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Burrito Summer Roll

Burrito Summer Roll

Um pãozinho de verão ao estilo tailandês com ingredientes de burrito!MAIS +MENOS-

2

xícaras de carne de porco puxada

1

xícara de molho Old El Paso ™ Thick 'n Chunky

Esconder Imagens

  • 1

    Jogue o molho e cerca de 10 feijão preto no processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo. Reserve como molho.

  • 2

    Prepare todos os ingredientes e deixe-os prontos. Coloque-os ao redor de uma superfície limpa para rolar.

  • 3

    Encha uma tigela rasa com água morna.

  • 4

    Mergulhe o papel de arroz na água o mais rápido possível. Basta colocá-lo lá e retirá-lo, deixando-o na água por cerca de um segundo. Ainda parecerá muito firme, mas a água continuará a penetrar e a textura final ficará perfeita.

  • 5

    Coloque a embalagem sobre a superfície de enrolar e comece a colocar os ingredientes. Comece com o arroz e a alface, depois adicione o feijão e a carne de porco.

  • 6

    Enrole o papel em um belo rolo de verão. Repita com o resto dos rolos.

  • 7

    Sirva com o molho.

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Mais sobre esta receita

  • Atualmente, parece que minha vida gira em torno de tacos e burritos.

    Tenho trabalhado muito para ajudar a abrir uma loja de burritos e, como você pode imaginar, os burritos de alguma forma se infiltram em todos os aspectos da minha vida acordada. E quando não estou acordado, até sonho com eles!

    Esta receita veio comigo levando para casa muitas sobras, noite após noite, e finalmente ficando cansado de comer apenas burritos repetidamente.

    Eu tinha um pouco de papel de arroz vietnamita na despensa, então decidi colocar meus ingredientes do burrito em um pãozinho fresco de verão.

    Nenhum rolo de verão está completo sem um molho. Para essa variedade, tudo que fiz foi misturar um molho no processador de alimentos.

    Experimente esta receita simples de Burrito Summer Roll na próxima vez que tiver um pedaço de carne de porco desfiada que sobrou. É um aplicativo perfeito para esta época do ano porque é servido frio e não há necessidade de cozinhar!

    Basta despejar o molho em um processador de alimentos com alguns grãos para fazer um molho bem texturizado.

    Você pode usar esse molho para uma variedade de coisas. Sirva para pessoas que gostam de molho sem pedaços, despeje sobre um bife ou misture com vodka para um Bloody Mary esquisito.

    Se você nunca usou papel de arroz, terá uma surpresa! São super saborosos e fáceis de usar.

    Basta mergulhar na água por cerca de um segundo, encher com os ingredientes e enrolar. Pode parecer que você deve deixá-lo na água por mais tempo porque ainda é um pouco duro. Não ceda aos seus instintos! Retire da água e adicione seus ingredientes; ele continuará a amolecer com o tempo.

    Encha e role. É como enrolar um burrito! O que faço todos os dias.

    Estes tinham uma boa mistura de sabor de burrito e rolo de verão! Se você fizer isso no seu próximo churrasco, garanto que será um grande sucesso. Se não forem, você sabe onde me encontrar.

    O molho agarrou-se perfeitamente aos rolos.

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    Dan Whalen não tem problema com seus sonhos com burrito, são os pesadelos com burrito que o assustam. Ele tem blogado por mais de 4 anos no The Food in My Beard; verifique o perfil de Dan's Tablespoon com frequência para experimentar suas receitas com giros internacionais criativos!


Resumo da receita

  • Dois peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 limas, suco
  • 2 pimentões vermelhos, cortados ao meio e sem núcleo
  • 2 pimentões verdes, cortados ao meio e sem núcleo
  • 1 cebola de tamanho médio, descascada
  • 4 tortilhas de farinha grandes
  • 1 chile Anaheim, semeado e picado
  • 2 xícaras de alface romaine picada
  • 2 onças de queijo de fazendeiro ou argila
  • 1/4 xícara de folhas de coentro fracamente embaladas
  • 2 tomates muito maduros, picados grosseiramente

Tempere o frango com sal e pimenta. Coloque em um prato raso e regue com dois terços do suco de limão. Deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, pimentos em juliana e cebola.

Prepare uma chapa de fogão ou uma churrasqueira ao ar livre. Retire o frango do suco de limão e descarte o suco. Grelhe o frango 5 minutos de cada lado ou até que o suco escorra claro quando picado no ponto mais espesso. Remova para uma tábua para esfriar. Enquanto isso, aqueça as tortilhas na grelha, virando com frequência até que comecem a estufar levemente, cerca de 1 minuto. Rasgue o frango em tiras finas.

Coloque as tortilhas em uma superfície limpa. Começando cerca de um quarto do caminho até o meio da tortilha, coloque em camadas quantidades iguais de cada ingrediente, terminando com um fiozinho do suco de limão restante. Dobre a parte inferior de cada tortilha e role para longe de você, dobrando os lados conforme avança. Sirva com o lado da costura voltado para baixo.


Os vegetais

Rolinhos de verão de Rosemary Brissenden. Fotografia: Felicity Cloake

Alface - o tipo mole, em vez de iceberg crocante - parece ser uma constante nos rolos de verão, e as folhas são geralmente usadas inteiras como uma camada em si mesmas, embora Brissenden exija que sejam picadas antes do uso, o que eu acho que dá os rolos uma textura melhor. Gourmet, no entanto, usa repolho chinês, do qual não estou muito interessado: pode ser mais crocante, mas o sabor levemente sulfuroso parece totalmente errado. Luu pára com a alface, mas a maioria das pessoas acrescenta mais alguns vegetais: Stein e Brissenden vão para broto de feijão, cenoura ralada Tran e Vu, pepino e, surpreendentemente, abacaxi e cenoura Gourmet. Claro, os Gourmet não são apenas quaisquer cenouras - eles são misturados com suco de limão e açúcar antes de usar, o que torna o recheio um pouco mole. Também estraga o contraste pretendido entre o pãozinho crocante e ligeiramente insosso e o molho picante. Abacaxi também não é o meu gosto - muito doce - mas, por outro lado, estou ansioso para embalar em tantas texturas e sabores diferentes quanto possível, com exceção de broto de feijão, que, embora agradavelmente crocante, não tem um sabor fresco o suficiente para meu gosto.


Rolinhos de verão vietnamita

Misture todos os ingredientes em uma tigela média. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Rolos de verão

Passo 2

Coloque o macarrão em uma tigela grande. Despeje água quente o suficiente para cobrir e deixe repousar até amolecer, cerca de 10 minutos. Ralo. Transfira para uma tigela grande de água gelada para esfriar o dreno e reserve.

Etapa 3

Encha um prato de torta com água morna. Trabalhando com 1 rodada de papel de arroz por vez, molhe o papel de arroz na água, virando ocasionalmente, até ficar apenas maleável, mas não mole, por cerca de 30 segundos. Transfira para uma superfície de trabalho. Disponha 3 metades de camarão no centro da rodada. Cubra com algumas folhas de cada erva, depois os brotos daikon (se for usar), pepino e cenoura. Arrume um punhado de macarrão. Coloque 1 folha de alface por cima, rasgada ou dobrada para caber. Dobre o fundo do papel de arroz sobre o recheio, depois dobre as pontas e enrole como um burrito em um cilindro apertado. Transfira o rolo, com a costura voltada para baixo, para uma travessa. Repita para fazer mais 11 rolos. DO AHEAD Pode ser feito com 1 hora de antecedência. Cubra com um pano de prato úmido e leve à geladeira.

Passo 4

Para servir, corte os rolos ao meio na diagonal. Adicione o coentro picado ao molho.


Rolinhos de repolho recheado com burrito

  • livre de álcool
  • sem ovo
  • sem peixe
  • sem amendoim
  • sem marisco
  • sem carne de porco
  • livre de glúten
  • sem trigo
  • alto teor de fibra
  • sem soja
  • sem nozes
  • sem óleo adicionado
  • Calorias 632
  • Gordura 35,5 g (54,6%)
  • Saturado 16,0 g (79,8%)
  • Carboidratos 42,5 g (14,2%)
  • Fibra 12,8 g (51,3%)
  • Açúcares 13,7 g
  • Proteína 38,9 g (77,8%)
  • Sódio 1727,5 mg (72,0%)

Ingredientes

repolho verde ou savoy head grande (cerca de 2 1/2 libras)

tomate médio, sem sementes e picado

arroz branco de grão longo cozido

Mistura de queijo mexicano ralado (6 onças), dividido

Opções de serviço: cebolinha fatiada, fatias de jalapeño em conserva e creme de leite

Instruções

Arrume uma grelha no meio do forno e aqueça a 375 ° F. Despeje 1 1/2 xícaras de molho em uma camada uniforme em uma assadeira de 9 x 13 polegadas reservada.

Leve uma panela grande com água para ferver. Enquanto isso, remova de 10 a 12 folhas externas inteiras do repolho. (Reserve o repolho restante para outro uso.) Misture o sal na água fervente. Adicione as folhas de repolho e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos. Remova as folhas com uma pinça e transfira para uma assadeira forrada com papel toalha para esfriar.

Coloque a carne em uma tigela grande, polvilhe com o tempero para taco e misture delicadamente com as mãos para combinar, tomando cuidado para não compactar a carne. Divida a mistura em 8 porções iguais (cerca de 1/3 xícara cada) e, em seguida, forme cada porção em um bolo do tamanho de uma barra.

Divida os tomates, o arroz e 1 xícara de queijo igualmente entre as 8 folhas maiores. Cubra cada um com um hambúrguer de carne. Trabalhando com 1 folha de repolho de cada vez, dobre os lados direito e esquerdo da folha sobre o recheio e, em seguida, enrole firmemente de baixo para cima para formar um rolo de repolho. Coloque o lado da costura voltado para baixo no molho na assadeira. Repita fazendo os rolos de repolho restantes. Você pode não usar todas as folhas de repolho escaldadas.

Espalhe a 1/2 xícara de molho restante sobre os rolos de repolho e polvilhe com a 1 xícara de queijo restante. Asse até o queijo derreter e dourar, o repolho ficar macio e o recheio atingir 165 ° F em um termômetro de leitura instantânea, cerca de 30 minutos. Cubra com cebolinhas fatiadas, fatias de jalapeño em conserva ou creme de leite, se desejar.

Notas de receita

Armazenar: Leve à geladeira as sobras em um recipiente hermético por até 4 dias.


Assista o vídeo: u (Janeiro 2022).