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Receita de bolo de maçã da páscoa

Receita de bolo de maçã da páscoa

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Minha mãe, Faye Grant, faz este bolo de maçã para seus Seders há anos. É a melhor receita de bolo de maçã que você vai provar !!

82 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 14

  • 2 ovos
  • 250ml de óleo vegetal
  • 200g de açúcar refinado
  • 200g de farinha de matzo
  • 70g de fécula de batata
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 8 maçãs grandes - descascadas, sem núcleo e fatiadas
  • 100g de açúcar mascavo escuro
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr5min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás, marca 4 e unte uma assadeira de vidro de 22x33cm (9x13 pol.).
  2. Misture os ovos, o óleo e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira. Junte a farinha de matzo, a fécula de batata e 1 colher de chá de canela.
  3. Em uma tigela separada, misture as maçãs com o açúcar mascavo, 1 colher de chá de canela e noz-moscada.
  4. Coloque metade da massa no prato preparado. Despeje as maçãs no prato e, em seguida, espalhe a massa restante sobre as maçãs. Polvilhe com um pouco de açúcar mascavo, se desejar.
  5. Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(71)

Resenhas em inglês (64)

por ABATYA18

Isso é SOOO delicioso. Concordo com um revisor anterior que você deve dobrar a massa ou cortar as maçãs ... Eu divido a massa e comecei a espalhar metade dela no fundo de uma forma 9 por 13 (como solicitado), mas imediatamente vi não estava perto de massa suficiente. então mudei para uma forma 7 por 11, coloquei metade da massa no fundo, coberta com apenas 3/4 da mistura de maçã e cubra com metade da massa. Então, uma massa dupla ou corte nas maçãs. Eu não entendo os comentários negativos ... confie em mim, este bolo NÃO TEM GOSTO PASSOVER e recebeu elogios da minha família. se você tentar QUALQUER COISA, EXPERIMENTE ISTO - confie em mim !!!!!!!!! - 26 de abril de 2005

por LETNI

Absolutamente maravilhoso. Meu chefe queria saber como consegui a receita do bolo de maçã da avó dele. Tenho uma sugestão. Eu li todos os comentários bons e bons. A única coisa que fiz diferente foi dobrar a massa quando vi quantas fatias de maçã havia depois de cortadas. Havia bastante massa na parte inferior e na parte superior. Parabéns ao chef !!! - 01 de abril de 2004

por Rachel

Fiz isso para praticar a sobremesa da noite do Seder, e fiquei cético ao fazer essa receita. Tive que apertar a parte "de baixo" da massa na assadeira, estava tão grossa! E quando tirei do forno, estava muito oleoso (o que parecia óleo). Deixei esfriar por algumas horas e, quando o namorado provou, disse que não tinha gosto de Pessach e ele teria acreditado em mim se eu dissesse que não era! Esse é o maior elogio, visto que ele teme a comida da Páscoa. Obrigado! -05 abril de 2009


Ninguém acredita que este bolo é kosher para a Páscoa, e sempre me perguntam "Você tem certeza que é kosher para a Páscoa?"
Para todos os céticos, este bolo é realmente kosher para a Páscoa e é tão incrível que vale a pena fazer o ano todo.
A melhor parte de fazer este bolo é que não há nenhuma etapa complicada envolvida e nenhum prato extra para sujar. Basta misturar e colocar no forno. Essa é a história toda, e o bolo fica delicioso!

Bolo Inglês / Forma redonda de 20 cm de diâmetro

Tempo de preparação: cerca de 45 minutos

Ingredientes:

2 ovos
2 maçãs grandes
150 gramas de açúcar (3/4 xícara)
1 colher de chá de canela
120 ml de óleo (1/2 xícara)
70 gramas de kosher para farinha com fermento de Páscoa (3/4 xícara)
60 gramas de farinha matzá (1/4 xícara)
1 colher de chá de fermento
Pitada de sal

Preparação:

1. Misture as maçãs e a canela. Bata os ovos com o açúcar e acrescente os demais ingredientes.

2. Transfira para uma assadeira e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Se você não tiver farinha kosher para a Páscoa, você também pode fazer o bolo desta forma:
3/4 xícara de farinha de matzah + 1/4 xícara de farinha de batata + 1 colher de chá de fermento
Outra opção é 1 xícara de farinha de matzá + 1 colher de chá de fermento em pó.


Instruções

Pique as maçãs. Misture as maçãs com os ingredientes restantes. Pulverize uma panela quadrada de 8 & quot x 8 & quot x 2 & quot com spray de cozinha. Despeje a massa.

Asse a 350 graus F por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. Deixe esfriar na assadeira por 20 minutos. Retire da forma e continue esfriando sobre uma gradinha. Corte em quadrados.

NOTA: Aqui está um bolo úmido com baixo teor de açúcar e gordura que sempre agradará a todos. Procure por farinha de bolo de matzo. Se você não conseguir encontrar, coloque farinha de matzo normal em um processador de alimentos e bata até que fique semelhante a farinha.


Resumo da receita

  • 4 maçãs grandes Rome, descascadas e fatiadas
  • 2 colheres de chá de canela
  • 2 xícaras mais 4 colheres de açúcar, dividido
  • 6 ovos grandes
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 2 xícaras de farinha de bolo matzo e mais para espanar
  • 1 colher de sopa de amido de batata

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma assadeira de 13 x 9 polegadas e polvilhe com farinha de bolo matzo. Misture a maçã com a canela e 4 colheres de sopa de açúcar em uma tigela média. Deixou de lado.

Bata os ovos em uma tigela grande em velocidade média-alta com a batedeira. Adicione as 2 xícaras de açúcar restantes e bata por 10 minutos ou até obter um creme claro e bem espesso. Junte o óleo e 1/4 de xícara de água. Adicione 2 xícaras de farinha de bolo matzo e amido de batata aos poucos e bata para incorporar.

Despeje metade da massa no prato preparado. Cubra uniformemente com a mistura de maçã e adicione a massa restante, espalhando suavemente e alisando a superfície. Asse a 350 & deg por 50 a 55 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


Para a cobertura

Misture as nozes, o açúcar e a canela em uma tigela pequena.

Para o bolo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma assadeira ou assadeira quadrada de 20 centímetros.

Com a batedeira, bata os ovos.

Junte o açúcar, 2 colheres de sopa de cada vez, até engrossar. Aos poucos, despeje o óleo, batendo constantemente. Raspe a tigela com uma espátula e misture delicadamente a farinha de bolo de pão ázimo, até incorporar bem.

Despeje metade da massa na assadeira preparada. Polvilhe metade da cobertura, metade das maçãs e todas as passas sobre a massa. Despeje a massa restante sobre o recheio. Espalhe as maçãs e a cobertura restante sobre a massa.

Asse por 1 hora e 15 minutos até que a cobertura caramelize e o bolo comece a se soltar da assadeira. Deixe esfriar completamente antes de retirar da panela.


Bolo De Maçã Temperado

Colheita: um bolo de 20 centímetros

Ingredientes:

  • 4 maçãs médias, cerca de 2-1 / 4 libras, como Golden Delicious ou Crispin
  • 1/3 xícara de passas douradas
  • 1/4 xícara de conhaque
  • 2 colheres de sopa (1 onça) de manteiga sem sal, derretida
  • 1/3 xícara de óleo de canola
  • 1-1 / 2 xícaras (10-1 / 2 onças) de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá de raspas de laranja, cerca de 1 laranja, ralada na hora
  • 3/4 xícara de nozes picadas grosseiramente
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída na hora
  • 3/4 colher de chá de gengibre em pó
  • 3 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de farinha de bolo de matzo

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 ℉ com um rack colocado na posição intermediária inferior. Forrou uma forma de bolo de 20 cm com papel manteiga e borrife levemente com spray de cozinha, reserve.

2. Descasque, retire o miolo e corte as maçãs pela metade, em fatias de 1/4 de polegada de espessura.

3. Combine as passas e o conhaque em uma tigela pequena para microondas. Cubra com filme plástico e leve ao microondas a 50% da potência por 90 segundos. Retire a tigela do microondas e deixe descansar por 20-30 minutos. Drenado e colocado de lado.

4. Misture o açúcar e as raspas de laranja em uma tigela pequena, esfregue com os dedos até incorporar totalmente.

5. Misture a manteiga e o óleo em um copo medidor separado. Deixou de lado.

7. Adicione os ovos à tigela da batedeira com batedeira e bata em velocidade média-alta até incorporar, cerca de 30 segundos. Bata os restantes 3/4 de xícara de laranja / açúcar, 2 colheres de sopa de cada vez, até a mistura ficar espessa e espumosa, cerca de 4 minutos. Reduza a velocidade para média, despeje lentamente a mistura de óleo até combinado. Retire a tigela da batedeira e incorpore a farinha de bolo de pão ázimo rapidamente até incorporar totalmente.

8. Despeje metade da massa na fôrma preparada. Polvilhe metade da mistura de nozes, metade das maçãs e as passas. Despeje sobre a massa restante e cubra com as maçãs restantes, polvilhe sobre a mistura de nozes restante. (O conjunto pode subir acima da borda da forma de bolo de 5 cm de altura.)

9. Transfira o bolo para o forno e asse até que as laterais do bolo se afastem levemente da assadeira e a cobertura comece a caramelizar, cerca de 60-75 minutos. 10. Retire o bolo do forno, coloque um pedaço de pergaminho por cima e pressione levemente para comprimir o bolo.

10. Retire o bolo do forno, coloque um pedaço de pergaminho por cima e pressione levemente para comprimir o bolo. Deixe o pergaminho por 5 minutos, depois remova e coloque o bolo na grade de resfriamento para esfriar completamente, pelo menos 3 horas, antes de cortar.

1. Se você praticar uma dieta Kosher estrita. omita a manteiga e aumente o óleo de canola para 2/3 de xícara.

2. O conhaque pode ser substituído por vinho kosher ou suco de laranja.

3. O bolo pode ser coberto firmemente com filme plástico e armazenado em temperatura ambiente por até 2 dias, pois o sabor melhora com o tempo.


Bolo de Maçã da Páscoa de Arthur Schwartz - Famosos Sextas-feiras

Ingredientes

  • 1/2 xícara de nozes ou pecãs picadas grosseiramente
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela
  • 3 ovos grandes
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de óleo vegetal
  • 3/4 xícara de farinha de bolo de matzo
  • 5 maçãs de tamanho médio (eu usei Golden Delicious) descascadas, sem núcleo, cortadas ao meio e cortadas em fatias grossas de 1/4 de polegada
  • 1/3 xícara de passas (usei amarelo e isso é opcional)

A receita

1. Certifique-se de que o rack esteja no centro do forno. Pré-aqueça a 350ºF. Borrife levemente uma assadeira de vidro quadrada de 20 cm com spray vegetal antiaderente ou cubra levemente com óleo. Deixou de lado.

2. Para fazer a cobertura: Coloque as nozes, o açúcar e a canela em uma tigela pequena e misture. Deixou de lado.

3. Para fazer o Bolo: Na batedeira, bata os ovos em velocidade média-alta até que fiquem bem misturados. Lentamente, adicione o açúcar, cerca de 2 colheres de sopa de cada vez e bata até obter uma mistura espessa e espumosa. Em um fluxo constante, junte o óleo. Use uma espátula de borracha para raspar as laterais da tigela. Em seguida, use essa espátula para misturar a farinha de bolo e certifique-se de que a mistura está bem combinada.

4. Despeje cerca de metade da massa na assadeira preparada. Polvilhe a metade da cobertura uniformemente sobre a massa. Cubra com metade das fatias de maçã e todas as passas (se usar). Despeje a massa restante por cima e espalhe para cobrir as maçãs. Coloque o resto das maçãs por cima e polvilhe o restante da cobertura uniformemente sobre tudo.

5. Asse por 1 hora e 15 minutos, até que a cobertura caramelize e o bolo pareça estar se soltando um pouco das laterais do prato. Você realmente não pode usar um testador para julgar porque o bolo está muito úmido e mesmo se estiver pronto, o testador não sairá limpo. Deixe o bolo descansar em uma gradinha para esfriar completamente. Se você tentar cortá-lo cedo demais, ele se desfará. Quando esfriar, corte em pedaços e sirva.

6. Isso definitivamente pode ser feito no dia anterior e mantido bem coberto com filme plástico, em temperatura ambiente. Na verdade, melhora com a idade e a cobertura torna-se quase doce.

Observação: Receita adaptada de Culinária caseira judaica de Arthur Schwartz.


Bolo de esponja de maçã de Pesach O que é um padeiro maravilhoso & # 39. e o que é uma chama muito baixa? Quanto à chama, posso atribuir C a F se necessário. Agradeço antecipadamente. A receita parece ótima, mas adivinhar sobre sua assadeira e temperatura pode acabar sendo uma destruição total e um desperdício de comida. Responder

Parece bom e tem um gosto bom. pode adicionar um pouco de canela ou gengibre da próxima vez. Definitivamente vou assar novamente! Obrigado e chag kasher vsameach. Responder

Para Kevin Kevin escreveu:
& quot É normal ter toda a fécula de batata (farinha) e nozes na parte inferior e a marange na parte superior. Isso está correto? Eu cozinhei a 150 Cel por 40 minutos. & Quot

Não. Você parece não ter dobrado a mistura de gemas nas claras batidas. Eles devem produzir uma mistura uniforme e homogênea antes de colocar as maçãs fatiadas. Em um forno convencional, eu experimentaria 180 ° C e verificaria após 40 minutos. Responder

1. Pode ser cozido no forno? Em caso afirmativo, em que temperatura e horário? 2. O açúcar pode ser substituído por splenda na Páscoa? Responder

Açúcar Apenas me perguntando por que o açúcar não é kosher para a Páscoa? Sempre usei açúcar para sobremesas de Páscoa. Por que seria considerado hometz? Também usei especiarias que não são, na minha humilde opinião, kosher para a páscoa. Por favor me esclareça. Responder

Panela tubular regular Quais são as instruções se você assar for uma panela tubular regular? Responder

WonderPot Descrição Veja minha postagem de 24 de abril de 2008 (WonderPot) acima. Às vezes, um WonderPot é traduzido vagamente como Wonder Baker. 'Wonder Pot' é a tradução literal.

Pão de ló O que é um padeiro maravilhoso? Responder

Bolo Esponja de Maçã Adoro a receita, vou experimentá-la para a Páscoa, embora eu não seja totalmente judia.

Caro anônimo, GAbriola Is, BC,

Veja meu post anterior para a resposta. -).
Chag Sameach! Responder

Bolo de esponja de maçã Eu experimentei isso hoje e deu certo. É normal ter toda a fécula de batata (farinha) e nozes na parte inferior e a marange na parte superior. Isso está correto?
Eu cozinhei a 150 Cel por 40 minutos Responder

bolo de esponja de maçã o que é um & quot padeiro maravilhoso & quot e o que constitui chama baixa? Responder

bolo fracassou Devido à untagem da forma, quando inverti o bolo para esfriar, o bolo caiu da forma e começou a desinflar. :( Responder

Re: Cada família mantém sua própria tradição em relação a quais itens processados ​​não devem ser usados ​​na Páscoa. Responder

não entendo. Chabad não aceita usar açúcar para pesach. Responder

re: porções Em qualquer lugar entre 4 a 6, dependendo do tamanho da porção. Responder

quantas pessoas isso pode servir? Responder

Como você assaria isso em um forno normal se fizesse no dia anterior? Temperatura e tempo. Responder

WonderPot Um WonderPot era um item muito comum nas cozinhas israelenses no passado. Parece mais uma forma de tubo (como um bolo de anjo ou uma forma de Bundt), mas também tem uma tampa e é colocada no fogo do fogão. Portanto, é algo como um forno de fogão para pessoas que têm queimadores de cozinha, mas não um forno. Não os vejo à venda há muitos anos, mas eles apareceram em alguns supermercados este ano para a Páscoa - ótimo se você não quer ter que Pesah-kosher em seu forno normal. Também é ótimo no verão, quando você não quer um forno quente em um dia quente (hoje estão 30 graus em Jerusalém!).


Comece a cozinhar

Prepare a camada Apple

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

Arrume as maçãs no fundo de uma forma de torta de vidro de 22 centímetros.

Em uma panela pequena, cozinhe o açúcar e a água em fogo baixo até ficar cor de caramelo e 360 ​​graus Fahrenheit em um termômetro de doces (veja a nota abaixo). Despeje sobre as maçãs.

Prepare a massa de bolo

Na tigela grande da batedeira, bata as gemas com 1/3 de xícara de açúcar.

Adicione a fécula de batata e misture.

Adicione as amêndoas e o suco de laranja e misture novamente. Deixou de lado.

Em uma tigela, bata as claras em neve até ficar firme. Adicione o restante 1/3 de xícara de açúcar e continue batendo até formar picos firmes.

Misture delicadamente as claras na mistura de gemas. Despeje sobre a camada de maçã na assadeira preparada.

Asse por 35 a 40 minutos, até dourar. A parte superior do bolo salta para trás quando tocada levemente.

Coloque um prato de cabeça para baixo em cima da forma de torta e inverta o bolo sobre ela. Não adie esta etapa, pois o caramelo endurece e evita que o bolo se solte do prato.

Servir

Se desejar, polvilhe levemente o bolo com açúcar de confeiteiro e rsquo antes de servir.


Bolo De Maçã Da Páscoa

Ingredientes:

  • 3/4 xícaras de açúcar mascavo
  • 1 1/2 colher de chá canela em pó
  • 6 ovos grandes
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 2/3 xícaras de óleo vegetal
  • 1 1/2 xícaras de bolo de farinha
  • 8 maçãs médias, como Golden Delicious ou Crispin, descascadas, sem caroço, cortadas ao meio e cortadas em fatias de 1/4 de polegada de espessura (cerca de 5 xícaras)
  • 1/3 xícara de passas (opcional)

Instruções:
Pré-aqueça o forno a 350 ° F e coloque a grade no centro do forno. Pulverize levemente uma assadeira de vidro 11x13 com um spray de cozinha antiaderente ou unte com um pouco de óleo vegetal e reserve. Observe que você também pode usar uma assadeira de vidro 9x13, o bolo será um pouco mais alto.

Misture o açúcar mascavo e a canela em uma tigela pequena e reserve. Na batedeira, bata os ovos em velocidade média até incorporar bem. Junte o açúcar branco, algumas colheres de sopa de cada vez, até obter uma mistura espessa e espumosa. Com a batedeira em funcionamento, despeje lentamente o óleo. Raspe as laterais da tigela conforme necessário. Junte a farinha do bolo.

Despeje metade da massa na fôrma preparada. Coloque 1/2 das maçãs por cima da massa e polvilhe com metade da mistura de açúcar e canela. Cubra com as passas. Despeje a massa restante por cima e, com uma espátula, espalhe sobre as maçãs. Coloque as maçãs restantes por cima da massa e polvilhe com o restante da mistura de açúcar e canela.

Asse na grelha do meio por cerca de 1 hora, apenas até que as laterais do bolo se afastem levemente da assadeira e a cobertura comece a caramelizar. Retire o bolo do forno e deixe esfriar, antes de cortar.