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Feijão Vermelho e arroz

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Esta receita de feijão vermelho com arroz contém bacon, mas você pode omitir facilmente se quiser torná-la vegetariana.

Ingredientes

  • ¾ xícara de pimentão vermelho picado
  • 3 xícaras de arroz branco de grão longo
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1 colher de sopa de pimentão defumado espanhol quente (Pimentón de la Vera)
  • 1 lata de feijão de 15-15½ onças, enxaguado, escorrido

Preparação de Receita

  • Refogue o bacon picado em uma panela grossa de 4 quartos em fogo médio-alto até que o bacon esteja marrom e a gordura derreta, cerca de 5 minutos. Adicione a cebola, o pimentão vermelho e o alho; refogue até a cebola dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o arroz e mexa até revestido, cerca de 1 minuto. Junte as folhas de louro, a pasta de tomate, o cominho, a páprica e o sal. Adicione 4 xícaras de água e feijão e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo; cubra e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, cerca de 18 minutos. Retire do fogo; deixe repousar coberto por 10 minutos. Polvilhe o arroz com um garfo. Remova as folhas de louro. Transfira o arroz para uma tigela e sirva.

Receita de Douglas Rodriguez, Photos by Pornchai MittongtareReviews SectionI não tive problemas com esta receita. Eu esperava que fosse sair como a imagem, e saiu. Ótimo sabor. Eu cozinhei em fogo baixo depois de adicionar todo o tempero, porque sei que meu fogão esquenta e eu não queria que tudo secasse e queimasse. AnonymousMemphis, Tn05 / 23 / 20Vejo que outros estão reclamando. Isto não é feijão vermelho crioulo ou Cajun e arroz. Sua receita é semelhante a um guisado. Esta é mais uma versão em espanhol e é uma delícia. Lado maravilhoso. Eu fiz isso com minhas costeletas de porco fritas como uma boa mudança das batatas. No entanto, acho que isso tem potencial, mas como outros revisores disseram muito seco. Usamos 2 xícaras de arroz com a mesma quantidade de água (4 xícaras) e ainda estava um pouco seco. Acho que da próxima vez eu faria 1,5 xícaras de arroz e 3,5-4 xícaras de água. Mesmo assim, pode precisar de mais tempero. Também não usamos bacon, mas o substituímos por bacon tempeh e 2 colheres de sopa de azeite, o que pode ter contribuído para a secura. Geralmente juro pelas receitas de Bon Appetit, mas isso é uma falha. Não fiz nenhuma pesquisa sobre como o feijão vermelho com arroz deve ficar quando meu marido pediu (é picante!), E fui direto para esta receita. Ele me deu um pouco de pesar sobre isso, ha. Procurei então várias outras receitas e são todas muito líquidas, com apenas um acréscimo de arroz no final. Esta receita fornece uma grande quantidade de arroz seco e temperado. Era bom comer com um pouco de molho picante, mas não é feijão vermelho com arroz. Quando cozinhamos juntos, o arroz queimava no fundo, mas não empapava a água, fazendo com que jogássemos tudo fora. Deve cozinhar arroz primeiro! AnonymousCalifornia04 / 12 / 20Fizemos isso para o jantar e foi um grande sucesso. Omitimos o bacon, mas adicionamos bife grelhado ao produto acabado. Nós enfeitamos com queijo ralado e um montão de creme de leite, e todos os pratos foram limpos. Fizemos isso ontem à noite e ficou delicioso !! Foi super simples e minha família adorou! Estava gostoso e meu marido acrescentou um pouco de queijo cheddar e comeu um pouco demais! :) Fiz no meu forno holandês e saiu perfeitamente.AnonymousNew York04 / 03 / 20Tinha que quadruplicar a quantidade de água, a essa altura o arroz estava grudado na panela, jogou tudo foraAnonymousPhiladelphia 18/01/20

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Motivo do bloqueio: O acesso de sua área foi temporariamente limitado por razões de segurança.
Tempo: Seg, 14 de junho de 2021, 22:25:18 GMT

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Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

Gerado por Wordfence em Mon, 14 Jun 2021 22:25:18 GMT.
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Feijão Vermelho Enlatado e Arroz

Esta é uma ótima receita à prova de idiotas feita com a salsicha de corda defumada Johnsonville & reg que logo se tornará a refeição de feijão favorita.

Esta é uma ótima receita à prova de idiotas feita com a salsicha de corda defumada Johnsonville & reg que logo se tornará a refeição favorita do prato de feijão.

Ingredientes

colheres de chá de tempero crioulo ou cajun

latas (15 onças cada) de feijão vermelho, escorridas e enxaguadas

Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Folhas de salsa picadas, para enfeitar

AVALIAÇÕES

Instruções

Em uma panela grande, cozinhe e mexa a salsicha no óleo em fogo médio até dourar 3-4 minutos. Deixou de lado.

Adicione a cebola, o pimentão e o aipo. Cozinhe e mexa até ficar macio por 3-4 minutos.

Junte o alho e tempere até perfumado por cerca de 1 minuto.

Junte o feijão vermelho, o caldo de galinha, o molho picante, a folha de louro e a salsicha com sal e pimenta. Leve para ferver a tampa, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Descubra e continue a cozinhar até que o estoque seja reduzido pela metade, mais 15 minutos


Feijão Vermelho e arroz

Um prato clássico, que com certeza se tornará um dos pratos favoritos da sua casa. Esta receita foi premiada com a fita azul na Feira Estadual do Texas.

  1. Enxágüe e escolha sobre o feijão. Coloque o feijão e a água em um forno holandês ou panela grande, leve para ferver e ferva por 45 minutos. Ralo.
  2. Em outra panela, refogue e salteie o bacon, a cenoura e a cebola até que a cebola esteja macia, mas não dourada.
  3. Misture o feijão escorrido com a mistura de bacon e acrescente o caldo de galinha. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Junte os temperos, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas ou até que o feijão esteja macio.
  4. Adicione o arroz e, se necessário, mais caldo de galinha. Cozinhe por mais 1 hora. Sal a gosto.

Patricia Mitchell, editora de receitas

Cozinha texana

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Ingredientes

  • 1 libra (450g) de feijão vermelho
  • Sal kosher
  • 1 colher de sopa (15ml) de óleo vegetal ou banha
  • 1 libra (cerca de 450g) de salsicha andouille cozida, cortada em discos de 1/2 polegada
  • 1 cebola grande, finamente picada (cerca de 12 onças 340g)
  • 1 pimentão verde, caule, sem sementes e picado (cerca de 8 onças 225g)
  • 4 costelas de aipo, finamente picado (cerca de 8 onças 225g)
  • 4 dentes de alho médios, picados
  • 1/2 colher de chá a 1 colher de sopa (3 a 15g) de pimenta caiena moída (dependendo de quão quente você gosta)
  • 1 colher de chá (cerca de 4g) de sálvia moída
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 presunto defumado jarrete (opcional)
  • 8 onças (225g) de ombro ou casca de porco em conserva (opcional, ver nota)
  • 4 raminhos de tomilho fresco
  • 3 folhas de louro
  • Molho picante, como Crystal ou Frank & # 39s, a gosto
  • Vinagre de cidra, a gosto (opcional, ver nota)
  • Arroz branco cozido, para servir

Não, a receita de feijão vermelho e arroz do Popeye não inclui carne.

Muitas pessoas adicionam presunto hock à receita, mas essa não é uma representação precisa da receita original. Esta é uma receita sem carne.

Isso não significa que você pode adicionar carne. Suponha que você goste de fazer feijão vermelho e arroz como refeição, considere cozinhá-lo com um jarrete de presunto. Esse pedaço de presunto vai deixá-lo ainda mais farto e delicioso!

Lembre-se de que adicionar carne é um desvio dramático da receita do Popeye & rsquos, mas isso não é necessariamente ruim.


Feijão Vermelho e Arroz - Receitas

Segunda-feira significa feijão vermelho e arroz para o jantar aqui no Deep South. Historicamente, a dona da casa cozinhava um presunto para a ceia de domingo e esse osso de presunto era transportado para uma panela de feijão no dia seguinte, algo que poderia ser iniciado no fogão e deixado praticamente sem vigilância enquanto ela lavava roupa e outras tarefas domésticas do dia.

É uma longa tradição que continua até hoje, mesmo que ninguém esteja lavando roupa, e você a encontrará em quase todas as carnes e três restaurantes aqui, e até mesmo em alguns que são mais sofisticados. Como po'boys, é uma refeição que faz parte de nossas vidas.

Eu tenho quatro Cinco maneiras diferentes de criá-los, dependendo dos recursos e do tempo, então pensei em reuni-los todos em um só lugar para vocês. Nós ajudamos você para aqueles dias super ocupados em que você tem apenas alguns minutos para aqueles dias que você tem tempo para deixá-los cozinhar baixo e devagar da maneira tradicional - meu favorito. Eu prometo a você que todos eles entregam o sabor. Basta clicar nos títulos ou na foto para ir para a receita!


Feijão vermelho caseiro feito com feijão seco e estufado lentamente com Trinity, bacon, linguiça defumada e um bom osso de presunto ou jarrete de presunto se tiver um, servido com arroz quente com pão francês fresco.


Quando você não quiser cuidar de uma panela de fogão, deixe seu fogão fazer o trabalho! Esses feijões vermelhos e arroz ainda são feitos com feijão seco e cozidos com osso de presunto, bacon e linguiça defumada, mas eles ficam baixos e lentos na sua Crockpot o dia todo.


Uma versão mais rápida do Red Beans and Rice feito com The Trinity, bacon, linguiça defumada e feijão enlatado, de preferência da marca Blue Runner. Você dificilmente acreditará que eles são uma versão de atalho!


Uma versão em frigideira com pressa ainda mais rápida de feijão vermelho e arroz, feito com feijão enlatado, a Trindade dos vegetais e cozido com arroz instantâneo.

Aí está - quatro CINCO maneiras deliciosas de preparar arroz e feijão vermelho!

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Ei Y & # 8217tudo! Bem-vindo a uma boa comida caseira do sul. Puxe uma cadeira, pegue um chá gelado e "sente-se um pouco", como dizemos no sul. Se esta é a primeira vez que você visita Deep South Dish, você pode se inscrever para atualizações GRATUITAS via E-MAIL ou feed RSS, ou pode nos acompanhar no Facebook e Twitter também!

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Dicas para o sucesso

Trabalhar com feijão vermelho é bastante fácil, mesmo para um cozinheiro inexperiente. Mas, gostaria de compartilhar essas dicas e truques para tornar o processo o mais fácil (e delicioso) possível!

  • Escolha sobre os feijões: Os grãos secos são como qualquer outro produto vegetal cru e precisam ser limpos adequadamente antes de serem usados. Com o feijão, é possível que pequenos seixos ou pedaços de sujeira entrem no feijão durante os processos de colheita e embalagem. Então, passe as mãos pelos grãos secos, virando-os para ver se encontra algum pedacinho de pedra ou sujeira. Em seguida, enxágue-os com água limpa antes de mergulhá-los.
  • Adicione vinagre ou limão: Ao fazer qualquer prato de sopa e qualquer prato de feijão (e feijão vermelho e arroz são os dois), muitas vezes vou provar a mistura e me sentir um pouco achatada, mesmo com os temperos apropriados. Adicionar uma ou duas colheres de vinagre ou suco de limão é uma ótima maneira de aumentar o sabor sem adicionar mais sal ou muito tempero. Tente!
  • Altere a proteína: Não é necessário ter linguiça Andouille para fazer este prato. Como muitos pratos de feijão e arroz, é uma maneira básica de preparar ingredientes básicos e, tradicionalmente, os cozinheiros usariam todos os tipos de sobras de carne de porco, como presunto, jarretes de presunto e linguiças de porco caseiras. Peru defumado também! Use o que você gosta e o que você tem.


Por onde eu começo neste tópico? Que tal Louis Armstrong! Esta era sua comida reconfortante, seu & # 8220birthright & # 8221 como ele uma vez disse, como eu & # 8217 tenho certeza que é para muitos New Orleanians. Ele realmente costumava assinar seu nome Feijão Vermelho e Ricely Yours, Louis Armstrong. Eu sou um grande fã de Louis Armstrong desde que o descobri quando era criança, então é difícil não pensar nele quando come um grande prato de Red Beans. Eu rastreei duas receitas diferentes de feijão vermelho de Louis Armstrong que compartilharei no futuro.
Todo mundo tem sua própria receita de feijão vermelho e arroz # 038, assim como a maioria dos grandes clássicos de Nova Orleans, a maioria dos quais provavelmente muda um pouco a cada cozimento, geralmente dependendo de:
o que havia na geladeira ou o que parecia bom na loja.
Este é feito com meu Tasso caseiro e Salsicha Andouille, por isso tem um sabor rico e caseiro de defumados.
Este tradicional almoço de segunda-feira em Nova Orleans, decorre dos tempos difíceis e um bom cozinheiro & # 8217s senso de como fazer algo, do nada! É absolutamente minha coisa favorita de cozinhar, eu faço uma vez por semana, geralmente na segunda-feira, mantendo a tradição. Eu nunca sigo uma receita, mas você sempre pode encontrar nove ou mais livros de receitas abertos na minha mesa quando eu estiver cozinhando. Sempre procuro uma técnica nova, quase sempre dá certo, mas de vez em quando, tem mágica na panela.
Portanto, aqui está um pouco de comida caseira tradicional de segunda-feira, e qualquer um que ama New Orleans, certamente pode usar qualquer conforto que possa obter nos dias de hoje.

Feijão Vermelho & # 038 Ricely Yours & # 8211 Danno

Feijão Vermelho e Receita de Arroz # 038

1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de tempero crioulo
1 xícara de cebola picada
1/2 xícara de pimentão picado
1/4 xícara de aipo picado
1 xícara de linguiça de Andouille, em cubos
1 xícara Tasso, em cubos
1/2 lb. Feijão Vermelho Pequeno (embebido durante a noite ou por pelo menos algumas horas)
1 colher de sopa de alho fresco, picado
3 1/2 xícaras de caldo de frango (você certamente poderia usar água)
3 folhas frescas de louro
1 colher de chá de vinagre de vinho tinto (quando eu não uso Pickle Meat, adiciono um pouco de vinagre porque gosto do sabor que ele empresta. Pickle Meat faz feijões vermelhos maravilhosos pela receita que virá).
1/2 xícara de molho de tomate (aprendi isso com a receita de Louis Armstrong & # 8217s)
1 colher de sopa de salsa italiana, finamente picada
1/4 xícara de cebola verde, cortada em fatias finas no viés
1/2 receita de arroz cozido crioulo

Misture a Santíssima Trindade (cebola, aipo, pimentão). Escorra o feijão.
Derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione 1/2 da Santíssima Trindade, 1 colher de sopa do tempero crioulo, Tasso e o Andouille, ligue o fogo médio. Cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente até que os vegetais comecem a ganhar cor.
Adicione o feijão e cozinhe mexendo ocasionalmente por cerca de 5 minutos.
Adicione o caldo de galinha ou água, alho, folhas de louro, o restante do tempero Trinity e crioulo. Leve para ferver e, em seguida, reduza o fogo para ferver. Deixe ferver por 2- 2 1/2 horas. A primeira hora é de baixa manutenção, mexendo ocasionalmente e certificando-se de que os grãos fiquem cobertos com líquido. Na segunda hora, você deseja verificar um pouco mais frequentemente, os grãos realmente começarão a absorver um pouco de líquido e você não quer que eles grudem.
Após o cozimento do feijão por duas horas, acrescente o Molho de Tomate, a Salsa e 1/2 da Cebola Verde. Faça o seu arroz. Cozinhe o feijão por mais meia hora.
Servir:
Remova as folhas de louro. Coloque meia xícara de arroz cada, em dois pratos de servir, cubra com uma porção generosa do feijão vermelho e decore com as cebolas verdes restantes. Certifique-se de que há uma garrafa de molho picante na mesa. Complementos perfeitos para esta refeição são uma salada simples de vinagrete, pão francês crocante e sua cerveja gelada favorita.


Assista o vídeo: Max Woiski sr. - Piauw boro mie (Pode 2022).