenta. Despeje a mistura de ovos por cima. Pressione um pouco de endro picado.

3. Asse esta quiche com frango e vegetais a 190 ° por 40 minutos ou até dourar bem.

Dicas e truques para preparar quiche com frango e vegetais:
  1. Se você preparar a massa azeda à base de óleo de coco, não coloque a massa na geladeira porque vai endurecer muito e será difícil de moldar.
  2. Se você não tiver uma bandeja com uma base removível, você pode colocar papel de parede em uma simples com papel manteiga para remover facilmente a torta da bandeja.
  3. Se, por motivos desconhecidos, obteve uma massa frágil, proceda da seguinte forma: leia um bolo como fundo do tabuleiro, coloque-o no tabuleiro e estenda os dedos nas bordas para lhe dar a forma de um bolo. Veja aqui toda a coleção azeda do meu blog! Experimente a receita de tarte com queijo e aspargos, clique aqui para ver a receita.
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Aqui estão os ingredientes de que você precisa para sua receita de massa de quiche:

300 gr de farinha
150 gr de manteiga 83,2%
2 gemas
1/3 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de açafrão (açafrão) - exclua se você não preferir
3-4 colheres de sopa de água fria

Aqui estão os ingredientes para rechear quiche com frango e vegetais:

1/2 peito de frango cortado em tiras (aprox. 120 gr)
3 ovos + 2 claras de ovo
200 batidos de chantilly
um punhado de pipoca de brócolis (cerca de 70 gr)
1/2 pimentão cortado em tiras
1 cebola verde picada
sal e pimenta

Como preparar a receita de Massa de Quiche com Frango e Legumes:

1. 1. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e, opcionalmente, a cúrcuma. Adicione a manteiga fria em cubos e misture tudo com um garfo ou no processador de alimentos até que a composição fique arenosa.

2. Adicione as gemas e misture um pouco, despeje água fria e sove o MÍNIMO possível até formar uma bola de massa torta. Não há problema em ver pequenos pontos de manteiga na massa. Isso significa que a crosta ficará macia. De preferência, você não deve usar as mãos para não desenvolver a rede de glúten. Quanto mais amassarmos essa massa frágil, mais dura e elástica será a crosta.

3. Embrulhe a massa em filme plástico e mantenha na geladeira por cerca de 15-30 minutos até preparar os ingredientes para o recheio.

4. Passe um pouco de farinha sobre a mesa e espalhe um bolo de 0,5 cm com o rolo e coloque na assadeira para tortas com base destacável como a de Jamie Oliver (veja a oferta aqui). Não espalhe o bolo muito fino para não perder massa. Corte as pontas com uma tesoura, a partir delas você pode fazer pipocas decorativas.

5. Pique a torta com um garfo e leve ao forno por cerca de 15 minutos, a 200 °. O melhor é colocar uma assadeira + frutas vermelhas ou bolinhas de cozimento por cima para que a massa não levante.

Como fazer o recheio da receita de quiche com frango e legumes:

1. Em uma tigela, bata os ovos restantes + as claras em neve da massa da torta. Tempere com um pouco de sal e pimenta.

2. Quando a crosta tiver assado e arrefecido um pouco: passe a cebolinha, as tiras de frango temperadas com sal e pimenta. Adicione a pipoca de brócolis, as tiras de pimenta. Despeje a mistura de ovos por cima. Pressione um pouco de endro verde.

3. Asse esta quiche com frango e vegetais a 190 ° por 40 minutos ou até dourar bem.


Como preparar a torta com espargos e queijo e massa folhada # 8211

Lavei os aspargos e limpei-os. Quebrei suas caudas fortes e mantive as porções macias de cima. Escolhi fios de espargos mais finos, o mais uniformes possível (para que cozinhem todos ao mesmo tempo). Se você tiver fios de aspargos mais grossos, terá que dividi-los em 2 no sentido do comprimento. Coloque os aspargos crus nesta torta e cozinhe bastante no forno (não requer escaldamento prévio).

Aqueci o forno a 200 C (alto com gás).

Distribuição e modelagem de tortas de espargos

Eu polvilhei levemente a mesa de trabalho e espalhei a massa folhada na forma de um retângulo de aprox. 20 x 36 cm. Dividi o retângulo em 3 e peguei 3 tortas de 20 x 12 cm. Com a ponta de uma faca, cortei levemente (não totalmente) uma moldura de 1 & # 8211 1,5 cm de largura. Coloquei os retângulos em uma bandeja forrada com papel manteiga e furei bem com um garfo (para não crescerem excessivamente). Eu também vi essa técnica em Laura Laurentiu em uma deliciosa receita de tortas de morango e ruibarbo.

Em cada retângulo, coloquei 6 fios de aspargos. Eu os apimentei e salguei levemente (e o queijo é salgado!). Espalho o queijo ralado por cima.

Quebrei o queijo de mofo azul nos pedaços que polvilhei por cima.


Torta de queijo bávaro & # 8211 receita de torta de aperitivo & # 8211 é perfeita para qualquer hora do dia.

É uma tarte salgada com quatro tipos de queijos, saborosos e recheados, que vai adorar porque é muito fácil de preparar.

A crosta pode ser feita de massa tenra, massa fermentada ou massa folhada & # 8211, dependendo de seus gostos ou do que você tem em casa. Optei por preparar uma massa fermentada com sabor e textura de massa tenra.

Você também pode encontrar tortas salgadas com o nome de quiche.

Torta de queijo bávaro pode ser comido quente, mas também depois de esfriar ou no dia seguinte. Um copo de cerveja combina muito bem com este tipo de tarte de aperitivo, por isso optei por combiná-lo com a cerveja bávara.

Você provavelmente já sabe que a cerveja é o símbolo da Baviera e é considerada única no mundo. A Bavaria produz 4.000 cervejas diferentes e 30 tipos de cerveja. Desde 2001, a União Europeia registrou a cerveja bávara como marca geográfica protegida.

Além dos deliciosos produtos bávaros utilizados na receita, você encontrará na prateleira, entre os dias 13 e 18 de abril de 2021, uma infinidade de produtos e especialidades bávaras por ocasião dos Dias da Baviera no Mega Image Baneaza, Praça Gemini, Ion Mihalache e Cobalecescu.

Se é fã de queijos bávaros pode preparar uma travessa de queijos, e deixei-lhe algumas dicas úteis relacionadas com os tipos de queijos, frutas, nozes e os tipos de biscoitos ou pão utilizados (pode encontrá-los aqui).

É importante saber combinar queijos e a que se pode associar.

Agora, se você já está familiarizado com os produtos, sugiro que os use para preparar receita de torta salgada com queijos bávaros.

Na minha torta, as estrelas são Allgäuer Emmentaler Goldsteig, Aplenhain Select Camembert, Aplenhain Select Brie e Paladin Fromage bleu mold cheese.

Você pode encontrar o Emmental na área & # 8220Fromagerie & # 8221 da Mega Image, onde você pode escolher a quantidade que deseja.

Era uma época em que eu costumava pegar duas fatias generosas de torta salgada com queijo. Nos dias em que eu tinha muito trabalho e sabia que não iria jantar com meus colegas, essa torta era minha salvação.

A massa é levedada, mas tem gosto muito parecido com a macia, porque tem muita manteiga. Não demora muito para amassar e não deixa crescer muito.

Também usei para outras tortas salgadas. Se você quiser se inspirar, deixo-vos com algumas receitas abaixo. Clique no título da receita e você será redirecionado para ela:

Se você quiser ver como fazer torta de queijo bávaro Deixo abaixo a lista de ingredientes e como preparo:

INGREDIENTE:

Para a bancada:

Para o recheio:

50 g Allgäuer Emmentaler Goldsteig ras

50 g Allgäuer Emmentaler Goldsteig cuburi

50 g Aplenhain Select Brie

50 g Aplenhain Select Camembert

70 g de Paladin Fromage Bleu, queijo com bolor azul

150 ml de creme de leite para cozinhar (30% de gordura)

50 g de creme de leite fermentado (24% de gordura)

Para preparar a torta com queijo bávaro, peneirei a farinha e deixei por uma hora em temperatura ambiente. Liquidifiquei o fermento com leite ligeiramente morno. Quando aumentou de volume coloquei sobre a farinha, coloquei o ovo inteiro e uma gema misturada de antemão, depois coloquei a manteiga derretida e resfriada. Amassei um pouco a massa, acrescentei sal e continuei a amassar até ficar lisa e não grudar em minhas mãos.

Se você usar um processador de alimentos, ele irá misturar por cerca de 4-5 minutos (o primeiro minuto em velocidade baixa, o resto em alta velocidade). Você saberá que a massa está pronta se ela sair sozinha das paredes da tigela.

Deixei a massa crescer por cerca de 30 minutos ou até aumentar ligeiramente de volume (20-30 minutos). Para esta torta, não deixo a massa dobrar de volume.

Enquanto a bancada fermentava, preparei os queijos. Não sinto falta dessas especialidades de queijo de casa. Comemos no café da manhã, mas muitas vezes acabam em um prato de biscoitos salgados e os degustamos na frente da TV ou no jantar.

Cortei cubos médios de todos os tipos de queijo, mas usei o Emmentaller em cubos e ralei.

Allgäuer Emmentaler (o Allgäu Emmental) é o "Rei dos Queijos da Montanha". É classificado como queijo duro.

Apresenta um aroma ligeiramente picante, com notas doces e frutadas, e os queijos muito curados apresentam aromas complexos e pungentes.

Camembert e Brie são queijos de sabor agradável e aromático, que à medida que amadurecem se tornam mais picantes. Ambos são amadurecidos posteriormente na geladeira.

Paladino Branza com mofo é atravessado por vinhas azuis mofadas. Sua superfície quando cortada lembra a aparência de mármore.

Escolhi estes queijos porque são muito saborosos e têm um preço acessível a todos. Além disso, tudo pode ser acompanhado por uma boa cerveja bávara.

Em uma tigela, misturei os ovos com creme de cozinha, creme fermentado, 1/2 colher de chá de sal e pimenta moída na hora. Na foto você verá apenas 3 ovos, pois um estava coberto por creme fermentado.

Raspei o emmental e coloquei sobre a composição de gema de ovo.

Espalho a massa com um rolo. Levei em consideração o diâmetro da bandeja e coloquei mais 1,5 cm para ela subir nas paredes da forma.

Com a ajuda do rolo de massa movi a massa para a bandeja, ajustei um pouco nas bordas da bandeja, para que o recheio ficasse dentro da massa.

Furei a massa com um garfo em todos os lugares (até nas bordas). O processo também é encontrado em massas tenras. Dessa forma, eu me certifico de que ele crescerá uniformemente.

Despejei a mistura de ovo com creme de leite e queijo ralado, depois coloquei os cubos de queijo bávaro.

Asse a torta no forno pré-aquecido a 180 ° C por 35-45 minutos ou até dourar levemente na superfície.

O tempo de cozimento pode ser influenciado pela potência do forno, mas também pela forma como você assa a torta.

Eu deixei tarte com queijos bávaros deixe esfriar um pouco e depois cortei.

Ficou ótimo! Gosto da aparência dos queijos na seção.

O que você me diz, você tenta também?

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Eu também convido você para o grupo Eu cozinho com amigos - Receitas saborosas.


Você precisa de: 50 g de manteiga, 40 g de farinha, 250 ml de leite, 4 gemas de ovo, 1 ponta de noz-moscada, cerca de 80 g de queijo parmesão ralado, ½ colher de sopa de vinho branco, 5 claras de ovo em temperatura ambiente, 1 colher de chá de limão fresco, cerca de 100 g queijo em cubos, 2 colheres de sopa de cebolinha picada, sal e pimenta branca a gosto e mais farinha e manteiga em temperatura ambiente para forrar os pratos de cerâmica resistentes ao calor.

Unte os pratos de cerâmica resistentes ao calor com manteiga, forre-os com farinha e coloque-os no frigorífico.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e com a ajuda de um batedor de arame, mexa até obter uma composição homogênea, cerca de 1 minuto. Retire do fogo, acrescente o leite, a noz-moscada, uma pitada de sal e pimenta branca e continue mexendo por mais 1 minuto. Coloque de volta no fogo e mexa com um batedor até obter um creme espesso. Retire do fogo e incorpore as 4 gemas, junto com o vinho, a cebolinha picada e o queijo parmesão ralado. Cubra com uma tampa e reserve. Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Usando um processador de alimentos, bata as claras com o limão fresco. Misture um quarto das claras batidas com uma colher e dobre o restante de baixo para cima com uma espátula de silicone para manter as bolhas de ar dentro. Encha cada tigela até a metade e, em seguida, adicione um pouco de queijo em cubos em cada uma e complete com a composição quase no topo. Alise a ponta com uma espátula. Usando um guardanapo, limpe as bordas internas dos pratos. Coloque-os em uma bandeja e leve ao forno previamente aquecido a 200 graus. Deixe-os lá por cerca de 15 minutos, até que cresçam e dourem bem. Não abra a porta do forno de forma alguma. Depois de cozido, sirva imediatamente.

É um prato com muita personalidade, com muito carácter. Experimente os suflês salgados e doces e você verá que em pouco tempo eles se tornarão indispensáveis ​​na sua mesa.