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Sobremesa verrines com cerejas e mascarpone

Sobremesa verrines com cerejas e mascarpone

Para esta receita tive como fonte de inspiração o blog divainbucatarie.ro

  • 250 g de cerejas (sem sementes)
  • 120 ml de água
  • canela
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de amido puré
  • 250 g mascarpone Delaco
  • 50 ml de creme líquido
  • Essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sobremesa verrines com cerejas e mascarpone:

Ferva as cerejas em água com açúcar refinado e canela. Deixe por cerca de 3 minutos, depois retire do fogo e escorra o líquido separadamente.

Dissolva o amido, leve ao fogo baixo por um minuto, retire do fogo, acrescente as cerejas e misture levemente para cobri-las uniformemente com o molho obtido. Deixe esfriar.

Misture o creme de mascarpone com a essência de baunilha, o creme líquido e o açúcar de confeiteiro.

Quando as cerejas esfriarem, coloque uma colher de sopa em cada copo, cubra com o creme de mascarpone e repita a operação, terminando com as cerejas.

Deixe esfriar por 30 minutos, depois pode servir.


O que e como cozinhamos

A receita envolve o uso dos seguintes ingredientes:

- duas latas (2 x 150 gramas) de iogurte grego Olympus, 10% de gordura
- uma caixa de mascarpone, 250 gramas
- dois sachês de Dr. Oetker em pó de baunilha
- 50 gramas de sultanas
- 30 ml de licor Disaronno

Proceda da seguinte forma:
Primeiro, as passas são colocadas em uma tigela, despejando o licor Disaronno por cima.

Coloque o iogurte, o queijo mascarpone e o açúcar de confeiteiro em uma tigela.

mexendo bem - em velocidade baixa até a completa incorporação dos ingredientes, depois, por cerca de 5 minutos em velocidade alta, até que se transforme em um creme fofo e firme.

Adicione as passas, incorporando-as em movimentos leves no creme de iogurte e no queijo, para não perder o ar no volume do creme.

Despeje a composição em uma tigela com tampa e coloque no freezer.

Para evitar a formação de agulhas de gelo, retire o creme do congelador e bata por 20 segundos com um batedor ou batedeira, depois coloque a tigela de volta no frio. Esta operação será repetida pelo menos quatro vezes em intervalos de no máximo duas horas, para garantir a consistência cremosa do sorvete.

Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de chá de mel por cima. Não o fiz desta vez, pretendendo obter informações o mais claras possíveis sobre a receita.


Bolo De Cereja E Ricota

É muito parecido com o bolo de cereja simples, apenas a textura difere. O queijo ricota usado na massa deixa o bolo mais espesso e, eu digo, cremoso.

O bolo de cereja pode ser aromatizado com casca de laranja, casca de limão ou apenas baunilha. Mas, é bom não exagerar com esses sabores, porque iríamos cobrir aquele com cerejas, que é mais delicado.

Para uma bandeja de aproximadamente 36 * 24 cm, nós precisamos:

  • 700g de cerejas
  • 270g de farinha
  • 30g de amido
  • uma pitada de sal
  • 90g de manteiga em temperatura ambiente
  • 220g de tosse velha
  • uma colher de chá de casca de laranja ou limão ralada ou uma colher de chá de extrato de baunilha (coloquei casca de laranja)
  • 5 ovos
  • 8g (pacote de 3/4) de fermento em pó
  • 250g de Ricota
  • 2 colheres de sopa de licor de cereja

Como eu fiz:
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Aqueci o forno em fogo médio (180ºC) e untei com manteiga e cobri com farinha uma forma retangular de 36 * 24 cm.

Lavei as cerejas, tirei as sementes e cortei-as ao meio.

Em uma tigela misturei a farinha, o amido, o fermento e o sal.

Em outra tigela misturei a manteiga amolecida com o açúcar e a casca de laranja ralada, adicionei os ovos um a um, batendo a cada um até a incorporação, depois a Ricota e o licor e misturei. (Quando adicionei Ricota, a composição foi cortada, mas foi reparada quando adicionei farinha). Seguiu-se a mistura da farinha, que acrescentei em 3 prestações e, no final, metade da quantidade de cerejas.

Coloquei a composição na bandeja, nivelei e polvilhei o resto das cerejas por cima.

Assei o bolo por 40 minutos a 180ºC, até passar no teste do palito.

Deixei o bolo esfriar na assadeira, depois separei as porções e servi polvilhado com açúcar.


Espuma de mascarpone com cerejas

1. Coloque as cerejas em uma panela com 15 g de açúcar de confeiteiro e aqueça a mistura até que o suco comece a sair. Ferva por alguns minutos até que os frutos estejam macios. Escorra a mistura por uma peneira e deixe esfriar.

2. Bata as claras em uma tigela limpa com o restante do açúcar de confeiteiro e coloque tudo junto Banho maria por 3 minutos. Retire a composição do fogo e bata por mais 2 minutos.

3. Em outra tigela, misture o queijo mascarpone com uma colher de pau até virar um creme macio. Adicione as claras e as cerejas e misture. Em seguida, coloque-os nas tigelas e deixe esfriar por 1 hora.

4. Antes de servir, bata o creme de leite fresco até endurecer e coloque o creme de mascarpone por cima das tigelas. Adicione a espuma de mascarpone e algumas cerejas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

450 g de cerejas (congeladas ou frescas)
140 g de açúcar de confeiteiro
2 claras de ovo
250 g de queijo mascarpone
Para Decoração:
145 ml de chantilly
algumas cerejas
açúcar em pó


Bolo de mascarpone, chocolate amargo e cerejas

Receita de bolo de cereja e queijo. Uma deliciosa e saborosa sobremesa caseira com queijo e cerejas. É muito fácil de fazer e muito perfumado. Em vez de cerejas, outras frutas podem ser usadas, como cerejas, framboesas ou mirtilos.

Ingrediente:

  • Massa de cacau:
  • 2 ovos
  • 170 g de açúcar
  • 340 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 125 ml de óleo
  • 190 ml de leite
  • 3 colheres de sopa de cacau
  • 2 colheres de chá de café instantâneo (pó)
  • 1 chocolate amargo picado ou ralado
  • Recheio de queijo:
  • 500 g de queijo cremoso
  • 250 g de queijo mascarpone
  • 170 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • Além disso:
  • cerca de 400 g de cerejas

Método de preparação:

Em uma tigela, misture o açúcar com os ovos até obter uma composição esbranquiçada.
Aos poucos, adicione o leite e o óleo.
Incorporar farinha previamente misturada com cacau e fermento em pó.
Adicione o café em pó dissolvido e o chocolate partido em pequenos pedaços ou ralado.
Para o recheio de queijo, misture os ovos com o açúcar.
Adicione o queijo e o cream cheese.
Incorpore a farinha previamente misturada com o fermento.
Papel de parede com papel manteiga em formato de 28 x 30 cm.
Como alternativa, coloque uma colher de sopa de massa de cacau e uma colher de sopa de queijo na panela.
Quando terminar de colocar a primeira camada, com base na forma, distribua as cerejas por igual.
Você pode usar cerejas com sementes ou sem. Além disso, quem prefere bolo azedo pode usar cerejas.
Coloque a próxima camada de massa, também alternadamente, e polvilhe as cerejas restantes por cima.
Asse o bolo no forno pré-aquecido a 180 ° C por 80 minutos. Se você acha que o bolo assa muito mal por cima, cubra-o com papel alumínio.


Rolinho de chocolate com creme de mascarpone e cerejas & # 8211 uma sobremesa muito saborosa que derrete na boca

Hoje apresento para vocês uma receita fácil de um pãozinho delicioso. É tão bom que derrete na boca. Prepare-se agora e surpreenda suas papilas gustativas. A receita é explicada passo a passo nas linhas abaixo.

Ingredientes da massa:

  • 3 ovos, 80 gr de açúcar
  • 1 saqueta de açúcar baunilha, 60 gr de farinha de trigo
  • 20 gr de cacau
  • Açúcar em pó

Ingrediente do creme:

  • 250 ml de nata doce para chantilly
  • 250 gr mascarpone
  • 3 colheres de açúcar em pó
  • 1 pote de compota de cereja

Ingredientes para cobertura de chocolate:

Método de preparação:

Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, portanto, tire-os da geladeira a tempo. Bata os ovos, depois acrescente o açúcar e o açúcar baunilhado. Misture até obter uma espuma fofa e espessa, por cerca de 10 minutos.

Adicione a farinha de trigo peneirada e o cacau. Misture com uma espátula ou colher de pau. Despeje a massa obtida em uma bandeja grande forrada com papel manteiga e leve ao forno por 12-13 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Enquanto a massa assa, polvilhe açúcar de confeiteiro em outra cartolina.

Depois de assar a massa, retire da assadeira e vire na assadeira polvilhada com açúcar de confeiteiro. Cobrimos com um pano de prato molhado e bem espremido. Deixe esfriar por 20-30 minutos.Enquanto isso, prepare o creme. Bata o creme líquido com a batedeira até obter um creme firme. Adicione o queijo mascarpone e o açúcar de confeiteiro e misture até obter um creme espesso.Retire o papel manteiga de cima da bancada resfriada e coloque um xarope com o suco do pote de compota. Espalhe o creme de mascarpone por cima da cobertura.

Aplique as cerejas sem sementes ao creme. Em uma das bordas, coloque as cerejas em linha reta. Abra a massa e embrulhe em papel manteiga. Coloque o pãozinho na geladeira por cerca de 1 hora.Preparamos o esmalte. Numa panela aqueça a manteiga e o leite e, em seguida, acrescente o chocolate picado. Mexa até o chocolate derreter. Deixe a cobertura esfriar um pouco para não ficar muito fina. Despeje a cobertura sobre o pãozinho. Com a ajuda de um garfo, fazemos diferentes faixas no rolo. Coloque o pãozinho na geladeira novamente e deixe esfriar por 1-2 horas, após o que podemos cortá-lo e servir.Bom apetite e aumente o cozimento!


Verrine com queijo e mousse de framboesa

Mesmo que seja verão e calor, eu ocasionalmente comeria (leia & # 8222 todos os dias & # 8221) algo doce. Por isso fiz uma sobremesa a copo, que não precisa de forno, é feita rapidamente e também é refrescante.

Com as quantidades da receita fiz dois copos grandes, de 500ml. Na minha opinião, é demais para uma porção. Recomendo distribuir a composição em quatro copos de cerca de 250ml.

Portanto, nós precisamos:

  • 200g de queijo cremoso
  • 80g de açúcar em pó
  • 150ml de creme para chantilly
  • 2 folhas de gelatina (cerca de 3g) + 3 colheres de sopa de água fria (opcionalmente, você pode substituir 1-2 colheres de sopa de água por licor de laranja)
  • uma colher de chá de extrato de baunilha
  • 150g de framboesas + 20-30g de açúcar + 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Framboesas 200g
  • 4 biscoitos simples

Como eu fiz isso:
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Eu fiz um molho de framboesa (ou xarope) primeiro. Passei 150g de framboesas para reter as sementes, obtendo assim 100ml de suco de purê. Adicionei 30g de açúcar e 2 colheres de sopa de suco de limão e fervi o molho por cerca de 5 minutos. Eu deixei esfriar.

Para a mousse de queijo coloco primeiro a gelatina para hidratar em água fria (opcionalmente misturada com licor). À parte, misturei o cream cheese até ficar espumoso, adicionei o açúcar de confeiteiro colher por colher, mexendo a cada adição. No final adicionei o extrato de baunilha.

Drenei a gelatina hidratada do excesso de água e dissolvi no banho de vapor (tomando cuidado para não superaquecer), depois adicionei um quarto do cream cheese na gelatina e misturei muito bem (com uma colher) até a homogeneização. Em seguida, adicionei o restante do creme e misturei novamente.

Bati o creme de sêmola e acrescentei levemente, apenas virando no cream cheese.

Eu montei os óculos. Divida a calda em dois, metade para amolecer os biscoitos, metade para colocar assim nos copos. Na base do copo coloquei dois biscoitos partidos e embebidos em calda, depois uma camada de mousse, framboesas frescas, calda de framboesa, depois mousse de framboesa, calda e acabei com mousse. Decorei com framboesas e pistache.


O que e como cozinhamos

Poucos ingredientes, dificuldade baixa, tempo de cozimento relativamente curto - se não levarmos em conta os tempos intermediários de resfriamento.
Em suma, você não precisa ser um grande cozinheiro para sair.
Adicione um pouco de imaginação, escolhendo as combinações que mais gosta, preste um pouco de atenção na decoração e o sucesso está garantido.
Você ficará impressionado!
A lista de ingredientes é curta:

- uma barra de chocolate branco, 200 gramas
- uma tablete de chocolate amargo com 52% de teor de cacau, 200 gramas
- 4 ovos
- 400 ml de leite
- 400 ml de creme de leite (separador), doce
- 4 colheres de sopa de mel
- 2 saquetas x10 gramas de gelatina em pó Dr. Oetker
- cerejas em calda - para o primeiro creme e para decoração

Atua em duas etapas, por isso os ingredientes comuns aos dois cremes: leite, mel, ovos, creme de leite e gelatina, são divididos em dois.
Coloque 200 ml de leite e dois ovos em uma tigela e misture mexendo vigorosamente. Coloque a tigela em cima de outra na qual a água ferve, mexendo sempre até a composição começar a engrossar. Antes de retirar a tigela do vapor, adicione 200 ml de creme de leite, continuando a mexer até obter um creme fino e fluido.

Acrescentamos também o chocolate branco partido em pedaços, incorporando-o com movimentos enérgicos no creme de ovo e no creme de leite.


1. Misture o queijo cottage com o açúcar.
Usei 200g de queijo e creme de leite Delaco, só comi, mas esfreguei com açúcar e ficou maravilhoso, bata o creme líquido até endurecer e acrescente uma colher de sopa de mascarpone até ficar pronto.


Junte o queijo com o açúcar e mexa um pouco mais.
Encha os copos - 6 copos pequenos - três quartos com espuma de queijo e coloque os morangos lavados, limpos, secos e cortados ao meio sobre a espuma. E com um morango inteiro no meio.

Ou cerejas sem caroço, lavadas e secas.

Polvilhe com açúcar se quiser.
Eu não queria.
Em vez disso, amassei um punhado de morangos e despejei o suco sobre os morangos cortados do copo.
Fiz o mesmo com as cerejas.
Sirva imediatamente.
Se você quiser no dia seguinte, aconselho a usar um envelope de Bolo Gelado Vermelho da Dr. Oetkr e despejar sobre a fruta.
Claro, também é adequado com framboesas, groselhas ou mirtilos, mas usei os frutos de junho: morangos e cerejas.


Vídeo: MOUSSE DE CEREJA. Sobremesa FACIL DE FAZER. Novatos na Cozinha (Dezembro 2021).