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Almôndegas de bisonte do Oriente Médio com receita de molho de coentro-iogurte

Almôndegas de bisonte do Oriente Médio com receita de molho de coentro-iogurte

Ingredientes

Molho de Coentro-Iogurte

  • 1/2 colher de chá de sementes de coentro
  • 1 1/2 xícaras de coentro fresco picado
  • 1/2 xícara de iogurte grego de leite integral *
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de sálvia fresca picada

Almôndegas

  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de pão ralado fresco feito de pão francês sem crosta
  • 2 colheres de sopa de pimenta picada com sementes de jalapeño (cerca de 1 grande)
  • 2 colheres de sopa de iogurte grego de leite integral
  • 1 1/4 libra de bisão terrestre (frequentemente rotulado como búfalo)
  • 1 ovo grande, batido para misturar
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • 1 colher de chá de sálvia fresca picada
  • 1 colher de chá de sal kosher grosso
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída

Preparação de Receita

Molho de coentro-iogurte

  • Torre todas as sementes em uma frigideira pequena em fogo médio até que fique aromático e ligeiramente mais escuro, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos. Frio. Moa finamente as sementes no moinho de especiarias ou no moedor de café. Coloque o coentro e todos os ingredientes restantes no liquidificador. Adicione 1 colher de chá de sementes moídas e processe até formar um molho homogêneo, raspando as laterais com frequência. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cubra o molho e leve à geladeira. Reserve as sementes moídas restantes para as almôndegas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Mantenha refrigerado. Armazene as sementes moídas restantes em um recipiente hermético em temperatura ambiente.

Almôndegas

  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena e pesada em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficar macio, mexendo sempre, cerca de 7 minutos (não dourar). Misture a farinha de rosca com o leite em uma tigela pequena para umedecer. Coloque a mistura de cebola resfriada, a mistura de pão ralado, as sementes moídas do molho de coentro e iogurte, o jalapeño e o iogurte no processador. Usando liga / desliga, processe até formar um purê grosso. Transfira a mistura para uma tigela média. Adicione o bisão, o ovo, o coentro, a sálvia, 1 colher de chá de sal grosso, pimenta e pimenta da Jamaica. Usando as mãos ou um garfo, misture até ficar bem homogêneo. Usando as mãos úmidas, forme bolas de bisão em bolas de 1/4 de polegada. DO AHEAD Pode ser feito 6 horas antes. Cubra e leve à geladeira.

  • Pré-aqueça o forno a 300 ° F. Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira antiaderente grande e pesada em fogo médio. Trabalhando em 2 lotes, cozinhe as almôndegas até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos por lote. Transfira as almôndegas para uma assadeira com bordas. Leve ao forno para aquecer por 15 minutos.

  • Sirva almôndegas com molho de iogurte e coentro para mergulhar.

Seção de Críticas

Receita de almôndegas de bisonte do Oriente Médio com molho de coentro-iogurte - receitas

COZINHAR APENAS DIVERTIDO - Dicas e truques para tornar sua culinária divertida e sofisticada

Kebab de frango

Calorias 192 Gordura Total 6g Carboidratos 3g

Marinar esses kebabs de frango o dia todo ou durante a noite em uma simples mistura de iogurte e suco de limão os torna suculentos e suculentos, mas o tempo de cozimento ativo é de apenas cerca de meia hora, então eles são um excelente jantar rápido. O açafrão-da-índia de cores vivas é um antioxidante potente e um remédio ayurvédico tradicional para alergias. Para um lado nutritivo, espalhe cebolas cipollini, pedaços de pimenta vermelha e cogumelos em um espeto e pincele com azeite de oliva para grelhar ao lado do frango. Em seguida, jogue alguns pêssegos frescos cortados ao meio, sem caroço, na grelha para a sobremesa.

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Bison de volta na mesa

Um bisão vagueia no interior do estado de Marengo. Bill Zars | Fotógrafo da Equipe

Cozinhar lentamente em fogo baixo mantém essas costelas curtas de bisonte de curry vermelho com Baby Bok Choy agradáveis ​​e macias. Associated Press

O bisão moído, muito mais magro do que a carne moída, pode ser um desafio para se manter úmido. Estas Almôndegas de Bisonte do Oriente Médio com Molho de Coentro-iogurte evitam o ressecamento com a inclusão de ovo, leite e cebola na mistura antes de serem fritas na frigideira. Associated Press

O queijo feta e o espinafre neste hambúrguer grego com molho de iogurte criam um hambúrguer úmido e de sabor intenso. Associated Press

Baixo teor de gordura total, gordura saturada, sódio e colesterol na dieta de bisonte é a escolha certa quando se procura uma carne vermelha saudável para servir. Bifes de lombo de bisonte estão prontamente disponíveis na maioria dos supermercados e são deliciosos em sanduíches de bife de bisonte grelhado e marinado. Associated Press

Regue este Bison Chili com uma cerveja intensamente lupulada como a West Coast IPA da Green Flash Brewing Co. Associated Press

O bisão americano está de volta, e não apenas nas Grandes Planícies.

Graças a dois Teds - o presidente Teddy Roosevelt e o magnata da mídia Ted Turner - o bisão percorreu um caminho improvável da onipresença à quase extinção e a estrela em ascensão na cena culinária.

O problema agora é que os americanos - que no ano passado compraram 31 milhões de libras de carne de bisão, quase o dobro dos cinco anos anteriores - tornaram-se tão pouco familiarizados com a carne que a maioria não sabe como prepará-la.

"A carne de bisonte é absolutamente deliciosa, semelhante à carne, embora mais intensa e nada de caça", diz o chef John Ash, autor de "American Game Cooking". Mas, como tem baixo teor de gordura, o bisão também é fácil de cozinhar demais e ficar duro.

Em seu pico, o bisão norte-americano (também chamado de búfalo) pode ter chegado a 125 milhões. Mas em 1900, eles foram caçados até quase a extinção. A população começou a se recuperar lentamente em 1905, quando Roosevelt fundou a American Bison Society, o primeiro esforço dos Estados Unidos para salvar o animal icônico.

Bruce Aidells, autor de "The Complete Meat Book", também credita a Turner por ajudar no retorno culinário do bisão. Turner possui o maior rebanho de bisões do mundo e tem procurado fazer com que a carne faça parte do cardápio americano mais uma vez. Está funcionando.

Nos últimos anos, o bisão começou a aparecer em um número crescente de cardápios de restaurantes e se tornou um produto básico em grandes mercearias e lojas de alimentos naturais. Até mesmo a grande varejista Costco começou a comercializá-lo em 2007.

David Carter, diretor executivo da National Bison Association, diz que o bisão desfruta de um "ponto ideal" entre o interesse por alimentos saudáveis, agricultura sustentável e um paladar americano cada vez mais amplo.

Em sua maioria, os bisões são criados em pastagens e saudáveis, o que significa que os fazendeiros não precisam de hormônios e antibióticos. Também é saudável comer. Os cortes mais magros têm apenas 143 calorias e 2 gramas de gordura por porção de 31/2 onças, em comparação com 9 gramas para o corte mais magro de carne bovina.

O sabor do bisão é bastante semelhante ao da carne bovina, mas talvez um pouco mais intenso e carnudo.

Carter ressalta que há alguma variação no sabor porque, ao contrário do gado, o bisão ainda é um animal relativamente selvagem e a maioria dos fazendeiros deseja mantê-lo assim para preservar a qualidade natural de seu produto.

Mas a magreza tem um preço. Embora o bisão seja intercambiável com a carne bovina na maioria das receitas, ele requer um pouco mais de atenção porque a carne é muito magra.

Cortes macios, como bifes, têm pouca gordura marmorizada como um bom bife. O que significa que eles devem ser cozidos não mais do que malpassados ​​ou a carne sairá seca e sem gosto, diz Ash.

Por outro lado, cortes mais duros, como mandril, peito e costelinha, precisam ser cozidos em temperatura baixa por muito tempo para obter resultados tenros.

Ash diz que uma boa introdução ao bisão é um bife ou um hambúrguer. Estes também são os cortes mais facilmente disponíveis na mercearia.

Para o bife, ele prefere preparações simples que permitem que o sabor único da carne apareça, como um simples esfregar de azeite e uma pitada de sal e pimenta para os bifes.

Usar o bisão terrestre, que geralmente é mais de 90% magro, apresenta um desafio ligeiramente diferente. Um hambúrguer de bisonte, por exemplo, terá o melhor sabor e textura se for cozido malpassado ou mal passado, no máximo. Diretrizes federais recomendam cozinhar carne moída (e bisão) a pelo menos 155 graus, o que equivale a médio-bem a bem passado. Mas isso lhe dará um hambúrguer de bisão seco e quebradiço.

Se você planeja cozinhar o bisão moído além do mal passado, Ash recomenda adicionar um pouco de carne moída mais gordurosa ou até mesmo carne de porco para ajudar a mantê-lo úmido.

Aidells tem uma abordagem semelhante. Ele gosta de adicionar iogurte natural e migalhas de pão fresco aos seus hambúrgueres de bisão, bolos de carne e misturas de almôndegas.

Mas se você prefere sua carne bem passada, você ainda pode desfrutar de bisões, diz Aidells. Ele sente que os cortes mais difíceis, como o peito, mandril e costelas curtas, muitas vezes são esquecidos e podem ser as partes mais agradáveis ​​do bisão.

A carne mais dura tem muito menos gordura do que o mesmo corte da carne bovina, mas tem substancialmente mais colágeno, que compõe o tecido conjuntivo do músculo. Quando cozido em baixa temperatura por um longo tempo, esse colágeno eventualmente derrete, criando carne macia e desintegrada.

Refogar cortes mais duros em um líquido saboroso, diz Aidells, é uma excelente opção. O rico sabor da carne de bisão resiste bem a temperos intensos.


Chuck sem esforço

Com meu parceiro e eu trabalhando em casa, notei algumas grandes e pequenas mudanças em nossas rotinas (e consumo de martinis). Agora vamos nos encontrar para almoçar no balcão da cozinha para que possamos descansar da mesa da sala de jantar que também serve de escritório. Ainda estou planejando a refeição aos domingos, mas também reservei mais tempo para experimentar novas receitas durante a noite. Aqui está o que planejamos comer esta semana.

Almôndegas de Cenoura, Couves de Bruxelas Assadas e Arroz

Cenouras e alho-poró mantêm as almôndegas úmidas e saborosas, então não vi necessidade de molho, mas acho que esses também poderiam ser deliciosos para servir em molho marinara. Link para a receita: https://www.ricardocuisine.com/en/recipes/7271-mini-carrot-meatballs

Salada De Macarrão De Soba Fria

Eu já fiz isso no passado e dei ao molho alguns ajustes. Você também pode mudar os vegetais, mas o tema verde correspondeu à minha necessidade de manter uma perspectiva otimista esta semana. Link para a receita: https://pinchofyum.com/15-minute-meal-prep-sesame-noodle-bowls

Houve uma confusão no meu pedido Instacart esta semana, então agora estou sentado em 2 libras de bisão terrestre. Nunca tinha cozinhado bisões antes, por isso achei que era a melhor altura para começar!

Pimenta texana

Isso é ousado e cheio de sabor. Eu realmente amo a adição de café e cacau em pó. Link para a receita: https://cooking.nytimes.com/recipes/1016036-texas-chili

Almôndegas de bisonte do Oriente Médio com molho de coentro-iogurte


Broccolini com manteiga de noz-pecã

Do livro The Great Meat Cookbook: tudo o que você precisa saber para comprar e cozinhar o livro The Great Meat Cookbook, de Bruce Aidells.

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  • Categorias: Acompanhamento Jantares de festas / vegetarianos divertidos
  • Ingredientes: manteiga de broccolini, cebolas, nozes pecãs
  • Acompanhamentos:Costelinha grelhada na churrascaria com manteiga aromatizada

Almôndegas suecas / dinamarquesas de Mark Bittman, mais leves e sem laticínios





Bittman diz: "Em geral, são mais suaves do que almôndegas de estilo italiano, com cebola cozida e sem alho ou queijo. Muitas vezes servidas com molho de natas (e mirtilo), podem ser feitas sem molho, espetadas em palitos de dente e passadas em festas. Uma combinação de porco, vitela e boi é o melhor aqui, mas se eu tivesse que escolher apenas uma carne, seria inquestionavelmente porco."

Kottbullar sueco ou Frikadeller dinamarquês (almôndegas)
"As melhores receitas do mundo"por Mark Bittman
(Rende 12 ou mais porções)
Tempo: 45 minutos

1/2 xícara de migalhas de pão ou biscoito
1 xícara de creme ou meio a meio, 2/3 xícara opcional (substituído por leite de amêndoa sem açúcar e usado 1 1/2 xícara no total)
4 colheres de sopa (1/2 vara) manteiga, 1 colher de sopa opcional (omitida manteiga e óleo de oliva usado)
1 cebola média picada
sal e pimenta preta a gosto
1/2 libra de porco moído, vitela e bovino, ou 1-1 / 2 libra de porco moído (usei carne de porco e vitela)
pitada de cravo da Jamaica ou pimenta da Jamaica ou 1/2 colher de chá de gengibre em pó (usei uma pitada de cada cravo, pimenta da Jamaica e 1 colher de chá de gengibre em pó)
2 colheres de sopa de farinha, opcional (farinha de arroz integral usada)
3/4 xícara de caldo de carne ou frango, de preferência caseiro ou água, opcional

Mergulhe as migalhas de pão ou biscoito em 1/3 xícara de creme de leite. (Usei leite de amêndoa.) Coloque 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e um pouco de sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola amoleça, cerca de 5 minutos. Desligue o fogo.

Combine a farinha de rosca, a cebola, a carne e os temperos, junto com um pouco mais de sal e pimenta, não misture demais. Com as mãos molhadas ou colheres molhadas, modele a carne em pequenas almôndegas (Eu diria tão pequeno quanto você tem paciência, mas não mais do que uma polegada de diâmetro).

Coloque 2 colheres de sopa do restante da manteiga na frigideira e leve ao fogo médio-alto. Quando a manteiga derreter, comece a adicionar as almôndegas, algumas de cada vez, você pode ter que cozinhar em lotes. Doure bem em todos os lados e desligue o fogo. Sirva imediatamente ou prossiga para a próxima etapa.

Molho Bittman: para fazer um molho, remova tudo, exceto um vestígio de gordura da panela. Leve a panela de volta ao fogo médio e acrescente o restante da manteiga e, depois que derreter, a farinha. Mexendo sempre, adicione o caldo e cozinhe até engrossar ligeiramente. Adicione o creme de leite restante e continue cozinhando por mais alguns minutos ou até engrossar. Prove e ajuste o tempero, depois despeje as almôndegas no molho para reaquecer antes de servir.

Para o meu molho sem laticínios: Remova a maior parte da gordura das almôndegas da frigideira. Adicione o caldo e mexa, raspando os "pedaços marrons" do fundo da panela. Aqueça o caldo em fogo médio até que esteja bem quente. Enquanto isso, coloque a farinha de arroz integral em uma tigela pequena e bata lentamente no leite de amêndoa o suficiente para formar uma pasta. Em seguida, adicione o leite de amêndoa restante, mexendo enquanto faz, certificando-se de que não permaneçam grumos. Adicione a mistura de farinha e leite ao caldo e cozinhe, mexendo sempre até a mistura começar a engrossar e esquentar. Adicione sal, pimenta e pimenta da Jamaica a gosto, despeje as almôndegas no molho para aquecer antes de servir.


Notas / resultados: Muito bom - as almôndegas estavam macias e suculentas com bom sabor e o molho ainda rico e cremoso sem toda a manteiga e creme. Acabei com uma mistura de carne de porco moída e vitela para as almôndegas, e acrescentei mais tempero do que o solicitado nas almôndegas - que eu recomendaria porque são leves. Eu também usei um pouco de pimenta da Jamaica no molho para um toque extra de sabor - e pimenta preta extra - acho que meu pai adorei isso! Eu costumo assar minhas almôndegas, mas neste caso eu as cozinhei na frigideira para que eu tivesse um pouco de pingos da frigideira para o molho. Troquei a manteiga por azeite de oliva e, como mencionei, usei leite de amêndoa para fazer o creme, tornando este prato sem laticínios. Servido com uma salada verde simples e com as almôndegas e o molho por cima da massa fresca temperada com um pouco de azeitona e salsa, foi um jantar rico e farto - um pouco mais agradável para o corpo e para o coração do que o original. -) Tenho certeza que meu pai teria preferido a receita da minha avó, mas essa ainda é uma boa que eu faria de novo.


Você pode verificar o que os outros participantes do IHCC escolheram fazer para o Jantar com o Pai acessando a postagem aqui e seguindo os links.

Meu pai não está mais conosco, pois faleceu há quase 16 anos. Sinto muita falta dele, mas tenho muitas lembranças ótimas para guardar. Este é meu pai na casa dos 20 anos - cerca de 20 anos antes de eu nascer. Eu acho que essa foto, em seu uniforme da Marinha, é divertida. -)


Feliz Aloha sexta-feira e Feliz Dia dos Pais, fim de semana para todos os pais lá fora.


The Merrymeeting Kitchen


Esta foto é da cozinha da Fazenda Merry Meeting. Uma lata de pudim de ameixa explodiu e eles riram, riram e riram! A foto foi transformada em uma bandeja de servir, da qual fiz uma cópia digital. Na foto, estão minha mãe HiHo, minha avó Mima, minha bisavó BaBa e alguns primos.

Abóbora de noz assada com coentro e limão gremolata

De Leite's Culinaria Leite's Culinaria de Samah Dada

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  • Categorias: Molhos e marinadas Misturas de especiarias / ervas e fricções Acompanhamento rápido / fácil Vegano americano Vegetariano sem glúten
  • Ingredientes: abóbora cominho moído, coentro, limão, gengibre fresco, limão, tahine


The Kitchen Frog

Voltei! Eu estava de férias na semana passada e não cozinhei absolutamente nada. :) Esta refeição é desde logo antes de eu partir para a minha viagem. Depois de uma semana em St. Barth, meu foco na culinária mudará para refeições saudáveis ​​por alguns dias, já que preciso compensar toda a minha gula.

Este é um frango turco, aletria e sopa de limão. Isso me lembra um pouco o avgolemono, pois tem um sabor semelhante a ovo e limão. Muitas das minhas receitas de sopa me aconselham a fazer meu próprio caldo, mas não tenho tempo. Eu uso o caldo de frango com baixo teor de sódio da Kitchen Basics e ele funciona bem para fazer este prato rápido. Esta sopa é muito farta por causa do ovo e do macarrão, e às vezes prefiro a aletria ao arroz em avgolemono. Outra coisa que torna esta sopa interessante é que ela usa cebola roxa ralada como parte da base, o que eu acho que dá uma complexidade que o avgolemono não tem.

Apenas uma nota rápida: descobri que precisava adicionar um pouco mais de caldo de galinha. A receita pede 1 e 3/4 xícara, mas quando olhei na panela, não achei que fosse o suficiente.

Sopa de Frango, Vermicelli e Limão
De turquesa
2 porções

Ingredientes
1/2 cebola roxa ralada
1/8 xícara de azeite
1/2 onça de manteiga sem sal
1 chile verde comprido, semeado e finamente triturado
1 onça de macarrão de vermicelli
1 3/4 xícara de caldo de galinha
1 peito de frango
1 gema de ovo grande (tecnicamente, uma meia receita tem 1,5 gema de ovo. Eu uso uma se for grande e duas caso contrário)
suco de 1/2 limão
1/4 colher de chá de páprica quente (ou a gosto)
sal
pimenta branca moída (a pimenta branca é apenas cosmética, tem o mesmo gosto da pimenta preta moída comum)
um punhado de salsa de folhas planas picada

Método:
1) Coloque a cebola roxa ralada em uma peneira e pressione o máximo possível do suco. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.
2) Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo baixo por 3 minutos. Adicione a pimenta e refogue por mais um minuto. Adicione o caldo de galinha. Quebre o vermicelli grosseiramente e coloque na panela. Cozinhe por 10 minutos.
3) Enquanto a sopa está fervendo, corte o peito de frango em cubos de 1/4 de polegada. Em seguida, bata o suco de limão e a (s) gema (s) de ovo em uma tigela pequena.
4) Depois que a sopa terminar fervendo por 10 minutos, acrescente o frango e cozinhe por mais 2 minutos. Isso deve cozinhar o frango, se você cortá-lo em cubos pequenos. Se não parecer cozido, deixe ferver por mais um minuto ou mais.
5) Coloque um pouco da mistura de caldo na tigela com a mistura de limão e ovo. Bata a mistura e despeje de volta na panela. Cozinhe em fogo brando muito leve, mexendo sempre, até a sopa engrossar. Para mim, isso não demora muito. Talvez um minuto, no máximo dois minutos.
** Não deixe a sopa ferver! Isso vai coalhar o ovo.
6) Quando a sopa engrossar, acrescente a páprica, o sal, a pimenta e a salsa. Servir.


BEM-VINDO AO 2º SEMESTRE DA GESTÃO DE HOTEL

01. Qual é a comida?
01. Material, geralmente de origem vegetal ou animal, que contém ou consiste em nutrientes essenciais do corpo, como carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas ou minerais, e é ingerido e assimilado por um organismo para produzir energia, estimular o crescimento e manter vida.
02. Um tipo específico de nutrição: alimento vegetal para o café da manhã.
03. Alimentos consumidos na forma sólida: alimentos e bebidas.
04. Algo que nutre ou sustenta de maneira sugestiva de nutrição física: alimento para o pensamento, alimento para a alma.

Qualquer substância introduzida no corpo com o propósito de fornecer nutrição. No entanto, fatores como a satisfação das necessidades sociais, a realização de fins psicológicos e a satisfação da fome, mais do que as necessidades nutricionais, governam a seleção e o consumo dos alimentos. Quando os alimentos são selecionados com cuidado, eles podem fornecer todos os nutrientes essenciais necessários para o funcionamento normal do corpo humano. Nesse contexto, o alimento é necessário para fornecer energia, fornecer componentes estruturais para construir e reparar os tecidos corporais e para regular os processos corporais.
Embora seja improvável que qualquer alimento individual ou combinação de alimentos possa fornecer proteção completa contra doenças, o risco de doenças crônicas pode ser reduzido pelo aumento do consumo de alimentos vegetais e diminuição do consumo de gorduras.

Asiático significa Ásia apenas uma parte de um mundo. Leste do mundo. O asiático inclui muitos países está em processo de desenvolvimento. Mas ainda não se desenvolveu totalmente.
Alimentos asiáticos baseados apenas na cultura, sabor e sabor asiáticos e outros.

Internacional se refere a todo o mundo. Internacional está incluído em todos os países.
Uma comida internacional significa representar vários países de comida, cultura e gosto e preferência alimentar. Eles estão incluídos receitas de alimentos africanos, receitas de alimentos americanos, receitas de alimentos asiáticos, receitas de alimentos europeus e componentes de alimentos de todos os países.

Basicamente, a Malásia é um país turístico famoso neste mundo. Existem muitos locais de atracção turística, locais históricos e locais de recreação, casino de comidas deliciosas e outros locais turísticos, por isso é que muitos turistas vêm aqui.
Assim, o governo da Malásia e fatores privados têm fornecido muitas facilidades para o turismo. Tais como instalações de hotéis, praças de alimentação, instalações de transporte e instalações de informação e outras instalações. Instalações hoteleiras e alimentares são instalações muito importantes. Portanto, a Malásia deve produzir ou desenvolver essas instalações para aumentar o turismo. Isso é muito ajuda completa.

Outra razão pela qual os alimentos da Malásia estão incluídos nas categorias de alimentos muito deliciosos. É um motivo importante.
A maioria dos turistas chega à Malásia de países ocidentais, europeus, asiáticos e de outros países. Portanto, a Malásia deveria produzir várias categorias de alimentos de países, mas não é possível. É por isso que a Malásia deve produzir alimentos internacionais. Porque a comida internacional está incluída nas categorias de alimentos de todos os países. Estamos todos prontos para discutir sobre a definição de alimentos internacionais e categorias de alimentos internacionais. Isso se refere à cultura alimentar de todos os países, então a Malásia deve produzir alimentos internacionais melhor do que os asiáticos. Portanto, é muito fácil e possível porque a Malásia tem seguido os padrões, regras e regulamentos internacionais, de forma muito fácil os alimentos internacionais são produzidos pela Malásia.

Renda da Malásia com base em turistas e cada estado da Malásia com base em turistas, podemos ver todos os estados da Malásia, há muitas instalações para o turismo. No entanto, a Malásia vem obtendo receitas por meio do turismo, como hotéis, restaurantes, recreação e outros. Hotéis e restaurantes com base no fornecimento de alimentos. Portanto, cada hotel e restaurante deve produzir alimentos de qualidade internacional.

Benefit s
& # 8226 A Malásia é a mais lucrativa dos turistas.
& # 8226 Para aumentar os níveis de renda de cada casa.
& # 8226 Para se tornar a cultura de muitos países, métodos de culinária e categorias de alimentos.
& # 8226 Para atingir as metas (planos da Malásia para 2010) na produção de alimentos internacionais.
& # 8226 Para se tornarão mais ofertas de emprego



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& # 61558 macarons de café expresso com amora
& # 61558 patê country com chutney de manga e abacaxi
& # 61558 sopa de cebola roxa francesa
& # 61558 fricassé de galinha de caça com alho-poró cremoso e vadouvan

& # 61558 tabule
& # 61558 köfte de cordeiro com molho tarator
& # 61558 peito de frango recheado com matzo temperado
& # 61558 molho tarator
& # 61558 peito de frango recheado com matzo temperado
& # 61558 rissóis de cordeiro merguez com cuscuz de uva passa

& # 61558 almôndegas de bisonte do Oriente Médio com molho de iogurte e coentro
& # 61558 esfrega de especiarias iemenitas

Sudoeste
& # 61558 nopales e salada de beterraba verde amp
& # 61558 Escola de Culinária de Santa Fé: Sabores do Sudoeste,
& # 61558 peito grelhado do sudoeste com molho de pimenta ancho
& # 61558 pão de milho com leitelho texas
& # 61558 tacos vegetarianos

& # 61558 abóbora torrada com suco de limão
& # 61558 pão de milho frigideira de sálvia e mel
& # 61558 Batatinhas vermelhas esmagadas com pimentões ancho e queijo seco
& # 61558 omelete gigante do sudoeste

"A comida malaia é a melhor da Ásia, tem a maior variedade e a melhor qualidade, explore a culinária malaia, chinesa ou indiana"
A comida malaia pode ser separada em três cozinhas diferentes. Cerca de 70% da população malaia é malaia, cerca de 25% é chinesa e o resto é principalmente indiano. Esses 3 grupos culturais têm cada um seu próprio estilo de cozinha. Vamos explorar essas cozinhas aqui.
& # 8226 comida malaia
& # 8226 comida indiana
& # 8226 comida chinesa

Comida malaia
O alimento básico dos malaios é o arroz, fervido até obter uma textura fofa e branca. Acompanha pratos de carne (frango ou bovino), peixes e vegetais. Carnes e peixes são geralmente preparados como sambal (pasta de pimenta) ou prato de curry. Na verdade, a maior parte da comida malaia não pode ser comida sem alguns temperos.

Como a maioria dos malaios (nem todos os malaios são malaios!) São muçulmanos, carne de porco ou qualquer alimento proveniente de um porco nunca é usado na culinária malaia. Mesmo os talheres e pratos usados ​​para servir os muçulmanos não devem ter sido usados ​​para servir carne de porco.
Eles também estão proibidos de consumir carne de animais predadores e pássaros predadores (patos são permitidos), roedores, répteis, vermes, anfíbios (sapos) e carne de animais mortos. Os muçulmanos só podem comer carne halal. Halal é uma forma de matança de acordo com os ritos islâmicos.
A comida malaia (leia-se comida malaia) obtém seu sabor do uso de especiarias e ingredientes locais. Alguns dos ingredientes usados ​​pelos malaios na culinária malaia são:

Mee rebus, comida típica da Malásia
Serai (capim-limão), Bawang merah (chalotas), Halia (gengibre), Lengkuas (galanga) .Ketumbar (coentro), Asam jawa (tamarindo), Kunyit (açafrão), açafrão, Jintan putih (cominho)
Receitas malaias
Nasi Lemak
Beef Rendang (pedaços de carne cozidos em leite de coco)
Nasi Dagang
Ovos Picantes
Outro ingrediente comumente encontrado na comida da Malásia é o santan, que é o leite de coco. O leite é espremido da polpa do coco ralado. Como sinal dos tempos modernos, o santan pode ser encontrado em pó, vendido em supermercados. É muito usado na culinária malaia.
A maneira tradicional de comer dos malaios é usar a mão direita. O uso da mão esquerda é considerado falta de educação. O mesmo vale para receber ou dar coisas, use sempre a mão direita.
Em barracas de alimentação ou em casas onde as mãos costumam comer, os hóspedes receberão uma panela com água para lavar as mãos antes e depois da refeição. Lembre-se de que esta água não é para beber. Ou simplesmente use a torneira sempre disponível para lavar as mãos.
Tal como acontece com outras cozinhas, a comida malaia é preparada e apreciada por todas as raças. Um favorito do café da manhã básico é nasi lemak. É uma refeição simples, mas muito gratificante. O arroz é cozido em leite de coco com folhas perfumadas de pandan. Os acompanhamentos podem ser sambal ikan bilis (anchovas com pimenta), omeletes ou ovos cozidos, amendoim, pepino fatiado, camarão e peixe frito. Se um alimento da Malásia pode ser chamado de prato nacional do país, provavelmente é nasi lemak.
Outro exemplo clássico de comida malaia popular é o satay. Não há pasar malam (mercado noturno) sem satay. Geralmente consiste em pedaços de frango marinado com uma variedade de especiarias.

Arraia assada
Rendang Tok é um prato de carne (frango ou bovino) preparado com leite de coco, pimenta, cebola e outros ingredientes. Em torno de Pangkor e Lumut, o tipo mais famoso de rendang é o símbolo rendang. Ele contém carne, leite de coco, cebola, alho, pimenta, coentro em pó, cominho, pimenta do reino, erva-doce, raiz de açafrão, capim-limão e outros ingredientes. Se você for a um casamento malaio, como eu fiz há algum tempo, provavelmente fará um rendang, já que costuma ser usado em ocasiões especiais.
Laksa
Laksa é um bom exemplo de um tipo de prato cruzado. Os malaios provavelmente fazem algumas das melhores laksa da Malásia. Laksa é uma espécie de sopa de macarrão picante à base de peixe e especiarias. Aqui está uma página completa sobre laksa. Quando fiz minha pesquisa, fiquei surpreso ao descobrir quantos tipos diferentes de laksa havia.
comida indiana
A comida malaia da população indiana é bastante diferente da culinária malaia ou chinesa. Os índios experimentam sabores quentes e picantes. Sua dieta básica geralmente consiste em arroz ou pão (charpatti, tosai (thosai, dosa na Índia), parrata, puri). Eles comem isso com vários caril. De acordo com suas crenças hindus, eles não comem carne bovina.

Chá com leite, Teh Tarik
A comida malaia da população indiana na parte noroeste da Malásia, incluindo Pangkor, pode ser categorizada como indiana do sul, indiana do norte e muçulmana indiana (mamak). Junto com o resto da culinária local, ele evoluiu e foi assimilado de acordo com as preferências da sociedade. Às vezes, o que é considerado comida indiana aqui, nem mesmo se originou da Índia.
Normalmente, a comida indiana da Malásia é vendida nas várias barracas locais e muitas vezes pedida com um copo de teh tarik. Teh Tarik significa literalmente "chá puxado". O chá é espesso e espumoso. A preparação envolve a passagem do chá e do leite de uma grande caneca de metal para a outra com uma ação de "despejar e puxar".
Onde há roti canai, é provável que haja murtabak. Este é basicamente roti canai com recheio de sardinha ou frango, já que os hindus indianos não comem carne bovina. Murtabak com carne, entretanto, pode ser obtido em barracas de propriedade de muçulmanos.

Comida típica da Malásia: Roti Canai
Pode-se dizer que, além do nasi lemak, o roti canai é provavelmente o segundo alimento nacional da Malásia.
Ingredients as yoghurt's and ghee are liberally compared to Southern Indian cuisine, which uses a lot of coconut milk and chilies. Even the staple diet is different, rice for the South, bread for the North. Nevertheless, both are equally spicy and delicious.
Indian Recipes
Roti Canai
Chutney de tomate
Chick in a Hurry

Shrimp noodles or hokkien mee
Since most of Malaysia's Chinese are from the south, particularly from Hainan and Hakka it is quite easy to find food from this region. Throughout Malaysia one of the most widespread economical meal is the Hainanese Chicken Rice which cost around the figure of RM 3.00.
It's another of the local favorite Malaysian foods. The Hainanese also produced steamboat, sort of Oriental variation of the Swiss Fondue, where you have a boiling stockpot in the middle of the table into which you deep pieces of meat, seafood and vegetable.
The Hokkiens have provided us the Hokkien fried Mee (thick egg noodles cook with meat, seafood and vegetable and a rich soya sauce. Mind you, if you go to North Malaysia, Hokkien Mee means prawn soup noodles. Hokkien spring rolls (popiah) are also delicious.

Chicken rice
Teochew food from the area around Swatow in China is another style noted for it's delicacy and natural favorite. Teochew food is famous for it's seafood and another economical dish - Char Kwey Teow (fried flattened noodles) with clams, beansprout and prawns.
Hakka dish is also easily found in food centers. The best know hakka dish is the Yong Tau Foo (stuffed seafood bean curd) with soup or thick dark gravy.
When people in the west speak of Chinese food, they probably mean Cantonese food. It is the best known and most popular variety of Chinese food. Cantonese food is noted for the variety and the freshness of it's ingredients. The food are usually stir-fried with just a touch of oil. The result is crisp and fresh. All those best known 'western Chinese' dishes fit into this category - sweet and sour dishes, won ton, chow mein, spring rolls.
Dim Sum
Off all Malaysian foods the Cantonese specialty is Dim Sum or 'little heart'. Dim sum is usually consumed during lunch or as a Sunday brunch. Dim sum restaurant are usually large, noisy affair and the dim sum, little snacks that come in small bowls, are whisked around the tables on individual trolleys or carts
Cantonese cuisine of the Malaysian foods can also offer real extremes. You can get shark's fin soup or bird's nest soup which are expensive delicacies. Cheap dishes include mee (noodles) and congee (rice porridge) and are equally tasty.
Far less familiar than the food from Canton are the cuisines from the north and the west of China - Sichuan, Shanghai and Peking. Sichuan food is usually spicy (gong bao for example is a chicken rice dish with cashew nuts and spices). Where as to food from Canton are delicate and understated, in Sichuan food the flavors are strong. Garlic and chilies play their part in dishes like diced chicken and hot and sour soup.

The huge bowl of the 3 in 1 soup, a mix of laksa, curry mee and ho kien mee
Beijing (Peking) food is, of course best known for the famous 'Peking Duck'. Beijing food are less subtle than Cantonese food. Beijing food is usually eaten with hot steamed bun or with noodles, because rice is not grown in cold region of the north. But in Malaysia, it is more likely to come with rice.
Other kinds of Chinese foods originated from for example Shanghai or Hunan (usually very spicy too) are not easily found over Malaysia.
Mooncake
A very special pastry can be found all over Malaysia during the Moonfestival periode, usually around early October. Here's more about the Moonfestival and Mooncakes.
Chinese Recipes
Chicken Rice
Special Stir Fry Noodles
09. About Sri lanka Foods
Sri Lanka is an island off the southeast coast of the Indian state of Tamil Nadu. It is separated from India by the Indian Ocean, in which lie the chain of islands called Adam's Bridge.
Ancient sites include Anuradhapura, Polonnaruwa, Sigiriya, Dambulla, Panduwasnuwara and Yapahuwa. All these places contain the remains of a great civilisation which grew through the centuries under the influence of Buddhism, a gentle faith still preserved in Sri Lanka in its purest form.
Standard foods are spicy and it is advised to approach curries with caution. There are many vegetables, fruits, meats and seafoods. Continental, Chinese, Indian and Japanese menus are available in Colombo. A speciality is basic curry, made with coconut milk, sliced onion, green chilli, aromatic spices such as cloves, nutmeg, cinnamon and saffron and aromatic leaves.
10. Sri Lankan Culture
The tragedy of Sri Lanka stems from its ethnic intolerance and militant readings of religious philosophy. The Sinhalese are predominantly Buddhist, the Tamils mainly Hindus, and there are sizeable Muslim and Christian Burgher (descendants of Dutch colonists) minorities. The Sinhalese speak Sinhalese, the Tamils and most Muslims speak Tamil and the Burghers often speak English. The Muslims are scattered all over the island and are thought to be descendants of early Arab or Indian traders. They have largely steered clear of the civil conflict, though there have been clashes between Muslims and Tamils in the east. The Tamils in the hill country are recent low caste arrivals brought in by the British to work on the plantations. They share little in common with the Tamils of the north who have been in Sri Lanka for over 1000 years. The hill country Tamils have generally managed to avoid being drawn into the current ethnic conflict.
Rice and curry - often fiery hot - dominate meal times and usually include small side dishes of vegetables, meat and fish. Indian curries such as vegetarian thali, delicately flavoured biriyani and kool, a boiled, fried and dried-in-the-sun vegetable combo, are also available. Hoppers are a unique Sri Lankan snack, similar to a pancake, served with egg or honey and yoghurt. Coastal towns have excellent fish and most travellers are happy to live on the delicious local tuna. There's plenty of tropical fruits to choose from, the tea is terrific and the beer acceptable.
11. Recipes from Sri Lanka

• Introduction
• Ingredients
o Curry Powder
o Coconut Milk
o Stores & Prices
o Roasted Curry Powder
• Recipes
o SriLankan Rolls
o Egg plant curry
o Chicken Curry
o Spicy Potatoes
o Cucumber salad (to accompany curries)
o Yellow Fish curry (not spicy)
o Fish Curry (Hot & Spicy)
o Spinach with Lentils
o Spinach with Coconut
o Beet Salad
o Okra
o Green beans
o Potato Curry
o Spicy Onions
o Green Banana curry
o Beef Curry
o Noodles (Sri Lankan Style)
o Fried Rice (Sri Lankan style)

Sweets/ Deserts
Recipe for LOVE CAKE
Recipe for MUNG KAVUM
Recipe for SAU DODOL
(WALI THALAPA)
Recipe for SESAME BALLS
(THALA GULY)
Watalappan
Introduction to cooking
From ancient times other cultures have been in contact with Sri Lanka to obtain the spices that grow there. The best cinnamon, cloves and other spices are indigenous to Sri Lanka. People arrived to trade in spices and also left some of their culinary practices as well. Sri Lankan cooking has evolved by combining culinary practices of many of these cultures. The most noticeable impacts have been the Portuguese, Dutch, Moor and Malay influences. In this small booklet the most popular dishes have been described. Some notes on substituting ingredients, cooking methods and addresses of where to purchase ingredients are given below. Sri Lanka being a tropical country has to beware of food spoiling fast. Hence most foods are cooked in liquids which is a fast method of ensuring that all ingredients are cooked thoroughly. No dish described here takes more than 30 minutes to prepare, with average times ranging from 15-20 minutes
Curry Powder
Sri Lankans use two different curry powders. One is referred to as plain
curry powder and very similar to the Indian yellow curry powder obtainable
from a Oriental or Indian grocery store. The other curry powder is referred to
as black (black-dark brown in color) or roasted curry powder and is used for
meats.
The yellow curry powder can be used as the base to make the black
curry powder. This method is given in the beginning of the booklet.

Coconut milk ( the milk obtained from squeezing the meat of the
coconut) is a central to Sri Lankan cooking. However as milk is made every
day, this process of obtaining the milk is quite tedious. Nestle have been
manufacturing powdered coconut milk in Sri Lanka for over a decade and as
such has made it much easier to cook Sri Lankan style.
Dairy milk can be substituted at times. However occasions where lime
or lemon juice is used there is a good possibility of dairy milk curdling. Roasted Curry Powder Start with 100 gms raw yellow curry powder. Add about a 1 tablespoon fennel seed, 1 tablespoon garlic powder , 2 pieces lemon grass , 2 cloves, 3 cardamoms , 2 pieces cinnamon and 1 tablespoon mustard seed and roast in a frying pan at low heat for about 3 minutes or until dark brown in color. Then remove and grind to a powder.
Roasted Curry Powder

Start with 100 gms raw yellow curry powder. Add about a 1 tablespoon
fennel seed, 1 tablespoon garlic powder , 2 pieces lemon grass , 2 cloves, 3
cardamoms , 2 pieces cinnamon and 1 tablespoon mustard seed and roast in a
frying pan at low heat for about 3 minutes or until dark brown in color. Então
remove and grind to a powder.

Nestle Milk Powder (350 gms) 3.99 (20cents)
Roasted Curry Powder (250 gms) 3.99 (20cents)
Raw Curry Powder (100 gms) 1.79 (15cents)

Stuffing (note you can use any stuffing of your choice, even Stove Top)
1/2 lb boneless chicken (could substitute 12 oz can of Jack Mackerel)
1 lb potatoes
1/2 lb onion
2 tblspns red pepper
4 tblspns roasted curry powder
1/4 cup oil
Para saborear sal
Pastry ( maybe any other pancake mix could be used)
1/2 lb flour
2 cups milk (coconut or dairy)
1 ovo
Para saborear sal
Breading and Deep Frying
3 cups oil
2 ovos
1 can bread crumbs


First make the stuffing. Boil the potatoes and peel of jackets. Corte
chicken into small pieces. Dice onions.
Add the oil to a pan at medium heat. Add the onions, chicken, and
potatoes in that order leaving about half a minute between each and leave for 4
minuto. Add the roasted curry powder, red pepper powder and salt and cook for
5 minutes. Remove from stove and place where it is easily accessible.
Now for the pancakes. Mix the flour, milk and eggs using a mixer. Aquecer
a non stick pan which has been wiped with paper towel soaked in butter or oil.
Pour in batter to barely cover the bottom of the pan. Heat at low heat for a
minuto. Remove the pancake. Place on a plate and place stuffing on top. Tuck
in the sides of the pancake to make parallel edges. Roll the pancake to make a
roll.
Continue making the pancakes and the rolls from them. Do not allow the
Pancakes to cool or stand before adding the stuffing as this makes the pancake
Less malleable.
Finally dip each roll into beaten egg and coat all round. Then coat with bread
Crumbs and deep fry until medium brown color.

Egg plant curry
Ingredientes
1 (approx 1lb) Egg plant
1oz oil
1oz milk (Coconut or Cows)
2 tsps Curry powder
1 tsps Red pepper powder
to taste salt
pinch sugar
2 tsps vinegar (or lime)
One onion

Wash Egg plant and cut into small pieces. Add oil to frying pan, and heat to
boiling point. Add egg plant and fry until a light brown color (golden color).
Allow to drain on paper towel to remove excess oil. Add the fried Egg plant,
milk, curry powder, red pepper, salt, sugar, and vinegar to a pot and cook for
3 minutes.

Curry de galinha
Ingredientes
1lb Chicken
2-3 tblsps Roasted (black) curry powder
2 tsps Hot pepper powder
2 oz milk (Coconut or Cows)
2 tsps Vinegar (or lime
to taste Salt
2 dentes de alho
1 Onion
Canela
noz-moscada
2 tblsps Oil

Cut the chicken into small pieces and wash well. Dice onions. Corte o
garlic into small pieces.
Add the chicken, spices, vinegar and salt and mix well. Allow to
marinate for some time (optional). Place on very low fire and heat for some
Tempo. After about 10 minutes the heat may be increased to a slow heat. Cozinhar para
20 minutos. 5 minutes before taking down add the milk.


Spicy Potatoes
Ingredientes
1lb potatoes
1 cebola
2 tsps Hot pepper powder
2 tblsps Oil
1 clove (tsp) Garlic (powder)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de mostarda
2 small green peppers
Boil or bake potatoes. Peel of skin and cut into cubes. Slice onions and
green pepper.
To a large pan add the oil and heat. Add onions and fry for a minute.
Then add hot pepper powder, garlic, salt, sugar and mustard and stir in for
cerca de 2 minutos. Finally add potatoes and green pepper mix in and cook for 3
minutes you can eat.

Cucumber salad (to accompany curries)
1 pepino
1 cebola
2 small green peppers
1 tomate
1 tsps Black pepper powder
to taste salt
pinch sugar
1 tsp lemon (or lime) juice

Slice cucumber, onions, green pepper and tomato. Put into a plastic bag
and add lemon juice, salt, sugar and black pepper powder.

Yellow Fish curry (not spicy)
1Lb King fish (or Salmon or Tuna or Shark or Scallops )
2 cups coconut milk
3 xícaras de água
1 cebola
2tablsp mustard
1tspn turmeric
1 colher de chá de alho
to taste salt
1 tblspn lime juice

Wash the fish and cut steaks into cubes. Add water, onions, salt garlic,
mustard and fish cook for 15 minutes. Add coconut milk allow to stand for 1
minuto. Finally add the lime juice.

Fish Curry (Hot & Spicy)
1lb Tuna (or Shark, Red Mullet)
4 tablspn Red pepper powder
2 tblspoons unroasted curry powder
1tablspn black pepper
4 xícaras de água
2 tablspns vinegar
to taste Salt
1 clove garlic

Wash fish and cut into cubes. Add vinegar and salt and knead into the
peixe. Then mix in red pepper powder, curry powder, black pepper and garlic
and cook for 20 minutes.

Spinach with Lentils
1lb Fresh Spinach (or Frozen chopped 12 oz package)
1/2 cup Orange lentils
1/2 xícara de leite de coco
2 tblspns mustard
2 tblspns unroasted curry powder
1 tblsspoon turmeric powder
to taste salt
1 cebola
1 clove garlic
1 pimenta verde
pinch cinnamon (optional)
pinch lemon grass (optional)
1 xícara de água


Clean spinach and cut into small pieces. Dice garlic clove, onion and
green pepper
Wash lentils and mix with spinach. Add all spices, onion, garlic, green
pepper, cinnamon and lemon grass with lentils and spinach and boil for 10
minutes at medium heat. Finally add salt and coconut milk and cooking for 2
minutes on low heat.

12 oz Frozen Chopped Spinach
1-2 ozs Desiccated Coconut
1 Onion
1 tablspn Lime Juice
2 tblspns oil
1 tblspn Red Pepper Powder (optional)
1-2 oz Small Dried Shrimp (available at Oriental Grocery
Store)(optional)

Thaw spinach and squeeze out excess water. Dice onion. Dice shrimp if
fresh shrimp is used.
Heat oil in pan at medium heat. Add shrimp and onions and fry for 1-2
minutos. Add spinach and mix well. Immediately add lime juice, salt and red
Pimenta. Stir in pan for a 2 minutes at medium heat. Mix in desiccated coconut
and heat for 2 minutes.

Quiabo
1 lb packet Frozen Okra
4-5 tblsspns oil
2 tbspns mustard
1tblspns unroasted curry powder
1 tblspns turmeric
1 cebola
1 pimenta verde
pinch cinnamon
to taste salt
1tblsspn sugar
1 tblspn lime

Dice onions green pepper. Thaw okra and dry with paper towels.
Add oil to a pan on medium heat. Fry the okra until golden brown.
Then add mustard, turmeric, curry powder, onion, green pepper, cinnamon,
salt and sugar and cook for 3 minutes. Remove from heat and add lime juice.

Spicy Onions
1lb onions
1/2 xícara de óleo
4 tspspns red pepper powder
4 tspns Small Dried Shrimp (optional)
3 tspns vinegar
2 tspns sugar
to taste salt
1 clove garlic
1 pimenta verde
pinch cinnamon (optional)
1 piece lemon grass (optional)

Slice onions. Dice green pepper and clove of garlic.
Add onions to oil in a pan at medium heat. Allow onions to fry until
light brown in color. Then add the red pepper, diced green pepper, garlic,
cinnamon, lemon grass and stir in well at medium heat for 3 minutes. Finally
add vinegar, sugar and cinnamon and leave at low heat for 2 minutes.

Green Banana curry
2 bananas (the cookable variety)
1/4 cup oil
1/4 cup milk (coconut or dairy)
2 tblspns unroasted curry powder
1/2 tblspn mustard
1 tspn turmeric
1 cebola
to taste salt
1 tspn sugar
1 tblspn lime juice (or vinegar)

Peel skin of banana using a knife. Cut into thin slices.
Fry sliced banana in oil until a light brown color. Once banana have
fried remove and place on paper towels to remove any excess oil.
Add milk, curry powder, mustard, turmeric, onion, salt, sugar and
vinegar into a pot and bring to boil at low heat. Then add the fried banana and
cook for 2 minutes at low heat.


Beef Curry
1lb Beef ( any particular cut is fine)
1 cebola
2 tomates
4 tblspns roasted curry powder
3 tblspns red pepper powder
1tspn black pepper
3 tspns lime juice (or vinegar)
to taste salt
1 clove garlic
pinch cinnamon
1 piece lemon grass (optional)
pinch cardamom powder (optional)
3 cloves (optional)
1 cup coconut milk (optional)

Wash beef and cut into cubes small cubes preferably 1/4 inch cubes.
Dice clove of garlic. Grind or crush cloves into pieces.
Add all the ingredients and the beef and bring to boil on low heat and
leave for 15-20 minutes. Finally add the coconut milk and boil for 3 minutes.
A dry spicy meat can be obtained, if all the gravy is allowed to
evaporate. This best done in an flat open pan.

Noodles (Sri Lankan Style)
1pack Egg Noodles
1/4 lb lb grated carrots
1/4 lb French Cut Beans
1/4 lb Diced cabbage
2 ovos
1 cebola
2 tomates
1/4 lb butter (or margarine)
to taste salt

Thaw the beans and remove any excess water using a paper towel
Add the noodles to boiling water and leave for 2 minutes. Take out and
allow excess water to drain.
Add a little butter and fry the eggs. Stir while frying them to break into
small pieces. Remove the egg and place in a dish to be used later.
Add butter to a large pan at medium heat. Add the onions first and fry
for 1 minute. Then add all the vegetables and fry for 3 minutes. Add salt. Misture
the noodles and the fried egg.

Ingredientes
2 cups Thick Coconut Milk
1/2 lb Brown Sugar
4 ovos
Pinch Cardamoms (Optional)
3 Cloves (Optional)
Raisins, Cashew,

Beat the eggs in a mixer. Add the coconut milk, brown sugar
cardamoms and cloves to the beaten eggs mix well. Add the mixture into a pot
and steam for 20 minutes. Add raisins.
Altrenatively the mixture can be added into multiple small aluminum
bakimg foils and then steamed. The time required for steaming is about 5-10
minutes for this method

Fried Rice (Sri Lankan style)

Ingredientes
2 cups Rice (Parboiled)
100 g Cashew
50 g Raisin
50 g Green Peas
250 g Shrimp
2 onions (diced)
2 oz Butter or margarine
1/4 xícara de óleo vegetal
1/2 colher de chá turmeric (or preferably Spanish saffron)
2 cloves
2 pieces cinnamon
1 piece lemongrass
to taste salt

Cozinhando o arroz
Add the butter to the saucepan and heat for a minute at low heat. Add the rice
and water. A easy way of measuring the right amount of water would be to add
the rice, stick in the index finger on surface of rice and fill water upto the 2nd
joint of the index finger (a little less is also fine). Add salt and turmeric and
bring to boil (if not in rice cooker). Then turn the heat to low cover and leave for
15-20 minutes. The rice should be ready by then.
The other stuff (to be done while rice is cooking)
Add oil to a large pan and heat. Fry the shrimps until brown (well done).
Remove the shrimp. Add the cashew, raisins, green peas, onion with the cloves
cinnamon and lemon grass and fry for about 5 minutes or until onions are a
brown color. Remove from fire and wait for rice.
Finally when the rice is ready add the rice, shrimp and the rest and mix well and
maybe heat for about 3-5 minutes.
The flavor is enhanced if the mixed rice is kept for about 6 hours and then
reheated (microwave) prior to serving.
GG HOPPERS INGREDIENTS
• 2 cups white long grain Rice
• 3/4 cup THICK Coconut milk or Evaporated milk
• 1 tbs Cooked white Rice
• 1 tsp dry Yeast
• 1/2 tsp Sugar
• 2 tbs lucke warm water
• 1-2 cups THIN Coconut milk or diluted Evap. leite
• Eggs
MÉTODO:
• Soak rice in water overnight (or until soft).
• Add yeast and sugar into luke warm water and set aside.
• Drain water from cooked rice.
• Blend the soaked rice, milk and cooked rice in a blender until thick and creamy (The consistancy should be that of thick cream).
• Transfer into a bowl and add the foamy yeast mixture. Misture bem.
• Close and leave in a warm placefor at least 6 hrs.
• Add thin warm coconut (or diluted evap. milk) to the thick batter while stirring (The consistancy of the batter should be similar to pan-cake batter).
• Add salt to taste.
• Pour spoon fuls into heated, greased hopper-pan (Can experiment with a Chinese wok, which is similar in shape to a hopper-pan)
• make sure that the inside of the pan is well covered with the batter.
• Close with lid and cook until done.
• To make egg hoppers, cover the inside of the pan with the batter by swerling it (same as before) and then crack-drop an egg to the center, close with lid and cook until done.
The combination of plain and egg Hoppers are delicious when served with sambol or curry
12. What is the difference between Sri lanka foods and Malaysian foods?
By culture:
Malaysia is includes main three racial society (we were already discuss about this). But each religion culture different than other religions. So they are three main racial traditional foods. Each religion foods are different than other religions.
Sri lanka also is three racial society (we were already seen about this). But there are three racial culture based on one tradisional food. However, basically sri lanka is a agriculture country. Thence sri lanka is mainly producing patty. If we can see in sri lanka. There are main occupations to make patty. There are three difference cultures but three religions to eat mainly rice and curry. Therefore Sri lanka will make mainly only rice and curry. It is a main difference between Sri lanka and Malaysia.
By taste:
Malaysian food courts are providing various tastes of foods. But Malaysian foods mostly is normal spicy foods but many foods are not spicy, because Malaysian citizens did not like spicy foods.
But Sri lanka difference between Malaysians. Sri lanka food courts are providing very spicy foods more than non spicy foods
By cooking methods:
All countries are following cooking methods the basic cooking methods. But they are small different between each to each countries. Malaysia is mostly cooking methods such as boiling, steaming, frying and roasting methods.
But rather than Sri lanka is mostly using cooking methods boiling, steaming, drying and deep frying methods
By Economical situation:
We will compare between Malaysia and Sri lanka from economical view. Malaysia is a rich and developing countries rather than Sri lanka, because Sri lanka was faced terrorism around the 25 years.
Malaysia is peoples income monthly RM3000. Therefore Malaysia is producing various foods categories and high price foods. It is suitable for Malaysia.
By seasoning and flavoring:
The Malaysia is mostly using seasoning and flavoring such as bay leaf, rosemary, white papers and paprika and basil.
The Sri lanka is mostly using seasoning and flavoring such as chili papers, curry powder and coconut milk and garlic others spicy flavor.


Assista o vídeo: ALMÔNDEGAS com QUEIJO e BATATA no FORNO (Janeiro 2022).