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Mojito de Sálvia de Abacaxi

Mojito de Sálvia de Abacaxi

Esta receita foi inventada por Kellie Rowland, mixologista do JW Marriott Grand Rapids.

Ingredientes

  • 1/2 onça de suco de limão fresco
  • 1 fatia de limão fresco
  • 1/2 Onça de xarope de abacaxi simples
  • Dois pedaços de abacaxi fresco de 2,5 cm
  • 3 folhas de hortelã
  • 5 folhas de sálvia
  • 2 onças Bacardi LT Rum
  • Pitada de água com gás

Instruções

Coloque todos os ingredientes (exceto rum e água com gás) em um copo Collins vazio e misture. Adicione Rum Bacardi LT e encha com gelo. Despeje o conteúdo na coqueteleira e depois de volta no vidro para misturar os ingredientes. Cubra com água com gás. Enfeite com um terceiro pedaço de abacaxi no topo.

Fatos Nutricionais

Porções 1

Calorias por porção210

Equivalente de folato (total) 23µg 6%


Mojitos de Sálvia de Abacaxi

Se você está procurando um coquetel refrescante para vencer o calor do verão, você veio ao lugar certo. Um mojito é o primo mais fresco e crocante da margarita. Com rum. E ervas frescas. Então, realmente, eu nem tenho certeza se eles estão relacionados.

Este mojito de sálvia de abacaxi foi feito com sálvia de abacaxi em vez da hortelã que você pode encontrar em um mojito tradicional. Uma troca tão fácil e acrescentou muito sabor! Se você, como eu, planta ervas divertidas e depois se pergunta o que fazer com elas. A resposta é coquetéis.

O segredo para coquetéis de verão incríveis e saborosos como este mojito, são xaropes simples com ervas infundidos. Para fazer um xarope simples, geralmente você deseja usar partes iguais de açúcar e água (eu gosto de usar um pouco mais de água) e deixe ferver, cozinhe em fogo baixo e deixe esfriar. Para fazer um xarope simples com ervas, misture açúcar e água e adicione as ervas. Sim. É isso.

Para o xarope simples infundido para fazer este mojito de sálvia de abacaxi, fiz uma pequena quantidade de xarope simples - apenas o suficiente para dois drinques. Usei 1/3 de xícara de água, 1/4 de xícara de açúcar e 12 folhas de sálvia de abacaxi. Se quiser fazer uma jarra de mojitos, é só aumentar a água, o açúcar e as ervas! Xarope simples é um empreendimento bastante infalível - eu prometo que você não pode estragar tudo.

Para fazer os mojitos de sálvia de abacaxi, depois de fazer seu xarope simples, tudo o que você precisa fazer é misturar mais algumas folhas de sálvia de abacaxi com um quarto de limão em um copo alto de meio litro. Não tenho um bagunceiro - uso a ponta de uma colher de pau para amassar um pouco. (Somos elegantes aqui.) Depois de misturar as folhas de sálvia de abacaxi e o limão, acrescente gelo, esprema o suco de meio limão sobre os cubos de gelo, adicione 1 1/2 a 2 onças de xarope simples e 2 onças de rum e mexa ao redor um pouco. Cubra com água tônica. Aproveitar!


Abacaxi Sage Martini

Se você está procurando um coquetel leve, refrescante e delicioso, não procure mais. Este martini de sálvia de abacaxi é verdadeiramente incrível e perfeito para qualquer ocasião. Esteja você deitado na praia no México, servindo um jantar ou preparando-se para jogar antes de entrar no seu clube favorito, esta bebida é para você. É incrivelmente fácil de fazer e pode ser ampliado se você estiver fazendo para um grupo de amigos.

Este martini de sálvia de abacaxi é como nenhum outro martini que eu já tive antes. É frutado, ácido, herbáceo, doce e tropical ao mesmo tempo. Usar sálvia nesta bebida é delicioso, no entanto, é igualmente delicioso com manjericão, hortelã ou uma combinação deles. Você também pode transformá-lo facilmente em um mojito usando rum e adicionando cal e água com gás. Tudo isso para dizer que esse martini de sálvia de abacaxi é muito versátil, e que abacaxi e sálvia são uma ótima combinação de sabores!


Como colher Sálvia de Abacaxi

Usei uma tesoura para aparar meu arbusto de salva de abacaxi alguns metros de cada lado e acabei com uma braçada enorme de salva. Eu também acabei com uma braçada de besouros verdes brilhantes assustadores que estavam cobrindo minha planta. Aprendi minha lição rapidamente e deixei o sábio na varanda em vez de trazer todos os insetos da casa. Para colher, pedi a meus filhos que me ajudassem a tirar as folhas dos galhos, colocá-las em uma peneira e enxaguá-las. Desidratei as folhas de sálvia de abacaxi limpas em meu desidratador Excalibur durante a noite e as guardei em potes de vidro em minha despensa. Alguns sites afirmam que seu sabor se intensifica à medida que seca e outros afirmam que secá-lo faz com que perca seu sabor frutado. Acho que terei que fazer experiências com isso.


Coquetéis botânicos estão na moda no momento, e a salva de abacaxi é um ingrediente ideal para incorporar em uma bebida mista. Experimente apenas esmagar um raminho de sálvia de abacaxi entre os dedos e, em seguida, jogue-o em uma taça de champanhe para um aperitivo simples. Você pode preparar um Pineapple Express combinando tequila, licor de laranja, suco de abacaxi e folhas de sálvia de abacaxi misturadas com xarope simples ou néctar de agave. Ou simplesmente experimente adicionar um raminho ou 2 a qualquer bebida mista com suco de abacaxi.

Raminhos de sálvia de abacaxi podem ser usados ​​inteiros para dar sabor aos chás, quentes ou frios, ou como ingrediente de qualidade na preparação de uma tisana. As folhas também podem ser usadas para infundir um xarope simples com o qual você pode temperar água com gás, limonada ou outras bebidas.


Mojito de abacaxi e sálvia

Sim, baby. Abacaxi e sálvia são uma combinação curiosamente deliciosa neste toque leve e refrescante de um mojito clássico.

É quente. Muito quente. O verão está atingindo seu pico em toda a Nova Zelândia, o que normalmente significa dias quentes e ensolarados e alta umidade em todos os lugares (a menos que você tenha a sorte de estar relaxando na praia). I & # 8217m em uma das partes úmidas, pegajosas e suadas do país. Oh, alegria.

Como resultado, não me senti muito com vontade de cozinhar. Variações de refeições que giram em torno de salada, batata e espiga de milho são o lugar certo. Refeições leves e saudáveis ​​que levam um tempo mínimo de preparação ou tempo na cozinha. Significa que não tenho postado novas receitas aqui tanto quanto gostaria, mas também foi uma feliz coincidência do momento, já que estou muito ocupado com meus filhos e família no momento.

Mais cedo ou mais tarde o mercúrio cairá, as férias escolares e as férias com a família acabarão e eu voltarei à cozinha com mais frequência. Até então, eu estava focado em tudo e qualquer coisa que fosse legal e refrescante.

Este coquetel é perfeito para saborear enquanto a noite esfria (de muito quente a apenas muito quente). Sage está crescendo loucamente em meu jardim no momento, então eu estive pensando em diferentes maneiras de aproveitá-la. Sua fragrância herbácea fornece um tom sutil e saboroso nesta bebida levemente adocicada. Estou bastante impressionado com a combinação de sabores.

Para obter os melhores resultados, certifique-se de que tudo esteja bem refrigerado e de que você tenha bastante gelo à mão.

Usar uma coqueteleira e um misturador irá garantir resultados perfeitos, mas é claro que você pode fazer isso sem essas ferramentas, montando os coquetéis diretamente no copo em que você os está servindo.

O cabo de uma colher de pau funciona como um trapaceiro em uma pitada, eu já fiz isso mais de uma vez!


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Erva para Saber: Abacaxi Sage

É uma amostra dos trópicos para jardineiros temperados. Basta fechar os olhos e esmagar uma folha sob o nariz: a fragrância é inesperada e exótica. Qual a melhor decoração para uma piña colada gelada ou um copo de chá gelado do que um raminho fresco de sálvia de abacaxi com aroma de frutas? E além de seu buquê olfativo, as flores de outono que explodem em cena com um drama de parar o espetáculo merecem um lugar de destaque no jardim (ou em uma janela ensolarada, se o seu período de cultivo for curto).

Descrição

Uma planta estabelecida de sálvia de abacaxi aparece na primavera como uma massa de brotos saindo da copa. Os caules são quadrados, uma característica comum aos membros da família das mentas. As folhas são opostas, com 5 a 10 centímetros de comprimento e ligeiramente felpudas. A cor verde sólida e o arranjo preciso da folhagem fornecem uma película atraente para as flores vistosas de verão de ervas como calêndula, capuchinha e tanásia, e combinam bem com as folhas verde-acinzentadas da sálvia de jardim (Salvia officinalis).

Conforme a temporada avança, os caules tornam-se um tanto lenhosos em sua base. Muitos ramos laterais se desenvolvem, dando à planta uma forma arredondada e densa. Embora a erva seja geralmente listada como resistente para a Zona 8 ou 9, as raízes da sálvia do abacaxi hibernam em meu jardim da Zona 7 com menos de 7 a 10 centímetros de cobertura morta de inverno, produzindo uma touceira maior de brotos a cada ano. No final do verão, uma planta estabelecida pode atingir uma altura de 5 pés com uma propagação quase igual apenas pelo tamanho, ela comanda uma presença significativa no jardim. Onde a erva não hiberna, alturas de 3 a 4 pés são mais prováveis.

Como em outras sálvias, as flores da salva do abacaxi são tubulares com dois lábios distintos. Dizer que eles são vermelhos não vai longe o suficiente, eles são intensamente escarlates. Flores individuais, com cerca de uma polegada de comprimento, nascem na ponta de cada haste em longos cachos chamados verticillasters. As flores começam a se abrir na parte inferior de cada cacho, os botões fechados no topo caem delicadamente enquanto esperam sua vez de se desdobrar.

O atraso da floração é uma séria desvantagem para os jardineiros em climas mais frios, onde a geada precoce geralmente impede a exibição de flores, pelo menos no jardim. No entanto, se toda a planta for trazida para dentro de casa antes de ser cortada pelo frio, ela florescerá por um bom tempo em uma sala ensolarada.

A floração tardia pode ser um bônus para os jardineiros do sul. Assim que o show da temporada parece estar terminando, a sálvia do abacaxi explode em uma floração brilhante. Na Zona 7, a floração começa no final de setembro, continuando até outubro e às vezes até novembro. Alguns anos, a exibição de flores é interrompida abruptamente pelo tempo frio, mas mais frequentemente a salva do abacaxi pode ser a peça central indiscutível do jardim de ervas do outono.

Cultura

Por ser uma planta perene tenra, a maneira como você cultiva a sálvia de abacaxi depende do seu clima. No Sul, é tratada como perene, no Norte como anual. De qualquer forma, ele se desenvolve em um gracioso monte de folhagem perfumada, igualmente em casa em um jardim de ervas formal ou uma borda herbácea casual. Uma planta estabelecida no Sul precisa de um espaço de cerca de 41/2 pés de diâmetro, de preferência na parte traseira de uma borda ou no centro de um leito de ilha, onde não obstruirá a visão das plantas em primeiro plano. Ao colocar a salva de abacaxi entre outras flores ornamentais, considere as cores de suas vizinhas que florescem no outono, por exemplo, os ásteres branco ou lavanda podem ser uma escolha melhor do que os tons de magenta vívido. Se você cultiva a salva de abacaxi como planta anual, pense nela como uma planta de folhagem, pois ela deve ser trazida para dentro de casa antes de florescer. Para facilitar a transição, você pode cultivá-lo em um recipiente grande. Isso garante um sistema radicular satisfatório para o seu funcionamento dentro de casa e minimiza o choque de movê-lo quando termina a temporada no jardim.

A salva de abacaxi é facilmente propagada a partir de estacas enraizadas em solo para vasos ou uma mistura de areia e musgo de turfa (ver “Cultivo de Ervas a partir de Estacas de Caule”, fevereiro / março de 1993). Mesmo em climas bastante amenos, é uma boa ideia enraizar algumas mudas no final do verão para crescer dentro de casa até a primavera seguinte, por precaução. Apertar o topo de mudas recém-enraizadas traz benefícios duplos: promove uma planta mais arbustiva e você pode usar as saborosas folhas jovens para dar sabor a uma salada de frutas ou sobremesa.

Depois da última geada da primavera, coloque novas plantas em um local protegido por alguns dias para que endureçam e, em seguida, transplante-as para o jardim. Eles têm melhor desempenho em pleno sol e solo bem drenado. Deixe um espaço adequado para a expansão da planta. Para cobrir o solo descoberto enquanto o ananás ainda é pequeno, coloque uma erva anual de crescimento rápido, como manjericão, coentro ou endro. As folhas roxas do manjericão Dark Opal irão contrastar dramaticamente com as folhas verdes macias da sálvia. Perto do final do verão, como o sábio precisa de mais espaço, você pode remover os anuários. Outra alternativa é plantar a área da base da salva de abacaxi com tomilho rasteiro de baixo crescimento ou orégano. Nesse caso, você não precisa puxar as trepadeiras quando a salva cresce sobre elas, elas formam um pequeno monte ao redor da base.

Se você mora onde a sálvia do abacaxi pode permanecer no solo o ano todo, tenha paciência para que surja na primavera e tende a dormir até que o solo esteja quente. Quando uma planta se torna grande demais para seu local, você pode dividi-la na primavera ou no outono. A primavera é uma aposta mais segura onde sua robustez é limitada.

A primeira geada forte do outono torna as folhas pretas. Durante a noite, a beleza delirante de seu jardim de outono se transforma em uma bruxa congelada. Conforme sua conveniência, corte as hastes de volta ao solo, deixando apenas restolho suficiente para marcar a localização da planta. Vários centímetros de cobertura morta moderarão as flutuações na temperatura do solo durante os meses frios. Puxe gradualmente a cobertura morta quando o tempo começar a esquentar na primavera.

Vale a pena cultivar sálvia de abacaxi simplesmente por sua beleza no jardim, mas tem outras virtudes. No interior, as flores escarlates adicionam sua cor brilhante e fragrância sutil a arranjos de flores frescas. Corte-os livremente, os botões nos brotos laterais se desenvolverão em abundância para produzir um suprimento constante de flores para o seu jardim. As folhas e flores secas conferem seu bouquet delicado e frutado ao potpourri - é difícil usar demais. Caules inteiros podem ser secos para uso em grinaldas de ervas.

Na cozinha, as saladas de frutas são realçadas pelo sabor frutado e picante das flores e folhas frescas. Este sabor é muito diferente daquele da sálvia do jardim, embora haja um elemento sagey, é muito sutil, e a sálvia do abacaxi não substitui outros sábios culinários. As flores adicionam brilho visual também. Mesmo sem flores, um caule de folhas frescas de sálvia de abacaxi é a guarnição perfeita para drinks de verão.

Experimente misturar as folhas picadas e as flores no cream cheese para uma pasta deliciosamente frutada ou amasse um punhado ou duas de folhas picadas na massa de pão de passas. Embeber as folhas em suco de maçã quente e usar o suco para fazer geleia é uma maneira fácil de preservar o sabor da salva de abacaxi. As folhas secas podem ser fermentadas para um chá de inverno satisfatório, no entanto, o elemento frutado se perde na secagem.

Um sábio para todas as estações

Quer seja cultivada como planta anual, em vaso ou perene, a sálvia do abacaxi é uma erva que vale a pena cultivar. Visualmente atraente durante todo o verão, atinge sua glória plena no outono, quando floresce. Machucar uma folha para liberar seu perfume incomum ao passear pelo jardim é um prazer simples que você não pode perder. A salva de abacaxi é uma obrigação para aqueles que valorizam a fragrância no jardim, bem como para aqueles que se esforçam para capturá-la dentro de casa.

Rita Pelczar, de Chesapeake Beach, Maryland, é horticultora e jardineira de ervas por formação e também por experiência.


The Sexy Mama Mojito

Esta receita é uma variação do tradicional Mojito. Eu o chamo de Sexy Mama Mojito porque isso não tem açúcar adicionado. O rum Cruzan Coconut adiciona doçura apenas o suficiente para que um xarope simples não seja necessário. Na verdade, enquanto eu estava testando esta bebida para esta postagem do blog, a versão que fiz com xarope simples era perigosamente doce & ndashI não pude & rsquot sequer provar o rum & ndashit literalmente tinha gosto de algodão doce. Então, tirei o açúcar e criei uma versão suave e com baixo teor de açúcar. Eu também usei alguns raminhos de sálvia de abacaxi fresca que adiciona um tom tropical leve e agradável.

Ingredientes

2 onças de água com gás / club soda

Enfeite com folhas de hortelã e / ou sálvia de abacaxi

Receita

Misture as folhas de hortelã e sálvia de abacaxi. Deixe descansar por alguns minutos para que os sabores possam se misturar completamente.

Em seguida, adicione a um copo alto. Se você não tiver um copo alto, pode improvisar como eu fiz.

Em seguida, coloque o gelo e o rum em uma coqueteleira. Agite e coe em um copo alto. Adicione o seltzer e misture delicadamente. Por fim, decore com folhas de hortelã e / ou sálvia de abacaxi.


O herbário

Postado em 6 de jan de 2013 em Drink This, Receitas | Comentários desativados no Herbarium

1,5 onças de Gin Hendrick's 0,5 onças de licor de flor de sabugueiro St-Germain 3-4 pedaços de limão pepino ou pepino normal 2-3 raminhos de manjericão ¼ limão Club soda Flor de borragem ou folha de manjericão para enfeitar Esprema o limão na coqueteleira e misture todos os ingredientes, exceto o club soda . Amasse o pepino e o manjericão, depois acrescente gelo, agite e coe para um copo alto e fino de Collins cheio de gelo. Cubra com club soda e acrescente o enfeite. Como.


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