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Berinjela com pimentão assada em uma jarra para o inverno

Berinjela com pimentão assada em uma jarra para o inverno


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Bem, honesto ... e estou "ansioso" e não posso fazer meu trabalho e descansar ... :)))
Pela primeira vez coloco assim, no pote, porque não tenho espaço no congelador para tudo.
No inverno, coloco no processador, pico bem junto com os pimentões e coloco o óleo direto no processador, junto com a cebola picada, sal e pimenta e a salada de berinjela está pronta (a receita é testada e eu irá postá-lo).


As melhores receitas com pimentão para colocar na jarra para o inverno

A estação fria está se aproximando e as donas de casa entraram na febre da agitação para encher os quartos. Embora a opção mais fácil seja armazenar vegetais crus no congelador, os vegetais retêm suas vitaminas e são igualmente saborosos em potes.

Hoje oferecemos a você uma coleção generosa de receitas com pimenta kapia para o inverno. Asse ou frite, como preferir, apenas em potes suficientes!

Pimenta em óleo

Deve 2 kg de pimenta kapia, 200 ml de vinagre de 9 graus, 50 g de açúcar, 20 g de sal, 2 colheres de sopa de sementes de mostarda, folhas de louro, folhas de aipo, 500 ml de óleo.

Lave bem os pimentões, enxugue-os com um pano limpo, corte-os ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e os talos, depois pese-os na quantidade prescrita na receita. Leve ao fogo uma panela maior, acrescente o azeite e, quando estiver bem quente, coloque metade dos pimentões até onde for possível, para que fritem levemente. Retire os pimentões com o batedor e coloque-os na tigela tampada.

À parte, ferva o vinagre e os temperos, despeje-os quentes sobre os pimentões e pressione levemente para embeber no líquido.

Coloque os pimentões em potes pequenos, pressionando-os para fazer o suco por cima. No final você pode colocar uma colher de chá de óleo em que os pimentões foram fritos. Amarre os potes com celofane ou cubra-os e coloque-os na despensa.

Salada de pimentos assados

Escolha pimentas bonitas e intactas (não precisa ser kapia). Asse em brasas ou em fogo baixo. Coloque-os na tigela e, para cozinhá-los no vapor, cubra a tigela com papel celofane. Após uma hora, limpe-as, quebre as tiras e coloque-as em potes pequenos, pressionando levemente.

Traga para ferver 1 l de água com 150 ml de vinagre e 2 colheres de açúcar. Encha os potes com este líquido, amarre-os com papel celofane ou cubra-os e ferva-os em banho de vapor durante 15-20 minutos.

Pimentos kapia assados ​​de outra forma

O resultado final é o mesmo, apenas o método é diferente. Usado 2 kg de pimentas kapia assadas, limpe e pese, 150 ml de vinagre, 50 g de açúcar, 2 colheres de chá de sementes de mostarda ou uma aspirina, uma folha de louro, um raminho de aipo, 1 colher de sopa de estragão.

Pimentos de kapia cozidos e limpos sem entrar em contato com a água (para não perder seu sabor específico de cozimento), coloque-os em uma tigela ou tigela.

Ferva o vinagre, o açúcar, as sementes de mostarda ou a aspirina triturada, a folha de louro, o estragão e o aipo em uma jarra por 2 minutos e despeje quente sobre os pimentões cozidos e cubra com uma tampa.

Após 30 minutos, coloque os pimentões em potes pequenos, bem prensados, cubra com o respectivo líquido, amarre com papel celofane ou tampe e coloque na despensa. Sirva polvilhado com um pouco de óleo ou creme.

Kapia peppers ou donuts fritos

Quando queremos fazer a receita acima, mas não podemos cozinhar os pimentões, ou para não manchar a bandeja do fogão, fritamos em óleo.

Os ingredientes são: 2 kg de pimentão, 200 ml. Vinagre de vinho a 9 graus, 2 colheres de sopa de açúcar, uma colher de chá de grãos de pimenta, uma colher de sopa de sementes de mostarda, folhas de louro, folhas de aipo e meio litro de óleo.

Lave bem os pimentões, limpe-os, retire os talos e as sementes, corte-os ao meio e pese-os. Aqueça o azeite e frite as metades de pimenta de cada lado por dois minutos. Retire-os da gordura com uma andreia fina, para que o óleo escorra bem, em uma tigela tampada. Depois de esfriarem, sua pele é limpa.

À parte, ferva o vinagre com os temperos e despeje quente sobre os pimentões e as folhas de aipo. Em seguida, coloque os pimentões e o aipo em potes pequenos, pressione-os bem o suficiente para cobrir com o líquido absorvido, amarre os potes com celofane ou cubra-os e coloque-os na despensa.

Ardei kapia la borcan

Usado 3 kg de pimenta vermelha, cerca de 300 ml de vinagre, 100 g de açúcar, 2 colheres de chá de sementes de mostarda, pimenta, louro, algumas folhas de aipo.

Escolha kapia pimentos bonitos, bem assados ​​e crus, lave-os, limpe-os bem e coloque-os para assar em uma peneira grossa sob a grande chama do fogão. Coloque os pimentões assados ​​em uma tigela, dê-lhes um pouco de sal e cubra a tigela com papel celofane para cozinhar. Limpe cuidadosamente as cascas e as sementes, pese-as e coloque-as em uma tigela maior.

Separadamente, ferva o máximo de 150 ml de vinagre para cada kg de pimentão torrado, açúcar, sementes de mostarda e especiarias. Após as primeiras fervuras, despeje o líquido sobre os pimentões limpos e, após trinta minutos, coloque-os em potes pequenos.


Capsicum ou pimentão assado em uma jarra

Capsicum ou pimentão assado em uma jarra todos os anos eles colocam em nós os quilogramas. Agora asso e coloco 5 kg de pimentão em potes, em 3-4 dias sem vestígios deles. A mesma história todos os anos. Este ano colocamos mais de 30 kg de pimentão para ter. Inicialmente coloquei no freezer, mas depois preferi esse método de conservação que é muito melhor. Simplesmente abro o pote e a salada de pimenta assada está pronta para ser comida.

Receitas em que podemos usar pimentas assadas.

  • Salada de pimentos assados
  • Peito de frango com pimentos assados
  • Schnitzel de pimenta assada
  • Pãezinhos de pimenta assados

Ingredientes & # 8211 Capsicum ou pimentões assados ​​em uma jarra:
10 kg de pimentão ou 10 kg de pimentão (também podemos combiná-los, ou seja, 5 kg de pimentão e 5 kg de pimentão),
800 ml de água,
200 ml de vinagre,
200 g de açúcar,
3 colheres de sopa de sal sem iodo (a granel),
1 colher de chá de salicil (1 sachê e meio em pó conservante)

Preparação e # 8211 Capsicum ou pimentões assados:
Asse os pimentos, salgue-os com sal e deixe repousar cerca de 30 minutos. Limpamos, depois a pele, retiramos o rabo e as sementes e colocamos em potes de 800 ml. Colocados em potes, podemos começar a preparar a calda que vamos verter sobre os pimentos.

Como preparamos a calda para esses pimentões assados? Coloque em uma panela para ferver 800 ml de água com 200 g de açúcar, 3 colheres de sopa de sal e 200 ml de vinagre. Quando começar a ferver, desligue o fogo, coloque a panela de lado e adicione 1 colher de chá de salicil (ou 1-1 / 2 sachês de conservante em pó), mexa para derreter e despeje este xarope em cada frasco sobre os pimentões até que está cheio. Feche com as tampas e coloque os potes de pimenta-malagueta entre as camas até o dia seguinte.

Se não quiser usar conservantes, coloque os potes em banho-maria esterilizada por 20 minutos a partir da primeira fervura, depois coloque-os entre as camas até o dia seguinte, quando os potes já estiverem frios.

Para estes pimentões assados ​​em potes, as quantidades indicadas para a calda são suficientes para 6 potes de 800 ml.

Outras receitas interessantes de pimenta podem ser encontradas abaixo nas imagens abaixo

  • Pasta de pimenta capia
  • Pasta de pimenta fina
  • Pimenta chutney

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Algumas notas sobre nossa receita

A receita em si é muito fácil de fazer. A limpeza meticulosa dos pimentos e das beringelas demora mais, é preciso retirar as queimaduras da pele, podem levar à fermentação no frasco. Além disso, tome muito cuidado com o suco resultante da pimenta & # 8211 tome cuidado para não perdê-lo, pois dá um sabor especial à receita. Muito interessante, geralmente berinjelas eram um problema para mim com o ferro, com esta receita não era o caso & # 8211 uma possível explicação pode ser que minha sogra escolheu berinjelas precoces que têm sementes pequenas & # 8211 devo admitir que meu A sogra me ensinou a escolher e eu cozinho a berinjela de maneira que minha sogra não enjoe com o mesmo pau, então ela experimentou.


Ingredientes pimentos assados ​​no forno, o método mais simples e higiênico

para uma bandeja de forno comum

Como preparar pimentos assados ​​no forno, o método mais simples e higiênico

Preparando pimentas

1. Ligue o forno e ajuste-o para 190 ° C, ventilado. Lave bem os pimentões e corte-os ao meio no sentido do comprimento.

2. Retiramos completamente o caule e as sementes, se quisermos raspamos também as vinhas por dentro. Podemos limpar os pimentões limpos em água fria corrente para nos certificarmos de que nos livramos de quaisquer vestígios de sementes. Escorra-os bem e limpe-os com papel-toalha.

3. Prepare o tabuleiro do forno, colocando-o sobre papel manteiga. Disponha os pimentões descascados com a casca por cima e estão prontos para levar ao forno. Asseguramos, antes de colocar no forno, que fiquem bem arejados na parte superior (a exposta).

Assar e descascar

4. Asse estes pimentões no forno pré-aquecido a 190 ° C, ventilado, a uma altura média, por 20, 25 ou 30 minutos. O tempo de cozimento tem uma margem de tolerância bastante grande, pois eu assei kapia pimentos em 20 minutos e os pimentos gordos, bem mais carnudos, às vezes demoravam 30 minutos. Usei o mesmo método para assar pimentões amarelos quando fiz creme de pimentos assados ​​com tabasco. Quando estiver pronto, a pele na superfície dos pimentões deve ficar enrugada e marrom em alguns lugares.

5. Assim que tirarmos os pimentões assados ​​do forno, cubra-os com papel de cozinha de dupla camada limpo. Deixe-os cozinhar sob o guardanapo até que esfriem quase à temperatura ambiente. O vapor ajudará a pele a sair completamente.

6. Depois que os pimentões cozidos esfriarem, a casca sairá facilmente, na maioria das vezes inteira, no máximo duas. Limpa perfeitamente até as pontas mais "encaracoladas" das pimentas.

À medida que os descascamos, os colocamos em uma tigela limpa. Podemos usá-los imediatamente para a salada de pimenta assada ou podemos incluí-los em outros pratos, estão perfeitamente limpos e têm um sabor ótimo!

Meu molho favorito para salada de pimenta assada

  • 50 ml. vinagre de maçã
  • 30 gramas de mel de abelha / xarope de agave
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • 2 dentes de alho
  • 30 ml. de óleo

Coloque tudo no liquidificador e prove, se preferir mais azedo, acrescente 1 gota de vinagre, se quiser mais sal, um pouco mais de sal. O sabor deve ser intenso, mas perfeitamente equilibrado entre doce / salgado / azedo. Intenso, porque os pimentões estão completamente sem tempero. Misture os pimentões assados ​​com o molho e deixe-os de molho por pelo menos 15 minutos antes de servir. Eles são melhores se forem deixados de molho no molho da geladeira por algumas horas.


Pimentas assadas em uma jarra para o inverno

Pimentos assados ​​em uma jarra para o inverno, receitas simples sem conservantes, podem ser feitos de várias maneiras: no freezer, no vinagre, no suco de tomate ou no óleo. Vou te contar todas essas formas, e se você conhece outros métodos, você pode nos contar abaixo, nos comentários & # 128578

Pimentas assadas em uma jarra para o inverno, receita simples sem conservantes

Pimentos assados, limpos, deixe esfriar. Não deite fora o sumo deixado pelos pimentos, recolha-o e use-o se colocar os pimentos em potes.

1. Pimentos cozidos para o inverno no congelador.

Os pimentos podem ser deixados inteiros, com talos e sementes ou partidos em tiras ou inteiros, retirar apenas a espinha com as sementes.

Aqui você faz o que deseja. Eu coloco fios neles, eles ocupam menos espaço.

São colocados em sacos, desde que ache necessário utilizá-los uma vez e fechem bem.

Recomendo pegar aspirador, pode ser o mais barato e aspirar tudo. Eles vão aguentar muito melhor.

Eles podem ser armazenados no freezer por cerca de 6 meses, no máximo.

2. Pimentas cozidas em uma jarra para o inverno, em óleo

  • pimentas assadas
  • 1-2 tiras de raiz-forte
  • alho (opcional)
  • folhas de aipo
  • sal
  • óleo

Encha a jarra com óleo de girassol ou azeite (coloque um pouco de óleo, em uma jarra de 800 g coloque 2-3 colheres de sopa de óleo), grampeie e esterilize em banho-maria 20 minutos a partir do momento em que a água ferver.

Deixe esfriar na água em que ferveram.

No dia seguinte, eles são limpos, etiquetados e colocados na despensa.

Você pode ver a receita do vídeo aqui:

3. Pimentas cozidas em uma jarra para o inverno em suco de tomate

Coloque os pimentões assados ​​em potes, você pode adicionar 1-2 tiras de raiz-forte, fatias de alho, folhas de aipo ou salsa.

Adicione uma pitada de sal ao frasco de 800 g.

Recheie com suco de tomate fresco, grampo e esterilize em banho-maria por 30 minutos a partir do momento em que a água ferver.

Deixe os potes na água até o dia seguinte, para esfriar aos poucos.

Eles são usados ​​para cozinhar no inverno, para zacusca e vários ensopados, você pode fazer sopa de pimenta cremosa etc.

Veja algumas sugestões de receitas com pimentões assados.

4. Pimentas cozidas em uma jarra para o inverno, em vinagre

Você pode fazer pimentões assados ​​em uma jarra para o inverno, em vinagre de 2 maneiras:

Pimentas assadas em uma jarra, esterilizadas em vinagre

Pimentos assados ​​e limpos são colocados em potes, adicione 1-2 tiras de folhas de rábano, aipo ou salsa e fatias de alho.

Separadamente, misture 1 litro de vinagre com 1 litro de água, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de chá de pimenta e 1 colher de açúcar (açúcar opcional). Aqueça um pouco o suco, derreta o sal e o açúcar e despeje sobre os pimentões assados.

Coloque as tampas e esterilize 20 minutos após a fervura da água. Deixe esfriar na água em que ferveram.

Pimentas assadas em uma jarra para o inverno, em vinagre frio

Pimentos assados ​​e limpos são colocados em potes, adicionados como desejado, como acima: tiras de raiz-forte, alho, folhas de aipo e sal.

Coloque uma pitada de sal em um frasco de 800 g. É melhor mantê-los em potes de 400-800 g, desde que comidos uma vez.

Despeje vinagre frio por cima, direto do copo e coloque levemente com uma colher, para que o vinagre entre em todos os lugares.

Coloque a tampa. No dia seguinte, verifique os potes e, se necessário, cubra-os com vinagre.

Se desejar, você pode adicionar meia ou 1 colher de chá de açúcar ou mel em cada frasco.

É isso, sem ferver e fica excelente. Este é meu método favorito. Você também pode preparar a receita de salada de pimenta assada, é uma delícia! & # 128578

Sem ferver Tenho outras receitas e convido você a vê-las & # 128578

Obrigado pela visita e te aguardo outra hora. Não se esqueça do ingrediente secreto: polvilhe com muito amor e 2-3 sorrisos & # 128578 & lt3

Leitores do blog Pofta Buna! experimentei a rede de pimentas assadas para o inverno:


Salada de berinjela, salada de pimenta assada

Meus favoritos em qualquer verão, literalmente. Eu comia em uma e berinjela e pimentão, em várias formas. Na forma de salada, na maioria das vezes. E as saladas podem ser de várias maneiras. Dois dias atrás eu fiz salada de berinjela e salada de pimenta assada com vegetais cozidos no verão passado no fogão e congelados (é melhor usar vegetais colhidos em seu potencial máximo e congelados do que vegetais que não estão na estação). 8211 minha opinião) . Fiz uma versão mais fina da salada de berinjela, cortando-as com meu liquidificador.

Se você vier a dizer que ao cortar as berinjelas com uma ferramenta de metal elas oxidam, eu digo que as berinjelas oxidam na presença de oxigênio, não de aço inoxidável, então se você não as picar no vácuo, você pode picar eles com qualquer coisa. Se forem recém-assados ​​e picados imediatamente após, oxidam mais lentamente, principalmente se você os misturar rapidamente com óleo, se forem picados uma ou duas horas após a limpeza, já estão bastante oxidados. E se quiser clarear novamente, coloque uma colher de creme de leite ou iogurte na maionese, isso vai resolver o problema.

Quanto aos pimentões assados, se você os assar e for colocá-los no freezer nos próximos meses, é melhor deixar a casca torrada sobre eles, eles manterão melhor o aroma do fumo e limparão melhor após o descongelamento.

Para fazer a salada de pimenta e a meu gosto, preparo um vinagrete com três colheres de sopa de vinagre de vinho, três colheres de azeite, uma colher de chá de açúcar, uma pitada de sal, uma pimenta picada e dois dentes de alho, pique eles também. Misturo tudo isso bem com o outro e depois com os pimentões assados ​​que deixo na geladeira por uma ou duas horas antes de comê-los.


Método de preparação

Asse os pimentões, descasque-os em cima de uma frigideira para que o líquido escorra para dentro da assadeira, pois assim você os colocará em potes.

Afrouxe-os apenas de um lado e remova o talo e as sementes. É melhor não lavá-los para manter seu sabor de cozimento e deixar seu delicioso suco.

Depois de limpar todos os pimentos, coloque-os em 4 potes de 720-800 gr com todo o sumo que sobrou dos pimentos e coloque 3 a 4 rodelas de alho entre eles, depois prepare o líquido numa caçarola.

Adicione o vinagre, azeite, sal, açúcar, sementes de mostarda e pimenta e leve para ferver. Despeje o líquido quente sobre os pimentões e feche bem as tampas.


Ingredientes Salada de berinjela com pimentão assado

  • 2 berinjelas
  • 6 pimentões ou pimentões
  • 1/4 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 50 ml. de óleo
  • 1 colher de chá de mostarda
  • sal e suco de limão a gosto

Preparação Salada de berinjela com pimentos assados

Assando vegetais

1. Asse as berinjelas conforme expliquei na receita de salada de berinjela romena, em contato direto com uma superfície quente (grelha, disco, fogão ou brasas). Se você não pode assar berinjela ao ar livre, encontre-a aqui e outras alternativas.

2. Se você puder, os pimentões podem ser cozidos da mesma maneira, virando-os até que a pele queime de um lugar para outro e a polpa amoleça. Se você não pode assá-los na grelha / disco / chama, encontre-os aqui um método engenhoso de assar pimentas, com resultados muito bons.

3. Quando as berinjelas estiverem bem cozidas (ou seja, o miolo está completamente macio, fofo), retire da grelha e retire com uma colher de miolo. O caroço cozido é colocado em uma peneira de plástico, colocada no topo de um recipiente de coleta. Deixe esfriar completamente, enquanto o caroço da berinjela drena o líquido amargo que contém.

4. Coloque os pimentões assados ​​em uma tigela e polvilhe com um pouco de sal e cubra com uma tampa. Até que esfriem, eles vão cozinhar bem. O vapor ajudará a casca, que deve ser completamente limpa, a se soltar da polpa cozida. Quando esfriam, os pimentões assados ​​são limpos, tanto da casca queimada quanto da espinha e do caroço.

Nota: esta salada pode ser preparada tanto com vegetais frescos, na alta temporada, quanto com berinjela e pimentão assados ​​no freezer, no inverno.

Preparando a salada

5. Para a salada de berinjela com pimentão cozido, os dois vegetais são picados finamente. No caso da beringela, use um utensílio de madeira, plástico ou cerâmica ou que tenha a certeza de ser de aço inoxidável. Ao entrar em contato com um determinado metal, a berinjela fica preta (foto 1 e foto 2).

6. Numa tigela, reúna as berinjelas com pimentão picado (foto 3), acrescente a mostarda e comece a derramar o azeite em um fio fino. Farão salada de berinjela com pimentão assado igual à maionese, mexendo sempre com uma colher de pau na mesma direção (foto 4).

7. As berinjelas têm a capacidade de absorver uma grande quantidade de óleo. Basicamente, você pode incorporar ainda mais óleo do que os 50 mililitros que recomendei, mas não recomendo. A mistura ficará cremosa e homogênea, momento em que adicionar cebola bem picada e alho amassado (foto 5). Sal a gosto e se desejar acrescente um pouco de suco de limão (eu sempre quero).

A salada de berinjela com pimentos assados ​​está pronta e garanto que está muito, muito saborosa.

Recomendo manter a salada na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para que os dois & # 8222primadone & # 8221 que acabaram de ser introduzidos, a pimenta e a berinjela, possam aprender a partitura e cantar o dueto corretamente. :)


Pimentas de pimentão assadas em uma jarra

Pimentas de pimentão assadas em uma jarra É uma receita muito boa que peguei da minha mãe. Como não faço há muito tempo, perdi a receita, mas não esqueci os dois elementos-chave: muito alho e a composição deve ter quantidades iguais de vinagre e açúcar.

Preparação:
Precisamos de pimentões grandes, bonitos e saudáveis. Limpe, se necessário, com um pano úmido e leve ao forno. Asse de acordo com a possibilidade de cada um, no grelhador no exterior ou em casa na placa do fogão. Em seguida, coloque em uma tigela grande, sal e cubra com um pano de prato.

Após cerca de uma hora, limpe a casca queimada, cresça na base e escorra em plano inclinado.


Vídeo: PEGANDO ROUPAS DO VARAL (Pode 2022).